Ovce Katumskaya je dobrá ve všech ohledech

Jehněčí maso bez zápachu – je to možné? Odpověď na tuto otázku zjistil náš korespondent po návštěvě zemědělského podniku LLC Agricultural Enterprise „Katumy“ Olega Lebeda, který se nachází ve městě Katumy, okres Vsevolozhsk, Leningradská oblast.

Pro zodpovězení výše položené otázky budete muset začít závěrečnou a nejchutnější tečkou za návštěvou farmy 13. dubna 2018 – degustací. Jehněčí na želé, palačinky plněné jehněčím masem, jehněčí smažené na ohni – Oleg Stanislavovič a jeho pomocníci stále přinášeli nádobí a přinášeli je, ale stále nebylo cítit. Proč? Ale protože absence specifické vůně a pižmová chuť jsou příjemnými bonusy nového plemene ovcí Katum pro produkci masa, vytvořeného na farmě Olega Lebedy a zařazeného 30. března 2018 do státního registru chovatelských úspěchů Ministerstva Zemědělství.

Jak se ukazuje, ovce Katum má další výhody. Například se nemusí stříhat – plemeno je hladkosrsté a jeho zvířata se vyznačují přirozeným línáním. Ke stříhání ovcí totiž nestačí mít speciální vybavení, je potřeba umět i stříhat a na trhu s prodejem vlny je nyní problém, protože. Plstěné boty už skoro nikdo nenosí.

Ovce Katum mají dobré zdraví a velmi dobře se přizpůsobují různým podmínkám ustájení a krmení. Jídelníček ovcí zahrnuje seno, vitamínové a minerální doplňky podle věku a ročního období, dále čerstvé jehličí a kůru jehličnanů.

Ovce nového plemene vyžadují malou údržbu a péči a mohou být chovány celoročně venku – k tomu potřebujete prostor s přístřeškem chráněným před deštěm a sluncem a vybavený vyhřívanými napáječkami. Pouze zimní jehňata se uskutečňují v zateplených ovčínech při chovu v podmínkách severozápadní oblasti. Vysoká raná zralost je další předností nového plemene – průměrný denní přírůstek živé hmotnosti je v průměru 300-450 g a může dosahovat až 700-800 g.

Farmě Olega Lebeda je již 26 let a z toho 20 let se zabývají masným chovem ovcí. Posledních deset let probíhaly cílené selekční práce, které úspěšně vyvrcholily vytvořením a registrací plemene Katumskaja.

Hlavní veterinární lékařka farmy, kandidátka veterinárních věd Taisiya Dmitrieva, říká: „Křížením amerického masného plemene Katahdin a ruského hrubovlnného plemene ovcí kožešinového typu, ovcí romanovských, v důsledku použití absorpčního křížení metodou jsme dostali masné ovce, které jsme nazvali Katumsky podle jejich polohy – masiv Katuma. Během uplynulých pěti let byly na 4 liniích provedeny cílené selekční práce a stanoven standard plemene, a proto došlo k dlouho očekávané události – registrace plemene a jeho zařazení do registru. V roce 2017 bylo utracení jen asi 5 %, což nás velmi těší. V současné době již máme vyvinuté technologie pro intenzivní reprodukci stáda (inseminace a jehňata 2017x ročně), uchování mláďat, ustájení, krmení a provádění veterinárních preventivních opatření. Na konci roku 1530 máme 780 kusů dobytka, z toho 292 ovcí a 190 jehňat. Průměrná plodnost je 250-280 %, maximum – 300-XNUMX %.

„Neusilujeme o vícečetné porody našich ovcí. Dle mého názoru potřebujeme dosáhnout dvojčat – těch je nyní 65-80%. Dvě bradavky – dvě jehňata!“ vyjádřil svůj názor Oleg Stanislavovič.

„V březnu a srpnu provádíme přirozené páření zvířat, takže k bahnění dochází v září a únoru,“ pokračuje Taisiya Olegovna. “Beran inseminuje 50-80 ovcí za měsíc a po měsíci a půl provádíme ultrazvukovou diagnostiku, abychom určili březost.” Farma také vytvořila spermobanku – pro její doplňování se sperma vybírá z cenných plemenných beranů během typické sexuální sezóny pro ovce (od konce srpna do poloviny října).

