Jak dlouho vařit křepelčí vejce a jak to udělat správně

Drobná křepelčí vejce mají své vlastní kuchařské vlastnosti. Jak je správně vařit, aby si zachovaly jemnou texturu a zdravé složení? Naučte se tajemství vaření a vařte křepelčí vejce mnoha různými způsoby.

Kolik a jak vařit křepelčí vejce

Křepelčí vejce jsou malé velikosti, mají pestrou barvu skořápky a váží až 18 g. Jsou bohatá na stopové prvky, které zlepšují činnost mozku a chrání tělo před infekcemi. Energetická hodnota křepelčích vajec je 168 kcal na 100 g výrobku.

Autorka Irina Mikhailova v publikaci „Kniha chutného a zdravého jídla. Best Recipes “říká, že vaječný bílek se skládá z 85% vody, žloutek – ze 2/3 tuku a 1/3 bílkovin rozpuštěných ve vodě. Kromě toho vejce obsahuje minerály, mezi nimiž je lídrem železo.

Doba vaření vajec závisí na způsobu vaření a konečném výsledku. Jak dlouho vařit křepelčí vejce? Křepelčí vejce uvaříme v hrnci na sporáku:

• v sáčku – 1 minutu, ale nechte další 2 minuty ve vroucí vodě;
• naměkko – 2 minuty;
• natvrdo – 4-5 minut.

Chcete-li vařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě, nastavte časovač na 3 minuty na střední výkon.

Chcete-li skončit s typem vajec, které chcete vařit, vyjměte chlazená vejce z chladničky před varem a nechte je v místnosti po dobu 20 minut, aby se zahřála na pokojovou teplotu. Připravte si hrnec a začněte vařit.

V jaké vodě vařit křepelčí vejce? Autor knihy „Vaječné pokrmy. Různé nabídky pro všední dny a svátky “Eduard Alkaev doporučuje namáčet vejce do studené vody pro jakýkoli způsob vaření.

Chcete-li vařit křepelčí vejce, postupujte takto:

1. Opatrně vložte křepelčí vejce do hrnce.
2. Zalijte studenou vodou tak, aby hladina tekutiny byla 2-3 cm nad vrškem vajec.
3. Přidejte 0,5 lžičky do vody. sůl.
4. Umístěte hrnec s vejci na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
5. Snižte teplotu na střední a vařte 1 až 5 minut, podle toho, která vejce chcete uvařit naměkko nebo natvrdo.
6. Po uvaření dejte vejce do misky se studenou vodou na 5-10 minut vychladnout.

Oloupaná vařená křepelčí vejce lze jíst stejně jako egyptští faraoni a ruští císaři. Přidávají se také do salátů, používají se k ozdobení chlebíčků a jednohubek. Křepelčí vejce budou dobrým doplňkem dietního jídelníčku.

Obecné tipy pro vaření křepelčích vajec

Křepelčí vejce se nekazí. Pokud hostitelka zapomene na tác na vejce v chladničce, nezhnijí, ale vyschnou. Co dalšího potřebujete vědět o tomto jedinečném produktu, abyste mohli správně připravit a sníst jídlo s přínosem pro zdraví?

V Culinary Encyclopedia spoluautoři Natalya Shinkareva a Nadezhda Bondarenko dávají doporučení pro skladování křepelčích vajec:

• při pokojové teplotě (18–23 °C) je přípravek skladován po dobu až 30 dnů;
• v chladničce (3-7 ° C) – až 2 měsíce.

Jak vařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě

Mnozí se obávají, že vejce ve skořápce pod vlivem elektromagnetických vln se okamžitě roztáhnou a prasknou a bílkovina a žloutek se rozptýlí. To se u křepelčích vajec nestane.

Jak vařit křepelčí vejce? Malá velikost umožňuje vařit je v mikrovlnné troubě bez jakýchkoliv komplikací. Elektromagnetické vlny zahřejí výrobek o 3 cm a to stačí na to, aby bylo křepelčí vejce uvařeno natvrdo.

