Dry hopping. Strana 13.

Odpovědět 240 20. března, 16, 18:20
Ehm, nemám jich 10.

Rez Výzkumný pracovník kde se cítím dobře 2.2K 1.2K

Odpovědět 241 20. března, 16, 20:47
Sládek-kld, nějaká domácí sací hlava? Běžná se chmelem okamžitě ucpe

Sládek-kld Výzkumný pracovník Petrozavodsk 7.1K 10.4K

Odpovědět 242 20. března, 16, 23:57
Rez, Vladimír se ptal na extrakt. :)

Vladimír55 Výzkumný pracovník Novosibirsk 6.1K 2.8K

Odpovědět 243 21. března, 16, 04:42
RezMám několik KEGů se svařovanými kohouty a plánuji je přečerpat.

Odpovědět 244 21. března, 16, 09:20

Sládek-kldLesh, extrahuješ si to sám, nebo používáš hotový extrakt? Jde o to, že se chmel povaří, respektive přivede k varu, a pak se tímto odvarem zalije.

Poslední vydání 21. března 16, 09:21 od lovky

Odpovědět 245 23. března, 16, 03:36

přiveďte chmel k varu a opojte se tímto odvarem lovky, 21. března 16, 09:20

Nemohu najít nic o kapalném oxidu uhličitém jako extraktoru.

Odpovědět 246 23. března, 16, 22:29

vypnuto, zařízení je pro tuto extrakci drahé, podmínky jsou specifické. Četl jsem o příbuzném chmele a podobném zařízení.

Odpovědět 247 31. března, 16, 19:46

Lidi, používá někdo suché chmelení? Má to nějaký přínos pro aroma? Jak na to?

Používal jsem ho, ale pro mě dodává jen aroma.

Rep.248 25. dubna 16, 21:58

Koupil jsem si 3 pytle migbeeru na suché chmelení.
Do každé jsem nasypal 100 gramů 3 druhů chmele (mosaic, citra, simcoe).
Přidáno ve druhém týdnu.
Vůně byla zdravá.
Chmel jsem nezpracovával, sáčky jsou ve starém stavu. Zdá se, že nic nezkyslo. Ale aroma tam moc není. Příště to udělám jinak. 50 gramů na sáček.

Odpovědět 249 09 16. června, 22:27

Prosím, řekněte mi, jestli je správné dělat suché chmelení tímto způsobem.
Kvašení probíhá při teplotě 18°C v tanku bez tlaku. Doba kvašení je 13-14 dní bez přelévání. Po kvašení se plní do sudů s glukózou pro perlení. Pro suché chmelení je postup následující:
5 dní před lahvováním jsem chmel dal na 2 minuty do hrnce s malým množstvím vroucí vody (kvůli dezinfekci).
Poté tuto kaši naliji do fermentoru.

Bude tato možnost fungovat?

Mistr Výzkumný pracovník Litva 2.9K 2.6K
Odpovědět 250. června 09 16, 22:44 (za 18 minut)

ilyashp, Není to moc dobré, bez odstranění sedimentu získáte pivo podobné jílu. Není třeba ho zalévat vroucí vodou. Je lepší si před lahvováním udělat odvar takto: zalijte chmel vroucí vodou, nechte louhovat a smíchejte s primerem. Ale je potřeba ho ze sedimentu odstranit.

Poslední vydání 09. června 16, 22:45 od Maistry

Odpovědět 251 09 16. června, 23:53

Jé! Dostal jsem nápad! Co kdybychom granulovaný chmel místo zalévání vroucí vodou dezinfikovali parním generátorem? Řekněme na tři minuty (aby se tak řeklo, aby se zahřál).

Poslední vydání 09. června 16, 23:54 od ilyashp

Odpovědět 252 10 16. června, 02:59

ilyashpOdvážím potřebné množství chmele, dám ho do prádelního sáčku, zaliji ho 70% lihem, nechám 15 minut odstát a spolu s lihem naliji do fermentoru. Sáček s chmelem zavážu stuhou, aby se mi při slévání piva dole neucpal.

Vint321 Docent Novoaleksandrovsk, Stavropolská oblast 1.4K 1.7K

Odpovědět 253 10 16. června, 06:15

ilyashp, vařící sáček se závažím, nalijte chmel a vložte do fermentoru. Chmelení za sucha jsem zkoušel asi 15krát a nikdy nezkyslo.

Odpovědět 254 10 16. června, 08:14

Naplním to 70% lihem, nechám to 15 minut odstát a naliji to do fermentoru spolu s lihem. Suleiman, 10. června 16, 02:59

Nerozlévám to alkoholem, jinak to dělám stejně. Mám zkušenosti s kysáním, když se na suché chmelení používá neupravený chmel. Ty, co ho nepili, považuji buď za šťastlivce, nebo za ty, co pivo vypili, než zkyslo.