Bereme také na vědomí, že za účelem zlepšení své kvalifikace a rozvoje praktických dovedností absolvovala Taisiya Olegovna v roce 2016 školicí kurz pod vedením Briana Sharrocka, ředitele Centra pro reprodukci ovcí a koz Hamilton Genetics Pty Ltd (Austrálie). „Během výcviku jsem navštívil více než 10 ovčích farem, kde jsem si procvičil techniku ​​odběru spermatu, prvotního vyhodnocení, ředění a zmrazení, osvojil si metody transplantace embryí a endoskopickou inseminaci čerstvě získaným a zmrazeným spermatem,“ říká hlavní veterinární lékař. jeho vzpomínky. – Nyní tyto znalosti a dovednosti využívám na naší farmě a pomáhá mi k tomu zakoupené vybavení pro laparoskopickou inseminaci ovcí. V roce 2017 již byla úspěšně uměle oplodněna pokusná skupina ovcí a v srpnu 2018 farma plánuje úplný přechod na umělé oplodnění.“

„Ovce Katum mají předčasné pohlavní dospívání a zůstávají dlouho reprodukční. Jehňata se rodí aktivní s dobrým tempem růstu a do 1,5 roku věku berani přibývají na váze asi 100 kg. Ve 2–3 letech dosahují berani hmotnosti 110–130 kg a 80–90 cm výšky v kohoutku a jsou bystří – 70–80 kg a 70–80 cm. Maso je nízkotučné a má vysokou chuť,“ říká s potěšením Taisiya Olegovna.

Podle Olega Lebeda mohou ovce Katumsky se svou nenáročností a poslušností úspěšně žít bez ohrady na soukromých pozemcích a rolnických farmách. Příjemně se s nimi mluví jak s dětmi, tak se staršími lidmi. „Jsem si naprosto jistý, že venkovský způsob života je spolehlivostí naší země, protože každý, relativně vzato, zemědělec bude bojovat o svou půdu a on se svými hektary nikam nepůjde!“, říká farmář, aniž by skrýval emoce. .

„Díky podpoře Výboru pro zemědělský a rybářský komplex Leningradské oblasti a Sergeje Yakhnyuka, který stál v jeho čele deset let, jsme byli schopni rekonstruovat silnice, které byly rozbité a smyté deštěm,“ říká Oleg Stanislavovič. – Zavedli jsme elektřinu, proměnili bažinaté nížiny v rybníky –
jezer, ve kterých žijí kapr, karas, cejn, peled, muksun a další ryby, byla postavena stodola pro 10 kusů dojnic Ayrshire. Na naší zahradě je nyní více než 1200 ovocných jabloní, hrušní, švestek a třešní.“

Přítomnost plemene Katumy ve státním rejstříku dává SHP Katumy LLC právo provádět šlechtitelské práce na zachování plemene, certifikovat a prodávat chovný materiál plemene v Rusku. Oleg Lebed plánuje zahájit prodej chovného materiálu s již registrovanými rodokmeny v roce 2019 a nyní je úkolem připravit k tomu všechny potřebné dokumenty.

Leningradská oblast je lídrem v Rusku v chovu hospodářských zvířat. V kraji má statut organizace chovu hospodářských zvířat 77 podniků, z toho 65 v chovu mléčného skotu – 50 šlechtitelských závodů a 15 chovných rozmnožovačů. 76 % populace mléčného skotu se chová. V celé zemi má pouze 13 % skotu chovný status. Šlechtitelské práce v regionu se však provádějí i v jiných oblastech – například v roce 2017 byla do státního rejstříku zapsána nová odrůda brambor Gusar vyšlechtěná regionálními šlechtiteli a chovatelé ryb požádali o registraci Ropshinskaya Zolotaya. rybí plemeno. Vysoká úroveň vědecké i praktické šlechtitelské práce a spolupráce mezi šlechtitelskými službami a zemědělskými podniky – to vše přispívá k rozvoji nových odrůd rostlin a plemen zvířat ve 47. kraji.

Navrhuji zveřejnit v tomto vlákně plemena ovcí, která nevyžadují stříhání.

