Fialový jeřáb – popis houby, kde roste, podobné druhy, fotografie

Fialový řádek je podmíněně jedlá houba dobré kvality. Před použitím musí být tepelně ošetřen (předvařen po dobu 10 – 20 minut), protože v syrové formě může způsobit žaludeční nevolnosti a také odstranit specifickou vůni a chuť charakteristické pro houby rostoucí na hnijící organické hmotě.

popis

Kvůli neobvyklé barvě se houbaři bojí sbírat fialovou řadu. A je to úplně marné: tato houba chutná docela dobře. Tato řada je však vzhledově podobná některým jedovatým houbám, takže je důležité dobře porozumět jejich rozdílům.

hlava

Řada je fialová.

Mláďata fialová svou barvou skutečně dostojí, v dospělosti se zbarvuje do hněda. Průměr klobouku zralé houby dosahuje 20 cm.

Jeho tvar u mladých jedinců je v průběhu času kulovitý, okraje se rozevírají, což způsobuje, že čepice je plochá se zaobleným okrajem. Povrch je hladký, vlhký, při vysoké vlhkosti lesklý.

Noha

Ve tvaru válce se zesílením ve spodní části. Nohy dosahují délky 10 cm a tloušťky 2 cm Od intenzivní fialové v mladém věku se barva nohou postupem času blíží bílé.

Povrch je mírně drsný: v horní části je světlý povlak a ve spodní části je mycelium ve formě světlého lila chmýří.

sporová vrstva

Mluvčí je fialový.

Hymenofor lamelární. Desky mohou být buď světle, nebo tmavě fialové. Jsou tenké a blízko sebe.

Pulp

Modrofialová, mramorová. Má příjemnou anýzovou vůni. U malých hub je hustá a pružná, u zralých s věkem měkne a hnědne.

spórový prášek

Hmota spor je narůžovělá nebo žlutorůžová. Samotné výtrusy jsou malé, drsné a eliptické.

Distribuce a sběr

Řada je fialová.

Řečňák fialový roste téměř všude nad rovníkem, stejně jako v Austrálii. Je to saprotrof a roste na humusu z jehličí nebo listů. Houba může růst i na kompostu. Tyto houby lze nalézt buď jednotlivě, nebo ve shlucích uspořádaných soustředně (lidově se tomuto uspořádání říká „čarodějnické kruhy“).

Růst fialových řad je pozorován od poloviny léta do zimy, jsou odolné vůči prvním mrazům.

Podobné druhy

Fialová řada má několik „dvojek“ a ne všechny jsou neškodné.

Zde jsou neškodné houby (jedlé), které vypadají jako fialová řada:

Liší se barvou čepice, která se blíží spíše šedé, ale noha je také fialová.

Houba s narůžovělým povrchem a bílou dužinou.

1-Řada s šeříkovými nožičkami. 2-řadý fialový.

Lodyha má prstencovitý výrůstek z roztrženého velum.

Je menší velikosti a má tenčí stonek.

1-Fialová pavučina. 2-Lilac lak.

Mezi podobnými houbami existují také jedovaté exempláře:

Vyniká prstencovitým výrůstkem na lodyze, který má na rozdíl od zbytku pavučinového velumu nachového rezavou barvu.

Liší se tím, že jeho dužina je žlutá a nepříjemně zapáchá.

Halucinogenní jedovatá houba, vyznačuje se hnědější barvou a hymenoforovými destičkami viditelnými přes klobouk.

1-Pavoučí bílo-fialová. 2-Kozí pavučina. 3-Mycena čistá.

Pokud chcete sbírat houbu, jako je fialová řada, doporučuje se nejprve pečlivě přečíst seznam podobných hub a pochopit jejich rozdíly, abyste se vyhnuli otravě.

Odolnost

Fialový mluvčí je podmíněně jedlý. Vaření před dalším vařením minimalizuje riziko otravy a gastrointestinálních poruch a také eliminuje pachy spojené s tím, že houba roste na hnijícím substrátu.

