10 nejlepších odrůd pro pěstování hroznů | Zahradničení a zahradnictví
K výrobě vína se používají speciální odrůdy hroznů určené pouze pro tyto účely. Hrozny mají totiž mimořádné chuťové vlastnosti a nejsou vhodné ke konzumaci. Tento článek obsahuje seznam 12 odrůd hroznů určených k výrobě vína a také informace o jejich pěstování.
Bílá vína se vyrábějí z jakékoli odrůdy hroznů, včetně tmavých, za předpokladu, že šťáva v bobulích je bezbarvá. Víno se získává kvašením vylisované hroznové šťávy bez slupky. Obsahuje totiž pigmenty. Výsledkem je světlý nápoj – med a koňak.
Bílá vína se od červených liší sladkou chutí a mírným obsahem alkoholu.
10 nejlepších odrůd hroznů pro vinařství v centrálních regionech
Je to nejlepší odrůda pro výrobu vína. Již dlouho přináší zahradníkům radost plody vynikající chuťové kvality. Hlavním rozdílem je nenáročnost péče. Pinot Noir potřebuje k bohaté úrodě pouze běžné ošetření. Štětce jsou podobné smrkovým šiškám. Barva plodů je fialová, s voskovým povlakem na slupce. Při dobré péči může z jedné řady přinést 100 centů.
Tato odrůda má dobrou odolnost vůči plísni šedé a také vůči padlí. Díky dobré odolnosti vůči zimnímu chladu je možné ji pěstovat i ve středních oblastech Ruska. Ruské mrazy nejsou překážkou pro její růst a přežití v těchto regionech, takže se dokonale uchytí, bude dobře růst a neustále plodit. S dobře zvolenými hnojivy a zálivkou dají sazenice bohatou úrodu. Nevýhodou této odrůdy je její náročnost na výběr půdy; nebude mít ráda příliš mokrou půdu.
Tato silná odrůda se od všech ostatních liší svými dobrými vlastnostmi. Dozrává blíže ke konci léta a plodí až do září. Pěstování v zimě je možné i za silných mrazů, můžete ji dokonce nezakrývat. Augusta dobře roste i při -25 stupních. Jen proto amatérští vinaři ochotně kupují keře a vyrábějí z nich vysoce kvalitní víno. Je nenáročná na péči a pěstování. Protože je odolná vůči jakýmkoli chorobám, vyžaduje minimální péči.
Plody mají sladkou chuť a mírnou kyselost, což znamená, že jsou vhodné k výrobě vína. Bobule plodí neustále a ve velkém množství každý rok. Ale i zkušení zahradníci zjistili, že mají příjemnou vlastnost – lze je dlouho skladovat a přepravovat na velké vzdálenosti. Jedna malá nevýhoda: když jsou zralé, mohou při pozdní sklizni opadat.
Tato odrůda bude produkovat to nejlahodnější víno. Je velmi snadno pěstovatelná, nenáročná. Je imunní vůči různým druhům chorob. Poměrně dlouho překvapuje zahrádkáře a vinaře svými zvláštními chuťovými a aromatickými vlastnostmi. Je to silný keř, plodí blíže k polovině srpna. Dobře přežívá zimní chlad. Mrazuvzdorná je do -24 stupňů, pokud je na zimu přikrytá, může přežít teploty -42 stupňů. Bude nutné ji přikrýt před silnými mrazy.
Perfektně opyluje. Má vysoký výnos, plody se tvoří ze spodních štětců.
Vhodné pouze k výrobě vína a jiných nápojů. Odolné vůči různým chorobám. Produkuje velkou úrodu. Chuť připomíná spíše třešeň. Pod slupkou je vnitřek velmi šťavnatý, převážně sladkokyselý. Koncentrace cukru až 22 %, kyselost 9 %.
Tato odrůda produkuje dobré víno se specifickou chutí Merlotu.
Protože má husté bobule, lze jej skladovat poměrně dlouho, aniž by se zkazil, a je docela vhodný pro přepravu.
Může být ponechán na zimu bez krytu. Lze jej pěstovat i v severnějších oblastech, protože je tam velmi známý.
Větve jsou středně velké, plody jsou tmavé barvy a kulatého tvaru. Začíná plodit v září a je to pozdní odrůda. Je nenáročná na pěstování a má silnou imunitu vůči jakýmkoli chorobám. Její chuťové vlastnosti jsou na nejvyšší úrovni – má stejný poměr kyselosti a sladkosti. Je vhodná pouze pro vinařství.
Dobře snáší silné mrazy, díky čemuž se může pěstovat i v centrálních oblastech Ruska. Pokud větve zmrznou, dokáže se bez problémů zotavit. Produkuje poměrně hodně úrody. Ale špatně se skladuje a téměř se rychle kazí.
Také nekrycí odrůda. Její odolnost vůči mrazu jí umožňuje pěstovat v centrálních oblastech. A je také nenáročná na péči. S dobrou péčí můžete dosáhnout poměrně bohaté úrody. K tomu je třeba zalévat, prořezávat ve správný čas a aplikovat hnojiva. Pak bude možné sklidit vynikající úrodu vynikající kvality.
Nemá žádné nevýhody. Hlavními výhodami jsou vysoká odolnost vůči chorobám a mrazu a dobrá chuť. Například imunitu vůči padlí a šedé hnilobě získá od Villar Blanc.
Špičky větví jsou podlouhlé s malými kulatými plody. Barva je převážně slámově žlutá s tmavými skvrnami. Dužnina je šťavnatá a měkká.
Má jen jednu nevýhodu: je náchylný k napadení různými houbami.
