Zpravy

Zubrovka – běloruská alternativa absintu | Eurasia Expert

V globálním světě stále více přemýšlíme o našich vlastních vlastnostech, tradicích a kultuře. V případě euroasijské integrace mnozí hledají původní tvář Eurasie, a to i ve sféře každodenní kultury značek a spotřebního zboží. Pokračování téma euroasijských značek, historik hmotné kultury, doktor humanitních věd (PhD) Aleš Bely, speciálně pro Eurasii.Expert zkouší Zubrovku o roli pan-euroasijské značky. Přečtěte si, odkud se tato hořká tinktura vzala, jak si v sovětských dobách získala euroasijskou i světovou slávu a co bude se značkou Zubrovka v budoucnu.

Zubrovka je nejznámější alkoholová značka na světě, částečně běloruského původu. Ačkoli několik zemí tvrdí, že je považováno za jeho vlast. Ale běloruská práva, podle mého názoru, historicky nejodůvodněnější, jsou zároveň nejhůře chráněna. Proč se to stalo, je dlouhý příběh.

Technologie výroby Zubrovky je extrémně jednoduchá. Tráva Zubrovka (Hierochloë odorata) se zalije 70% alkoholem, zředí se vodou na standardní sílu, poté se do každé lahvičky přidá jeden stonek této bylinky, aby se prokázala její pravost – a je to. No, ještě trochu cukru, aby se zahladila hořkost. A samozřejmě mytologie založená na skutečnosti, že tato tráva je oblíbeným jídlem belovežského bizona. Což samozřejmě zaručuje spotřebiteli patřičné zdraví a sílu, a to nejen v „mužské části“.

Hlavní složkou Zubrovky, která jí dodává specifické aroma a chuť, je glykosid kumarin, který je zodpovědný za vůni čerstvě nasekaného sena. Nachází se ve většině bylinných rostlin, ale jednu z nejvyšších koncentrací má právě u bizonů.

Mexické fazole tonka jsou pro naše končiny nedostupnou exotikou. A v naší zeměpisné šířce v Severní Americe roste i zubr a jeho příbuzní a Indiáni dlouho považovali zubra za posvátného. A dokonce se z něj kouří. Fumigovali s ním domy a věci a přidávali ho do tabáku při kouření dýmky míru.

Skromná tráva Hierochloe odorata nikdy nezažil velkou slávu, a to až v XNUMX. století. tinktura na jejím základě náhle prorazila do hlavní ligy světového alkoholového byznysu.

Předpokládá se, že vůně kumarinu – sladká, s jasnými tóny vanilky – „potěší srdce“, má uklidňující, tonizující účinek a je návyková, téměř jako mírná droga. Kumarin je široce používán v parfémovém a tabákovém průmyslu. Ale podle klasifikace amerických lékárníků je považován za toxickou látku a podle amerických zákonů nejsou v potravinách a nápojích povoleny žádné stopy kumarinu. Z tohoto důvodu měli výrobci polské řady Zubrowka několik desetiletí zásadní spor s americkými úřady, byli však nuceni kapitulovat. Dohodli jsme se na dodávce bizonů bez kumarinu na americký trh. Dnes ta zubrovka, nebo známěji prostě Zu, která se prodává v Americe, nemá s klasickým výrobkem nic společného, snad kromě zelené barvy – a to umělé. No, co se dá dělat – trh nejmocnější a nejbohatší země světa takové kompromisy ospravedlňuje. Z docela jednoduché tinktury totiž dělá světoznámou značku.

Polský nebo běloruský?

Na Wikipedii a na stránkách některých výrobců si můžete přečíst prohlášení, že se údajně Zubrowka vyráběla na území Polsko-litevského společenství od počátku XNUMX. století. a do XNUMX. století. se stal jedním z nejoblíbenějších nápojů šlechty a rolníků. Web největšího výrobce Zubrowky, koncernu Roust, o kterém si povíme něco více níže, obecně tvrdí, že Zubrowka je v Polsku známá již od XNUMX. století. Kaunaská palírna Stumbras – samotné slovo v litevštině znamená „bizon“ – se snaží hájit prioritu Litvy a přesvědčuje spotřebitele, že Litevci začali přidávat bizoní stonky do vodky v XNUMX. století a na začátku XNUMX. století. předchůdce moderních Stumbrů začal tuto tinkturu vyrábět průmyslově.

