Jak je organizována farma Krasnopolyanskaya Cosmetics: jak se pěstují růže, získávají hydroláty a eticky extrahuje mucin

Kubánští farmáři vyprávěli listu Dělovoj Gazeta.Jug o tom, jak klima a zemědělské technologie pomáhají pěstovat chřest, mučenku, aloe a spirulinu v Krasnodarském kraji a jaká je poptávka po těchto plodinách.

Poptávka se zvyšuje desetkrát ročně

Podnikatel David Karapetyan pěstuje chřest v Krasnodaru již několik let a pozoroval, že poptávka po něm se každoročně desetinásobně zvyšuje jak mezi místními obyvateli, tak i turisty.

Zároveň počet zemědělců pěstujících chřest roste mírnějším tempem. Místní producenti zatím nemohou samostatně pokrýt potřeby domácího trhu, přičemž tato plodina má podle Davida Karapetyana také vysoký exportní potenciál.

„Pěstování chřestu s možností exportu může být ziskový směr. Ale my, producenti z Krasnodaru, nedokážeme uspokojit poptávku ani na domácím trhu. V současné době poptávka dosahuje více než sto tun,“ sdělil farmář.

Poznamenává, že klimatické podmínky v regionu jsou pro chřest velmi příznivé. Je to vytrvalá rostlina, která vyžaduje dostatečný počet slunečných dnů. Pomáhají tomu i moderní zemědělské technologie: kapková závlaha, integrované systémy ochrany rostlin přispívají ke zvýšení výnosů a kvality produktů. Důležitá je i vládní podpora; podle zemědělce byly v posledních letech malým a středním zemědělským producentům nabízeny zvýhodněné úvěry a dotace.

Podle Davida Karapetyana bude chřest dobrou volbou pro diverzifikaci pěstebních ploch. „To by mohla být dobrá strategie pro zemědělce, kteří chtějí diverzifikovat své plodiny a snížit rizika spojená se změnami na trhu s tradičními plodinami,“ domnívá se zemědělec.

Aby pochopil ziskovost a perspektivy pěstování plodiny, doporučuje provést zkušební výsadby a výpočty.

fotografie z osobního archivu Davida Karapetyana

Zároveň, i přes výhody pěstování takové plodiny, existuje podle Davida Karapetyana i řada obtíží, se kterými se lze setkat. Tato změna počasí, mráz nebo sucho mohou negativně ovlivnit sklizeň. Neobvyklé plodiny jsou citlivější na klimatické podmínky.

Úspěšné pěstování chřestu vyžaduje také speciální znalosti a dovednosti. Nezbytná je příprava a školení, což vyžaduje čas a zdroje. Problémy mohou nastat ve fázi hledání spolehlivých logistů, protože doba od sklizně do prodeje hraje důležitou roli. Všechny tyto body vyžadují pozornost a přípravu. Kromě toho stojí za zvážení, že chřest je trvalka a první plnou úrodu lze získat až po 5 letech, pokud se pěstuje ze semen.

Superpotravina ve skleníku

Chřest není jedinou neobvyklou plodinou pěstovanou v Krasnodarském kraji. V obci Beregovoe nedaleko Gelendžiku se nachází farma na pěstování spiruliny. Oleg Pogosov začal s pěstováním spiruliny před čtyřmi lety na radu svého přítele. Později se farmáři podařilo spustit kompletní výrobní cyklus.

Spirulina je modrozelená řasa bohatá na užitečné mikroelementy. Pěstuje se ve speciálním živném médiu. Aby farmář zvládl všechny procesy, vydal se studovat do Ústavu biologie jižních moří A. O. Kovalevského Ruské akademie věd v Sevastopolu.

Podle Olega Pogosova jsou pro pěstování spiruliny velmi důležité příznivé klimatické podmínky. Optimální teplota pro pěstování řas je nad 40 stupňů a důležitá je také intenzivní vlhkost vzduchu.

Farmář poznamenal, že při teplotě +15 stupňů spirulina přestává růst a při +13 stupních umírá.

„Metoda, kterou používáme, nám umožňuje pěstovat spirulinu v našich zeměpisných šířkách. V uzavřených skleníkových podmínkách ji pěstujeme pouze během teplého období od června do srpna. Končíme v září, kdy noční teploty klesají na 15 stupňů a méně,“ vysvětlil farmář.

fotografie z osobního archivu Olega Pogosova

Protože pěstování spiruliny je sezónní, během mimosezóny a v zimě se umisťuje do akvária a skladuje se v místnosti s umělým osvětlením a vytápěním.

Kupující obdrží hotové mořské řasy v čerstvě zmrazené podobě; jejich konzistence připomíná zmrazenou zelenou zakysanou smetanu, říká Oleg Pogosov.

Škála použití spiruliny je poměrně široká: od pleťových masek až po její použití jako doplněk stravy. Řasa se používá k přípravě smoothie, koktejlů a salátů, podělil se Oleg Pogosov.

