Chov krůt

Kvalita krůtího těla závisí na správné porážce krůty. Pokud nezajistíte dobrý průtok krve, bude se hromadit v těle, což povede k četným krvácením do svalové tkáně a vnitřních orgánů. Maso zmodrá a obvyklá chuť krůty se změní. Z krůt se získává nejen maso, ale i peří.

Vyrábí se z něj hřejivé výrobky a dekorace. Při porušení pravidel porážky může dojít k poškození krytu peří. Bude těžké z něj smýt krev. Pero ztratí svůj původní vzhled. V jakém věku jsou ptáci poráženi? Jak správně porážet doma?

Při chovu krůt se kupují těžké křížence pro rychlé získání masa. Nejoblíbenější mezi chovateli drůbeže jsou BIG-6, BYuT-8, Hybrid Converter a Grade Maker. Jedinci se vyznačují rychlým růstem a zrychleným nabíráním svalové hmoty. Výkrm se doporučuje kombinovanými krmivy.

V různých obdobích života se volí určitá verze směsi. Krůtí drůbež se chová v mláďatech po dobu 21 dnů, poté se zvířata přemístí do kotce na podestýlku. Produktivní hmotnosti dosahují ve věku 4 měsíců. Průměrná tělesná hmotnost krůt je 14–16 kg. Výtěžnost masa 85 %. Z každého krůty můžete získat jatečně upravené tělo o hmotnosti 12-14 kg.

Krůty masných plemen obsahují až 6-8 měsíců. Pro výkrm se používají nejen kombinované směsi, ale i tradiční strava, která se skládá ze zeleniny, bílkovin a minerálních doplňků. Některé domácnosti chovají hospodářská zvířata na pastvinách, aby snížily náklady.

Pro chov na maso si chovatelé vybírají krůty bílého širokoprsého, bronzového širokoprsého a bronzového severokavkazského plemene. Dospělí krůty přibírají na váze až 25 kg. Krůtí drůbež dosahují produktivního věku v 7-8 měsících. Mají porážkovou hmotnost 10-12 kg. Hmotnost jatečně upraveného těla 8-10 kg.

Z mladých zvířat se izolují jedinci, aby vytvořili rodičovské stádo. Krůty se chovají do 3-4 let. Stávají se velkými a temperamentními. Po poklesu reprodukčních funkcí ptáka je použit k porážce.

Provedení porážky u dospělých krůt je obtížnější než u mladých krůt. Jedinci projevují agresivitu a mohou způsobit zranění. Ptáci jsou těžcí a velikost krůt neumožňuje provádět veškerou práci snadno a rychle. Porážka vyžaduje pomoc 1-2 lidí.

Co připravit na porážku?

Farmáři se zajímají o to, jak porazit krocana doma. Je nutné provést některá opatření: připravit ptáka, zařízení na porážku, pro odstranění peří, pro řezání jatečně upraveného těla. Krůta se nejprve zváží, aby se zajistilo, že dosáhli požadované hmotnosti. Pokud vážení poskytne pozitivní výsledky, pták se začne připravovat na prodej na maso:

• jeden den před porážkou se krůty již nekrmí;
• z kotce jsou odstraněny krmítka a jesle na seno; vyčistit podestýlku; tato opatření jsou nezbytná, aby ptáci nemohli najít potravu a nežrali materiál, ze kterého je podlaha vyrobena;
• Do nápoje se přidává Glauberova sůl, 2% roztok; droga má laxativní účinek; pomáhá čistit střeva od potravinového bolusu a výkalů;
• doporučuje se umístit hospodářská zvířata do kotce s betonovou krytinou; snadno se čistí od trusu.

Spolu s přípravou ptáků se doporučuje připravit nástroje a vybavení pro porážku krůt. V zemědělských usedlostech používají nejčastěji sekeru a pevný dřevěný špalek, který slouží jako opora. Končetiny ptáka jsou fixovány, hlava je umístěna na pahýl a porážka se provádí pomocí sekery.

Tato metoda je méně výhodná, protože opeření bude zkažené krví. Pařez a sekera jsou většinou nesterilní, do masa se může dostat patologická mikroflóra. Krůtí maso se rychle kazí, ztrácí jemnou chuť, šťavnatost a příjemnou barvu. Odborníci doporučují připravit následující zařízení pro porážku krůt:

• provázek ke svázání ptačích končetin;
• jateční kužel; je do ní umístěn jedinec hlavou dolů;
• nůžky nebo nože s dlouhou a ostrou čepelí; Rukojeti nástrojů by neměly být kluzké; čepele jsou ošetřeny ohněm;
• nádoba na odběr krve;
• zařízení na odstraňování peří;
• stůl pro vykuchání jatečně upraveného těla;
• Nůžky a nože na stříhání mrtvých těl;
• nádoby na maso;
• chladicí komora.

