Jak zmrazit švestky na zimu v mrazáku: zmrazení švestek s peckami a bez pecek, pyré a na koláč – Antonov Sad

Úroda švestek může být uložena pro budoucí použití nejen jako sušené ovoce a polotovary, ale také zmrazená. V zimě se plody používají k výrobě různých nápojů, jako jsou kompoty, smoothies a džusy, k výrobě dezertů a také jako náplň do koláčů. Pojďme zjistit, jak zmrazit švestky na zimu v mrazáku.

obsah

způsoby, jak zmrazit švestky na zimu. Foto pixabay/LUM3N

Výběr a příprava ovoce ke zmrazení

Švestka je velmi užitečný produkt, jehož energetická hodnota je vyšší než u jablka, hrušně a broskve. Plody obsahují působivý soubor vitamínů, prospěšných stopových prvků, bílkovin a vlákniny.

Předpokládá se, že konzumace ovoce pomáhá normalizovat krevní tlak a účinně čistí tělo od toxinů. Kromě toho bylo prokázáno, že přípravek má pozitivní vliv na fungování oběhového systému.

Jak vybrat ovoce pro zmrazení

Pro zmrazení na zimu si musíte vybrat správné ovoce. Švestka pro sklizeň se vybírá zralá, hustá, ne příliš vodnatá. Přezrálé exempláře by měly být okamžitě odstraněny: nemohou být dlouho skladovány v mrazničce, přičemž si zachovají svou jasnou chuť.

• Červenec;
• Obr;
• Císařovna;
• Velkovévoda;
• Suvenýr východu;
• Zarechnaya brzy.

Na zimu můžete zamrazit jak modré švestky, tak odrůdy, které plodí žluté plody. Mražení třešňových švestek je také povoleno.

Poznámka

Neskladujte nemocné a poškozené vzorky se skvrnami a promáčklinami.

jak uchovat úrodu švestek na zimu. Fotografie pixabay/mac231

Jak připravit švestku na zmrazení na zimu doma

Nejprve je třeba vybrané vzorky umístit do umyvadla nebo kbelíku a naplnit je tekoucí vodou. Tam se plody na 5 minut namočí, poté se jemně ručně umyjí, zbaví všech nečistot a odříznou řapíky.

Poté plody projdou cedníkem a zbaví se přebytečné vlhkosti. Aby se plody co nejlépe oschly, pokládají se v jedné vrstvě na papírovou nebo bavlněnou kuchyňskou utěrku.

Sušené švestky podle dalšího způsobu zmrazování vypeckujeme, nakrájíme nebo necháme vcelku. Dalším krokem je zmrazení produktu.

Jak zmrazit švestky na zimu

Existují různé způsoby, jak zmrazit produkt. Pojďme se krok za krokem podívat na nejběžnější a nejjednodušší z nich.

Poznámka

Pro zmrazení ovoce si můžete zakoupit speciální vakuové sáčky. Je z nich odstraněno maximum vzduchu, díky čemuž je produkt déle skladován a zachovává si cennější vlastnosti.

Recept číslo 1: Zmrazení švestek na zimu se semeny

Plody lze vložit do mrazáku jako celek bez odstranění semínek. Při tomto způsobu zmrazování se produkt skladuje nejdéle, až rok. Po rozmrazení lze celé plody použít k přípravě různých pokrmů a kompotů.

• Středně velké švestky;
• pečící papír;
• Cling film;
• Nádoba nebo tašky pro skladování.

1. Aby se zabránilo vzhledu ledu a slepování ovoce během skladování, jsou připravené vzorky umístěny v jedné vrstvě na plech na pečení, který byl předtím pokryt potravinářskou fólií.
2. Plech na pečení se umístí na několik hodin do mrazničky, aby ovoce mělo čas mírně zmrznout.
3. Poté jsou produkty vyjmuty, umístěny do sáčků nebo nádob a umístěny do mrazáku pro dlouhodobé skladování.

Mimochodem

Pro zmrazení celých plodů s peckou se výborně hodí švestka odrůdy Anna Shpet.

celá švestka na zmrazení na zimu. Foto pixabay/Hans

Recept číslo 2: Zmrazení švestek na zimu bez pecek

Pro tento způsob zmrazení jsou vhodné velké exempláře, jejichž kosti se snadno oddělují od dužiny. Švestky lze přitom nakrájet na kousky nebo půlky: ušetříte tak místo v mrazáku. Výrobek je vhodný pro výrobu koláčů a ovocných přesnídávek.

• Velké švestky;
• Paleta nebo prkénko;
• Nádoby nebo tašky pro skladování.

1. Ostrým nožem nakrájejte ovoce na poloviny a poté je ručně oddělte od pecky.
2. Ovoce nakrájejte na plátky nebo zmrazte na poloviny – záleží na vašich preferencích. Půlky nebo plátky švestek položte na tác nebo prkénko a vložte do mrazáku.
3. Když ovoce ztvrdne, je třeba paletu vytáhnout.
4. Plody se přenesou do nádoby pro skladování a uchovávají se v mrazáku po dobu až šesti měsíců.

