Je možné skladovat okurky v bytě?

Okurky rostou téměř v každé oblasti. Jedná se o jeden z hlavních produktů pro konzervaci v zimě, ale bohužel nejsou dlouho skladovány čerstvé. Téměř každý letní obyvatel si je tím jistý, ale mezitím existují způsoby, jak tuto zeleninu udržet po dlouhou dobu. A je jich hodně!

Podmínky skladování okurek

Bez jakýchkoli triků budou okurky ležet 5 až 7 dní. Zde je ale důležité dodržovat řadu pravidel.

Okurky musí být čerstvé. Utrhli to ze zahrady – a hned do lednice. Čím déle leží teplé, tím méně v lednici.
Okurky musí být čisté a suché. Pokud se na plody přilepila zemina nebo jsou mokré, nebudou dlouho ležet: špína a vlhkost jsou ideálním prostředím pro rozvoj hniloby.
Okurky musí být celé. Promáčkliny, škrábance, třísky a další poškození vedou k tomu, že ovoce se rychle kazí.
Okurky by měly mít silnou slupku. Odrůdy s tenkou slupkou nejsou dlouho skladovány. Zpravidla se jedná o rané okurky, jsou určeny do salátů. Ale zelení s tlustou kůží mohou ležet mnohem déle. Tyto informace výrobci na sáčcích se semeny často neuvádějí, lze je však nalézt v popisu odrůdy poskytnutém autory odrůdy (1).

Ve sklenici bez kyslíku. Okurky otřete do sucha a naplňte jimi sterilní třílitrovou sklenici do 3/3. Navrch položte kousek parafínové svíčky a zapalte ji. A poté, aniž byste sfoukli svíčku, zakryjte sklenici kovovým víčkem a srolujte ji.

Svíčka bude hořet, dokud bude ve sklenici kyslík. Jakmile to skončí, svíčka zhasne. Ve skutečnosti vzniká vakuum. Poté může být sklenice odeslána do sklepa nebo chladničky. V této podobě budou okurky ležet 120 dní.

Způsoby skladování okurek ve sklepě

Pro skladování okurek ve sklepě jsou vhodné stejné metody jako pro lednici. Najde se ale i pár neobvyklých.

V zelí. Tento recept byl publikován v The Villager v roce 1779. Je vhodný pro ty, kteří mají vlastní daču a roste tam zelenina. Vysévejte okurky a bílé zelí vedle sebe tak, aby se okurky začaly vázat přesně v okamžiku, kdy se listy zelí začnou kroutit do hlávky. Když se na okurkách objeví vaječník, vložte jej spolu s řasou do rodících se vidliček mezi listy. Zelenets poroste se zelím – uvnitř.

Zralé hlávky okurek se skladují ve sklepě. Uvnitř hlávky zelí zůstávají okurky zelené a šťavnaté jako na zahradě. Skladováno v této formě až 150 dní.

V hliněném hrnci s octem. Tuto metodu používali i naši předkové. Na dno hliněného kopce se položil dřevěný rošt, nalilo se trochu octa a na rošt se položily okurky. Poté byl hrnec pevně uzavřen a spuštěn do sklepa. Trvanlivost – 250 dní.

Starý způsob skladování okurek

V sudu na dně řeky. To dělali rolníci za starých časů. Čerstvě natrhané okurky nacpali až po okraj do dřevěného sudu, těsně uzavřeli, aby se dovnitř nedostala voda, přivázali náklad a spustili na dno řeky – voda musí tekoucí. Podle potřeby byl sud vyjmut z vody, odtud byly odebrány okurky, znovu zazátkovány a spuštěny zpět na dno. V této podobě byly okurky skladovány až 220 dní – až do konce zimy.

Oblíbené otázky a odpovědi

Zeptali jsme se na řadu otázek ohledně skladování okurek agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Kde skladovat okurky?

Pokud jsou okurky stočené do sklenic, ať už jsou solené nebo nakládané, můžete je skladovat doma, při pokojové teplotě.

Okurky nakládané v sudu lze skladovat pouze ve sklepě – při teplotě 0 – 1°C.

Pokud jste na trhu koupili okurky například na váhu, pak v sáčku mohou ležet v lednici asi 7 dní.

Jak dlouho vydrží konzervované okurky ve sklenicích?

Maximální trvanlivost okurek ve sklenicích je 2 roky.

Dají se okurky zmrazit?

Umět. K tomu je třeba je umýt, osušit a nakrájet, jak chcete – v kruzích, půlkroužcích nebo nakrájených na hrubém struhadle. Poté by měly být okurky složeny do těsného plastového sáčku po částech – každá na jedno použití. A pošlete to do mrazáku.

Tyto okurky lze použít do salátů.

zdroje

Státní rejstřík výběrových úspěchů, https://reestr.gossortrf.ru/
Magomedov R.K. Nemoci skleníkových okurek během skladování // Ochrana rostlin a karanténa, 2013, https://cyberleninka.ru/article/n/bolezni-teplichnyh-ogurtsov-pri-hranenii
Priyatkin N.S., Khomyakov Yu.V., Blokhin Yu.I., Kuznetsova T.A., Mikhina V.Yu. a další Studium dynamiky stavu plodů okurek pomocí instrumentálních fyzikálních, chemických a organoleptických metod během skladování // Bulletin International Academy of Refrigeration, 2019, https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-dinamiki -sostoyaniya-plodov-ogurtsa-instrumentalnymi -fizicheskimi-himicheskimi-i-organolepticheskimi-metodami-v

Ve skutečnosti můj manžel koupil na trhu okurky bez láku. Jak je skladovat? Naplnit novou solankou? Kolik soli mám dát? Podělte se o své zkušenosti.

