Jaký vitamín je nejvíce zastoupen v citrusových plodech?
Dnes, kdy celý svět zažívá pandemii koronaviru, se mnoho obyvatel Lipecka zajímá o to, jak zvýšit svou imunitu, aby nemoci odolali. A jednou z hlavních látek, které zajišťují odolnost organismu vůči vnějším vlivům a infekcím, je vitamin C.
Když se řekne vitamín C, mnoho lidí si jako zdroj tohoto vitamínu představí citron. Ukazuje se ale, že to není jediný produkt obsahující kyselinu askorbovou, v některé zelenině a ovoci je to mnohem více.
Denní potřeba vitamínu C v lidském těle závisí na zdravotním stavu a životním stylu. Průměrný příjem je 70-90 mg.
Pro standard vysokého obsahu si vezměme citron. Na 100 gramů výrobku obsahuje 40 mg vitaminu C. A zvážíme, které produkty ho obsahují více.
Zeleň
Zelenina používaná k výrobě salátů a koření obsahuje také vitamín C. Nejvíce je ho v petrželce a kopru.
Grapefruit
Výsledek přirozené hybridizace pomeranče a pomela – grapefruit – obsahuje poloviční denní potřebu vitaminu C: 45 mg na 100 gramů výrobku Jeden grapefruit váží přibližně 450 g a obsahuje 2 denní potřeby vitaminu C
oranžový
Pomeranč obsahuje 60 mg vitamínu C, což je jedenapůlkrát více než citron. Kromě toho je to skutečný sklad užitečných mikroelementů: vápník, sodík, hořčík. Obsahuje vitaminy A a B. Přípravek je díky svému bohatému složení výborným posilujícím prostředkem pro celé tělo, je zdrojem energie a pozitivní nálady.Pro zásobení tělu vitaminem C stačí jeden pomeranč denně.
Sladká paprika
Sladká paprika, často nazývaná paprika, obsahuje dvojnásobnou denní hodnotu vitamínu C – 200 mg. Paprika má díky svému cennému složení mnoho prospěšných vlastností.Jedna malá sladká paprika obsahuje denní potřebu vitamínu C.
Ve světle posledního humbuku a rostoucích cen citronů provedli zaměstnanci Agentury na podporu obchodních aktivit na základě výsledků sledování cen v obchodních podnicích v Lipetsku dne 04.04.2020. XNUMX. XNUMX srovnávací analýzu potravinářských výrobků obsahujících vitamín C.
Z výsledků rozboru je zřejmé, že existuje široká škála produktů (ovoce a zelenina), které jsou plně schopny pokrýt tělesnou potřebu vitaminu C a jsou cenově dostupnější než citrony.
Jinými slovy, abyste získali dávku vitamínu C obsaženou ve 100 gramech citronu, můžete sníst 20 gramů papriky, tedy 66 gramů. pomeranč, 90 gr. grapefruit nebo bílé zelí. Výhody pro tělo jsou stejné, ale za cenu – mnohem levnější!
Analýza nasycení komodit ukázala, že na pultech obchodů Lipetsk je množství kiwi (Izrael), pomelo, grapefruit, pomeranče, mandarinky (Izrael, Maroko, Turecko). A zvláště zajímavé je, že vitamin C je obsažen také v zelenině, která je převážně domácí produkce: paprika, zelenina, celer, bílé zelí, ředkvičky, tuřín, brambory. V prodeji jsou také jablka od místního výrobce „Agrofirm pojmenovaná po 15 Let Oktyabrya“ za ceny dostupné pro každého kupujícího.
Pro co největší zachování vitamínu C je nejlepší konzumovat zeleninu a ovoce syrové, ve formě salátů.
Poznámka: maloobchodní ceny na základě výsledků sledování cen k 04.04.2020. se slevami a akcemi. Informace neobsahují reklamu.
Všichni z dětství víme: pokud potřebujete vitamín C, citrusové plody pomohou. Takže silné přesvědčení, že pomeranč a citron jsou nejlepšími zdroji vitamínu C, lze bezpečně klasifikovat jako mýtus. Pravděpodobně lze jeho důvod nazvat osvěžující, kyselou chutí, tradičně spojovanou s kyselinou askorbovou. Mezitím pomeranč obsahuje 60 mg vitamínu C na 100 g, citron – 40 mg, ale brokolice má 90 mg, růžičková kapusta – 100 mg a paprika – 200 mg.
Proč je potřeba vitamín C?
V 170. století začal anglický lékař James Lind dávat pomeranče a citrony námořníkům trpícím kurdějemi a dospěl k závěru, že zařazení určité zeleniny a ovoce do jídelníčku pomohlo nemoc porazit. Bylo to 1928 let před oficiálním objevením vitaminu C. V roce XNUMX ji vyrobil vědec Albert Szent-Gyorgyi a dokázal, že právě tato látka předchází a léčí kurděje. Proto se kyselina askorbová překládá z řečtiny (scorbutus) jako „ne kurděje“.
„Kurděje se léčí zeleninou. Žádné léky nepomáhají. Zelenina je jediný lék.” Jack London, Smoke Bellew
Rozsah funkcí vitaminu C v těle je velmi široký:
– posiluje imunitní systém a odolává virům v chladném období
– jako silný antioxidant bojuje proti ničivým účinkům volných radikálů, předchází vzniku rakoviny, zpomaluje proces stárnutí a prodlužuje mládí
– podílí se na syntéze hormonů
– čistí oběhový systém a upravuje metabolismus cholesterolu
– podporuje tvorbu kolagenu
– aktivuje metabolické procesy
– napomáhá vstřebávání železa, vápníku, vitamínů A, E a vitamínů B
– urychluje regeneraci tkání
– zvyšuje produkci hormonů štěstí: serotoninu a tryptofanu
Pokud pozorujete známky únavy, apatie, podrážděnosti, špatné koncentrace, paměti a problémů se spánkem, důvodem může být nedostatečné množství vitaminu C, které vaše tělo přijímá. Zkuste optimalizovat svůj jídelníček a přidejte potraviny bohaté na kyselinu askorbovou.