Je to důležité,

Rozmrazené produkty nelze znovu zmrazit.

vypeckovaná švestka. Foto pixabay/wpaczocha

Recept číslo 3: Jak zamrazit čerstvé švestky na zimu ve formě bramborové kaše

Mražení švestkového pyré je skvělou metodou, jak uchovat přezrálé a měkké ovoce na zimu. Možnost zmrazení je vhodná pro rané šťavnaté odrůdy švestek. Pyré se používá jako náplň do pečení a také jako poleva.

• Švestka;
• Mixér nebo mlýnek na maso;
• Cukr;
• Kontejnery.

1. Nejprve odstraňte slupku z ovoce. Chcete-li to provést, proveďte řez ve formě kříže na základně švestky.
2. Poté musí být plody blanšírovány: ponořte je na několik sekund do horké vody a poté je okamžitě vložte do nádoby s ledovou vodou. Díky tomu se z ovoce snadno odstraní slupka.
3. Švestku rozkrojte napůl. Můžete ho nakrájet na malé kousky.
4. Potraviny rozmixujte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Ve výsledné hmotě přidejte granulovaný cukr (400 g na 1 kg švestek).
5. Švestkové pyré nalijeme do nádob. Vývar skladujte v mrazáku.

Poznámka

Pro porcované použití pyré můžete místo skladovacích nádob použít formy na pečení nebo formy na led.

Pro přípravu švestkového pyré se plody vypeckují. Foto pixabay/MrGajowy3

Recept číslo 4: Jak zamrazit švestku na zimu na kompot

Švestkový kompot je domácí nápoj, který mnozí milují již od dětství. Vařit ji můžete kdykoli během roku ze švestky zmrazené s cukrem. Mimochodem, lidé nazývali cukr přírodním konzervantem, protože může prodloužit trvanlivost produktu.

• švestky;
• Cukr;
• Skladovací kontejner.

1. Připravte ovoce na zmrazení. Pokud chcete, odstraňte z nich slupku blanšírováním (v předchozím receptu jsme podrobně popsali, jak švestku správně blanšírovat).
2. Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte z nich semínka.
3. Dno nádoby, ve které budeme ovoce skladovat, posypeme asi 1 cm vrstvou cukru.
4. Dále v jedné vrstvě poklademe poloviny ovoce dužinou dolů, navrch je zasypeme další vrstvou cukru.
5. Takže 3-4 vrstvy ovoce jsou umístěny v jedné nádobě, oddělené vrstvami cukru.
6. Poté vložte polotovar do mrazničky.

Mimochodem

Pokud zmrazujete plodinu více způsoby najednou, podepište nádoby nebo sáčky přípravkem, abyste se při rozmrazování nespletli. Mějte na paměti, že různé způsoby zmrazování jsou určeny pro přípravu různých potravin a nápojů.

švestka na zamražení na kompot.
________________________________________________________________________

Podívejte se na další kolekce receptů na mrazy a sklizeň ovoce a lesních plodů na zimu Foto pixabay / monika1607

Jedním z nejoblíbenějších sezónních mrazíren je zmrazení švestek. Nechci se rozloučit s tímto chutným, šťavnatým, sladkým ovocem až do příští sklizně. A v mém mrazáku se na tenhle kousek léta vždycky najde místo.

Připravit švestky na zimu je velmi snadné, dělám to 3 způsoby. Primární zpracování je vždy minimální, ale jak příjemné je v zimě vychutnat si kousek aromatického švestkový koláč nebo si dejte vitamíny do zdravého smoothie, ochuťte si kaši chutným švestková přísada nebo během pár minut připravte lahodnou omáčku na palačinky.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak zmrazit švestky: 3 způsoby

Složení:

Pro počet porcí − +

• Švestka – volitelné množství dle přání
• Cukr podle chuti

Příprava: Krok 1

Videorecept, jak zmrazit švestky na tři způsoby

Recept na zmrazení švestek třemi způsoby s fotografiemi krok za krokem

K zamražení na zimu se hodí švestky jakékoliv odrůdy. Před zmrazením švestek se musíte rozhodnout, jaké pokrmy z nich budete připravovat. Pro kompoty mražení malých švestek v celku s peckou je vhodné koláče – půlky nebo plátky, na dětskou výživu, ovocné smoothie popř sladké dezerty – ve formě pyré. Nechybí ani mražení s cukrem na koláče a různé dezerty, stejně jako ve sladkém sirupu. Podívejme se na nejlepší způsoby, jak zmrazit švestky – na půlky, s cukrem a ve formě pyré.

Krok 2

Kromě švestek a cukru budete potřebovat také speciální sáčky na mrazení (nejlépe sáčky na zip), potravinářskou fólii, vzduchotěsné nádoby s těsně přiléhajícím víkem (plastové nebo skleněné) a formičky na led nebo malé nádobky na švestkové pyré.

Krok 3

Nejprve je třeba švestku roztřídit a odstranit stopku. Zralé, ale silné plody s pružnou dužninou jsou vhodné pro mražení švestek v půlkách, plátcích nebo kostkách i pro mražení švestek s cukrem, měkké ovoce je vhodné mrazit ve formě pyré. Švestka by se měla dobře umýt, nechat vodu odtéct a osušit ručníkem. Švestka musí být čistá a zcela suchá.