Téma uzavřeno Téma bylo skryto
Spolužáci
Komentáře
Shizgara 19. října 2013, 20:43
koupil tank okurek? proč skladovat-jíst.
Já 19. října 2013, 20:43
proč je jich tolik?
Manželka Romina 19. října 2013, 20:43
VedmA, 2 děti 19. října 2013, 20:43
Nedržím je dlouho, miluji je
Lena Loewe 19. října 2013, 20:44
v sáčku, v lednici a bez nového láku
Melinda Odpověď uživateli Lena Loewe 19. října 2013, 21:14
Lena Loewe 19. října 2013, 20:44
v sáčku, v lednici a bez nového láku
+++ podobné
Krokodýl Gena 19. října 2013, 20:45
v lednici, budeš je skladovat na rok?
MishkaKala V reakci na Krokodýl Gena 19. října 2013, 20:49
Krokodýl Gena 19. října 2013, 20:45
v lednici, budeš je skladovat na rok?

Oh, tvoje ava mě tak potěšila. Vzpomněl jsem si na dětství.

Veverka, 1 dítě V reakci na MishkaKala 19. října 2013, 20:50
MishkaKala 19. října 2013, 20:49

Oh, tvoje ava mě tak potěšila. Vzpomněl jsem si na dětství.

Historie chatování 2
Krokodýl Gena V reakci na MishkaKala 19. října 2013, 20:53
MishkaKala 19. října 2013, 20:49

Oh, tvoje ava mě tak potěšila. Vzpomněl jsem si na dětství.

Historie chatování 2
Dělá mi to taky velkou radost, je to už oblíbená pohádka mých malých dětí
Evil FeyhoiSchSchA 19. října 2013, 20:46

Doufám, že jich není moc. Dnes smažené brambory, s okurkou na boku. A zítra bude kyselá okurka. Všichni jsou sytí a okurky nejsou pryč.

Měsíční včela 19. října 2013, 20:49
musíte okurky schovat na bezpečném místě)))
Veverka, 1 dítě 19. října 2013, 20:50

Z nějakého důvodu se zkazí i 1 kg okurek a 200 gramů sýra. Prosím tedy, aby alespoň 10 dní leželi.

Evil FejhoiSchSchA V reakci na Belochka 19. října 2013, 20:54
Belochka 19. října 2013, 20:50

Z nějakého důvodu se zkazí i 1 kg okurek a 200 gramů sýra. Prosím tedy, aby alespoň 10 dní leželi.

Dal jsem teploměr do lednice, ukázalo se, že nechladí moc dobře, takže vše také po 3-4 dnech zmizelo. Byl povolán mistr. Opraveno. Nyní nic nechybí.
Teploměr ukazoval 9-11 stupňů. Mělo by být 2-7. Koukni na to.

Veverka, 1 dítě V reakci na Evil FeyhoiSchShcha 19. října 2013, 20:57
Evil FeyhoiSchSchA 19. října 2013, 20:54

Historie chatování 2
Nacpal jsem tam i teploměr. ale tohle není lednička, jen jíme pomalu))))
Evil FejhoiSchSchA V reakci na Belochka 19. října 2013, 21:00
Belochka 19. října 2013, 20:57
Nacpal jsem tam i teploměr. ale tohle není lednička, jen jíme pomalu))))
Historie chatování 3

Jak můžu jíst tak pomalu a pomalu? Možná zhubnu?
Proč nakupujete tolik?

Veverka, 1 dítě V reakci na Evil FeyhoiSchShcha 19. října 2013, 21:16
Evil FeyhoiSchSchA 19. října 2013, 21:00

Jak můžu jíst tak pomalu a pomalu? Možná zhubnu?
Proč nakupujete tolik?

Historie chatování 4
Co když to chceš, ale my to nemáme?)))
Evil FejhoiSchSchA V reakci na Belochka 19. října 2013, 21:21
Belochka 19. října 2013, 21:16
Co když to chceš, ale my to nemáme?)))
Historie chatování 5
Zpráva od Julie, 19. října 2013 ve 21:16
Co když to chceš, ale my to nemáme?)))

Urychleně změňte svůj postoj k tomuto. Moje tchyně má 3 (tři) lednice. Nyní nastupuje šílenství a ona šetří po smrti svého tchána. Každé dvě hodiny se lednička na hodinu vypne. Funguje dvě hodiny, hodinu vypnuto. Zeptal jsem se, proč potřebuje tři ledničky, odpověděla stejně jako vy. Co když chceš? Obchody jsou na každém rohu.

Veverka, 1 dítě V reakci na Evil FeyhoiSchShcha 19. října 2013, 21:34
Evil FeyhoiSchSchA 19. října 2013, 21:21
Zpráva od Julie, 19. října 2013 ve 21:16
Co když to chceš, ale my to nemáme?)))

Je možné skladovat okurky v bytě?