Které olivy jsou zdravější, zelené nebo černé?

Tato otázka trápí nejednoho milovníka přirozené a zdravé stravy. Ale opravdu, co na to říkají lékaři? Co je zdravější, olivy nebo černé olivy?

Co jsou olivy a co jsou olivy?

Olivy i olivy jsou plody stejné rostliny. Zelené plody se sklízejí dříve, než plně dozrají, černé plody se sklízejí později, když dosáhnou maximálního stádia zralosti. Oba druhy mají výraznou hořkou chuť, která se následně odstraní namáčením v nálevu.

Po sklizni zelených oliv procházejí některé z nich určitým zpracováním. To platí zejména pro levné, často konzervované olivy. Používá se osvědčená technologie, při které jsou nezralé olivy nasyceny kyslíkem (oxidací) v žíravém alkalickém roztoku.

V důsledku toho se pletiva plodů zbarví do sytě černé barvy. Následně se přidá konzervant pro fixaci barvy. Olivy sbírané během přirozeného zrání mají heterogenní barvu a různé odstíny: od fialové po červenohnědou. Po zpracování se barevné olivy skladují a přepravují v nasyceném solném roztoku.

100% PŘÍRODNÍ PRODUKTY Z ŘECKA A ITÁLIE. CHCETE-LI VIDĚT VÍCE, NAVŠTIVTE NAŠI OBCHOD

Jaký je rozdíl mezi olivami a černými olivami?

Výživová hodnota černých oliv a zelených oliv je téměř totožná. Jejich jediným podstatným rozdílem je obsah sodíku – zelené plody obsahují dvakrát více sodíku než černé. Tomuto bodu by měli věnovat pozornost lidé trpící vysokým krevním tlakem, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem soli. Zvýšení sodíku v těle zvyšuje krevní tlak a je považováno za jeden z faktorů rozvoje řady kardiovaskulárních onemocnění.

Podle odborníků na výživu by ohrožení lidé neměli překročit denní dávku 1500 mg. Pět středních černých oliv obsahuje 110 až 125 mg sodíku, asi 8 procent vašeho denního příjmu. Na rozdíl od černých oliv obsahuje 5 středně zelených oliv 220 až 380 mg sodíku, což je 15 % až 24 % denní hodnoty.

Nutričně jsou téměř totožné: 15 gramů zelených oliv obsahuje 20 kalorií a 15 gramů černých oliv obsahuje 25 kalorií. Oba druhy oliv obsahují méně než 0,5 g bílkovin, asi 1 g sacharidů a 0,5 g vlákniny, stejné množství vitamínů, minerálů a nulový cholesterol.

Jsou tedy olivy zdravé nebo škodlivé?

Vlastnosti plodů olivovníku byly známy již před tisíci lety, ale moderní vědci potvrzují jejich zdravotní přínosy a neustále objevují nová tajemství oliv. Podle jejich názoru mají olivy pozitivní vliv na fungování celého těla. Výživoví poradci je přitom doporučují jíst dospělým i dětem.

Olivy jsou nejlepším zdrojem kyseliny askorbové, vitamínů B, cholinu, sodíku, mědi, manganu, zinku a železa. Jsou vynikajícím tonikem, proto se doporučují zejména těm, kteří sportují a prostě se hodně hýbou, vedou aktivní životní styl.

Olivy jsou dobré i pro děti. Obsahují totiž dostatečné množství vápníku, bez kterého se tělo prostě neobejde. Vápník v olivách má přitom tělu přístupnou formu a rychle se vstřebává.

Bylo prokázáno, že plody oliv v jakékoli podobě, včetně konzervovaných, brzdí stárnutí organismu a rozvoj zhoubných nádorů. Je to dáno vysokým obsahem antioxidantů – látek potlačujících oxidační procesy v buňkách – hlavní příčinou degradace a přeměny buněk.

Pokud máte řezné rány nebo rány, pak opět pomohou olivy! Olivový olej z plodů by se měl používat zevně – vše se rychle zahojí. Kvalitní olivový olej léčí proleženiny, suchou pokožku a dokonce i trofické vředy.

Lidé s gastrointestinálními problémy by měli vědět, že olivy stabilizují činnost celého trávicího systému. Olivy a černé olivy aktivují střevní motilitu a obnovují žaludeční sliznici, snižují kyselost. A olivy, pokud se konzumují s mírou, zmírňují otoky.

Za zmínku stojí další kvalita oliv, kterou s úspěchem využívají svůdnice po celém světě – schopnost povznést smysly. Jedná se o velmi silné přírodní afrodiziakum. Olivy doporučují ke konzumaci zejména zástupci silnějšího pohlaví trpící problémy s potencí.

Související materiály:

Řecké přírodní olivy

Přírodní olivy jsou plody stromu z čeledi olivovníkovité nazývané evropská oliva. Čerstvé, pouze sklizené olivy nejsou k dispozici na prodej, protože nejsou.

Již dávno jsme si zvykli, že olivy se vyrábějí v nálevu nebo olejové náplni. To je vysvětleno vlastnostmi ovoce, které nelze skladovat v přirozené formě. .

Olivy a těstoviny

Tyto produkty jsou základními ingrediencemi středomořské kuchyně. Pokrmy z tohoto regionu jsou v poslední době stále oblíbenější, protože nám pomáhají jíst zdravěji.