Jak připravit šiš kebab z bobřího masa: 6 nejlepších receptů krok za krokem
Bobří šašlik je oblíbený mezi lovci. Maso tohoto zvířete má specifickou chuť a tuhou strukturu, ale při správném zpracování se z něj dá připravit šťavnatý šašlik.
Doba čtení: 4 minuty
Autor článku:
Kononovová Irina Vasiljevna
Mistr grilování a nejlepší guru omáček v naší grilovací partě!
Díky za článek
S pikantními bylinkami
Čas přípravy:
Obtížnost pokrmu:
Hlavní jídla
Složení:
Pikantní zelenina (bazalka, petržel, kopr)
1 svazek každý
jablečný ocet
Mletý černý pepř
Pokyny krok za krokem:
Bobří maso se nakrájí na porce a smíchá se s jemně nasekanými bylinkami, kořením a octem.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky, rozmačkáme ji rukama, dokud se nepustí šťáva, a přidáme ji k masu.
Všechny ingredience se znovu důkladně promíchají a nechají se marinovat 9 hodin.
Marinované kousky masa se pevně navléknou podél vláken na špízy. Větší z nich se umístí doprostřed a menší na okraje.
Maso smažte ze všech stran po dobu 15-20 minut.
Hotový šašlik můžeme podávat s bylinkami a pálivou omáčkou.
Recept s dokonale zkombinovanými ingrediencemi. Pokrm má zajímavou chuť a bohatou vůni.
S kiwi
Čas přípravy:
Obtížnost pokrmu:
Hlavní jídla
Složení:
Sůl, pepř a koření
Pokyny krok za krokem:
Bobří maso se nakrájí na malé kousky a smíchá se solí a kořením.
Cibule se rozdělí na polovinu. Jedna část se nakrájí na kroužky, druhá se naseká v mixéru.
Kiwi se oloupe a nakrájí na malé plátky.
K masu se přidá cibule a kiwi. Vše se smíchá a nechá se marinovat na chladném místě 8-9 hodin.
Marinované maso se napíchne na špízy a griluje se nebo opéká ze všech stran po dobu 15–20 minut.
Šašlik se podává se zeleninou a bylinkami.
Pokrm s originální chutí. Díky schopnosti kiwi rozkládat živočišné bílkoviny se bobří maso stává křehkým a měkkým.
S cibulovou marinádou
Čas přípravy:
Obtížnost pokrmu:
Hlavní jídla
Složení:
bobří maso
jablečný ocet
Drcený kořen zázvoru
Mletý černý pepř
Pokyny krok za krokem:
Polovinu cibule nakrájejte na půlkroužky a druhou polovinu rozmixujte v mixéru.
Maso se nakrájí na malé kousky, smíchá se s cibulí, kořením, jablečným octem a nechá se marinovat na chladném místě po dobu 7-9 hodin.
Marinované maso se pevně navlékne na špízy a griluje se na grilu nebo rožni po dobu 15–20 minut.
Šašlik se podává s bylinkami a zeleninou.
Jednoduchý recept s minimem ingrediencí. Šašlik připravený podle něj je velmi šťavnatý.
Se sojovou omáčkou
Čas přípravy:
Obtížnost pokrmu:
Hlavní jídla
Složení:
bobří maso
Sójová omáčka
Drcený kořen zázvoru
Sůl, pepř a bobkový list
Pokyny krok za krokem:
Cibule se nakrájí na malé kostičky.
Maso se nakrájí na kousky o velikosti 5×5 cm a smíchá se s cibulí, kořením a sójovou omáčkou.
Nechte marinovat na chladném místě po dobu 6 hodin.
Marinované maso se navlékne na špízy a smaží se do křupava.
Hotový šašlik se nejlépe podává se zeleninovým salátem.
Bobří maso připravené podle tohoto receptu má pikantní chuť. Šašlik má velmi chutný vzhled a vůni.
S jablky pod citronovou marinádou
Čas přípravy:
Obtížnost pokrmu:
Hlavní jídla
Složení:
bobří maso
Sůl a pepř
Pokyny krok za krokem:
Bobří maso se nakrájí na porce a promyje se pod tekoucí vodou.
Cibule se nakrájí na půlkroužky, lehce se ručně rozdrtí a smíchá s masem, kořením a citronovou šťávou.
Jablka se nakrájejí na tenké plátky a smíchají se s masem.
Marinované maso se umístí na 2-4 hodiny do lednice nebo se umístí na chladné místo.
Marinované kousky se navléknou na špízy nebo se položí na rošt grilu.
Šašlik můžete podávat s bylinkami a zeleninou.
