Jak zmrazit dýni na zimu v mrazáku doma: kostky, strouhané, pyré

Dýně je velmi zdravá zelenina, bohatá na vitamíny a doporučovaná do dětské výživy. Je přípustné skladovat celou dýni v bytě, ale při pokojové teplotě trvanlivost produktu nepřesahuje 4-6 měsíců. Někdy se zelenina kazí rychleji. Zmrazení pomůže prodloužit trvanlivost této melounové plodiny. Pojďme zjistit, jak správně zmrazit dýni na zimu v mrazáku.

1. Jak vybrat ovoce a připravit dýni k zmrazení 1.1 Příprava zeleniny k uložení do mrazáku 2. Způsoby zmrazování dýně na zimu 2.1 Jak zmrazit kousky dýně 2.2 Zmrazení strouhané dýně na zimu 2.3 Zmrazování dýňového pyré 2.4 Jak skladovat blanšírovanou dýni v mrazáku 3. Jak rozmrazit dýni

Řekneme vám, jak zmrazit dýni na zimu. Foto ru.depositphotos

Výběr ovoce a příprava dýně ke zmrazení

Chcete-li zmrazit na zimu, vezměte zralou čerstvou dýni, nedávno sklizenou ze zahrady. Zelenina by neměla být přezrálá, nahnilá nebo nedozrálá a nemělo by dojít k poškození ocasu plodu. Pro tyto účely jsou vhodnější středně velké dýně: jsou zpravidla sladší a šťavnatější než velké exempláře.

• Gribovská;
• Zázrak;
• Cherson;
• Harlekýn;
• Muscat.

Jak připravit dýni na zmrazení

Vybrané vzorky je třeba nejprve dobře opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit z nich nečistoty, prach a choroboplodné zárodky. Poté se zelenina nakrájí na polovinu a vláknité jádro a semena produktu se odstraní pomocí lžíce.

K zmrazení se nechává pouze tvrdá dužina plodu, proto je třeba odříznout jeho silnou slupku. Poté se dýně nakrájí nožem nebo nastrouhá pomocí struhadla. Velikost a tvar kusů závisí na způsobu dalšího zmrazování.

Poznámka

Zmrazené potraviny lze skladovat v mrazničce po dobu až jednoho roku.

Při mrazení dýně na zimu nezapomeňte odstranit měkké jádro zeleniny spolu se semeny. Photo pixabay/Free-Photos

Recepty na zmrazení dýně na zimu doma

Podívejme se na hlavní způsoby přípravy zeleniny na zimu v mrazáku: zmrazení blanšírovaných, strouhaných produktů, dýňového pyré a ovoce nakrájeného na kousky.

Jak zamrazit kousky čerstvé dýně na zimu

Nejjednodušší způsob, jak zmrazit ovoce. Vhodné pro přípravu kojenecké stravy, ale i náplně do manti a dalších pokrmů. Čerstvá zelenina si po rozmrazení zachová většinu svých pozitivních vlastností.

• Dýně;
• Prkénko na krájení;
• Cling film;
• Kontejnery nebo sáčky na zip.

1. Připravte dýni na další zpracování. Ostrým nožem nakrájejte zeleninu na kousky nebo kostky o velikosti, kterou potřebujete.
2. Plátky položte na prkénko v jedné vrstvě, kousky těsně přikryjte potravinářskou fólií nahoře.
3. Prkno dejte na 30-60 minut do mrazáku, aby nakrájená zelenina mírně zmrzla.
4. Vyjměte desku, nasypte řez do sáčků nebo nádob, pevně uzavřete a vložte obrobek pro dlouhodobé skladování zpět do mrazáku.

nakrájená dýně. Pexels/foto by cottonbro

Zmrazení strouhané dýně v mrazáku na zimu

Nastrouhaná zelenina se používá k přípravě náplně do pečiva, palačinek a lívanců. Čerstvé tepelně neupravené ovoce neztrácí svou nutriční hodnotu. Při správném zpracování je lze skladovat v mrazáku až rok.