Odborníci na výživu doporučují denní příjem vitamínu C 65-75 mg pro ženy a 90-100 mg pro muže. Pokud kouříte nebo aktivně sportujete, je třeba množství zvýšit.
Jaké potraviny mají vysoký obsah vitamínu C?
V zelenině a ovoci ho hledáme a aktivně je zařazujeme do jídelníčku. V živočišných produktech je množství vitaminu C minimální nebo vůbec žádné.
Šípek, ač není zelenina, je absolutní špičkou v žebříčku potravin bohatých na vitamín C – obsahuje 650 mg kyseliny askorbové. V chladném počasí si uvařte čaj z drcených bobulí, nejlépe v termosce, přidejte do něj med, zázvor, sušené ovoce – získáte tak ještě více výhod a rozmanitost chutí.
1. Paprika obsahuje 200 mg vitamínu C. Pro získání plného množství je nepochybně lepší papriku používat do salátů a přesnídávek, které nevyžadují tepelnou úpravu. Problém je, že toto pravidlo je dobré na léto, kdy se na stůl dostane zelenina ze zahrádky. V zimě je veškerá dovážená zelenina prakticky bez vitamínů. Byly sbírány nezralé a ošetřeny chemikáliemi, aby se prodloužila trvanlivost a vizuální přitažlivost. Proto je lepší používat mraženou zeleninu a velmi rychle ji uvařit. Při zmrazení zeleniny se vitamín C téměř nezničí, při rozmrazování se však ještě část z něj ztratí, ale tyto ztráty budou minimální. Kromě toho existuje mnoho receptů, kdy zelenina vůbec nevyžaduje předběžné rozmrazování.
Papriky se organicky hodí téměř do každého pokrmu, kromě salátů jsou zvláště dobré grilované, pečené a do polévek. Nabízíme 25 lahodných nápadů, jak získat dostatek vitamínu C z jídel s paprikou.
Růžičková kapusta je druhou zeleninou z hlediska obsahu vitaminu C. Obsahuje 100 mg. Stejně jako ostatní druhy kapusty, i růžičková kapusta by měla být zařazena do jídelníčku pro mnoho jejích dalších vlastností. Zpravidla se přidává do polévek nebo příloh. Báječné je i v samostatných postních pokrmech. Vřele doporučujeme připravit s květákovým a bazalkovým pyré nebo s pohankovými vločkami a dýní.
V seznamu prospěšných vlastností brokolice je také obsah vitamínu C – 90 mg. Navíc si můžete začít dělat zásoby energie, kterou vám ráno dodá: brokolice je úžasná jako doplněk k vaječným jídlům (smažená vejce v troubě s obláčkem brokolice, míchaná křepelčí vajíčka s mini brokolicí a microgreens, míchaná vajíčka na toast s mini brokolicí a limetkovým jogurtem), jako součást palačinek nebo vaflí.
Velmi zdravé a moderní je připravit si ráno brokolicové smoothie s mandlovým mlékem (52 kcal/100g).
SLOŽKY:
Brokolicová Bonduelle 1 balení (400 g)
Banán 2 ks.
Mandlové mléko 500 ml.
RECEPT:
1. Zelí uvaříme podle návodu.
2. Zelí, mléko a banány dejte do mixéru a rozmixujte dohladka.
Špenát je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny, a to nejen pro své bohaté minerální složení, obsahuje 55 mg vitamínu C. Kromě tradičního použití špenát přidávejte do pečiva – je výborný jak chutí, tak významem. Pečení bude mnohem zdravější: sníží kalorie, počítá se jako porce zeleniny a přidá vlákninu. Tento koláč je vhodný jak na snídani, tak na oběd – snadno si ho vezmete s sebou do práce nebo na procházku a nemusí se ani ohřívat
Jak při vaření co nejvíce zachovat vitamín C?
Bohužel, vitamín C je těkavá látka a potraviny jej při tepelné úpravě ztrácejí. Existuje však pár triků, které vám to pomohou zachránit.
Vitamin C není přátelský s kyslíkem. Proto je nutné jídlo nakrájet bezprostředně před podáváním, jde-li o salát, nebo před vložením do mísy, pokud je vyžadováno vaření nebo smažení.
Ze stejného důvodu by se zelenina měla vařit a dusit s pokličkou na pánvi – vitamín C tak zůstane zachován dvakrát více, než když poklička není přikrytá. Vždy nejprve vařte vodu a teprve potom přidejte zeleninu a během procesu nepřilévejte studenou vodu – pouze vařící.
Čím déle se zelenina vaří, tím větší je ztráta vitamínu C. Vybírejte proto „rychlé“ recepty a zeleninu nakrájejte na menší kousky, abyste zkrátili dobu vaření. Těsně před podáváním ozdobte pokrmy bylinkami, které jsou mimochodem také bohaté na vitamín C.
Nevařte jídlo několik dní, alespoň ne jídlo, které obsahuje vitamín C. Následné ohřívání také sníží množství vitamínu C. Aby vaření nebylo zdlouhavé, použijte opět jednoduché, ale zajímavé recepty.