Litevští vědci dosud nenašli potvrzení této verze, stejně jako obecně – žádné listinné důkazy o extrémním starověku Zubrowky, ať už v Polsku, ani v Litvě. Pravda, v meziválečném Kaunasu, hlavním městě nezávislé Litvy, existovala malá továrna na likérky generála Välikise, která byla již v sovětské Litvě sloučena s renomovanější továrnou Garelniai, což dalo spojenému podniku jeho moderní jméno. Ale zda generál Vyalikis vyrobil Zubrovku, nebylo dosud zjištěno.

Zubrovka z produkce lihovaru Grodno.

Ani mně se nepodařilo dohledat zprávy o Zubrovce starší než konec XNUMX. století. Navíc staré sbírky receptů a „zelníků“ nikde neuvádějí ani tinkturu Zubrovka, ani stejnojmennou bylinu.

Skeptičtější hodnocení skutečného historického věku uvádí stejná polská a ruská Wikipedie. Píší, že výroba moderní Zubrovky začala buď v roce 1926 nebo v roce 1928 v našem Brestu, přesněji v závodě, který se tehdy nacházel v Bialystoku, a v roce 1936 byla výroba přesunuta do Brestu. Po válce byl v nové konfiguraci hranic obnoven i závod v Bialystoku a právě zde se dnes vyrábí světoznámá polská Zubrówka a z podniku Brest pochází moderní závod BelAlco, který vyrábí i místní verzi slavného likéru.

V této verzi mají Bialystok i Brest téměř identická práva na to, aby byly považovány za rodiště Zubrowky, zejména od doby Belovezhskaya Pushcha, kde je potřebná tráva poměrně běžná a ve které ve 1920-1950 letech XNUMX. století. podařilo zachránit bizony před úplným vyhynutím, leží přímo mezi nimi.

V meziválečném období byla Żubrówka v západním Bělorusku poměrně oblíbeným likérem. Vyráběl se zejména v Baranovichi a Luninets.

Ale ačkoli význam Bialystoku a Brestu v historii Zubrowky je pravděpodobně nepochybný, je stále obtížné tvrdit, že priorita patří těmto městům. A příliš skeptická chronologie také není potvrzena. Koneckonců, sběratelé uchovávají mnoho štítků Zubrowka z konce 1918. – počátku XNUMX. století, jak v ruském, tak v polském jazyce, ale tak či onak – předrevolučních. Většina z nich pochází z Ruské říše, včetně Polského království, ale někteří pocházejí z Velkopolska, které do roku XNUMX patřilo k Německé říši.

Spoustu materiálů, které nám umožňují přesněji posoudit historický věk Zubrowky, našel slavný polský blogger, badatel o historii alkoholických nápojů Czajkus. V roce 1927 vypukl spor mezi dvěma polskými společnostmi Kasprowicz a Gede, který se vedl jak u soudu, tak v tisku, mimo jiné na stránkách populárně vědeckého časopisu Język Polski (Polština). Bolesław Kasprowicz, známý výrobce hořáků a likérů z Poznaně, trval na tom, že to byla jeho společnost, která kdysi uvedla Zubrowku na polský – tehdy pruský – trh a má na toto jméno výhradní patent jako ochrannou známku. Společnost Gaede oponovala, že název tohoto typu, jako je třešeň, pomeranč atd., je druhová definice, která nemůže být chráněna patentovým zákonem. Jako odborníci byli zapojeni nejen právníci, ale i botanici a filologové.

Ukázalo se, že název tinktury neodpovídá zákonům polského jazyka: v polštině by se „Zubrovka“ mohla nazývat pouze tinkturou vyrobenou na bizoních vlasech nebo jiné části těla, nikoli však na trávě, která již nese to jméno. Podle přísných jazykových zákonů by se tinktura vyrobená z takové bylinky měla jmenovat żubrówianka, żubrówczanka, żubrówkówka. Literární polský název této byliny je navíc Turówka wonna (Hierochloë odorata). Slovo „Zubrowka“ je čistě nářeční, vlastní nikoli polštině, ale – u polských soudů a tisku o tom v roce 1927 nikdo nahlas nemluvil – rusínským dialektům Belovezhskaja Pushcha.