Porážkový kužel se volí v závislosti na velikosti krůt. Pro dospělé ptáky zakupte model „SPRUT“, typ 2; vyrobeno v Rusku. Výška kužele 45 cm, horní průměr 25 cm, velikost spodního otvoru 8 cm.Zařízení je vyrobeno z nerezové oceli.

Určeno pro velké ptáky do hmotnosti 25 kg. Pro krůty se doporučuje zakoupit kužel „NT“, velikost L; vyrobeno v Číně. Výška výrobku je 33 cm, horní průměr 31 cm, spodní průměr 12,5 cm Kužel má držák pro upevnění na stojan.

Chcete-li porazit krůty doma, musíte si připravit speciální nůž na řezání tepny. Často se používá nůž Kari Farming od německých výrobců. Je vyroben z nerezové oceli, podobně jako zahradní nůžky; vybavena vratnou pružinou. Je vhodné s ním pracovat; celý postup trvá několik sekund. Zařízení se používá pro metodu vnitřní porážky.

Dýky se používají nejen pro vnější způsob porážky, ale také pro vnitřní způsob otevření žíly. Pokud se porážka krůt doma provádí pomocí domácího kuchyňského nože, měl by být nabroušen a dezinfikován.

V drůbežích farmách jsou krůty před porážkou omráčeny elektrickým proudem. Zařízení je nastaveno na napětí 170 V. Doba expozice je 7 s. Proud ptáka na několik minut znehybní, ale nezabije, je snadné s ním dále pracovat.

Jak se provádí porážka?

Na fórech drůbežáři mluví o tom, jak doma porážejí krůty. Často se uchýlí k vnější metodě, při které používají sekeru. K udržení dobré kvality jatečně upraveného těla a opeření se používají metody vnější a vnitřní porážky. Obě techniky spoléhají na otevření žil, ale způsob, jakým jsou krevní cévy řezány, je odlišný. Podrobné pokyny:

1. pták je omráčen nebo jeho končetiny jsou svázány motouzem;
2. umístit jedince do kužele; hrdlo je provlečeno spodním otvorem;
3. pod kuželem je umístěna nádoba pro sběr krve;
4. vnější metoda: sestup 20 mm od boltce, proveďte 1,5 cm dlouhý řez vpravo nebo vlevo; je přípustné provést řez mezi hlavou a prvním obratlem; někdy se propíchne propichovacím nožem nebo dýkou;
5. vnitřní metoda: otevřít zobák; nad jazykem, ve vzdálené části patra, vlevo, je proveden řez nůžkami;
6. nechte korpus 3 minuty. na krvácení.
7. Po vykrvení se kostra ponechá 2 minuty. v horké vodě: teplota ne více než 60 C. Kůže se zapaří, pírko se snáze sundá. Odstraňování peří se provádí ručně nebo pomocí stroje na odstraňování peří. Krev se odebere z dutiny ústní, končetiny se očistí od nečistot a umyjí. Korpus je připraven k řezání. Vykuchání a řezání se provádí v čisté místnosti. Maso se ochladí na teplotu 4 C a připraví k prodeji. Porážka a bourání krůt se doporučuje provádět v chladném období. Díky tomu je snazší udržet maso mimo mouchy a jiný hmyz. Krůtí maso se teplem nezkazí. Kromě toho na konci pastevního období ptáci dobře přibírají na váze. Chovatelé drůbeže sami rozhodují, jaký způsob porážky použijí.

Slibným směrem je rozvoj netradičních druhů drůbeže, a to i na bázi malých forem chovu.
Chov krůt je důležitým zdrojem zvyšování produkce vysoce kvalitního drůbežího masa. Komerční chov krůt je efektivní odvětví. Při intenzivním odchovu mladých zvířat a opakovaném náboru rodičovského stáda může jeden průměrný roční krocan vyprodukovat při výkrmu potomků až 200 vajec a více než 600 kg masa.
Krůty jsou chovány především za účelem získání hodnotného masa s mimořádně vysokou chutí a dietními kvalitami. Krůtí jatečně upravená těla obsahují v průměru 49–51 % svalové tkáně, 10–16 % podkožního tuku a až 9 % vnitřního tuku. Převážnou část svalové tkáně tvoří bílé maso – svaly hrudníku a zad. Svaly nohou, křídel a krku jsou červené maso. Krůtí maso je zdravé pro lidi všech věkových kategorií, takže poptávka po něm rychle roste.
Hlavními ukazateli masné užitkovosti krůt jsou produkce vajec a živá hmotnost. Produkce vajec je považována za základ produktivity masa: čím více biologicky hodnotných násadových vajec, a tedy zdravých kuřat, se získá, tím více bude masa. Krůty kultivovaných plemen, počínaje snáškou ve 240-260 dnech, intenzivně snášejí pět až šest měsíců. Během tohoto období mohou naklást 100-120 vajec. Při průměrné líhnivosti 65–70 % se z jednoho krůty získá 65–85 krůt. Krůty dobře platí za krmivo z hlediska přírůstku živé hmotnosti. Na 1 kg krmiva vyváženého ve všech živinách se spotřebují 3-4 kg krmiva. Jejich výtěžnost masa při porážce přesahuje 80 %.