• Dýně;
• Struhadlo;
• Sáčky na skladování potravin.

1. Nastrouhejte dýni na středním struhadle a pro pohodlí ji nejprve rozdělte na několik částí.
2. Nakrájenou zeleninu vymačkáme z přebytečné šťávy a urovnáme do sáčků.
3. Stisknutím dlaně na zakryté sáčky z nich uvolněte přebytečný vzduch.
4. Poté je pevně uzavřete a výrobek uložte do mrazáku.

Než dýni nastrouháme, nakrájíme ji na několik kusů. Foto pixabay/ulleo

Jak zmrazit dýně na zimu doma ve formě pyré

Dýňové pyré se získává tepelnou úpravou, při které může zelenina ztratit některé ze svých prospěšných vlastností. Zmrazováním dýňového pyré v zimě však budete mít hotový výrobek a ušetříte čas.

• Dýně;
• pečící papír;
• Fólie;
• Mixér;
• Silikonové formy na pečení nebo plastové sklenice;
• Kapacita skladu.

1. Omytou zeleninu i se slupkou nakrájejte na dvě části. Lžící odstraňte jádro se semínky.
2. Pokud jsou plody velké, rozdělte je pro pohodlí na několik částí.
3. Zeleninové klínky položte na plech předem vyložený alobalem.
4. Vložte výrobek do trouby zahřáté na 180-200 stupňů, pečte 30-60 minut, dokud není kůže výrobku měkká. Pro kontrolu jej můžete propíchnout vidličkou.
5. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout a poté sloupněte slupku.
6. Poté ovoce rozmixujte na kaši mixérem do hladka. Vložte dýňové pyré do silikonových forem nebo sklenic a dejte na pár hodin do mrazáku.
7. Vyjměte zmrazený produkt. Přeneste jej do vzduchotěsné skladovací nádoby a dejte do mrazáku pro dlouhodobé skladování.

Mimochodem

Dýňové pyré se používá ke krmení miminek, stejně jako k přípravě všech druhů náplní a džemů.

dýňové pyré. Foto pixabay/TapisRouge

Jak správně zmrazit blanšírovanou dýni

Postup blanšírování spočívá v postupném ponoření produktu do vroucí a poté do ledové vody. Blanšírovaná zelenina si plně zachová svou chuť a jasnou barvu. Vhodné pro přípravu různých dýňových pokrmů.

• Dýně;
• Pánev
• Cedník;
• Ručník (tkanina nebo papír);
• Led;
• Prkénko na krájení;
• Cling film;
• Nádoby na skladování produktů.

1. Zeleninu oloupejte od semínek a zbavte ji slupky. Nakrájejte ho na malé kousky nebo kostičky.
2. Nalijte studenou vodu do hluboké misky. Aby se teplota nezvýšila, přidejte do mísy několik velkých kostek ledu. Současně dejte vodu do hrnce na oheň. Přivést k varu.
3. Nakrájené produkty vložte do cedníku a ponořte je na několik minut do vroucí vody.
4. Poté rychle vyjměte cedník z vroucí vody a ponořte jej na stejnou dobu do misky s ledovou vodou.
5. Nakrájenou dýni položte na bavlněnou nebo papírovou utěrku, aby se vysušila.
6. Když jsou plátky suché, přendejte je na prkénko, mezi kousky nechte malé mezery a zabalte do potravinářské fólie.
7. Prkénko dejte na 2 hodiny do mrazáku. Umístěte zmrazený produkt do vzduchotěsné skladovací nádoby. Uchovávejte v mrazáku.

Dýni skladujte v mrazáku ve vzduchotěsných sáčcích. Foto ru.depositphotos

Jak správně rozmrazit dýni

Ovoce se rozmrazuje pouze v případech, kdy se plánuje použití jako náplň do pečení nebo džemu. Při přípravě polévek, kojenecké stravy atd. obrobek nevyžaduje odmrazování.