Zda jsou Bělorusové nebo Ukrajinci – lze se dlouho dohadovat, ale po druhé světové válce se většina lidí v této oblasti stále identifikovala jako Bělorusové. Mimochodem, ačkoliv Kasprowicz ve skutečnosti začal s výrobou nápoje pod tímto názvem o dobré tři desítky let dříve, než došlo k tomuto přelomovému sporu, jeho surovinou nebyla tráva Turówka-bizon, ale jiná, příbuzná bylina, rovněž bohatá na kumarin – v polštině zvaná Tomka wonna (Anthoxanthum odoratum L.) a v ruštině a běloruštině – „voňavý klásek“. Gede ale k výrobě Zubrovky použil přesně tu trávu, která je dnes uznávána jako standard, navíc ji sklízel v Belovezhskaya Pushcha a v oblasti Vilniusu.

Zubrovka byla jedním z oblíbených alkoholických nápojů Leonida Iljiče Brežněva.

Většina odborníků dotazovaných v procesu z roku 1927 o možném původu Zubrowky přiznala, že o tinktuře nebo bylince až donedávna nikdy neslyšeli.

Kromě těch, kteří už byli docela staří, pocházeli z ruské části Polsko-litevského společenství a vzpomínali, že se Zubrowkou poprvé narazili někde na počátku 1890. let 1880. století, nejdříve koncem XNUMX. let XNUMX. století.

Právě tuto dobu navrhuji uznat jako skutečný historický počátek Zubrovky. Továrna na vodku Gniezno Bolesława Kasprowicze byla založena v roce 1888. Jméno „Zubrowka“ zaregistrovala u německého patentového úřadu v prosinci 1894 a ochrannou známku v září 1910. Souběžně s tím se historie Zubrowky odvíjela v Rusku. Teprve na konci 1880. let XNUMX. století. Společnost Shustov and Sons, známá svým extrémně agresivním chováním na trhu, přestala vyrábět „bílou“ vodku a zcela přešla na tinktury. Jako docela encyklopedický fakt je známo, že Zubrovka mezi nimi byla první. Zdá se mi, že jak Shustov, tak Kasprowicz měli určitý společný model – produkt a výrobce, který tvořil všechny moderní stereotypy Zubrowky: bylina s intenzivní vůní kumarinu, na kterou je napuštěná vodka a jejíž stonek je umístěn v láhvi pro větší vizuální přesvědčivost.

Bizon byl exotickým zvířetem minimálně od XNUMX. století. přitahoval pozornost obyvatel Západu jako symbol exotiky našeho regionu. Tento zájem posloužil jako základ pro tržní komunikaci Zubrovky: marketéři dokonce tvrdí, že vůně tinktury velmi připomíná specifickou vůni bizoní srsti s nádechem pižma.

Samozřejmě je také důležité, na které straně moderní bělorusko-polské hranice byla Zubrowka poprvé formulována jako komerční produkt. Ale i když se časem ukáže, že je to v polštině, stejně nebude možné upřít práva Běloruska.

Ostatně na druhé straně hranice žijí Podlaští Bělorusové, v jejichž lidové kultuře Zubrowka má svůj původ. Toto slovo je přece jejich, ne polské. S pochopením toho, že se Zubrowka stala světoznámou značkou v souladu s polskou kulturou a že Belovezhskaya Pushcha patří oběma národům, si myslím, že by bylo spravedlivé uznat Zubrowku jako společné bělorusko-polské dědictví – jako je Pushcha samotná.

Etiketa jedné předrevoluční zemské zubrovky. Možná některé z nich inspirovaly alkoholové magnáty Shustova a Kaspoviče k zahájení výroby tradiční tinktury Belovezhskaja.

