Jak zabránit klíčení brambor?

Tak či onak, brambory se hodí všude a vždy každý člověk sní o vzácném pokrmu – sledě s cibulí a opečenými bramborami, vzdychající po náročném dni. A také je nepostradatelný v bohatém boršči. Mimochodem, není to tak dávno, co jsme vám řekli, kdy hodit brambory do boršče – jak se ukazuje, mnoho lidí to dělá ve špatnou dobu.

Jak skladovat brambory ve sklepě
Tato metoda je nejoblíbenější, zejména pro obyvatele soukromých domů nebo pokud v bytě není místo. Než dáte brambory na zimu pod zem, musíte je připravit:

• Roztřiďte a vyhoďte poškozené hlízy;
• sušte na čerstvém vzduchu, nejlépe na slunci;
• umístit do dřevěných krabic (nelze použít sáčky – nedochází k cirkulaci vzduchu);
• zakryjte pytlovinou a nechte ve sklepě.

Samotný sklep vyvětrejte, ošetřete dezinfekčními prostředky, vyčistěte ventilaci. Krabice vytřete roztokem manganu nebo posypte dno pilinami. Nádoby na skladování brambor musí být suché.

Ideální teplota pro skladování brambor je 2-4°C. Klesne-li níže, brambory zmrznou a budou sladké, vyklíčí. Zelenina nesnáší sluneční záření, proto je vhodné neotevírat sklep, pokud to není nezbytně nutné.

Jak skladovat brambory v bytě
Pokud nemáte možnost dát kořenovou plodinu do sklepa nebo suterénu, můžete ji nechat v bytě. Dále se podrobně podíváme na to, kde to můžete a nemůžete udělat, a také zvážíme výhody a nevýhody každé možnosti.

Jak skladovat brambory ve vchodu nebo na chodbě
Velmi často si lidé své věci (kola, rybářské pruty, kočárky) včetně zeleniny na zimu odkládají do společných prostor bytových domů.

• teplota ve vchodu je vždy nižší než v bytě;
• O brambory se nemusíte starat;
• na vyžádání je snadno dosažitelný.

• teplota „skočí“ v závislosti na počasí – kořenové plodiny se mohou zkazit;
• Není pravda, že sousedé budou potěšeni vůní zeleniny;
• Tato možnost není vhodná pro dlouhodobé skladování.

Jak skladovat brambory na balkóně
Druhá metoda je po sklepě další nejoblíbenější. Brambory na balkoně lze skladovat i v krabicích, je však nutné je poskládat „prkno na prkno“ bez mezer a zateplit (lze použít starou deku, slámu nebo pěnový polystyren), zvláště pokud balkon zateplený není.

• V zimě je na balkóně vždy zima, teplota je stálá;
• můžete sledovat stav hlíz;
• Brambory budou skladovány až do poloviny jara.

• udeří-li prudký mráz, hlízy zmrznou a hnijí, při větším oteplení uschnou;
• Budete muset neustále dbát na to, aby brambory nebyly vystaveny slunečním paprskům.

Jak uchovávat brambory v lednici
Třetí možností skladování zeleniny je spodní přihrádka chladničky. Můžete ji použít, ale nezapomeňte, že tato metoda je vhodná pouze pro skladování malého množství hlíz po dobu 7-10 dnů.

• Je možné regulovat teplotu a nastavit požadovanou;
• není třeba dodatečně dezinfikovat chladničku;
• rychlý přístup k zelenině.

• chladicí oddíl není tak prostorný jako balkon nebo sklep;
• plastové sáčky nebudou fungovat – brambory nedýchají, budete muset hledat nádoby na papír;
• Kořenovou zeleninu nelze dlouho skladovat v lednici – škrob se mění na cukr, což ovlivňuje chuť a výhody.

Jak dlouho skladovat brambory – populární rada
uspořádejte hlízy s jeřabinovými listy, mátou, borovicovými nebo smrkovými větvemi;
do krabice vložte polovinu jablka, aby brambory neklíčily;
cibulové slupky, popel nebo křída pomáhají regulovat vlhkost a udržovat ji v normálních mezích.

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia

Další zajímavosti ve feedu Zen.News –

přidat “Selska nov” k oblíbeným zdrojům

Nechte reakce

Bohužel reagovat lze pouze jednou :)
Pracujeme na zlepšení našich služeb

Domácí brambory jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé (foto: Freepik)

Mnoho Ukrajinců tradičně kope brambory na začátku podzimu. Někteří již sklidili úrodu a někteří jsou takříkajíc v aktivní fázi tohoto náročného procesu.

Proč je tato kořenová zelenina na farmě nepostradatelná, jak správně okopávat a skladovat brambory, více se dočtete v materiálu Styler.