Pravidla pro vaření křepelčích vajec v mikrovlnné troubě jsou následující:

• Vejce stejné velikosti vložte do speciální nádoby pro mikrovlnnou troubu a zalijte studenou vodou tak, aby je tekutina zcela pokryla.
• Vložte nádobu do mikrovlnné trouby a nastavte časovač na 500 W na 3 minuty. Zahřívání vody spolu s vejci reguluje vnitřní tlak ve skořápce během zahřívání. Vejce uvařená natvrdo zůstanou celá.
• Po uvaření vložíme vejce na 5 minut do studené vody.

Jak rychle oloupat křepelčí vejce?

Horká vařená vejce se vloží do studené vody. V důsledku toho dochází ve vnitřní komoře vejce k teplotnímu rozdílu a ze skořápky se odlupuje tenká skořápka, která pokrývá bílkovinnou hmotu.

Existuje několik způsobů:

• Vejce vyválejte na stole a prsty lehce zatlačte, aby se rozbila skořápka a vyjměte ji.
• Vodu po vychladnutí slijeme a vejce v pánvi protřepeme. Skořápka při nárazech praskne a odloupne se od proteinu. Odstraňte ji rukama a zvedněte ji na jednom místě.
• Vychladlá vařená vejce přendejte do sklenice s víčkem, protřepejte, aby se skořápka rozbila. Nalijte na pár minut studenou vodu a odstraňte skořápku.

Navenek vypadají křepelčí vejce křehce, ale během vaření se tento jemný produkt chová stejně jako vejce jiných ptáků. Využijte doporučení odborníků na vaření a čištění dietního produktu a neváhejte zavést zdravá křepelčí vejce do své každodenní stravy.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.

Vařená vejce jsou sama o sobě jedním z nejjednodušších a nejvýživnějších jídel. Navíc jsme si je zvykli přidávat do salátů, polévek, sekané a dokonce na jejich základě připravovat omáčky. Výrobek se stal tak běžným, že už nepřemýšlíme o správné technologii vaření vajec. Ale to je důležité – pokud se vaří nesprávně, může produkt nejen ztratit všechny své výhody, ale také poškodit tělo.

“Komsomolskaja Pravda” spolu s šéfkuchařem rozumí výběru, skladování a vaření vajec.

Jak vybrat vejce

Výběr vajec v obchodě je třeba brát velmi pečlivě. Každé vejce je nutné otevřít a prohlédnout – musí být bez prasklin, nečistot a peří, s hladkou a celistvou skořápkou. Každé vejce musí být označeno maximální trvanlivostí a kategorií vejce.

Doba použitelnosti je určena prvním písmenem označení:

• “D” – dietní vejce, může být skladováno nejdéle 7 dní;
• “C” – tabulka, při skladování v chladničce vydrží čerstvá až 90 dní.

1. Vejce si připravte předem tak, že je necháte zahřát na pokojovou teplotu.
2. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Je důležité, aby velikost nádoby odpovídala počtu vajec – pokud vaříte dvě vejce, neměli byste je dávat do třílitrového kastrolu.
3. Vejce ponoříme do vroucí vody a mírně snížíme teplotu.
4. Vařte přesně 6 minut, poté stáhněte z plotny.
5. Zalijte studenou vodou, několikrát ji vyměňte, dokud nejsou vejce teplá.

Alexey Kolotvin dodává:

– Při tomto způsobu vaření by se vejce měla ponořit do již osolené vody a oheň by se měl snížit až po 30 sekundách vaření ve vroucí vodě.

Jak vařit vařená vejce

Právě vejce natvrdo jsou nezbytnou složkou mnoha salátů a polévek. Zdálo by se to tak těžké? Ale i zde je důležité vejce nepřeexponovat, jinak bude protein příliš hustý a téměř bez chuti a žloutek bude pokryt nevzhledným šedým povlakem.

1. Vejce nechte asi hodinu při pokojové teplotě.
2. Nalijte vodu do pánve tak, aby zcela pokryla vejce. Dejte na oheň, přidejte lžíci soli a vložte vejce do vody.
3. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 8–10 minut.
4. Slijte horkou vodu, naplňte ji ledovou vodou a nechte vychladnout.