7) Odrůda Cabernet Carol (Německo)
Komplexní mezidruhová odrůda určená pro výrobu vína.
Vysoké, plody mají fialovou barvu s bohatým květem, brzy dozrávají. Odolné vůči chladu a mrazu až do -25 stupňů. Mají silnou imunitu vůči různým neduhům.
Může produkovat plody z náhradních pupenů.
Víno je vysoké kvality, chuťově se podobá Cabernet Sauvignonu.
8) Léon Milhaud (USA-Francie)
Raná, vysoká odrůda. Přežívá silné mrazy od -29 stupňů a různé neduhy. Vysoce výnosná. Hrozny jsou malé, plody jsou fialové, slupka plodů je měkká. Cukrovost je od 22 %. Šťáva je pigmentovaná.
Víno je lehké, s ovocnými a čokoládovými tóny ve vůni.
(Výzkumný ústav vinohradnictví a vinařství Ja. I. Potapenka, Novočerkassk, Rusko)
Vhodné k výrobě vína, dozrává ne příliš brzy, od 125 do 130 dnů. Zraje 20. září, silné a elegantní.
Přežívá silné zimní mrazy -30 stupňů. Kartáče plodí plody o hmotnosti 300 g, protáhlé: plody jsou převážně černé.
Chuť je velmi příjemná, sbírá sladkosti neúměrně: od 17,5 do 22 %.
Vhodné jako nápoj s vínem v kombinaci, v interiéru.
10) Cabernet Noir (vybral Valentin Blattner)
Odrůda je mnohostranná, dozrává koncem srpna. Pokud není chráněna před mrazem, přežívá teploty až do -29 stupňů. Plody jsou bílé s růžovým nádechem, chuť je velmi příjemná. Dužnina je svěží, slupka není hustá, ale pevná.
Je důležité zastřihnout přebytečné větve.
Konzumuje se ihned, ale hodí se i do vína v kombinaci s aromatickými odrůdami.
(zkříženo A. Vaskovským, Rusko)
Univerzální, připravená ke sklizni koncem srpna. Schopná přežít teploty -30°C a má silnou imunitu vůči různým chorobám, snadno přezimuje pod sněhovou pokrývkou. Plodí dobře. Hrozny jsou měkké, středně velké. Bobule mají tmavou barvu. Chuť je příjemná, harmonická; obsah cukru je 23 %.
Víno má velmi dobrou chuť, ale je potřeba k němu vybrat správné kvasinky.
Vlastnosti a podmínky pro pěstování odrůd vinné révy pro výrobu vína
Většina zahrádkářů si myslí, že na víno se hodí téměř každá odrůda: to není pravda. Ale částečně to pravda je. Ne každá odrůda je vhodná pro výrobu kvalitního vína.
Například odrůda raného zrání je obvyklá Arcadia s vynikající chuťovou kvalitou, ale víno bude slabé. A protože plody hroznů Isabella nejsou vhodné ke konzumaci, pro výrobu vína budou úžasné.
Vlastnosti pěstování odrůd vinné révy
Pěstování hroznů pro výrobu vína je velmi snadné. A záleží na mnoha faktorech: od agrobiologických vlastností až po náročnost sklizně. Mnoho speciálních odrůd je nenáročných: jsou nenáročné na počasí, potřebují málo živin, mají vynikající imunitu vůči různým chorobám. Dobře snášejí silné mrazy a nepotřebují ani prořezávání. Aby se však nahromadilo dostatečné množství cukrů, je důležité, aby byly na slunném místě, a aby plody byly šťavnaté, potřebují také převahu vláhy.
Nezanedbávejte péči o vysazený vinný keř. Existuje mnoho odrůd, které mohou růst jako plevel: Isabellu je třeba občas proředit, protože se začíná silně množit. Dokáže si vyhledat vodu i v oblastech náchylných k suchu, nebojí se silného chladu, plodí hodně. Při dobré péči přináší poměrně bohatou úrodu.
Odborníci ve speciálních zahradách vyvazují hrozny různými způsoby: běžné odrůdy se pěstují na vodonosných podpěrách a ty určené pro vinařství na stojatých podpěrách. Při výsadbě odrůd pro víno se samostatné jámy vůbec nevykopávají, protože stojaté vazby znamenají výsadbu keřů blízko sebe, ve vzdálenosti 0,5 až metru. Pro zemědělskou produkci je potřeba poměrně dost sazenic, což znamená, že se po celé délce vykope hluboká jáma pro výsadbu.
Mezi řadami je vzdálenost asi půl metru.
Také pro zavedení slušného množství hnojiva se vykopou díry do hloubky 1 metru. Poté se na dno díry nalije drenáž z materiálu, drceného kamene nebo rozbitých cihel, poté vrstva dobře pohnojené půdy a také černá půda. Hrozny se často vysazují brzy na jaře a nahoře zůstávají 1-2 klíčky.
V prvních letech zalévejte co nejčastěji a nejvíc, ale také během období plodnosti a také během sucha. Nejlepší je aplikovat rostlinná hnojiva a zasypat je do zákopů brzy na jaře. Keře by měly být formovány do tvaru vějíře s ponecháním 2–4 rukávů. Aby se dosáhlo kvalitní sklizně, měl by se počet plodů stabilizovat; v případě tvorby plodů ve velkém množství lze z jednoho keře sklidit až 2 kg.
Protože mnoho odrůd velmi dobře přežívá silné mrazy, v jižních oblastech je můžete nechat na zimu odkryté a nesundávat je z podpěr. V centrálních oblastech je třeba je na zimu před chladem mírně zakrýt. Doporučuje se je na zimu přikrýt světlými materiály, ale špičky klíčků nechat odkryté.