Krok 4

Švestku rozkrojte na dvě poloviny a odstraňte pecku. Pokud je švestka velká, je lepší nakrájet dužinu na plátky.

Krok 5

MRAZENÍ ŠVESTEK NA POLOVINY.

Půlky švestek položte v jedné vrstvě na prkýnko pokryté potravinářskou fólií. Můžete použít jakákoli prkénka, podnosy nebo ploché talíře. Půlky švestek by se neměly dotýkat, jinak se slepí do pevné hmoty a budou se těžko oddělovat. Švestku dejte na 2 – 3 hodiny do mrazáku. Během této doby švestka zmrzne a lze ji nalít do sáčku. Pokud má chladnička režim rychlého zmrazení, doba zmrazení se zkrátí a kvalita zmrazených švestek bude nejlepší.

Krok 6

Zmražené švestky vyndejte z mrazáku a nasypte do sáčku. Pokud byla deska pokryta přilnavou fólií, je to velmi snadné. Vypusťte ze sáčku všechen vzduch a pevně zapněte zip nebo zavažte. Mražením se tak zachová maximum vitamínů a jeho chuť. K vytlačení veškerého vzduchu ze sáčku můžete použít koktejlové brčko. Nezapomeňte dokument podepsat. Například „Švestka na půlky, září 2022, 20 ks. na švestkový koláč.” Poté vložte švestku do mrazáku pro dlouhodobé skladování při teplotě -18 stupňů nebo nižší. Podobným způsobem můžete zmrazit švestky na plátky nebo kousky. Tyto přípravky dělají úžasné palačinky, koláče, drolí se, cupcakes atd. V tomto případě (s výjimkou receptů, kde je uvedeno jinak) lze obrobek použít zmrazený, čímž se prodlouží doba pečení.

Krok 7

MRAZENÍ ŠVESTEK S CUKREM.

Na dno čisté suché nádoby vložte vrstvu cukru.

Krok 8

Na cukrovou vrstvu položíme půlky švestek řezem nahoru a znovu zakryjeme cukrovou vrstvou.

Krok 9

Do další vrstvy položte švestky a znovu zasypte cukrem. Takže střídání vrstev – švestka, cukr, švestka, cukr – naplňte celou nádobu. Množství cukru je libovolné. Ale musíte pochopit, kolik toho je v přípravě, abyste to mohli později při přípravě pokrmu vzít v úvahu. Radím vám, abyste si přípravu určitě podepsali – hmotnost nebo množství švestek a cukru a také měsíc a rok zmrazení, abyste mohli sledovat trvanlivost. Poté vložte nádobu se švestkou do mrazáku při teplotě -18 stupňů nebo nižší. Po rozmrazení tyto švestky produkují spoustu lahodné sladké šťávy a lze je podávat jako plnohodnotný dezert, na přání posypané skořicí nebo vanilkou a přidat lžíci husté, nekyselé zakysané smetany, jogurt nebo odměrku zmrzlina. Sladké švestky jsou dobré k palačinkám nebo lívancům, k tvarohovým koláčům a kastrolům nebo ke kaši ke snídani.

Krok 10

MRAZÍCÍ ŠVESTKOVÉ pyré.

Vypeckované švestky dejte do mísy mixéru.

Krok 11

Míchejte do kaše. Můžete použít ponorný mixér. Během procesu zmrazování se švestka stává kyselejší. Proto, pokud je to žádoucí, přidejte do pyré trochu cukru. Švestkové pyré lze vyrobit se slupkou i bez ní. Slupku obvykle neodstraňuji, protože obsahuje nejvíce vitamínů, a používám ji na smoothie. Pokud se rozhodnete zbavit se slupky, můžete pyré protřít přes sítko. To je docela snadné.

Krok 12

Poté přendejte švestkové pyré do formiček na led nebo malých nádob a dejte na pár hodin do mrazáku. Během této doby by pyré mělo zcela zmrznout.

Krok 13

Zmrazené pyré vyjměte z formiček tak, že je otočíte dnem vzhůru na prkénko a poklepete na stůl. Obrobek můžete také vypáčit tenkým nožem.

Krok 14

Kostky pyré vložte do mrazícího sáčku, vymačkejte všechen vzduch, označte a vložte do mrazáku. Teplota v mrazáku by měla být nižší než -18 stupňů. Do smoothies lze přidat mražené švestkové pyré, omáčky, kaše, vařit s ní koláče, sladkosti dezerty, ibišek nebo zmrzlina atd.

Krok 15

SKLADOVÁNÍ A ODMRAZOVÁNÍ.

Zmrazené švestky na zimu můžete skladovat 10–12 měsíců, pyré až 6 měsíců. Přidání cukru do švestek zvyšuje trvanlivost. Rada. Mražené švestky velmi dobře pohlcují pachy, proto důrazně doporučuji zabalit mražené švestky do 2, nebo lépe 3 sáčků, aby si co nejvíce zachovaly jejich aroma.
Švestky by se měly rozmrazovat na spodní polici chladničky.