Jak uvařit vejce, aby se dala snadno oloupat

Často si nemyslíme, že čištění vajec přímo závisí na teplotě produktu a vody, stejně jako na způsobu vaření. Zpravidla vyndáme vejce z lednice, rychle je hodíme do vody, dáme na oheň a jdeme na věc. Pokud ale potřebujeme získat bezchybná vajíčka například na ozdobu salátu, existuje pár jednoduchých pravidel.

1. Před vařením nezapomeňte vyjmout vejce z lednice a nechat je ohřát při pokojové teplotě.
2. Vejce je nejlepší ponořit již do vroucí osolené vody.
3. Po uvaření musí být vejce ponořena do ledové vody, v případě potřeby ji několikrát vyměňte, aby produkt zcela vychladl.
   – Hotová vejce musí být ochlazena v ledové vodě po dobu nejméně 15 minut, – navrhuje Aleksey Kolotvin.
4. Vejce je nejlepší čistit pod tekoucí studenou tekoucí vodou.

Jak vařit sázená vejce

Sázené vejce lze bezpečně připsat do kategorie gurmánských jídel. Poprvé se vejce bez skořápky vařila ve Francii až před čtyřmi stoletími, zatímco do Ruska se recept dostal až v XNUMX. století. Dnes mnoho podniků – od skromných kaváren až po gurmánské restaurace – nabízí nejrůznější pokrmy, jejichž hlavní složkou je sázené vejce.

Na první pohled se může zdát, že příprava takového pokrmu je akrobacie, v běžném životě nedosažitelná. Sdílíme recept, jak rychle a snadno uvařit sázené vejce.

1. Samotný produkt musí být čerstvý. Ponořte vejce do misky s vodou pokojové teploty. Pokud vajíčko zůstane ležet na dně, klidně ho použijte na vaření.
2. Nalijte více vody do pánve, přidejte sůl a ocet, pokud je to žádoucí (4 polévkové lžíce na 1 litr vody) – zabrání šíření bílkovin. Vodu ohřívejte, dokud se neobjeví bublinky, ale nepřiveďte k varu.
3. Nejprve rozbijte vajíčko do malé nádoby, pomocí lžíce vytvořte ve vodě trychtýř a začněte do ní opatrně nalévat vajíčko. Lžící naberte roztékající se bílkovinu a namotejte ji na vajíčko.
4. Vařte ne déle než 4 minuty, dokud vejce nezačne plavat.

– Pokud se vám nelíbí chuť octa, můžete jej bezpečně nahradit citronovou šťávou – účinek bude stejný, – Alexey Kolotvin sdílí svou osobní zkušenost. – Aby nedošlo k poškození vajíčka, je lepší ho nalít ne do samotné nálevky, ale blíže k okraji pánve. Pokud chcete, aby byl žloutek hodně tekutý, vařte vejce 1,5-2 minuty. Aby to zhoustlo – vařte asi 4 minuty. Vejce opatrně vyjměte děrovanou lžící, přeneste na papírovou utěrku složenou v několika vrstvách a lehce osušte.

Jak vařit křepelčí vejce

Tradičně se věří, že křepelčí vejce jsou mnohem zdravější než slepičí vejce. To lze snadno dokázat fakty. Za prvé, křepelčí vejce ve srovnání s kuřecími obsahují 1,5krát více vitamínů A, B1 a B2, dvakrát více železa, jsou bohatší na hořčík, fosfor a draslík. Křepelčí vejce navíc nezpůsobují alergické reakce, takže je lze dokonce podávat dětem jako doplňkovou stravu již v 7-8 měsících. Studie také potvrzují, že křepelčí vejce jsou méně pravděpodobně postižena salmonelou (střevní bakterie, která způsobuje akutní infekci a poškození gastrointestinálního traktu). Proces vaření křepelčích vajec je velmi jednoduchý.

1. Vejce vyndejte z lednice předem, aby měla pokojovou teplotu.
2. Do kastrůlku nalijte studenou vodu, vložte do ní vejce, přidejte půl lžičky soli. Je důležité, aby hladina vody zcela zakrývala vejce a byla dokonce o něco vyšší.
3. Přiveďte k varu a vařte další 4 minuty – takto ušetříte nejvíce živin.
4. Odstraňte z ohně, zakryjte studenou vodou a nechte 5 minut.