Realizace běloruských práv je však nesmírně obtížný úkol. Předvídám například, jak budou Ukrajinci namítat, že belovežské dialekty jsou ve skutečnosti ukrajinské a že jejich Zubrivka by měla být považována za primární. Litevci budou trvat na tom, že to byli Vytautas a Jagiello, kdo ulovil bizony v Pushcha, a že přišli s nápadem nalít trávu do alkoholu, zatímco Poláci nebudou tak snadno souhlasit ani s paritou – koneckonců dnes vydělat velmi dobré peníze z exkluzivity.

Je to sovětské dědictví?

V SSSR měla organizace Sojuzplodoimport monopolní práva na výrobu řady likérů, včetně Starki a Zubrovky, které také prodávaly Stolichnayu na zahraniční trh a dovážely několik povolených značek „nepřátelského“ alkoholu. Také představila chuť Pepsi sovětským lidem.

Po rozpadu SSSR v atmosféře „přelomových 90. let“ se Sojuzplodoimportu, který prošel několika transformacemi, podařilo zajistit práva na sovětské dědictví a od té doby prodává licence výrobcům na výrobu kdysi slavných značek alkoholu.

Navíc se jaksi standardně okamžitě začalo předpokládat, že na území nejen Ruska, ale i bratrského Běloruska působí výhradní práva ruské organizace s impozantním statutem federálního státního podniku. Navíc brzy samo Bělorusko iniciovalo vytvoření státu Unie a v roce 2010. nejprve vznikla Celní unie a poté Euroasijská hospodářská unie.

Žádný z běloruských výrobců se bez státní podpory neodvažuje vážně polemizovat se Sojuzplodoimportem. A stát, stejně jako masový běloruský spotřebitel, se ani necítí „okraden“.

Tento historický paradox rozčiluje jen hrstku „písařů“: ačkoli kořeny Zubrovky sahají do bělorusko-polského pohraničí, žádný z našich výrobců tento název v eurasijském právním prostoru používat nemůže. Jako však nemohou na Západě, protože tam si práva na Zubrovku přivlastnili naši sousedé přes Bug podle jiného schématu. Proto se naše tinktury nazývají „Zubrovochka“, „Zubrovaya“, „Zubrovitsa“ atd. V extrémních případech se přidávají definice – „Belorusskaya“, „Brestskaya“. Ta poslední, prostě Zubrovka, která se vyráběla v Grodně, zanikla v roce 2016. Formálně v souvislosti s optimalizací portfolia značek národního alkoholového holdingu. Zároveň se však holding zjevně řídil nemožností prodávat produkt pod tímto názvem v Rusku.

Obnovit historickou spravedlnost, jak ji vidí autor, by mohlo být jedině uznáním Zubrovky nikoli jako „značky“, nikoli jako soukromé ochranné známky, ale jako generického pojmu, jehož práva náleží každému, kdo dodržuje uznávané technologické kánon. Nebo název kontrolovaný podle původu, jako je Żubrówka/Zubrowka, registrovaný v Polsku. Ale Bělorusko vlastní většinu stejné Belovezhskaya Pushcha, která je mezinárodně uznávána jako jedinečná oblast původu Zubrovky.

Nedávno, v letech 2013-2016, se monopol na Zubrovku stal prakticky globálním. Alkoholový magnát Rustam Tariko nejprve získal polského výrobce a distributora alkoholu Central European Distribution Corporation (CEDC), výhradního vlastníka práv na Zubrowku v Polsku, na Západě a vlastně v celé Světové obchodní organizaci (WTO).

Po nějaké době přejmenoval CEDC na Roust, na jeho počest. A v roce 2016 Tariko koupil licenci od Sojuzplodoimport na dalších 10 let na výrobu ruské Zubrovky. Předchozí držitel licence zklamal držitele autorských práv: v posledních letech objem prodeje nepřesáhl 100 000 decilitrů ročně, ačkoli v SSSR se odhadoval na miliony decilitrů.

V mezinárodním portfoliu koncernu Roust je nejdynamičtější značkou polská Żubrówka, na západě Zubrowka nebo jednoduše Zu. V roce 2015 vzrostly tržby značky o 18,7 % na 5,6 milionu dolarů, podle magazínu Impact.

