Která země je lídrem v pěstování vodních melounů?
Pryč jsou doby, kdy Rusové netrpělivě čekali na konec léta, až ochutnají zralý, šťavnatý meloun. Dnes tyto pruhované bobule najdete na pultech obchodů po celý rok. Rané melouny k nám přicházejí ze Španělska, Brazílie, Íránu, Thajska a Kostariky. Rusové však upřednostňují své melouny a melouny, jsou levnější a zdají se být bezpečnější. I když není vše s ohledem na bezpečnost úplně stejné, pruhovaní hosté z cizích zemí jsou podle odborníků z Rospotrebnadzor bezvadní – jsou velmi pečlivě kontrolováni, ale rané melouny z Uzbekistánu a Kazachstánu mohou obsahovat dusičnany.
V Rusku začíná sezóna „vysokých“ melounů v srpnu. Příští dva měsíce by měly přinést hlavní příjem všem, kteří se podílejí na melounovém průmyslu: výrobcům, dopravcům, přeprodejcům a prodejcům. Naše země produkuje více než 1 milion tun vodních melounů a zaujímá 7. místo na světě. A absolutním lídrem je zde Čína – 65 milionů tun.
Nejchutnější a nejspolehlivější melouny stále rostou na ruské půdě – v oblastech Volgograd, Astrachaň, Stavropol a Krasnodar. Podle ředitele Všeruského výzkumného ústavu pěstování zavlažované zeleniny a melounů Michaila Pučkova jsou to právě tyto regiony, které dodávají hlavní produkty na ruský trh, ačkoli melouny se pěstují i v jiných jižních oblastech země. Hlavním kritériem pro šíření pěstování melounů jsou klimatické faktory, především teplota. Většina našich melounů a melounů pochází z velkých farem.
Odrůdy ruského výběru vodních melounů jsou mírně horší než odrůdy zahraničního výběru: z hlediska zrání, odolnosti vůči chorobám a výnosu. Proto je dnes 80 % melounů pěstovaných v Rusku ze zahraničního výběru od neznámého výrobce a nelze zaručit, že nejsou geneticky modifikované. Jiná je situace s melounem na jihu Ruska: 80 % této plodiny na polích patří odrůdám ruského výběru, 50–60 % zabírá klasická odrůda Lada. Asi před pěti lety si Všeruský výzkumný ústav pěstování zeleniny a melounů patentoval dvě nové odrůdy melounu; „Lunar“, se žlutou dužinou, a klasická odrůda „Photon“.
Melouny můžete pěstovat ve středním pásmu, samozřejmě ve sklenících. Chcete-li to provést, je nejlepší zvolit odrůdy, které netrvají dlouho, než dozrávají, ale je také lepší nezaměňovat s odrůdami raného zrání – odrůdy „Sugar Baby“ a „Ogonyok“ jsou nejvhodnější pro letní chaty. .
Světový výběr vodních melounů je velmi rozvinutý, vezmeme-li bezsemenné melouny, pak je na našich trzích patnáct hybridů jedné holandské firmy. Některé ruské odrůdy, které náhodou skončily ve stejném Holandsku, tam byly patentovány a vrátily se k nám pod nizozemskou vlajkou.
Brazilští pěstitelé melounů dodávají melouny hranaté do Evropy za cenu 10-15 dolarů za kus. Hranaté melouny, jejichž hlavní výhodou je snadné skladování v lednici, jsou nejnovějším počinem japonských pěstitelů melounů. Aby se zajistilo, že melouny jsou čtvercové, pěstují se ve speciálních plastových nádobách.
Příští dva měsíce by měly přinést hlavní příjem všem, kteří se podílejí na melounovém průmyslu: výrobcům, dopravcům, přeprodejcům a prodejcům. Obrat kapitálového trhu je přibližně 200 milionů rublů za tři měsíce
Druhým problémem pro průmysl je prodej. Překupníci, kteří vozili melouny do Moskvy a prodávali je na malých trzích, se aktivně likvidují a přestali nakupovat produkty od farmářů. Pokud budou pro stánky s melouny přidělena zvláštní místa, cena melounů výrazně klesne a občané si je budou moci zakoupit v docházkové vzdálenosti.
Melouny byly vždy vnímány jako delikatesa. Meloun se kupuje i jako lék, který čistí ledviny, a meloun je vnímán čistě jako pochoutka. Mnoho lidí věří, že meloun je základním atributem léta, nemluvě o bohatém souboru mikroprvků, pro které je třeba melouny konzumovat. Dnes nevyvážíme meloun a meloun – to, co je zde potřeba, není ani tak naše touha, jako vládní podpora. Přitom mnoho volgogradských společností vyrábějících olej z dýňových semen jej a další přípravky z těchto semen vyváží do Evropy a Číny.