» Princip Easy Care je velmi jednoduchý. Před mnoha staletími ovce přirozeně neměly obrovské rouno, pouze zimní kabát, který se na jaře svlékal, jako většina divokých zvířat. Člověk však začal chovat ovce na vlnu kvůli její ceně. V poslední době hodnota vlny tak prudce klesla, že její výroba je nerentabilní. Produkce masa bez režijních nákladů a dodatečného pastýřství vyžadovaného při výrobě vlny by byla mnohem výnosnější. Vysoce selektivním šlechtěním, které kombinuje vysokou rychlost růstu, kvalitu jehňat a další přednosti jeho přirozeně bezvlněného rodokmenu Wiltshire Horn shlukovaného s menší, odolnější velšskou vysočinou a kombinací některých silných stránek jiných plemen, Iolo Owen dosáhl svého cíle: a plemeno ovcí se všemi kvalitami, žádané moderním farmářem s menšími nevýhodami. Vzhledem k tomu, že Easy Care jsou bezsrsté, jsou extrémně odolné, daří se jim v trávě a levném krmivu, mají vynikající poměr jehňat (180 % je průměr) a produkují vynikající maso.”

„Wiltipoll je nové plemeno ovcí nedávno vyvinuté v Austrálii s Wiltshire Horns. Jedná se o ovce bez plenek, chované pouze pro produkci prvotřídního jehněčího. Jeho krátká bílá vlna se každoročně od jara do léta slévá, kde padá na zem a nemá žádnou komerční hodnotu. Rohy byly získány infuzí krve z pohraničí Leicesteru, Poll Dorset a poll plemen Merino. Jehňata křížení Wiltipoll/Merino, která jsou mimo trávu po dobu 10 měsíců, pravidelně dosahují opracované hmotnosti 25 až 30 kg, aniž by se jim tvořil tuk, jako ostatní jehňata britského plemene. Kategorie plemen: vlasy (maso) / Rozšíření: Austrálie.”
Wiltipoll jehněčí maso:

„Katahdin je plemeno domácí ovce vyvinuté v Maine v USA a pojmenované po Katahdinovi, nejvyšším vrcholu v Maine. Plemeno bylo vyvinuto v druhé polovině 20. století Michaelem Pielem, který po přečtení článku v únoru 1956 v National Geographic importoval vybraného St. Ovce Croix byly vybrány Dr. Richardem Marshallem Bondem, ředitelem pobočky na Panenských ostrovech USDA, a zkřížil je s různými jinými plemeny včetně Suffolka, přičemž jehňata vybírala podle srsti, masného typu, vysoké plodnosti a instinktu hejna.

Plemeno ovcí Katahdin bylo první ve Spojených státech, které dosáhlo standardů kvality jatečně upravených těl ovčího průmyslu. [1] Průměrná hmotnost bahnice Katahdin je mezi 120 a 160 librami a váha berana je mezi 180 a 250. Většina ovcí Katahdin bude mít 200% výtěžnost skopového. Katahdin svléká zimní srst, a proto se nemusí stříhat. Katahdin vlasy mohou mít jakoukoli barvu, protože plemeno klade důraz spíše na produkci než na vzhled. Při křížení katahdinů s ovčí vlnou je jejich potomstvo obvykle směsí převážně vlny s malým množstvím chlupů.

Popularita Katahdinu v USA v posledních letech vzrostla kvůli nízkým cenám vlny a vysokým nákladům na tangenty. To ve spojení se skutečností, že plemeno ovcí Katahdin je také odolné vůči parazitům – což je vlastnost zděděná od svých předků – dělá z plemene St. Croix vysoce produktivní a nízkonákladovou variantu pro komerční ovčáky.“

Všechna tři tato plemena byla vyvinuta pomocí plemene Wiltshire Horned.