Jak poznamenal farmář, denní dávka čerstvě zmrazené spiruliny (40 gramů) bude stát 150 rublů. V suché formě stojí spirulina 15 tisíc rublů za 1 kg.

Oleg Pogosov se podělil o to, že mezi jeho současné plány patří popularizace spiruliny a zdravého stravování obecně.

„Musíme lidem dát vědět, že existují takové zdravé potraviny. Málokdo o nich ví, takže si je nekupuje. Pro nás je tohle ze všeho nejzdravější potravina. Se všemi mikroprvky,“ domnívá se farmář.

fotografie z osobního archivu Olega Pogosova

Gelendzhik mučenka a aloe

Ve vesnici Betta v Gelendžiku, sousedící s Beregovojem, pěstuje farmář Alexander Kudlenko maracuju a plánuje do konce roku 2024 zaregistrovat vlastní odrůdu této plodiny.
Alexandr Kudlenko začal s pěstováním mučenky během pandemie; předtím se o zemědělství nikdy nezajímal.

Nápad pěstovat mučenku ho napadl spontánně. Alexandr Kudleno nakupoval semena této plodiny v zahraničí a pečlivě vybíral odrůdu, která by podle jeho názoru zakořenila v kubánské půdě.

fotografie z osobního archivu Alexandra Kudlenka

Po nějaké době se farmáři podařilo vypěstovat si vlastní odrůdu mučenky. Alexandr Kudlenko plánuje rozšířit území pro pěstování exotického ovoce, k tomu chce vybudovat dva pozemky o celkové rozloze 5 hektarů. Podle farmáře lze na takové ploše vypěstovat až 25 tun mučenky.

Kromě mučenky se farmář zajímá o pěstování aloe vera. „Pěstuji ji, sleduji, jak se chová. Nedávno jsem se dozvěděl, že máme kosmetickou značku, která také pěstuje aloe. Rád bych si tuto zkušenost osvojil, pochopil, jak funguje prodej. To znamená, že aloe je potřeba pěstovat téměř na objednávku,“ řekl farmář.

Dodal také, že prodej aloe je komplikován nízkou poptávkou, podle jeho názoru ne všichni kupující chápou její prospěšné vlastnosti.

Aby se v Kubáni zpopularizovaly neobvyklé plodiny, je podle Alexandra Kudlena nutné rozvíjet agroturistiku, aby se plantáže staly lákadlem pro rekreanty.

fotografie z osobního archivu Alexandra Kudlena

Za předpokladu, že se rozvine agroturistika a atrakce pro lidi, bude mít farma nejen možnost seznámit hosty s mučenkou, ale také vyzkoušet aloe přímo z keře. Tímto způsobem bude možné vytvořit trh s prodejem sazenic, věří farmář. „Každý, kdo přijde, si bude moci koupit sazenice, semena té či oné rostliny a vypěstovat si je doma,“ uzavřel Alexander Kudlenko.

Anastasia Matevošová

Když slyšíme slovo „ekofarma“, představíme si něco idylického a pasteveckého: kvetoucí rostliny, dobře upravená zvířata, spokojení zaměstnanci. Pozemek o rozloze několika hektarů v horách mezi Soči a Adlerem k tomu skutečně splňuje podmínky. Navštívili jsme farmu a jedno z tam umístěných výrobních závodů Krasnopolyanskaya Cosmetics a dozvěděli jsme se, jak se získávají éterické oleje, co se vyrábí z kaktusů a proč šneci potřebují školku a lázeňské procedury.

Varya Barkalová
Archiv tiskové služby

Růžový boršč

“Je to jako vaření boršče – ve vodě nebo ve vývaru.” “Používáme vývar,” směje se jeden ze zaměstnanců farmy, který má na starosti získávání hydrolátů. Hydrolát je voňavá voda, která vzniká parní destilací rostlinných materiálů. Samotná technologie je podobná výrobě měsíčku – jen se ze stonků a okvětních lístků jako základ získávají éterické oleje rozpuštěné ve vodě a jako základ se stávají i další serum – odtud ta metafora o boršči.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Na malé podle obecně uznávaných standardů (pouhých sedm hektarů) farmě Krasnopolyanskaya Cosmetics se v současné době pěstuje 35 druhů rostlin, z nichž se vyrábí asi 60 účinných látek – jsou to stejné hydroláty, ale i éterické oleje a další druhy extraktů a také se používají tři emulgátory vlastní výroby. Vyrábí to přímo na místě: budova s ​​cedulí „Hydrolát“ sousedí s výsadbou a na místě vedle ní jsou řady sudů a kádí. Jsou stále neaktivní a připravují se na sklizeň.