V Sovětském svazu, ve stejném Astrachani, v Orenburgu – na jihu Ruska – vyráběli melounovou šťávu a kandované ovoce. Tyto produkty se v současné době nevyrábějí, ale zpracovávají se na soukromých farmách: solené a nakládané především vodní melouny.
„Vyhlídky tohoto odvětví závisí na výběru,“ říká Michail Puchkov. — Náš ústav rozvinul na jihu Ruska tzv. semenářský klastr, v němž je pěstování melounů na jednom z prvních míst. Pokud vláda naší země podpoří naši iniciativu, mohl by ústav předložit našim zemědělským výrobcům kompletní seznam odrůd, od malých porcovaných plodů až po růžové, zelené, žluté vodní melouny a tak dále. Ale tady samozřejmě potřebujeme systém určitých výhod pro nás, pro tvůrce odrůd a výrobce semen. Nyní byl přijat státní program, podle kterého dostávají rolnické farmy nakupující elitní osivo dotace, ale nás, přímých producentů osiva, se to zatím nedotklo.
Tradiční trh s melounem v Rusku je špatně pochopen. Odborníci, když o tom mluví, nejčastěji používají slova „asi“ a „přibližně“. V Moskvě tak asi 1000 pouličních prodejen prodává melouny na vrcholu sezóny. A obrat kapitálového trhu je přibližně 200 milionů rublů za tři měsíce. Přesná čísla nikdo nezná. A mnoho faktorů, které přímo ovlivňují tvorbu cen, nelze zahrnout do žádné statistické zprávy, například úplatky. A podle prodejců a obchodníků musí být poskytnuty ve všech fázích dodávky melounu – od sběru ze země až po doručení na stůl kupujícího.
„Několikrát jsme se pokusili spojit se s našimi sousedy a proniknout na moskevský trh sami,“ říká farmář Sergej Kuritsyn. „Ale u vjezdu do Moskvy nás potkali překupníci a vytrvale nám nabízeli prodej celého nákladu za cenu o polovinu nižší než v Moskvě. Maloobchodní prodejny naše melouny vůbec neprodávají. Ale na trzích, s nimiž nesmíme obchodovat, je tam hygienická kontrola, policie a bezpečnost – každý ví, kdo by měl mít povolen vstup a kdo ne.
Zdá se však, že se situace začíná obracet k lepšímu: největší obchodní řetězce začaly melouny a melouny prodávat vážně a za ceny výrazně nižší než pouliční. Za prvé, velké společnosti spolupracují přímo s výrobci a obcházejí řadu zprostředkovatelů a prodejců. Zadruhé si dokážou udržet minimální cenu díky gigantickému objemu prodeje. Za třetí, pro obchodní řetězce je prodej vodních melounů v mnoha ohledech způsob, jak přilákat zákazníky, něco jako reklamní trik.
Odborníci radí vybrat si meloun na základě jeho vnějších kvalit a nesnažit se dívat dovnitř: vyřezávání pyramid je zdraví nebezpečné. Bakterie totiž milují dužinu melounu stejně jako lidé. Melouny se vyplatí vyřadit s poškozenou kůží – praskliny, škrábance, promáčkliny. To vše jsou vstupní body pro infekci. Je lepší koupit meloun, který není největší a ne nejmenší – asi pět kilogramů.
Barva kůry ovoce by měla být kontrastní. Například tmavé, téměř černé pruhy střídající se se světlými značí, že meloun dozrál a dostal spoustu živin. Melouny se žlutou skvrnou na slupce můžete bez obav koupit. Zdá se, že tím dává znamení: “Jsem zralý!” Tato skvrna se tvoří v místě, kde se meloun dostává do kontaktu se zemí, a pokud existuje, znamená to, že meloun stihl na zahradě dozrát. I při mírném cvaknutí by měl meloun rezonovat. To se děje proto, že dužina zralého melounu má mikrodutiny. Pokud drťte dužinu melounu ve sklenici vody, pak zdravé bobule vodu jednoduše zakalí a špatné bobule zbarví do červena nebo růžova. Měli byste si dávat pozor na obří bobule ve srovnání s malými, melouny stejného stupně zralosti by se neměly příliš lišit velikostí.
Nemůžete koupit melouny, které leží na zemi. Podle pravidel se melouny musí prodávat na dřevěných podlahách ve výšce alespoň 20 centimetrů od země a vždy pod širákem.