Šašlik připravený podle tohoto receptu se ukáže být překvapivě aromatický a šťavnatý. Pokrm má velmi atraktivní vzhled. K přípravě šašliku můžete použít nejen dužinu, ale i žebra.
Pod octovo-citronovou marinádou
Čas přípravy:
Obtížnost pokrmu:
Hlavní jídla
Složení:
bobří maso
Balená voda
jablečný ocet
Sójová omáčka
Drcený kořen zázvoru
Sušené bylinky (kmín, římský kmín)
Bay list
Citronová šťáva
Sůl a pepř
Pokyny krok za krokem:
Bobří maso se nakrájí na kusy o rozměrech 4×4 nebo 5×5 cm.
Vložte do hluboké mísy a namočte na 12 hodin do vody.
Cibule se nakrájí na půlkroužky a smíchá se s vodou, sójovou omáčkou, kořením a jablečným octem.
Touto marinádou se zalijí namočené kusy masa a nechají se 4–6 hodin na chladném místě nebo v lednici.
Marinované maso se navlékne na špízy a griluje se nebo griluje do křupava.
Během smažení můžete maso pokapat citronovou šťávou.
Hotový šašlik podávejte ke stolu s bylinkami.
Pokrm se připravuje z bobří šunky. Před vařením musí být bobří maso namočené alespoň 12 hodin.
Vlastnosti přípravy
Pro bobří šašlik je důležité vybrat si správné maso. Jeho charakteristickým rysem je rozložení tuku mezi vlákny. Právě to dodává hotovému šašliku šťavnatost.
Bobří maso má vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje velké množství živočišných bílkovin a vitamínů různých skupin. Konzumace bobřího masa posiluje imunitní systém, zlepšuje složení krve a má pozitivní vliv na stav kůže a kloubů.
Pro výrobu šašliků se doporučuje používat pouze maso z mladých bobrů. Nejlepší je vzít krk nebo kýtu. Nejšťavnatější maso je z mladých bobrů o hmotnosti 12-15 kg.
Bobří maso vzhledem připomíná hovězí maso. Jeho svalová tkáň obsahuje velké množství kyslíku. Důležitou výhodou bobřího masa je, že není náchylné k parazitům, kteří představují nebezpečí pro lidský život.
Příprava masa
Aby se odstranil specifický zápach, musí se bobří maso namočit. K tomu se nechává alespoň 12 hodin ve studené vodě s octem. Během této doby se voda několikrát vymění. Namáčecí roztok se připraví z 1 litru vody a 2–3 lžic octa. Po namočení se bobří maso marinuje.
Před nalitím marinády se bobří maso očistí od plev a šlach, poté se nakrájí na kostky o rozměrech 5×5 cm. Jako základ marinády lze použít jablečný ocet nebo zakysanou smetanu. Bobří maso se v marinádě nechává nejméně 6-8 hodin. Správně připravené marinády na bobří maso zlepšují chuť masa. Díky nim je měkčí a křehčí.
Marinování bobřího masa by mělo probíhat na chladném místě. Při přípravě šašlik se používá mnoho koření. Odstraňují specifický zápach masa divokých zvířat. Jako koření můžete kromě soli a pepře použít: zázvor, kmín, tymián, papriku, celer a koriandr.
Otázky a odpovědi
S čím se dá přirovnat chuť bobřího masa?
Chuť bobřího masa připomíná zajíčí a králičí maso. Maso mladých bobrů nemá silný specifický zápach.
Jaký druh dřeva by se měl používat na grilování šašlíku z bobřího masa?
Bobří maso je lepší grilovat na grilu nebo dřevěném uhlí s použitím dřeva z třešně, vinné révy, jabloně, akácie, dubu nebo švestky.
S čím se dá podávat šašlik z bobřího masa?
Nejlepší přílohou k bobrovu šašlik je zeleninový salát. Nejčastěji se připravuje z okurek a rajčat. Tuto možnost lze nahradit řeckým salátem. Bobrovy šašlik se dobře hodí k bramborové kaši.
Jaký je kalorický obsah bobřího masa?
Kalorický obsah bobrího masa je 145 kcal na 100 g produktu.
Je možné marinovat bobří maso v suchém víně?
Ano, můžete. K marinování tohoto druhu masa je lepší použít suché červené víno.
Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.
Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál
O zenu
tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky
Populární témata v zenu
Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto
4,5M
Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.
Přes 10 milionů
přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců
Přes 20 milionů
sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí
Přes 7 milionů
pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů
Přes 6,6 milionů
přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah
12M
studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech
3M
zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů
9M
neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen
Jak vytvořit kanál
Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu
Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.
Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy
Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.
Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu
Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:
Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.
Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.