Řadu vařte 15 minut v osolené vodě, poté můžete houby usušit, orestovat, osolit a marinovat. Sušení těchto hub bude trvat asi 3 měsíce.

Zajímavá fakta

O řádcích lze říci následující:

• Řada obsahuje hodně vitamínu B1, který pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.

• Extrakt mycelia ryadovky má protinádorový účinek.

• Ryadovka má protiplísňový a antibiotický účinek.

Na základě výše uvedeného je fialová řada extrémně užitečná houba.

Existují však také kontraindikace pro jeho použití. Jedná se o chronická onemocnění trávicího traktu, dětský věk (do 7 let) a sklon k alergickým reakcím.

Fotogalerie fialové řady

Reference

• Aurel Dermek. Houby. – Bratislava: Slovart, 1989.
• Z.A. Klepina a E.V.Klepina. Příručka houbaře. – Moskva: AST-PRESS, 2006. – 256 s.
• “Houby.” Adresář-determinant. Více než 120 druhů” / Sestavil N.E. Makarova – Moskva: AST, Minsk: Sklizeň, 2005 – 320 s.
• “Houby”. Adresář. / za z italštiny. F.Dvin – Moskva: AST. Astrel, 2004. – 303 s.
• Méně, Thomasi. Houby. Determinant. / za z angličtiny. – Moskva: AST, 2007. – 304 s.

Výběr kulinářských receptů na houby

Vyberte houbu:
Jméno_griby
Resetovat filtry

Horké sendviče s houbami, žampiony a sýrem v troubě

Žampiony v těstíčku na pánvi

Plněné žampiony v troubě se sýrem a zakysanou smetanou

Lahodné marinované žampiony doma

Bramborová roláda s houbami a kuřecím masem

Recept na hovězí stroganoff s houbami

Recept na vaření masa zraza s houbami na pánvi

Brambory s hříbky v troubě

Salát s houbami, sýrem a rajčaty

Veslování – další typy:

zobrazit více
Fotky návštěvníků z houbařského průvodce
Diskuze
Yuri Odpovědět

Fialová řada také dokonale zmírňuje únavu, zvyšuje produktivitu a zmírňuje únavu. Takže lidem, kteří se podílejí na těžké práci, se doporučuje používat jej pravidelně.

23 2019 мая
Angela Odpovědět

Tyto houby, příjemné fialové barvy, rostou často na podzim u nás na dači hned za zahradou v lese až do mrazů a na vesnici se jim říká cyanóza, ale nesbírají se a nejedí. Ze zvědavosti jsem pár kousků nasbíral a nahlédl do staré knihy o houbách, kterou mi nechali rodiče. Ukazuje se, že jsou nejen jedlé po předběžném varu, ale také chutné, i když tmavé, ale také chutné a léčivé. Farmakologové z podhoubí (mycelium) fialové řady získávají extrakt, který zastavuje rozvoj sarkomu a rakoviny prsu a má také antibakteriální účinek na různé stafylokoky, streptokoky a E. coli. Zde je návod.

19 ledna 2020
Irina Odpovědět

Řádky v naší oblasti začínají růst v létě, kolem července, přímo v lesním pásu na okraji města. Baví mě je sbírat, ale pouze v tradiční nazelenalé barvě. Hřibům nachovým jsem se vždy vyhýbal, považoval jsem je za nejedlé (nikdy houbu nekrájím, pokud pochybuji o její poživatelnosti). Teď vezmu i ty fialové – viděl jsem je mezi obvyklými řadami. Mimochodem, v naší zemi se jim často neříkají „řádky“, ale „objednávky“. Houby jsou zdravé, ale při vaření mohou být trochu hořké, proto doporučuji během vaření několikrát slít vodu, případně je na chvíli namočit a připravit si jednoduchou marinádu na bázi octa.