„Plemeno domácí ovce pocházející z Wiltshire v jižní Anglii chované pro maso. Toto plemeno je neobvyklé mezi původními britskými plemeny, protože má neobvyklou vlastnost, že na jaře přirozeně shazuje krátkou srst a srst na srsti, což zmírňuje potřebu trimování. [2] Jsou dobrými matkami a mají vysokou plodnost. Skutečnost, že nevyžadují stříhání nebo štípání a snadno netrpí mouchou, je činí atraktivnějšími pro komerční sektor ovcí, zejména proto, že i čistokrevná jehňata mohou dosáhnout porážkové hmotnosti již za 16 týdnů.
Wiltshire Horn byl až do 18. století jedním z převládajících plemen ovcí na jihu Anglie. [upravit překlad] Po stovky roků, to sloužilo zřetelnou funkci na tenkých křídových půdách Wiltshire Downs, vyžadovat malý úkryt před elementy a dovolovat trus a moč oplodnit pšenici-pěstovat půdu. Zároveň poskytovalo snadno zvládnutelný zdroj kvalitního masa, ale rostoucí ceny vlny a všeobecný odklon od rohatých ovcí způsobily, že toto plemeno v průběhu 19. a 20. století utrpělo prudký úpadek.

Na počátku 1900. století téměř vyhynul. V roce 1923 byla ve snaze zachovat plemeno založena Společnost pro chov Wiltshire Horn Breeding Society. Na počátku 1980. let bylo ve Spojeném království registrováno 45 hejn, [3] ale v roce 2009 knižní publikace Hejno ovcí Wiltshire Horn Society rozeznává téměř 300 hejn.

Wiltshire Horn je jedním ze základních kamenů pro skály Katahdin, Wiltipoll a EasyCare. [3]

Až do 20. století se s plemenem obchodovalo hlavně na místních akcích, jako je Westbury Thorn Fair.

Samci i samice mají rohy. Beraní roh vyroste každý rok o jednu celou otáčku až do dospělosti. Obě pohlaví jsou bílá s občasnými černými skvrnami na podsadě. Tomuto chlupatému plemeni roste v zimě hustá, hrubá srst a v létě vypadává chlupy. Berani váží asi 250 liber (110 kg) a ovce 150 liber (68 kg).

„Hladkosrsté masné ovce Katum jsou velké, masného typu s rychlým výkrmem, mají silnou konstituci, střední výšku, silnou kostru, vyvinuté osvalení, široký a hluboký hrudník, střední ocas, kučeravou hlavu. Berani jsou větší než královny. Vysoká porodnost – dvojčata a trojčata jsou normou. Jehňata mají vysokou rychlost růstu a rychle přibývají na váze. Jehňata a berani mají předčasnou pubertu a zůstávají dlouho reprodukční, nejsou náchylní k chorobám paznehtů, infekčním a invazivním chorobám, mají celkově vysokou vitalitu – snesou zimu s každým mrazem pod širákem, chráněni před přímým deštěm a sněhu, vybavené vyhřívanými napáječkami (teplá voda v chladném počasí šetří energii zvířete a snižuje spotřebu krmiva o 30 %). Ovce jsou velmi klidné, poslušné, flegmatické, dokážou žít i bez výběhu. Dospělá zvířata si mohou udržet váhu na skromném krmivu. Ovce mají plavou, světle červenou barvu s různými variacemi středně velkých bílých a tmavě červených skvrn. Jejich charakteristickým rysem je, že srst je tvořena převážně srstí a pouze v chladném počasí se objevuje podsada, která s nástupem teplého počasí shazuje, takže ovce nevyžadují stříhání, teplá zimní podsada na jaře slévá. Hlavním rozlišovacím znakem (rozdílem) je maso jemné chuti, bez specifické pižmové chuti, libové, podobné telecímu. Při tepelné úpravě se maso může jíst teplé i studené a má požadované složení mastných kyselin. V pokrmech může maso nahradit hovězí a vepřové maso. Chuť masa se s věkem zvířete nemění. Hlavním ekonomickým a ekonomickým významem ovcí Katum je produktivita masa.

„Je jihoafrické plemeno domácích ovcí křížením Dorset Horn a Blackhead perské ovce. Plemeno vzniklo díky úsilí jihoafrického ministerstva zemědělství o chov masných ovcí vhodných do sušších oblastí země. Nyní se chová v jiných oblastech a je druhým nejčastějším plemenem ovcí v Jižní Africe. [

Dorper je rychle rostoucí ovce produkující maso. Dorper je snadno udržovatelné zvíře, které na konci jara a léta vytváří krátkou jemnou srst a padá srst. Bylo vyvinuto v Jižní Africe a v současné době je druhým nejoblíbenějším plemenem v této zemi. Dorper Sheep Breeders’ Society of South Africa byla založena v roce 1950.

