5 nejlepších systémů pro ostření nožů
Toto hodnocení ostřiček nožů bylo vytvořeno na základě jejich dostupnosti v ruských obchodech. Zahraniční ratingy jsou čistě referenční, takže byste se na ně neměli spoléhat. Stejně jako při výběru nejlepších značek nožů a špičkových modelů nožů, známé značky jako Lansky, Ganzo, Kershaw a Spyderco vedou cestu při výrobě nejlepších nástrojů pro ostření. V poslední době na trh vstoupili silní hráči z Číny. Příkladem je koncern Taidea založený v roce 2006. Výroba high-tech zařízení pro výrobu široké škály brousek na nože, domácího a zahradního nářadí se nachází ve speciální ekonomické zóně Zhuhai, sousedící s Hongkongem a Macaem.
Kapesní EDC ořezávátko
Nejlepší ořezávátka jsou vybírána na základě oblíbenosti modelů v 5 kategoriích:
- kapesní EDC ořezávátka
- brusné kameny a brousky
- mechanické ostřicí stroje
- elektrická ořezávátka
- Nutný pro broušení EDC, turistických a kuchyňských nožů.
Nejlepší mechanická kapesní ořezávátka
Kapesní ořezávátka jsou klasifikována jako EDC položky a mají charakteristické vlastnosti: nízkou hmotnost, snadnou manipulaci a schopnost rychle obnovit ostrost řezné hrany nebo opravit její vady. Někteří uživatelé si s sebou na kempování nebo lov berou brusné kameny a dokonce i přenosné brousky, ale to je spíše výjimka potvrzující pravidlo. Kapesní ořezávátka jsou v zásadě k dispozici ve třech provedeních: ve formě kulaté tyče, ve formě plochého brusného kotouče nebo jako tělo se štěrbinami pro protažení čepele. K dispozici jsou kombinované možnosti s několika brusnými plochami a musat pro ostření ozubení.
T-500 značky Taidea
Nejlevnější kapesní ořezávátko Model T-500 značky Taidea je uznáván. Váží pouhých 35 g a na obou stranách má otvory pro protažení nože. Jedna drážka obsahuje brusný kotouč z karbidu wolframu pro hrubé ostření, orovnávání a odstraňování otřepů. Druhá obsahuje keramický kámen pro dokončení čepele. Na horní a spodní hraně ořezávátka, které svým tvarem připomíná motýla, jsou dvě malé pogumované vložky. Zabraňují klouzání ořezávátka po hladkém povrchu, když se nepoužívá ve váze, ale je položena např. na stole. Náklady na ořezávátko nepřesahují 300 rublů a opravdu se vejde do velké kapsy.
Lansky skládací motýl
Nejlepší prémiové skládací kapesní ořezávátko je model Lansky s plochým topůrkem ve tvaru motýlkového nože. Diamantové brusivo desky na jedné straně má hrubost 280 (střední zrno) pro orovnávání otřepů a hrubé ostření. Pro dokončovací ostření je určena druhá strana o hrubosti 600 (jemnozrnná). Ořezávátko váží 93 g, vejde se do kapsy a stojí asi 4 tisíce rublů. Jako na všechny produkty Lansky se i na tento výrobek americké značky vztahuje doživotní záruka výrobce.
Ořezávátko Diamond Pen značky Lansky
Nejlepší kapesní ořezávátko ve tvaru pera – také produkt Lansky s názvem Diamond Pen. Brousek má výsuvnou teleskopickou diamantovou tyč o zrnitosti 600 a je určen pro broušení nožů, zoubků a háčků. Tyč o délce 87 mm má tři hrany, vhodná pro zoubky s různými profily oblouku a zubů. Ve složeném stavu je délka ořezávátka 125 mm, má klip jako plnicí pero pro uchycení do kapsy. Ořezávátko váží pouhých 25 g a je cenově dostupné v prémiovém segmentu kapesního příslušenství. Je téměř stejně dobrý jako oboustranný diamantový brousek Victorinox, který stojí o třetinu méně.
Ořezávátko Adimanti od značky Ganzo
Nejlepší kapesní univerzální keramické ořezávátko – to je model Adimanti značky Ganzo vyráběný v Číně. Brousek má tři ostřící nástroje. Povrch karbidu wolframu se používá pro hrubé ostření. K dokončení jsou potřeba keramické tyče. Mají různé tvary břitů (ploché, trojúhelníkové, půlkruhové) pro ostření různých břitů. Karbidový brousek má štěrbinu pro broušení nožů a nůžek. Brousek váží pouhých 100 g a ve složeném stavu je dlouhý 6 cm. Je relativně levný a lze jej použít pro rovnání široké škály řezných nástrojů.
