Jak zmrazit houby na zimu, recept

Složení:
Porcini houby – 8 l.
Muškařské houby – 8 l.
Sůl.

Recept:
1. Houby dobře opláchněte
2. Uvaříme hříbky
3. Vložte hříbky do cedníku.
4. Vložte houby do plastových sáčků.
5. Vložte do mrazáku.
6. Mechové houby uvaříme
7. Mechové houby vložte do cedníku.
8. Vložte do plastových sáčků a vložte do mrazáku.

Nacházíte se: Úvod > Vegetariánská jídla, Přípravky > Mražené houby na zimu
Vyšlo v kategorii Vegetariánská jídla, Přípravky | 13. září 2012

Houbová sezóna se chýlí ke konci, ale houby chci vidět na stole po celý rok. Musíme je tedy nějak zásobit pro budoucí použití. Na zimu lze houby nakládat, osolit, sušit a mrazit. Dnes vám, moji milí čtenáři, ukážu, jak zamrazuji houby na zimu.

Celá naše rodina ráda chodíme do lesa na houby. Hlavně v borovém lese na hříbky a setrvačníky. Začátkem léta můžete sbírat hřiby i lišky, ale blíž k podzimu už výběr není tak velký. Tentokrát jsme tedy nasbírali hříbky (hřiby) a mechovky a dám je zamrazit. Nebudu je míchat – bílé zvlášť, mechové houby zvlášť. Jak zmrazit houby na zimu? Syrové houby můžete jednoduše zamrazit, ale pak vám v mrazáku zaberou spoustu místa. Proto je uvařím a hned rozdělím na porce.

ДK přípravě zmrazených hub na zimu budete potřebovat:

Porcini houby – 8 l;

Muškařské houby – 8 l;

Recept na mražené houby na zimu:

1. Houby dobře omyjte, odstraňte všechny staré a zkažené, nakrájejte na plastové kousky ne větší než 3-4 cm.

2. Hříbky povaříme ve vroucí osolené vodě 5 minut.

3. Vložte hříbky do cedníku. Nechte je trochu oschnout.

4. Vložte houby do plastových sáčků. Snažím se rozložit malé porce „najednou“. Udělám sáčky ploché a zmrazím je tak. Když jsou ploché, jsou v mrazničce kompaktnější a později se snáze rozmrazují.

Vezměte prosím na vědomí: Houby by měly být použity ihned po rozmrazení. Houby nelze znovu rozmrazit, protože se v nich velmi rychle množí škodlivé mikroby.

5. Vložte do mrazáku.

To je množství mražených hříbků, které jsem dostal z kbelíku čerstvých. Na cca 5 jídel.

Teď se budu starat o setrvačníky.

6. Mechové houby vařte 15 minut ve vroucí osolené vodě. Při vaření přidávám půl lžíce octa, protože mechové houby mají tendenci v místě řezu zmodrat a během vaření ztmavnout. Pokud přidáte ocet, nestane se to.

7. Mechové houby vložte do cedníku. Necháme vývar vypustit.

8. Vložte do plastových sáčků a vložte do mrazáku.

V zimních večerech, vzpomínajících na podzimní procházku v lese na houby, můžete vytáhnout sáček a vařit smažené hříbky, smažené mechové houby. Nebo si můžete uvařit houbovou polévku, přidat ji do boršče nebo udělat náplň do palačinek.