Dýňové pyré na zimu: Recept z Chefmarketu

Zimní dýňové pyré je kromě lahodné chuti výživné. Díky své vysoké nutriční hodnotě má její konzumace mnoho zdravotních výhod. Zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, ale má nízký obsah kalorií. Obsahuje antioxidanty alfa-karoten, beta-karoten, beta-kryptoxantin a mnoho dalších, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. Dýně je bohatá na vitamíny A a C, které posilují imunitní systém. Zimní dýňové pyré obsahuje také nějaký vitamín E, železo a kyselinu listovou, která pomáhá posilovat imunitní systém.

Dýňové pyré z konzervy na zimu

Domácí dýňové pyré na zimu je každopádně chutnější než z obchodu. Tak proč si to nevyrobit sami. V období sklizně této barevné zeleniny je její cena více než přijatelná. Proto doporučujeme nepromeškat okamžik a připravit si několik sklenic, abyste měli chutnou a zdravou přípravu po ruce i v dalších ročních obdobích.

Připravit:

Příprava:

1. K přípravě dýňového pyré na zimu se hodí jakýkoli druh a velikost zeleniny. Důkladně ji omyjte a nakrájejte na kousky.
2. Vydlabejte dužinu a semínka a poté odloupněte tvrdou část.
3. Dýni nakrájejte na středně velké kostky.
4. Zapněte troubu na předehřátí na 200 stupňů.
5. Položte dýni na velký plech a uhlaďte ji. V této fázi můžete přidat citronovou nebo pomerančovou kůru a koření podle chuti.
6. Plech zakryjte alobalem a pečte 30 minut nebo dokud se snadno nepropíchne vidličkou.
7. Sterilizujte sklenice o objemu 0,5-1 litru. S nimi sterilizujte víčka na rolování nebo silná nylonová.
8. Vložte dýni do mísy stojanového mixéru. V případě potřeby rozemelte po dávkách. Snažte se nenabírat vodu, která se uvolnila během pečení.
9. Horké pyré dejte do sklenic nahoru.
10. Sklenice dejte do široké pánve s horkou vodou. Sterilizujte dýňové pyré na zimu ve sklenicích po dobu 15 minut, pevně srolujte s víčky.
11. Položte hrdlem dolů, zakryjte sklenice a nechte přes noc vychladnout. Toto pyré se doporučuje skladovat ne déle než 2 měsíce.

Mražené dýňové pyré na zimu

Mnoho hospodyňek dává přednost zmrazení dýňového pyré na zimu. V této formě si zelenina může uchovat své vlastnosti po dobu 8 měsíců. Lze jej použít k přípravě dezertů a jiných dobrot.

Připravit:

• 1,5 kg loupané dýňové dužiny;
• Koření podle chuti.

Příprava:

1. Dužinu nakrájejte na kostičky.
2. Zapněte troubu na předehřátí na 200 stupňů.
3. Plech vyložte pečicím papírem a vymažte tenkou vrstvou oleje.
4. Kostky dýně položte na plech a uhlaďte je. Přidejte aromatické koření podle chuti.
5. Dýni zakryjte fólií a okraje pevně zabalte.
6. Pečte 30 minut nebo do změknutí.
7. Vyjměte pánev z trouby a vypusťte veškerou šťávu, pokud se uvnitř nahromadila.
8. Vložte dýni do mísy a rozmixujte na pyré pomocí mixéru nebo mačkadla.
9. Připravte formy na zmrazení. Použijte plastové nebo silikonové (jsou vhodnější na odstranění zmrzlého dýňového pyré na zimu). Opláchněte formy a osušte vlhkost ubrouskem.
10. Polévkovou polévkovou lžící nalijte pyré do formiček.
11. Pánve zakryjte potravinářskou fólií nebo vložte do plastového sáčku.
12. Umístěte do mrazicího prostoru na rovný povrch. Zmrazte na -23 stupňů po dobu 4-6 hodin. Poté může být skladován při teplotě -19.