Hlavní hrdinkou farmy je damašská růže. Tento vonný druh se na Blízkém východě pěstoval od pradávna jako zdroj vzácné ropy a zde je značná plocha pozemku vyčleněna pro nízké keře růží. Obsah silice v okvětních lístcích je totiž malý, na rozdíl například od levandule, která roste poblíž: například 3 tuny levandule vyprodukují 20 litrů silice a stejné množství růže jen 50 ml, proto byla i ve starověku cennější než zlato.

damašská růže
Archiv tiskové služby

Ještě zbývá sklidit tři tuny růžových lístků. Sklizeň se rok od roku liší; v roce 2023 farma v Soči sklidila asi 2 tuny damašské růže, 2 tuny opuncie, 600 kg eukalyptu, 300 kg levandule, 60 kg citronů, 34 kg měsíčku, 15 kg máty a 7 kg monardy. Letos tým doufá, že úroda bude větší.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

“Oleje a emulgátory částečně nakupujeme v Evropě, Americe, Číně, Indii a Turecku. Nakupujeme také některé funkční komponenty, jako jsou zahušťovadla, říkají zakladatelé značky Dmitrij Serov a Kristina Suderevskaya, i když se snažíme stát se 100% výrobním závodem s plným cyklem a pracujeme na tom, aby se na farmě vyrábělo a pěstovalo stále více produktů.” Jakkoli bychom rádi vybudovali značku výhradně na vlastních surovinách, zatím to není možné – jde však spíše o bod pro růst. Farma Krasnopolyanskaya Cosmetics v horách Soči je také jediným místem výroby: kromě hydrolátových sprejů v malých lahvičkách zde vzniká řada produktů s živým extraktem z kaktusu opuncie, sérem z aloe vera, řada se šnečím mucinem a dalšími produkty.

Výsadba levandule na farmě
Archiv tiskové služby

Šnečí lázně

Samostatná kapitola v historii kosmetiky Krasnopolyanskaya je spojena se šneky. Aby získaly mucin, cennou kosmetickou složku z polysacharidů produkovaných měkkýši, kosmetické značky je často odstřeďují zaživa, ale ne v odstředivce. Zde se se slimáky zachází způsobem, který by jim leckdo záviděl.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Úhledné domky ve spodní části pozemku mají cedule s nápisem „Školka“ a „Lázeňský salon“ a na první pohled si nelze představit, že by byly určeny pro hroznové šneky. Všechno je však přesně takové: na farmě žije asi 400 tisíc hlemýžďů (pokud se měří hmotností, pak asi 6 tun) a pro každou fázi jejich životního cyklu existuje samostatná budova. Zde je chovná oblast, kde se měkkýši páří a kladou vajíčka, a zde jsou vlhké místnosti s výsadbou hrachu, kde rostou mláďata.

Před podáním mucinu je šnekům poskytnuta relaxační procedura v minerální lázni, poté kontrastní sprcha. Změna teploty způsobuje, že měkkýši aktivně produkují hlen, který se shromažďuje a po proceduře jsou sami jedinci posláni na „ústup“, aby se zotavili. Tato metoda je mnohem pracnější než stejná centrifugace, ale je etická: dospělý hlemýžď ​​se dožívá až jednoho a půl roku a může tak produkovat mucin čtyřikrát až pětkrát. Abychom šnekům zavedli život, museli jsme se poučit od našich evropských kolegů: v Rusku nikdo nevěděl, jak chovat měkkýše pro výrobu kosmetiky (život hroznových šneků nejčastěji končí v kuchyních restaurací), ale nyní je to pro zaměstnance opravdová hrdost.

To je místo, kde šneci odpočívají po obdržení mucinu.
Archiv tiskové služby
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Věta etiky

Kristina a Dmitry si pronajali pozemek pro farmu v roce 2018. Strávili jsme asi šest měsíců terénními úpravami, výsadbou rostlin a v roce 2019 jsme mohli sklidit první malou úrodu levandule. Značka Krasnopolyanskaya Cosmetics se zrodila před 16 lety – začalo to vášní pro výrobu domácího mýdla – ale svůj vlastní „domov“ jsem chtěla už dlouho. “Nejchutnější rajčata jsou vždy z vaší vlastní zahrady. Totéž platí pro kosmetiku: nejúčinnější ingredience jsou ty, které vypěstujete vlastníma rukama, když víte vše o životě a vývojovém cyklu rostliny,” říká Dmitry. Ke svým rukám se nechová bezohledně: sám se stará o dva dlouhé skleníky s výsadbou aloe, pleje je a krmí.

Dlouho hledali vhodné místo, prohlíželi si mnoho míst v oblasti Soči, ale některá byla příliš kamenitá a přes jiná vedla elektrické vedení. “Našeho jsme našli úplnou náhodou. Dima si ho všiml, když jel na motorce. Vyjeli jsme na místo okružním objezdem, vyšplhali jsme na nejvyšší okraj lesa a pak Dima viděl potenciál tohoto místa,” vzpomíná Kristina. Samotné místo bylo zcela zarostlé trním, v prohlubních se nacházely bažiny a na svazích byla vidět místa s bahnem: “Bylo pro mě těžké si představit, že tato oblast má potenciál. Ale Dima cítil, že bychom zde mohli “přenášet hory rukama”. Musel jsem se zapotit.