Toto plemeno bylo vyvinuto křížením Dorset Horn x Blackhead Persian kolem 1930. let XNUMX. století. ] O dalších plemenech, jako je Van Rooy, se také předpokládá, že přispěla k rozvoji plemene. Jméno ‘Dorper’ je spojením mezi prvními slabikami mateřského kmene Dorset a perštiny.

Plemeno je dobře přizpůsobeno k přežití v rozsáhlých suchých oblastech Jižní Afriky. Má vysokou plodnost a mateřský instinkt v kombinaci s vysokou rychlostí růstu a mrazuvzdorností. Plemeno má charakteristickou černou hlavu i bílé hlavy (bílý Dorper).

To vedlo k narození převážně černobílých několika dorperských jehňat. Rozdíl v barvě je tedy prostě věcí preference každého chovatele. Jezerní chovatelé tvoří asi 85 % všech členů chovatelské společnosti Dorper v Jižní Africe. Dorper je druhé největší plemeno v Jižní Africe a rozšířilo se do mnoha dalších zemí po celém světě.

Míra bahnění v Jižní Africe 150 % není neobvyklá a průměrná porodnost je 160 %. Berani pohlavně dospívají v raném věku; bylo pozorováno, že berani začali pracovat po dobu pěti měsíců. Přírůstek živé hmotnosti, který umožňuje jehňatům dosáhnout přibližně 36 kg (79 lb) (17 kg (37 lb) – 18 kg (39 lb) kosti) během 100 dnů, byl získán od prvních kříženců chovaných v regionu Mallee. Místní zkušenosti ukazují, že za těchto podmínek se snadno vyrábějí jatečně upravená těla se 2 až 3 desítkami tuku.

Genetika White Dorper také přispěla k rozvoji plemene australské bílé ovce.

„Toto nové vysoce výkonné plemeno, vynalezené od svého vzniku z latinského výrazu „bezsrstý“, bylo výsledkem projektu, jehož cílem bylo najít lépe ovladatelné zvíře, v neposlední řadě s kontejnerem na samovolné línání, nebo jak tisk tak široce pokrýval „samotečné“ rysy.

Plemeno bylo vyvinuto námi a pouze 7 dalšími farmáři na jihozápadě. Již mnoho let jsme přijali filozofii „ulehčuje řízení“ a nyní jsme v tomto odvětví široce akceptováni jako cesta vpřed pro chovatele ovcí, kteří budou v budoucnu spravovat mnohem větší stáda ovcí.

Jako jeden ze zakládajících členů (SIG Sheep Improvement Group), SW iniciativa, která identifikovala potřebu plemene ovcí, které by efektivně produkovalo vysoce kvalitní jehně krmené trávou s minimálními náklady na práci, ale s nejvyššími možnými zdravotními a welfare standardy. Exlana kombinuje to nejlepší z mnoha existujících britských plemen a několika nebritských plemen (včetně severoamerického katahdina, jihoafrického dorpera a barbadoského černého břicha). Jednou z nejviditelnějších vlastností je línání srsti, ale další vlastnosti, které jsou vybrány, jsou přirozená odolnost vůči vnitřním červům a hnilobě nohou, snadné otelení a produkci mléka, produkující jehňata narozená s obrovskou silou při narození vedoucí k dobrému růstu a vynikajícím jatečně upraveným tělům .

Věříme, že to bude ta nejsnadněji ovladatelná ovce. línání vlny, snadno se jehněte, mléčné barvy, ovce s dobrou mateřskou schopností, odolností vůči červotoči a hnilobě tlapek a schopné produkovat rychle rostoucí jehňata s dobrými jatečně upravenými těly.

Vlna, která je kratší než u tradiční britské ovce, se zvířeti začíná shazovat kolem krku, nohou a břicha. Tam, kde by normální ovce vyprodukovala až 9 kg vlny, dává Exlana pouhých 500-800 g, se zřejmými výhodami mnohem nižší šance na napadení mouchou, prakticky se nikdy nechytí nebo neprozradí na hřbetě a také se zbaví stresu. tečen“.