Jaké vitamíny obsahuje červený rybíz?
Prozradíme vám, jaké jsou zdravotní přínosy rybízu a zda může být škodlivý, jaký je jeho obsah kalorií, kolik bobulí můžete denně sníst a co si z nich můžete uvařit.
Olesya Kuzyaeva
rád jí, ale nesbírá rybíz
Rybíz je keřovitá rostlina rodu Ribes, jehož nejbližším příbuzným je angrešt. Tento botanický rod zahrnuje více než 150 druhů, z nichž nejznámější jsou černý, červený a bílý rybíz, ale existují i jiné, méně obvyklé druhy.
Váš oblíbený rybíz:
Děkujeme za váš hlas!
Červený. Miluji jeho kyselost. 17.6 %
Černý. Máme tandem s její svíravostí. 63.9 %
Bílý. Neutrální a sladké – tak akorát. 15.3 %
Není moje oblíbená. Nemám ráda chuť rybízu. 3.2 %
Rybízové kalorie
Obsah kalorií ve 100 g černého rybízu je 63 kcal a také v bobulích:
- 1,40 g bílkoviny;
- 0,41 g tuku;
- 15,38 g sacharidů.
Červený nebo bílý rybíz obsahuje o něco méně kalorií než černý rybíz. 100 g – 56 kcal, dále obsahuje:
- 1,40 g bílkoviny;
- 0,20 g tuku;
- 13,80 sacharidů;
- 4,3 g vlákna.
Nutriční složení 100 g červeného rybízu je následující:
- 41,0 mg vitaminu C – 45,6 % DV;
- 1,0 mg železa – 10,0 % DV;
- 0,1 mg mědi – 11,9 % DV.
Jaké jsou výhody rybízu?
Odbornice na výživu a certifikovaná specialistka na dětskou výživu UNICEF Victoria Vishnyakova pomohla vyřešit otázky týkající se výhod a škod tohoto produktu.
Viktorie Višňakové
Odborník na výživu, certifikovaný specialista UNICEF na dětskou výživu
Rybíz bez ohledu na barvu může být zdravou součástí pestré stravy. Odborníci doporučují jíst alespoň pět porcí zeleniny a ovoce denně. Jedna porce je 80 g nebo 1 vaše pěst.
Všechny plody obsahují prospěšné živiny, jako je vitamín K, který je důležitý pro tvorbu kostí, a pektin, druh rozpustné vlákniny nezbytné pro správnou funkci střev. Černý rybíz přitom obsahuje 4,4krát více vitamínu C.
Za odstín ovoce jsou zodpovědné specifické rostlinné látky a každá má své místo a roli – stejně jako v duze. Ale obecné prospěšné vlastnosti rybízu pro tělo jsou totožné a zde je to, co o nich říká věda.
Výhody rybízu pro zdraví pokožky
Podle výzkumů hraje vitamín C důležitou roli při syntéze kolagenu. A v kombinaci s vitamínem E může pomoci chránit pokožku před poškozením UV zářením.
Výhody rybízu pro zrak
Kyandin v rybízu může podle některých studií přispět k lepší adaptaci zraku na tmu.
Vědci také navrhli, že antokyany v černém rybízu pomáhají zvýšit průtok krve okem a mohou zpomalit progresi glaukomu.
Výhody rybízu pro srdce
Rybíz obsahuje draslík a kyselinu gama-linolenovou (GLA), které mohou pomoci snižovat krevní tlak. Kromě toho může GLA zpomalit srážení krve, a tím zpomalit shlukování krevních destiček v krevních cévách.
Lykopen, karotenoid s antioxidačními vlastnostmi, může také pomoci snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Může rybíz škodit?
Někteří lidé s individuální nesnášenlivostí mohou při konzumaci přebytečného rybízu pociťovat nadýmání nebo průjem. Také pokud jste alergičtí na bobule, včetně čeledi angreštových, může se objevit reakce i na rybíz.
Co vařit z rybízu
Rybíz je nejen zdravý, ale také všestranný produkt, který se používá v široké škále jídel: od dezertů po hlavní jídla. A v sekci receptů VkusVill Media jsou desítky možností pro vaše kulinářská mistrovská díla z rybízu a další.
Rybízová omáčka skvěle doplní chuť smaženého masa a dodá mu sladkokyselou nótu. Lehký a osvěžující rybízový sorbet je perfektní na zchlazení v parném dni. A pokud se rozhodnete přidat bobule do salátu, pak si musíte pamatovat na zeleninu, ořechy a měkké sýry.
Kombinujte rybíz s dalším letním ovocem a lesními plody: ostružinami, malinami, borůvkami, broskvemi a zimolezem, čerstvými nebo mraženými, pro vynikající zdroj vitamínů. Mimochodem, rybízový kompot nebo ovocný nápoj zaujímá zvláštní místo v srdci autora tohoto článku.
- Nápoje // Ovocné nápoje 1