V samotném Polsku je absolutním lídrem na trhu vodky s podílem 16 %. Celkem se tato značka vodky prodává ve 40 zemích světa. Rustam Tariko nyní stanovuje podobné ambiciózní cíle pro své manažery a technology v závodě v Balashikha u Moskvy. Vyhlídky, že Bělorusko vrátí práva na nejslavnější světovou značku s běloruskými kořeny, tedy dnes vypadají pochybněji než kdy předtím. Navíc domácí spotřebitelé, výrobci a regulační orgány si důležitost tohoto úkolu ani neuvědomují. No žádná Zubrovka není – a dobře, bude ještě něco. Pořád se mi ale zdá, že by Bělorusko mělo v budoucnu bojovat o Zubrovku a využít k tomu všechny příležitosti. Hledání jakýchkoli „prasklin“ v pozici monopolisty, která zatím vypadá konsolidovaně.

Možná by tam byl výklenek pro bělorusky mluvící Zubroka, s naším jedinečným Ў? Pokud se však nepletu, o registraci práv na všechny možné překlady se postarali i právníci polského CEDC. Zubrovky a Zubrivky se to nedotklo, protože jejich držitelé autorských práv předem mysleli na vlastní registraci. Bělorusové ještě neumějí a nechtějí se naučit využívat přirozené možnosti k ochraně komerčních zájmů.

Aleš Bely , historik, doktor humanitních věd (PhD)

Ve volné přírodě roste mnoho rostlin s léčivými vlastnostmi. Tento seznam zahrnuje bizonovou trávu. Rostlina má příjemnou vůni a sladkou chuť, sbírá se pro použití v lidovém léčitelství, vaření a dalších oborech. Prospěšné vlastnosti rostliny a recepty, které pomáhají bojovat s nemocemi, budou popsány v tomto článku.

Popis a areál rozšíření zubra evropského

Botanici tuto plodinu klasifikují jako trvalku z čeledi Bluegrass. Lidově je znám pod různými názvy: ljadník, voňavý chapoloch, turovka. Zde je podrobný popis rostliny:

Oddenek je protáhlý, rozvětvený, plíživý. Pokryté svazky tenkých vzpřímených kořenů seskupených do uzlů.
Lodyha je rovná, hladká, pokrytá uzlíky. Dorůstá 40–100 cm.
Listy umístěné blíže k zemi jsou zelené, až 50 cm, kopinaté. Výše v kmeni získává šedavý odstín, zkracuje se na 3 cm.
Květenství jsou laty kláskového typu, volné. Barva je stříbrno-hnědá.
Plody s drobnými semeny, tmavě hnědé. Plod se vyskytuje v srpnu.

Vegetační období nastává koncem května, do poloviny června semena opadávají a stonek zasychá. Kultura je odolná vůči chladu. Chuť zelených je nakyslá s nádechem hořkosti.

U nás roste bizon všude od evropských oblastí až po Sibiř a Dálný východ. Kultura je rozšířena také na Kavkaze a na Ukrajině. Ve volné přírodě tráva roste:

podél silnic;
v jehličnatých a listnatých lesích;
na březích řek;
v řídkých houštinách;
na svazích nízkých hor.

Odrůdy kultury

Celkem se v přírodě vyskytuje asi 30 druhů bizonů, i když jen 8 druhů je rozšířeno. V Rusku jsou pouze 3:

vonný, tak pojmenovaný pro jeho nápadnou vůni;
step, široce rozšířená po celé zemi;
jižní, rostoucí v západních oblastech Ruska, je vzácný druh, ale je to ten, který se nejčastěji používá při přípravě pokrmů.

Léčivé vlastnosti jsou vlastní všem známým odrůdám plodiny.

Voňavá Stepnaya South

Chemické složení a příznivé vlastnosti

Pro lidové recepty je vhodná pouze nadzemní část rostliny (nepoužívají se květenství a kořeny). Stonek a listy obsahují složky, jako jsou:

vitamín C (kyselina askorbová);
celá skupina vitamínů B a PP;
organické kyseliny;
alkaloidy;
hořkost;
kumarin;
umbelliferon.