V jednotlivých farmách mohou být krůty použity jako ptáci snášející vejce. Krůtí vejce jsou výživná a chutná, díky husté a odolné skořápce a skořápce je lze skladovat mnohem déle než slepičí vejce. Průměrná hmotnost vejce je 80-90 g. Vejce obsahuje průměrně 58 % bílkovin, 31 % žloutku, 11 % skořápky s podskořápkovými blány. Obsah kalorií ve 100 g vaječné hmoty je 169, bílek – 49, žloutek – 374 kalorií.

Chov mladých krůt

Ve věku 1–4 týdnů jsou ptáci chováni na podlaze pod mláďaty nebo v klecových bateriích a poté na podlaze pomocí vycházkových ploch. Materiál podestýlky: dřevěné hobliny, slupky slunečnice, sláma. Samice jsou na maso vykrmovány 20 týdnů, samci až 26 týdnů. Teplota: 1 týden života – 35-32°C; 2. týden – 32-29°C; 3 týdny – 29-27°C; od 4 do 6 týdnů teplota postupně klesá na 20 °C; od 7 týdnů do konce výkrmu od 14-16°C. Hustota osazení středních a těžkých krůt křížených při odchovu do 17 týdnů je 4 kusy/m2, lehkých 5 kusů/m2. Čelo krmení pro krůty středních a těžkých kříženců je 4 cm/pta, lehké – 3 cm/pta, krmné čelo pro všechny křížence je 2 cm/kur.
Zásobníkové krmítka a napáječky jsou instalovány na úrovni hřbetu ptáka a zvednuty, jak drůbeže rostou. To umožňuje omezit rozptyl krmiva a rozlití vody z napáječek.
Progresivní technikou je chov krůt od jednoho dne věku až do porážky v klecových bateriích, například KBI-1 (určený pro chov krůt do 8 týdnů) a KBI-2 (pro společný chov samic a samců krůt od 9 do 20 týdnů ). Baterie mechanizují a automatizují hlavní technologické procesy pro chov drůbeže: krmení, napájení, odstraňování steliva.
Četné experimenty prokázaly účinnost této technologie. Při klecovém odchovu se usnadňují pracovní podmínky personálu, zlepšuje se mikroklima v drůbežárně, snižují se náklady na krmivo na 1 kg přírůstku, zvyšuje se živá hmotnost, zvyšuje se bezpečnost mláďat a efektivněji se využívají prostory.
Mláďata lehkých a středních kříženců se doporučuje chovat v klecích.
Krůta se chová zpravidla s jednou změnou ve věku 8 týdnů. Po 8 týdnech se mláďata přemístí do klecí určených k chovu dospělých ptáků nebo do místnosti pro ustájení na podlaze.
Hustota výsadby při chovu dospělých krůt je 1-1,5 hlavy na 1 m2 podlahové plochy. Pokud jsou zvířata velká, měla by být drůbežárna rozdělena na části po 100 kusech. Přepážky mezi sekcemi jsou vyrobeny ze síťoviny pokrývající celou výšku drůbežárny. Drůbežárna musí být vybavena hnízdy v poměru 1 hnízdo pro 5 krůt.
Plocha krmení pro dospělé krůty je 20 cm a plocha napájení 4 cm na hlavu. Místnost musí být suchá a teplá (teplota alespoň 1ºС).
Ke krmení krůt je nejlepší použít komerčně vyráběné krmivo určené pro krůty, ale můžete si ho připravit sami.

Přibližná strava pro krůty, g na hlavu a den

Je velmi důležité krmit krůty ihned po vylíhnutí. Od 3. do 5. dne se krůty učí přijímat potravu z žlabových krmítek. V prvních 10 dnech se krmí každé 2 hodiny, postupně do věku jednoho měsíce se počet krmení zvyšuje na 5krát denně.
Dospělí krůty jsou krmeny stejnou potravou jako ostatní druhy drůbeže. Nejčastěji používaná krmiva z obilné mouky jsou: ječmen, oves, proso, kukuřice, pšeničný odpad, koláče a moučky; z krmiv pro zvířata – ryby a masokostní moučka. Krůty jedí kvalitní siláž a vařené brambory, které mohou nahradit významnou část obilného krmiva.
Minerální krmiva zahrnují skořápky, křídu, kostní moučku a kuchyňskou sůl. Nezapomeňte zajistit štěrk nebo hrubý písek.

Receptury krmiv pro dospělé krůty, %

Aby se zabránilo vzniku onemocnění, je třeba dodržovat následující podmínky:
• vyvarujte se vlhkosti a průvanu v místnosti;
• zamezte znečištění a namočení podestýlky;
• chránit krmítka a napáječky před trusem;
• nekrmit krůty nekvalitním krmivem;
• chovat krůty odděleně od dospělého hejna;
• vyvarujte se stresu ptáka;
• vyloučit kontakty s volně žijícími ptáky.