Proč jsou brambory nepostradatelné

Žádný Ukrajinec si svůj život bez brambor asi nedovede představit. Koneckonců ji používáme všude – od polévek a příloh až po svačiny a chipsy.

Vnější a vnitřní vzhled brambor závisí na odrůdě. Může být: kulatý, plochý, oválný, podlouhlý. Barva slupky se liší od bílé, krémové, žluté až po lila a červenofialovou. I dužina je jiná – může mít bílý nebo nažloutlý odstín.

Navzdory těmto rozdílům je každý brambor překvapivě zdravý.

Jeho bílkoviny obsahují téměř všechny aminokyseliny nacházející se v rostlinách (včetně esenciálních). Konzumací podmíněné denní dávky vařených brambor 300 gramů denně plně dodáte svému tělu sacharidy, draslík a fosfor.

Vzhledem k tomu, že bramborová vláknina nedráždí sliznici žaludku a střev, lze vařené brambory konzumovat i v období exacerbace gastritidy a vředů.

Bramborový škrob snižuje hladinu cholesterolu v játrech a krevním séru, to znamená, že má antisklerotické vlastnosti.

Brambory jsou navíc bohaté na minerály (draslík, hořčík, železo, vápník, fosfor, soli chrómu) a jejich aminokyseliny jsou dobře vyvážené a pro tělo snadno vstřebatelné.

Jak správně sklízet brambory

Obvykle začínají kopat brambory koncem srpna – začátkem září. Navzdory tradičnímu sběru této kořenové zeleniny lopatou to někteří radí nedělat, abyste si neporanili záda.

Alternativním nástrojem pro sklizeň brambor jsou vidle. Je třeba je zapíchnout do země ve vzdálenosti asi 15–20 centimetrů od základny keře a opatrně „vytáhnout“ půdu. Poté byste měli přesunout půdu z okrajů otvoru, abyste shromáždili všechny brambory.

Dalším „nástrojem“ může být pojízdný traktor, zvláště pokud byly brambory zasazeny s jeho pomocí. Potom je vzdálenost mezi pouzdry dostatečná, aby kola nezajela do sousedního otvoru.

Co dělat s bramborami po vykopání

Když jsou všechny brambory vykopané, musí se důkladně vysušit. Pokud je půda písčitá a počasí suché a teplé, můžete to udělat přímo na zahradě (rozsypáním kořenové zeleniny v tenké rovnoměrné vrstvě). Pokud je vlhké počasí, je lepší sušit plodinu pod přístřeškem nebo ve stodole.

Poté, abyste „zpevnili“ slupku, musíte brambory položit v jedné vrstvě na noviny, silný papír nebo do podnosů nebo lepenkových krabic s větráním. Takže by tam měl ležet týden nebo dva. Povinné podmínky – chladné tmavé místo s teplotou ne vyšší než +15.

Poté je třeba brambory roztřídit – poškozené hlízy je třeba vybrat samostatně. Zbytek rozdělte podle velikosti (velké, střední nebo malé brambory).

Tajemství ukládání

Pro dlouhodobé a kvalitní skladování brambor pro majitele Je třeba věnovat pozornost několika hlavním faktorům:

• teplota vzduchu ve skladu by měla být v rozmezí 2-4 stupňů
• optimální vlhkost vzduchu – 80-90%
• vystavení světlu je nepřijatelné (brambory je nejlepší skladovat ve tmě)
• Brambory je nejlepší vkládat do dřevěných krabic (aby se zabránilo jejich kontaktu se železem, betonem, cihlami a jinými „škodlivými“ povrchy)
• větrání by mělo být dostatečné, aby se brambory „nepotily“
• Během tání je lepší sklad větrat
• Plody můžete přikrýt slámou, hoblinami, rašelinou nebo pytlovinou

Kromě toho odborníci doporučují „poprášit“ brambory křídou a nalít:

• cibulová slupka
• drcené listy jeřábu (obsahují fytoncidy, které ničí patogenní mikroby)
• borové nebo smrkové větve (také bohaté na fytoncidy)

Zkušení farmáři poznamenávají, že brambory se ideálně skladují s:

• řepa (absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje hnilobě brambor)
• jablko (absorbuje vlhkost a zabraňuje klíčení)
• citron (zabraňuje klíčení)
• máta (zpožďuje klíčení)

Brambory by se zároveň neměly skladovat společně s cibulí nebo česnekem, protože stimulují klíčení.

A konečně, aby vaše sklizeň zůstala neporušená, musíte pravidelně kontrolovat hlízy a odstraňovat ty, které vykazují známky hniloby nebo vysychání.

Připomeňme, že o něco dříve jsme mluvili o nejlepším období pro sklizeň mrkve, aby sklizeň vydržela celou zimu.