Právě kumarin je zodpovědný za příjemnou vůni bylinky. Kromě toho je kultura bohatá na mikroelementy, včetně železa a fosforu, draslíku a vápníku, mědi, zinku a mnoha dalších.

Díky přítomnosti kyseliny askorbové se rostlina používá jako antioxidant, který posiluje kostní tkáň a normalizuje metabolismus. Kyselina ferulová zpomaluje stárnutí kožních buněk a chrání před spálením. Alkaloidy umožňují svalům zůstat v dobré kondici. Hořkost způsobuje chuť k jídlu.

Zubrovka má také další užitečné vlastnosti:

stimuluje produkci mléka u kojících matek;
má antiseptický účinek;
stabilizuje činnost srdce a cév;
pomáhá bojovat proti stresu;
má tonizující účinek;
zastaví krvácení;
odolává bakteriím.

Poškození a kontraindikace pro použití

I když lékaři nezaznamenali žádné přímé negativní účinky zubrovky, existuje riziko nežádoucích účinků spojených s předávkováním. To znamená, že jakékoli léky, které obsahují zubrovku, by měly být užívány pouze po konzultaci s lékařem.

Zde je seznam možných negativních faktorů:

Bolesti hlavy.
Vzhled hořké chuti v mateřském mléce. Lyadnik by se neměl používat ve velkých množstvích ke zvýšení laktace.
Zhoršení životních podmínek hospodářských zvířat krmených trávou jako krmivem.

Zubrovka se v oficiální medicíně nepoužívá;

Zde je seznam neduhů, u kterých je užívání zubrovky kontraindikováno. Bylinu byste rozhodně neměli používat, pokud:

gastrointestinální choroby;
individuální kulturní nesnášenlivost;
problémy se spánkem;
nervové poruchy;
těhotenství.

Video „Popis a použití bizonové trávy“

Toto video popisuje prospěšné vlastnosti a použití bylinné trvalky.

Oblasti použití zubří trávy

Příjemná chuť, zdravé složky a lahodné aroma umožnily, aby se kultura stala žádanou v různých odvětvích národního hospodářství. Všechny složky byliny mají svou hodnotu.

V lidové medicíně

Lidoví fajnšmekři už dávno zařazují zubří trávu do mnoha receptů. Stonek rostliny a listy jsou považovány za užitečné vodní infuze a na jejich základě se připravují alkoholové tinktury. Sušený voňavý bizon se používá jako surovina pro přípravu lektvarů.

Dlouhodobé užívání sloučenin na bázi zubrovky je nežádoucí, protože kumarin ve velkých dávkách je toxický a může poškodit játra.

Posílit imunitu

Nálev se často pije pro preventivní účely jako celkové tonikum. Koncentrace bylinek by měla být minimální. Postup:

10 g zelených listů nebo výhonků se rozdrtí;
nalijte sklenici vroucí vody a nechte 10 minut;
přefiltrujte přes tenkou tkaninu.

Produkt musíte pít teplý, 1/2 šálku 3krát denně před jídlem.

Pro zvýšení chuti k jídlu

Zde je recept, který pomáhá zlepšit chuť k jídlu, zmírnit únavu a zmírnit utrpení při poruchách trávicího systému.

1 polévková lžíce suroviny se nalije do sklenice vroucí vody a vaří se ve vodní lázni;
Po 30 minutách se tinktura přefiltruje a sedlina se vymačká.

Užívejte lék 1 polévkovou lžíci 3krát denně před jídlem.

S horečkou

Odvar z bizona pomáhá vyrovnat se s horečkou. Stejný recept je indikován pro sníženou sekreci žaludeční šťávy. Odvar se připravuje takto:

2 polévkové lžíce sušené byliny zalijte 0,5 litrem pitné vody;
směs přiveďte k varu a na mírném ohni vařte přikryté pokličkou 10 minut;
odstranit z ohně, nechat 20 minut vyluhovat;
kmen.

Odvar se doporučuje užívat 3x denně 50–60 ml.

Na nemoci žaludku

Při poruchách v trávicím traktu pomáhá bizonová infuze. Zde je několik možností vaření.