Vint321 Docent Novoaleksandrovsk, Stavropolská oblast 1.4K 1.7K

Odpovědět 255. června 10 16, 08:21 (za 7 minut)

Myslím, že buď měli štěstí, nebo vypili pivo, než se zkazilo. ORGANIZM, 10. června 16, 08:14

Je zde osmiměsíční ARA, aroma chmele se stalo velmi jemným, ale chuť vyváženou. Ani náznak kyselosti.

Odpovědět 256. června 10 16, 08:22 (za 2 minut)

Ani náznak kyselosti. Vint321, 10. června 16, 08:21

Ne, no, chytrá holka, cože. Říkám ti, že věřím každému, někdy i z donucení. Včetně vlastní zkušenosti, o které jsem mluvila. Nebudu se účastnit svaté války v této věci.

nstorm Výzkumný pracovník Rostov-on-Don 2.8K 2.2K
Odpovědět 257 10 16. června, 09:35

Vint321No, nejde o to, že by každé pivo se suchým, ehm, dříve či později zkyslo. Jde o to, že dříve či později, u jednoho z mnoha druhů piva, je snadné se nakazit suchým chmelením. Zkrátka v této fázi vždycky existuje riziko. S tím naprosto souhlasím.
I když vždycky přidávám jen granule, přímo do fermentoru. Bez sáčků, sít atd. Síto jen na kornouty. A obecně, ve většině případů nebyly žádné problémy. Ale ne ve všech. ) A pokud je vše v pořádku, tak mám chmelené pivo skladované bez problémů rok.

Odpovědět 258. června 10 16, 09:50 (za 16 minut)

nstormZkoušel jsem to bez sáčku, ale vznášelo se to nahoře ve fermentoru a nechtělo to dolů. Udržoval jsem lageraci na -2°C, vznášelo se to a to je vše. Když jsem to naléval, kousky se dostaly do lahví. Tato metoda se mi nelíbila. Mimochodem, pivo se touto metodou nestalo aromatičtějším, bylo stejné jako v sáčku, jen čistší.

nstorm Výzkumný pracovník Rostov-on-Don 2.8K 2.2K
Odpovědět 259. června 10 16, 10:10 (za 20 minut)

Sulejman, Nalévám to do lahví, co plave nahoře, se usazuje na stěnách. Malá část, která se během nalévání dostane do stáčecí nádoby, se rychle usadí na dně. V sáčku nebo sítku je to také v pořádku, každému jeho.
Jen nezapomeňte sáčky a síta dobře dezinfikovat (připomínka pro začátečníky).

Je důležité vědět! Informace pro začátečníky
Moonshinerova knihovna
Výběr zařízení
Výběr sudu
Uživatel Pravidla
dohoda
Kontaktujte nás
Tito. Podpěra, podpora
Podpořte zdroj

Všechny zveřejněné materiály odrážejí výhradně názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem Správy fóra HomeDistiller.

Vítejte v HomeDistiller!

Je dobře, že jste k nám přišli, máme toho hodně užitečné informace a skvělé VYHLEDÁVAČ pomoci!

Varujeme vás, Fórum používá sušenka soubory.

Návod na výrobu Mangrove Jack’s Craft Extract Series s dalším suchým chmelením

Důkladně omyjte a dezinfikujte zařízení, které bude v přímém kontaktu s pivem (fermentor, víko, kohoutek, vodní uzávěr, míchací lopatka).
Otevřete balíček úplně shora, vyjměte balíček droždí (a další komponenty, pokud existují) z kapsy.
Do fermentační nádoby nalijte 3 litry vroucí vody. Sladový extrakt nalijte do nádoby. Do fermentoru přidejte 1 kg dextrózy nebo 1.2 kg nechmeleného sladového extraktu. Důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Do fermentoru přidejte čistou vodu o pokojové teplotě a doplňte objem na požadovaný celkový objem (uveden na obalu). Dobře promíchejte. Teplota mladiny ve fermentoru by se měla pohybovat mezi 20-25°C. Pokud je teplota vyšší, je nutné mladinu zchladit. Kvasnice lze do mladiny přidávat pouze při teplotě 20-25°C. Kvasinky by měly být rozptýleny po povrchu mladiny. Dobře promíchejte.
Fermentor uzavřete víkem a nainstalujte vodní uzávěr. Nalijte převařenou vodu nebo dezinfekční roztok do vodního uzávěru ne výše, než je značka na vodním uzávěru.
Ležák, plzeň a podpatky by měly být fermentovány při 18-22°C. Pivo a pšeničné pivo – 20-25°C. Nižší teploty zpomalí fermentaci o několik dní. Při teplotách pod 15°C se může fermentace zastavit. Teploty kvašení nad doporučeným maximem negativně ovlivní chuť piva.
Pokud je nutné suché chmelení: Po 7 dnech fermentace zkontrolujte hustotu mladiny pomocí hustoměru. Pokud je gravitace nižší než 6°Plato (1.025 SG), nalijte chmel do nádoby. Nemíchejte. Pokud je hustota vyšší, počkejte další 1-2 dny. Poznámka: V důsledku suchého chmelení budou ve finálním pivu pravděpodobně malé chmelové částice. Pokud máte obavy, můžete přidat chmel v nylonovém sáčku.
Nechte kvasit 2-3 dny, dokud vodní uzávěr nepřestane bublat. Znovu zkontrolujte hustotu hustoměrem. Pokud se hodnoty hustoměru nezmění do 2-3 dnů, fermentace je dokončena. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud mezi chmelením a plněním do lahví počkáte alespoň 2 dny.