Work Sharp WSGPS ořezávátko
Nejlepší vícerežimové kapesní ořezávátko WSGPS vyrábí americká společnost Work Sharp. Jeho zvláštností je použití dvourežimového systému fixace diamantové platformy o zrnitosti 320 ve spodní části pouzdra a keramické rotační tyče o zrnitosti 600 v horní části pro konečnou úpravu. Diamantová deska může být instalována vodorovně nebo pod mírným úhlem. Keramická lišta se otáčí kolem osy a odkrývá jednu ze 3 pracovních zón pro ostření: hladký povrch, povrch s jemným zářezem a povrch se širokým zářezem s hřebínkem pro ostření zubaře. Hmotnost ořezávátka o délce 15 cm je 45 g, cena v Rusku je asi 3 25 rublů. Na nářadí se vztahuje XNUMXletá záruka výrobce.
Nejlepší brusné kameny a brousky
Ostřicí kameny a brousky mohou být přírodní nebo syntetické. Přírodní jsou horninové prvky s inkluzemi korundu, křemence nebo granátu. Při broušení je třeba povrch takových kamenů navlhčit vodou nebo olejem. Umělé brousky přicházejí ve vodě, keramice a diamantu. Ty první jsou většinou dražší, ty druhé levnější a skoro všechny jsou oboustranné, s různou povrchovou zrnitostí.
Přírodní blok Opinel
Nejlepší přírodní brusný kámen je šedá tyčinka Opinel o váze 33 g a délce 10 cm Jedná se o vodní kámen z Lombardie (Itálie) a je univerzální. Na tomto kempingovém brousku můžete nabrousit jakoukoli řeznou hranu. Před použitím je třeba kámen ponořit na 10-15 minut do vody, poté nechat okapat. Blok má dva povrchy s různou zrnitostí; drsná strana slouží k odstraňování otřepů a rovnání třísek.
Brusný kámen TG 2012 značky Taidea
Nejlepší kámen na broušení kuchyně je oboustranný blok na stánku TG 2012 od Taidea. Jedná se o diamantový kámen o zrnitosti 1000 a 600 o rozměrech 200×5 mm. Kámen je upevněn na plastovém rámu-stojánku a po sestavení váží asi 330 g V Číně se tento výrobek vyrábí pod značkou Grinder, která byla vytvořena koncernem Taidea speciálně pro výrobky tohoto typu. Firma vyrábí podobné kameny v jiných zrnitostech, například zrnitost 360/600.
Brusný kámen TG 2013 značky Taidea
Nejlepší multifunkční vodní kámen zastoupena také produkty Taidea. Jedná se o „třístranný“ brousek TG 2013, určený pro domácí broušení nožů – váha sady je 1,27 kg. Kámen nabízí tři povrchy v zrnitosti 240, 1000 a 3000. Korundový kámen umožňuje hrubé ostření, konečnou úpravu a leštění jakýchkoli nožů. Doporučuje se namočit na 10 minut do vody. Neměli byste používat olej ani brousit ostří nasucho. Sada obsahuje také držák nože a vodítko nože.
Sada kamenů Grinderman
Nejlepší sada umělých brusných kamenů – sada 8 tyčí 25×6×152 mm z oxidu hlinitého ruské značky Grinderman. Lze je použít buď samostatně, nebo v ostřicích strojích určených pro tuto velikost kamene. Umožňuje použití oleje a má vysokou odolnost proti opotřebení. Kameny se dodávají v zrnitosti 120, 220, 320, 400, 600 a 1000, stejně jako R120 a R220. Pro hrubování se používá zrnitost do 400, od 400 do 800 pro ostření, od 800 do 2000 pro dokončování břitu. Ideální pro čepele z nerezové oceli.
Brousek Amakusa Bisui Tozio Kabayashi
Nejlepší přírodní japonský vodní kámen, ideální pro broušení kuchyňských nožů z měkké oceli, je Amakusa Bisui od Tozio Kabayashi (Amakusa, 天草). Kámen o rozměrech 220x60x70 mm nevyžaduje namáčení, stačí navlhčit povrch, na kterém bude čepel broušena, vodou. Zrnitost je 500 zrn. Jedná se o pískovec pro předdokončovací ostření, po kterém se doporučuje čepel vyleštit diamantovou pastou na dřevěném polotovaru.
Nejlepší ostřicí stroje
Stacionární ostřicí stroj
Ostřicí stroje obvykle vyžadují k použití tvrdý a stabilní povrch, ale mají nezbytnou mobilitu pro použití na cestách. Ostřicí nástroj se obvykle skládá z kovového rámu a základny. Na rámu jsou připevněny ostřící kameny různých zrnitostí a nůž lze zajistit přítlačnou deskou pro udržení úhlu břitu během procesu ostření.
Ostřicí stroj Ganzo Touch Pro Ultra
Nejlepší přenosný ostřicí stroj je model Touch Pro Ultra od značky Ganzo. Rám je fixován ve stacionárním stavu pomocí silikonové přísavky, která dobře drží na skle nebo mokrém povrchu. Sada obsahuje čtyři brusné kameny se zrnitostí 120, 320, 600 a 1500. Úhel ostření nože je nastavitelný, k horizontálnímu vyrovnání ostřičky slouží opěrná tyč s kuličkou.
