Co je chutnější, kolchozní meloun nebo torpédo?

Na rozdíl od vodních melounů, které zahradníci v Bělorusku začali s úspěchem pěstovat, zůstává meloun stále exotickým ovocem. Ale v období zrání melounů se na pultech obchodů a na trzích vedle pruhovaných bobulí vždy najde místo pro slunečný meloun. Milují ho pro jeho jedinečnou vůni a úžasnou chuť. To však nejsou všechny výhody, které meloun má.

Vedoucí oddělení hygieny potravin Minského regionálního centra hygieny, epidemiologie a veřejného zdraví hovoří o výhodách a o tom, jak si vybrat kvalitní ovoce. Jurij Guzik.

Výběr sladkého melounu

Výhody melounu

Meloun a meloun mají společné nejen místo na pultech obchodních řetězců. Existuje také spousta podobností ve složení a účincích na tělo. Voda je například také hlavní složkou melounové dužiny. Ne 90 %, ale o něco méně, ale to nijak neovlivňuje vlastnosti ovoce uhasit žízeň. Meloun (zejména sladké odrůdy) má zároveň vyšší energetickou hodnotu: minimálně 34 kcal na 100 g a obsahuje také zvýšenou koncentraci vitamínů A, C a skupiny B.

Vedoucí oddělení hygieny potravin Minského regionálního centra pro hygienu, epidemiologii a veřejné zdraví

Meloun má dvakrát více kyseliny askorbové (vitaminu C) než meloun: 100 g dužiny uspokojí denní potřebu o 20–22 %. Karoten (provitamin A) až 8 % denní dávky na 100 g.

Převaha melounu v obsahu byla prokázána minerální látky.

Meloun patří mezi rekordmany v množství křemíku, kobaltu a rubidia. Bez účasti křemík Neobchází téměř žádný proces v těle, pomáhá udržovat krásu a mládí.

Jurij Guzik:

— Křemík zlepšuje elasticitu cév, stimuluje obranyschopnost organismu, urychluje metabolické procesy a pomáhá udržovat hormonální rovnováhu. Nedostatek křemíku naopak připravuje člověka o jednoho z přirozených ochránců, kteří brzdí patologické procesy a zpomalují stárnutí.

Navíc bez křemíku je narušena normální absorpce dalších užitečných minerálů: vápník, fosfor, kobalt, síra, mangan, fluor.

Dalším mikroelementem, který meloun hojně obsahuje, je kobalt, který je součástí kobalaminu. Tato biologicky aktivní sloučenina má všechny vlastnosti vitaminu B₁₂.

Kobalt tak pomáhá udržovat zdraví nervového systému, aktivně se podílí na procesech krvetvorby a podporuje normální činnost slinivky břišní. Dostatečná konzumace produktů s obsahem kobaltu je výbornou prevencí osteoporózy a aterosklerózy. Ale to není všechno. Kobalt podporuje hromadění vitamínů A a C v těle, což znamená, že přímo ovlivňuje stav pokožky, vlasů a nehtů.

Ve srovnání s jinými minerály rubidium Ne všechno se ví. Ale to, co je známo, hovoří pouze ve prospěch tohoto stopového prvku.

Jurij Guzik:

— Bylo prokázáno, že při některých reakcích v těle může rubidium nahradit draslík. A jak víte, draslík je nezbytným prvkem pro zdraví srdce a cév, nemluvě o celkovém zdraví a dobré náladě.

Rubidium má schopnost minimalizovat projevy alergických reakcí a zvýšit odolnost organismu vůči patogenním mikroorganismům.

Kromě bohatého složení živin má meloun vysoký obsah vlákniny. Ne nadarmo je během vydatných jídel meloun mezi jižany oblíbený nejen jako dezert, ale také jako přírodní prostředek zlepšující trávení. V mírném množství může mít také mírný močový a choleretický účinek.

Meloun však není pro každého stejně prospěšný.

Kdo by neměl jíst meloun?

Náš odborník doporučuje, aby se lidé s cukrovkou a žaludečními vředy vyhýbali melounu ve prospěch jiného ovoce.

V případě jakýchkoli gastrointestinálních poruch je však lepší zdržet se konzumace melounu, aby nedošlo ke zhoršení situace.

Meloun je neslučitelný s alkoholickými nápoji, medem a studenou vodou. Konzumace těchto produktů na jedno posezení může vést k nadýmání, kolikám a průjmu.

4 známky zralého melounu

Existuje několik univerzálních kritérií, která vám pomohou vybrat vysoce kvalitní a zralé ovoce jakékoli odrůdy a velikosti. Hlavní je Zralost melounu není určena řezem, ale vnějšími znaky.

Meloun, připravený k jídlu, jako zralý meloun, při poklepání vydává tupý hluboký zvuk. Meloun, který „zvoní“ a ozvěna, byl z melounu s předstihem odstraněn.
U zralého melounu na opačné straně ocasu je středně měkká kůra. Snadno jej ucítíte stisknutím prsty. Pokud kůra pod tlakem mírně povolí, držíte zralé ovoce. Pokud slupka zmáčkne téměř bez námahy, meloun je beznadějně přezrálý. Pokud naopak kůrka i přes tlak nijak nereaguje, máte „zelený“ produkt.
U zralého melounu kůže a pruhy jsou žluté, nikoli zelené. Barva slupky je jednotná, bez kontrastních skvrn. Kromě toho má zralý meloun obvykle výraznější „síť“: více prasklin, hlubší drážky.
Než si koupíte meloun, je dobré si ho přivonět. Zralé plody mají lahodnou vůni, zejména u ocasu. Nekvalitní ovoce, jehož nákupu byste se měli zdržet, buď vůbec nevoní, nebo vydává vůni zeleně.

Ale jak si vybrat nejen kvalitní, ale také bezpečný produkt z melounů, už jsme psali. Pravidla, která je třeba dodržovat při výběru melounu, abyste se ochránili před střevními poruchami a otravami, jsou pro meloun zcela platná. A hlavně: nikdy, pod žádnou záminkou, nekupujte meloun s poškozenou kůrou, nebo nakrájený na půlky. Žij dobře! Žijte stylově!