1 polévková lžíce sušené suroviny se nalije do 1,5 šálku vroucí vody, nechá se asi hodinu a přefiltruje. Doporučuje se pít polévkovou lžíci 3x denně půl hodiny před jídlem.
20 g surovin se nalije sklenicí vroucí vody a poté se vaří na mírném ohni po dobu 10 minut. Poté louhujte asi hodinu a přefiltrujte. Vezměte 2 polévkové lžíce 4krát denně.

Na kolitidu a anorexii

Recept na lék je následující:

50 g sušené kultury se rozdrtí;
nalijte 0,5 litru vodky;
nechte 10 dní vyluhovat na chladném a tmavém místě;
Po uplynutí doby použitelnosti se filtruje.

Tinktura se užívá 2-3x denně 30-40 kapek do nádobky a zředí se filtrovanou vodou.

S tuberkulózou

Bylinný nálev neléčí samotnou nemoc, ale pomáhá zmírňovat příznaky. Zvláště účinné v plicní formě. Recept je následující:

1 polévková lžíce suroviny se rozdrtí, poté se nalije sklenicí vroucí vody;
trvat asi půl hodiny;
filtr.

Musíte pít 3-4krát denně, pár polévkových lžic 15 minut před jídlem.

Ve vaření

Rozsah použití bizonů je široký. Používá se v:

výroba alkoholických nápojů;
pekařské a cukrářské výrobky;
marinovací produkty;
výroba koření

Slavná tinktura Zubrowka, která je založena na bylinkách, se v evropských zemích vyrábí již několik století. Díky rostlině má nápoj bohatou kořenitou vůni, mnoho rodin jej používá jako ozdobu na církevní svátky.

Další aplikací je výroba medových likérů, které se na území moderního Polska začaly připravovat již v 16. století. Za zmínku stojí i slavné polské martini.

Cukráři oceňovali zubrovku jako zdravou esenci, která dodává pokrmům zvláštní chuť a vůni.

Bylinné koření najdete v rybích konzervách. V lékárnách se prodávají éterický olej na bázi bizoní trávy, který má vůni čerstvě posečené trávy.

V dietetice

Lidé s nadváhou často vaří a pijí bizonové čaje pro dietní účely. Ale neměli byste využívat schopnost kultury urychlit metabolismus ve snaze zhubnout. Čaj na bázi bizona bohužel nespaluje tuky, ale pouze zvyšuje pocení. Při častém užívání se v těle hromadí škodlivé kumarinové toxiny.

V kosmetologii

Ladnické odvary se často používají v domácí kosmetologii, pokud si chcete dát do pořádku pleť. Droga také pomáhá posilovat vlasy. Koupele z vyluhovaných bylin pomáhají rychle vyléčit plísně nohou.

V zemědělství

Na průmyslových farmách se tráva používá v malých dávkách k zamýšlenému účelu – jako krmivo pro hospodářská zvířata. Dobytek si rád pojídá pamlsek. Toto krmivo je zvláště užitečné pro dojné kozy a krávy – znatelně se zvyšuje dojivost.

Pravidla pro přípravu a skladování zubrovky

Při sběru je třeba věnovat pozornost části, která se tyčí vysoko nad zemí, aniž by to ovlivnilo květenství laty a listy umístěné u samotných kořenů. Obvykle se odříznou neplodné výhonky a odstraní se laty. Později se stonky a listy suší na otevřeném místě ve stínu, kde je ochrana před srážkami.

Sušení lze dvěma způsoby:

rozložit v jedné vrstvě na papír nebo suché desky;
visí trsy rostlin pod baldachýnem.

Pro větší pohodlí jsou sušené bylinky rozdrceny a poté nasypány do papírových nebo látkových sáčků. Suroviny skladujte nejdéle 2 roky v místnosti s dobrým větráním a nízkou vlhkostí při teplotě nepřesahující 20 ° C.

V případě potřeby lze bizonovou trávu pěstovat v letní chatě. To majiteli umožní mít vždy po ruce dostatečnou zásobu surovin, jejichž přínosy při vaření a léčení lze jen stěží přeceňovat.