Jaké látky obsahuje banánová slupka?

Složení banánové slupky je podobné složení dužiny tohoto ovoce, existují však některé ne neškodné rozdíly. Minerály obsažené v banánové slupce jsou zastoupeny především draslíkem – 78 mg/g a manganem 76 mg/g. Dalšími minerály, méně významnými v jeho složení, jsou sodík 24 mg/g, vápník 19 mg/g, železo 0.61 mg/g a fosfor.

Složení peelingu

Asi 91 % hmotnosti banánové slupky tvoří voda a organické živiny, skládající se z lipidů, bílkovin, vlákniny a sacharidů. Bílkoviny tvoří 0.9% hmotnosti slupky, lipidy – 1,7%, sacharidy tvoří 59,1% a vláknina 31,7% z celkové hmotnosti. Tato složka umožňuje použití banánových slupek v průmyslovém měřítku.

Objem kapaliny v banánových slupkách závisí na době sklizně, fázi zrání a trvanlivosti ovoce. Procentuální složka se pohybuje od 6 do 8 bodů obsahu vody v celkové hmotnosti banánové slupky.

Téměř každá z těchto minerálních a organických látek je nezbytnou složkou užitečnou pro zdravé fungování a vývoj jakéhokoli systému lidského i zvířecího těla. Jejich konzumace je povinná a jejich nedostatek přispívá k rozvoji závažných onemocnění. Získávání živin z banánové slupky v její přirozené formě je však nežádoucí kvůli přítomnosti některých škodlivých toxických složek v ní.

Proč jsou banánové slupky škodlivé?

Banánová slupka obsahuje saponiny – sloučeniny známé svými pěnivými vlastnostmi, které jsou potenciálně nebezpečnými látkami při požití lidmi a zvířaty. Konzumace saponinů ve významných dávkách vede k paralýze nervového systému a zvýšení tvorby cholesterolu.

Další látky obsažené v banánových slupkách, které mohou potenciálně poškodit vaše zdraví, jsou oxaláty, což jsou organické kyseliny spojené s onemocněním ledvin. Většina ledvinových kamenů jsou sloučeniny oxalátu vápenatého. Obsah oxalátu v banánových slupkách je asi 0.5 mg/g, což je poměrně nízká a relativně neškodná hladina.

Nejtoxičtější a nejškodlivější látkou v banánové slupce je kyanovodík. Je v něm přítomen v množství asi 1.3 mg/g. Tato chemikálie, která se dostává do těla ve velkých dávkách, vede k okamžité smrti. Malé množství dráždí hrdlo, způsobuje tlak na hrudi, zrychlený tep a svalovou slabost. Množství kyanovodíku v banánových slupkách teoreticky spadá do bezpečného kvantitativního rozmezí a nevede k žádným výjimečným situacím.

Skutečné využití banánové slupky

Při vystavení teplu je složení plynu banánové slupky zničeno a přeměněno, což umožňuje získat dřevěné uhlí z takových surovin. V afrických zemích se hojně využívá dřevěné uhlí vyrobené z banánových slupek, které částečně nahrazuje produkty z postupně mizejících zásob dřeva.

Doporučit podle tématu

Pektin je gelotvorná látka používaná v potravinářském průmyslu k výrobě džemů a cukrovinek, extrahovaná především z citrusových plodů a jablek. Banánová slupka však obsahuje také značné množství pektinu, o procento méně než v citrusových plodech, ale více než například v cukrové řepě.

Sušené banánové slupky jsou bohatým zdrojem tříslovin. Tyto látky mají tříselné vlastnosti, používají se v textilním a kožedělném průmyslu, vyrábí se z nich inkoust a potravinářská barviva. Pro léčebné účely se taniny používají jako adstringenty a protilátky při některých otravách.

Po chemickém odstranění škodlivých složek ze sušených banánových slupek se z nich vyrábí krmivo pro domácí a hospodářská zvířata. Existuje několik možností, jak využít banánové slupky pro domácí účely, například jako náhradu krému při péči o koženou obuv.

Použití banánových slupek jako hnojiva

Minerální prvky obsažené v banánové slupce jsou základními složkami, které se podílejí na vývoji a růstu každé rostliny. Draslík tedy podporuje tok živin mezi rostlinnými buňkami, posiluje stonky a chrání před některými chorobami.

Fosfor z banánových slupek je využíván rostlinami pro normální procesy kvetení a plodování a také zlepšuje odolnost proti chladu v zimě. Hořčík a síra jsou nezbytné pro rostliny k tvorbě chlorofylu, který se podílí na fotosyntéze.

Banánová slupka v této kapacitě je rychle se rozkládající organické hnojivo, které se rychle mění v kompost. Rozdrcené zbytky banánů posypte zeminou pod pokojové nebo zahradní rostliny a po 3-4 měsících mohou uvolněné chemické sloučeniny přirozeně doplňovat minerální zásoby ve svém složení.