Poznámka: Pivo, které není zcela prokvašené, nelze stáčet! Jediným způsobem, jak zajistit dokončení fermentace, je provádět měření hustoměru po dobu alespoň 2 dnů. Pokud se hustota nezmění alespoň 2 dny, pak je fermentace dokončena a můžete začít lahvovat.

Stáčení do lahví

Umyjte a dezinfikujte lahve a veškeré vybavení používané při plnění. Nepoužívejte poškozené nebo neplnitelné láhve.
Naplňte lahve pivem a nechte 5 cm na vrchol. Do lahví přidávejte dextrózu/cukr v množství 7-9 g na 1 litr piva.
Lahve pevně uzavřete. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 2 týdnů.
Po 2 týdnech umístěte lahve na 7 dní na chladné a tmavé místo, aby se pivo vyčeřilo.
Vyčeřené pivo lze nyní pít. Pro nejlepší chuť piva však nechte láhve na chladném a tmavém místě další 2 týdny.

Návod na přípravu Mangrove Jack’s Traditional Extract Series

Důkladně omyjte a dezinfikujte zařízení, které bude v přímém kontaktu s pivem (fermentor, víko, kohoutek, vodní uzávěr, míchací lopatka).
Vyjměte balíček droždí (připevněný na spodní straně obalu). Dejte zatím stranou.
Balení sladového extraktu vložte na 15 minut do horké vody, aby extrakt změkl.
Extrakt nalijte do fermentoru, propláchněte sáček teplou vodou a zbytek nalijte do fermentoru.
Do fermentoru nalijte horkou vodu, přidejte dextrózu/nechmelený sladový extrakt (množství určuje receptura, viz obal a popis produktu). Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Přidejte studenou vodu, doplňte objem mladiny na objem uvedený na obalu/popisu produktu.
Dbejte na to, aby teplota mladiny nepřesáhla 25°C a teprve poté na povrch mladiny přisypejte kvasnice a zamíchejte.
Fermentor pevně uzavřete víkem, na víko nainstalujte vodní uzávěr a naplňte vodní uzávěr vodou/dezinfekčním roztokem po značku.
Mladinu fermentujte při ideální teplotě pro konkrétní styl (uvedeno na obalu/v popisu produktu na webu).
Nechte kvasit 10 dní, nebo dokud vodní uzávěr nepřestane „bublat“. Zkontrolujte hustotu hustoměrem. Pokud je fermentace dokončena, gravitace bude stejná nebo nižší než ta, která je uvedena na obalu extraktu (SG v pravém horním rohu). Pokud je hustota vyšší, než je uvedeno, počkejte ještě několik dní. Když fermentace skončí, můžete začít lahvovat.

Je důležité, aby se: Neúplně zkvašenou mladinu nelze stáčet. Zajistěte, aby se údaj hustoměru (SG) nezměnil po dobu alespoň 48 hodin.

Stáčení do lahví

Umyjte a dezinfikujte lahve a veškeré vybavení používané při plnění. Nepoužívejte poškozené nebo neplnitelné láhve.
Naplňte lahve pivem a nechte 5 cm na vrchol. Do lahví přidávejte dextrózu/cukr v množství 7-9 g na 1 litr piva.
Lahve pevně uzavřete. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 2 týdnů.
Po 2 týdnech umístěte lahve na 7 dní na chladné a tmavé místo, aby se pivo vyčeřilo.
Vyčeřené pivo lze nyní pít. Pro nejlepší chuť piva však nechte láhve na chladném a tmavém místě další 2 týdny.
Pijte vychlazené.