hrach, polévka, šunka, recept, česká kuchyně

Hrachová Polévka Se šunkou

Hrachová polévka se šunkou je klasikou české kuchyně, která si získává srdce mnoha gurmánů. Tato jednoduchá, ale chutná polévka je ideální pro chladné dny, kdy si chcete dopřát něco sytého a výživného. V kombinaci se šunkou získává na bohatosti a je skvělým způsobem, jak využít sušený hrách. Pojďme se podívat na recept, který zvládne každý!

Ingredience

250 g sušeného hrachu
150 g šunky (či uzeného masa)
1 střední cibule
2 mrkve
2 brambory
2 stroužky česneku
1 lžíce oleje
1,5 litru zeleninového vývaru
1 bobkový list
pepř a sůl podle chuti

Počet porcí a doba přípravy

Polévka je určena pro 4 porce. Doba přípravy je přibližně 15 minut a doba vaření 1 hodina.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (250 ml) obsahuje přibližně 250 kcal, 10 g bílkovin, 4 g tuku, 40 g sacharidů, 10 g vlákniny a 800 mg sodíku.

Postup přípravy krok za krokem

Sušený hrách propláchněte a namočte na minimálně 2 hodiny (ideálně přes noc).
Na oleji osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova.
Přidejte na kostičky nakrájenou šunku a krátce ji opražte.
Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a kostky brambor.
Vmíchejte propláchnutý hrách a promíchejte.
Nalijte zeleninový vývar a přidejte bobkový list.
Vařte na mírném ohni asi 45 minut, dokud hrách nezměkne.
Na konci vaření přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř podle chuti.
Polévku můžete rozmixovat na krémovou konzistenci nebo ji nechat kouskovou.
Podávejte horké, ozdobené čerstvými bylinkami.

Alternativní ingredience

Šunku můžete nahradit klobásou nebo tofu pro vegetariánskou variantu. Hrách lze také zaměnit za čočku, která se vaří rychleji.

Servírování a kombinace

Podávejte s čerstvým chlebem nebo pečivem. Skvěle se hodí také s kysaným zelím nebo nakládanými okurkami.

Uchovávání a ohřívání

Polévku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Můžete ji ohřívat na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Polévku lze také zmrazit, což výrazně prodlouží její trvanlivost.

Časté chyby při přípravě

Nepropláchnout hrách, což může způsobit hořkou chuť.
Příliš dlouhé vaření, které může hrách rozpadnout na kaši.
Nedostatečné dochucení během vaření.
Použití studeného vývaru, které prodlužuje dobu vaření.
Zapomenout na bylinky na konci vaření, které dodají chuť.

Užitečné tipy

Hrách je dobré namočit na delší dobu, aby se zkrátila doba vaření.
Přidání uzené papriky zvýrazní chuť polévky.
Před podáváním polévku ozdobte čerstvými bylinkami.
Pokud máte rádi pikantní, přidejte špetku chili.

Často kladené otázky

Jak dlouho vařit hrachovou polévku?

Hrachová polévka se vaří obvykle 45 minut až 1 hodinu, v závislosti na měkkosti hráchu. Je dobré pravidelně kontrolovat.

Je hrachová polévka zdravá?

Ano, hrachová polévka je bohatá na bílkoviny a vlákninu, což ji činí výživnou a sytou.

Mohu použít mražený hrách?

Mražený hrách můžete použít, ale doba vaření se zkrátí přibližně na 20-30 minut.

Jaké bylinky se hodí do hrachové polévky?

Skvěle se hodí petržel, tymián nebo majoránka. Dodají polévce větší aroma.

Jak hrachovou polévku uchovávat?

Polévku uchovávejte v chladničce maximálně 3 dny, nebo ji můžete zmrazit pro pozdější použití.

Závěr

Hrachová polévka se šunkou je nejen chutná, ale také výživná. Je ideální volbou pro rodinný oběd nebo večeři. S jednoduchým postupem a dostupnými ingrediencemi si ji zvládne připravit každý. Vyzkoušejte tento recept a potěšte své blízké lahodným pokrmem, který zahřeje a zasytí.