Ostřicí stroj Lansky Deluxe LKCLX
Nejlepší mobilní ostřicí stroj je Deluxe systém od Lansky. Stavebnice váží 530 g a je umístěna v plastovém kufříku, doplněném skládacím rámem s vodítky, 5 keramickými ostřicími kameny a značkovým olejem. Zrnitost tyčí je zrnitost 70, 120, 280, 600 a 1000. Kameny jsou zajištěny v plastových pouzdrech s drážkami pro prsty pro snadné držení. Pro ostření řezné hrany můžete zvolit úhly 17°, 20°, 25° a 30°. Je možné upravovat zoubkované ostří. Cena systému na webu výrobce je 50 USD.
Elektrická ostřička pásů TF 2002 značky Taidea
Nejlepší elektrický ořezávátko pásů – model TF 2002 značky Taidea. Brousek se používá k broušení ocelových a keramických kuchyňských a domácích nožů. Využívá systém automatického napínání pásu s konstantním úhlem ostření 18,5°. Model je kompaktní a snadno se používá, připojuje se k napájení střídavým proudem pomocí adaptéru.
Akumulátorový ořezávátko TG 1905 od Taidea
Nejlepší akumulátorové elektrické ořezávátko vyrábí také čínská značka Taidea – jedná se o model TG 1905 Používá diamantové ostřící kotouče a brousí ocelové a keramické čepele s konstantním úhlem 17,5°. Mobilní zařízení váží 479 g a lze jej vzít venku nebo použít doma. Baterie se nabíjí přes USB port libovolného elektronického zařízení.
Nejlepší musatové
Musaty se používají především k broušení kuchyňských nožů a ozubených nástrojů. Jsou neúčinné pro čepele vyrobené z oceli s tvrdostí menší než 50 nebo vyšší než 60 HRC. Existují keramické a diamantové brusky, jejich délka se pohybuje od 18 do 35 cm, k broušení zubatých EDC nožů se často používají brousky kapesní brusky.
Nejlepší keramický musat – to je model TG 0843 čínské značky Viking Nordway. Brousek je vhodný pro běžné broušení keramických a ocelových nožů, má celkovou délku 35 cm a váží 100 g Broušení se provádí 3-5 pohyby čepele směrem od vás s hrotem brousku položeným na tvrdém. povrch. Nedoporučuje se brousit nože při zavěšení, protože je obtížné udržet požadovaný úhel ostří.
Musat Samura S-600
Nejlepší keramický musat v prémiovém segmentu – produkt S-600 značky Samura. Jedná se o univerzální nástroj pro nože z jakéhokoli materiálu a oceli, který je vhodný pro čepele s vysokou tvrdostí. Konstrukce tohoto musatu obsahuje vnitřní tyč, která jej chrání před zlomením v případě náhodného pádu.
Elliptic MF značky Morakniv
Nejlepší profesionální musat je švédský nástroj EP-203 Elliptic MF značky Morakniv (Mora). Ocelem potažená pracovní část o délce 31 cm je určena pro šetrné každodenní orovnávání nožů a je schopna dodat ostří břitvu ostrost jako břitva. Na tyč oválného tvaru se vztahuje doživotní záruka výrobce.
Turistický musat PP Kizlyar
Nejlepší turistická musat – kompaktní diamantový brousek od ruské firmy PP Kizlyar. 75g musat je dodáván s upínacím držákem pro taktické pouzdro a je určen pro rychlou úpravu EDC, kempingových a loveckých nožů. Tento táborový brousek dobře funguje s ocelí o tvrdosti 54-57 HRC.
Rychlý vývoj technologií vysoce přesného ostření v posledních letech, způsobený vznikem nových inovativních ocelí čepelí a zvýšeným zájmem spotřebitelů, způsobil skutečnou revoluci v umění broušení nožů. A symbióza moderních a tradičních, klasických metod broušení pozitivně přispěla k oblibě samoostřících nožů.
Možnosti ostřicích systémů dnes zahrnují zcela individuální nastavení celého procesu ostření, určení zrnitosti požadovaného brusiva v souladu se specializací nože, ocelí, ze které je čepel vyrobena, zachování velmi přesných úhlů a vícestupňový způsob dodávání ostrosti čepeli.
Všechny moderní ostřící systémy jsou dodávány s podrobnými uživatelskými manuály na papíře a DVD.
Systémy ručního ostření jsou vhodné pro dosažení vysoké ostrosti u mnoha nožů pro domácnost, včetně kuchyňských nožů, filetových nožů, zoubkovaných nožů a nůžek. S nimi se nemusíte zdlouhavě zabývat nastavením zařízení a samotným procesem ostření. Tito. Tyto typy ořezávátek jsou cenově dostupné, kompaktní a připravené k práci hned po vybalení.