1. Vyjměte produkt z mrazničky;
2. Umístěte jej do hluboké nádoby;
3. Umístěte nádobu do chladničky, dokud se produkt nerozmrzne;
4. Poté vypusťte kapalinu z misky a vytlačte vlhkost z obrobku.

Je to důležité,

Nerozmrazujte ovoce ve vroucí vodě: ztratí velké množství vitamínů zachovaných v jejich složení.

Rozmraženou dýni lze použít k výrobě sladkých dezertů, například dýňových muffinů.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Prozkoumejte další užitečné sbírky receptů na zmrazení zeleniny, stejně jako dýňové přípravky a pokrmy:

Jak skladujete dýně v zimě? Podělte se o své zkušenosti s ostatními zahradníky v komentářích!

Mražená dýně je výborný polotovar, ze kterého můžete kdykoliv připravit stejné pokrmy jako čerstvé. Po zmrazení neztrácí své prospěšné vlastnosti a lze jej skladovat déle než rok, což pomáhá ušetřit spoustu času a úsilí. Pokud vám po přípravě jakéhokoli pokrmu zbude i sebemenší kousek dýně, nevyhazujte ho, ale dejte do mrazáku. Jsem si jistý, že se vám to určitě bude hodit.

Složení

příprava

Pro zmrazení je nejlepší vzít malé sladké dýně a speciální sáčky s posuvným uzávěrem. Pokud nemáte po ruce sáčky, poslouží jakékoliv plastové nádoby nebo silikonové formy na pečení. Dýni je potřeba dobře umýt a utřít do sucha.

Dýni nakrájejte na několik malých kousků, aby bylo snazší odstranit semínka.

Oloupanou dýni rozdělte na plátky a slupku opatrně ořízněte.

Polovinu připravené dýně nakrájejte na ne úplně malé kostičky – nejoptimálnější velikost je 1×1 cm.

Plátky položte do jedné vrstvy a vložte do mrazáku, aby mírně zmrazily. Pokud čerstvou dýni hned vložíte do sáčku, slepí se a promění se v jednu velkou hrudku. To není příliš vhodné pro použití zmrazených produktů, zejména v případech, kdy je potřeba malá část produktu.

Druhou část dýně nastrouháme na hrubém struhadle.

Umístěte trochu nastrouhané dýně do sáčku – přibližně na jednu porci –, který plánujete v budoucnu použít na výrobu pyré, kaší nebo jiných pokrmů.

Vymačkejte ze sáčku přebytečný vzduch, uzavřete jej zipem a vnitřek dýně uhlaďte po všech plochách sáčku. Díky tomu dýně rychleji zmrzne a v případě potřeby ji snáze nalámete na malé kousky. Vložte sáček do mrazáku.

Vložte do sáčků také kousky mražené dýně.

Pokuste se rozmístit dýni po celém sáčku tak, aby kousky byly v jedné řadě. Zatlačte na sáček rukou, aby se uvolnil přebytečný vzduch, a uzavřete jej zipem. Tento jednoduchý postup pomůže ušetřit spoustu místa v mrazáku.

Pro snadné skladování naskládejte sáčky na sebe.

Už za pár hodin bude hotový mražený polotovar z čerstvé dýně. Mraženou dýni použijte stejně jako čerstvou dýni.

Při mrazení dýně nezapomeňte ještě na jeden důležitý bod. Označte všechny sáčky obsahující tento úžasný produkt – pro větší pohodlí uveďte na sáček datum balení a jméno. Tak si dýni nespletete s jinou podobnou zeleninou, jako je mrkev, a budete vědět, v jakém pořadí si připravit.

Analýza pokrmu na základě přísad

produkt	Proteiny	Tuky	Sacharidy	kcal
Dýně	70	1	10	260
Celkem v misce	70	1	10	260
Stačí 1 porce	11	0	1	43
Jen 100 gramů	7	0	1	26