Jaká je nejlepší forma pro zmrazení kukuřice – Jak zmrazit kukuřici na zimu, Glavred

Kukuřice je vždy spojena s létem, mořem a relaxací. Na voňavé hlávce kukuřice si ale uprostřed zimy pochutnáte, když kukuřici zmrazíte a uložíte do lednice. Vše, co potřebujete vědět o zmrazení kukuřice na zimu, řekla americká nutriční specialistka Lizzie Strait na svém blogu It’s a veg world po všem.

K přípravě kukuřice na zmrazení budete potřebovat:

• velký rendlík, který se vejde po celé délce klasů;
• velkou misku na ledovou vodu a pak na odřezávání zrníček, aby nelítala po celé kuchyni;
• kleště;
• nůž s vroubkovanou čepelí;
• vzduchotěsné mrazicí sáčky.

Je na vás, abyste se rozhodli, která forma je nejlepší pro zmrazení kukuřice – na klas nebo jako zrna – v závislosti na vašich preferencích.

Zmrazování kukuřičných zrn odděleně od klasů

Toto je jeden z nejlepších způsobů, jak zmrazit sladkou kukuřici, protože pomáhá zachovat chuť a nezpůsobuje, že kukuřice během vaření bude příliš vodnatá nebo kašovitá.

Musím kukuřici před zmrazením blanšírovat? U této metody je nutné to udělat.

1. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou.

2. Odstraňte listy z kukuřice. Prohlédněte klasy. Odstraňte všechna shnilá nebo scvrklá místa.

3.Jakmile se voda vaří, přidejte připravené kukuřičné klasy. Vařte do jasně žluté barvy, asi 3 až 4 minuty.

4. Naplňte velkou misku ledovou vodou. Pomocí kleští přendejte blanšírované kukuřičné klasy do misky. Nechte je uležet 5 minut nebo dokud úplně nevychladnou. Vypusťte vodu.

5. Pomocí zoubkovaného nože ořízněte jádra z klasů.

6. Přeneste zrna do mrazicích sáčků. Odstraňte co nejvíce vzduchu, pevně uzavřete a uložte do mrazáku na 8 až 12 měsíců.

Zmrazení kukuřice bez blanšírování

Pokud nemáte čas blanšírovat kukuřici, jak je doporučeno ve výše uvedené metodě, můžete také zmrazit syrovou sladkou kukuřici.

Odstraňte slupky, ořízněte jádra a vložte je do mrazicích sáčků. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte do 3 měsíců, ale kukuřice může vydržet až 6-8 měsíců.

Jak zmrazit celou hlavu kukuřice

Pokud dáváte přednost zmrazení celých klasů, můžete použít jednu ze dvou metod.

1. Blanšírováno. Odstraňte slupky. Blanšírujte kukuřici ve velkém hrnci s vroucí vodou asi 7 minut pro malé klasy, 9 minut pro střední klasy a 11 minut pro velké klasy.

Hlávky zelí přendejte do misky s ledovou vodou, aby asi 10 minut vychladly.

Sceďte a osušte, poté přeneste do vzduchotěsných sáčků. Zmrazit.

2. Žádné blanšírování. Nejprve musíte odstranit listy. Přeneste do vzduchotěsných sáčků. Zmrazit.

Dříve šéfredaktor napsal, jak správně zmrazit houby pro dlouhodobé skladování. Zmrazené houby lze skladovat až 6 měsíců. Hlavní věc je správně je připravit na zmrazení.

Blog It’s a Veg World After All – co se o něm ví

Blog It’s a Veg World After All píše Lizzie Strait, registrovaná dietoložka, autorka kuchařek a vegetariánská nadšenkyně. Žije v Minneapolis, Minnesota, USA.

„Můj blog se stal mou vášní. Jako odborník na výživu převádím výživové rady do praktické aplikace. Jsem tu, abych vám pomohl jíst zeleninu jednoduchými, naprosto chutnými způsoby a zvládl přípravu jídla, plánování jídla a další,“ píše Lizzie.

Jakmile lidé začnou jíst více zeleniny, dějí se úžasné věci, říká.

“Z vlastní zkušenosti jsem viděl, jak zelenina může zlepšit vaše zdraví a zvednout náladu,” dodala výživová poradkyně.

Lizzie Strait získala MS v lidské výživě na Drexel University (Philadelphia, PA) a absolvovala dietní stáž v Minneapolis VA Healthcare System. Poté, co složila zkoušku RDN, pracovala jako ambulantní telemedicína na výživu, než začala na plný úvazek psát blog It’s a Veg World After All.

Mohlo by vás také zajímat:

• Čerstvá zelenina bude po celý rok: šéfkuchař se podělil o tajemství, jak zmrazit cuketu
• Jak správně zmrazit zelí a do jakých pokrmů jej lze použít
• Jak zmrazit řepu: odborník na výživu řekl, jak uchovat zeleninu na dlouhou dobu

Pokud zaznamenáte chybu, vyberte požadovaný text a stiskněte Ctrl+Enter, abyste ji nahlásili editorům.

02. října 2023 13:19 5 tisíc 0

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Léto je obdobím, kdy dozrávají šťavnaté a sladké klasy, které naplňují vzduch vůní a příslibem chutných dobrot. Co když si ale chuť léta chcete užít i v jiných ročních obdobích? Zmrazení kukuřičného klasu je skvělý způsob, jak uchovat jeho čerstvost a chuť přes zimu. V tomto článku vám řekneme, jak správně zmrazit kukuřičný klas, aby zůstal chutný a chutný.

1. Připravte si kukuřici

Prvním krokem k úspěšnému zmrazení je správná příprava kukuřice. Vybírejte pouze čerstvé klasy s pestrobarevnými jádry a zelenými listy. Odstraňte přebytečné listy a slupky a odstraňte všechny provázky, které by mohly později překážet. Pokud jsou klasy příliš velké, lze je pro snadnější zmrazení rozříznout na polovinu nebo na několik kusů.

2. Blanšírování

Blanšírování je proces rychlého uchování kukuřice ve vroucí vodě před zmrazením. Tento krok pomáhá zachovat chuť, barvu a živiny kukuřice. Připravte si hrnec s vroucí vodou a velkou mísu se studenou vodou a ledem. Kukuřičné klasy ponořte na 3 až 4 minuty do vroucí vody a poté je rychle ochlaďte ponořením do ledové vody. Tato metoda pomáhá udržet kukuřici čerstvou a zabraňuje jejímu převaření při zmrazení.

3. Zmrazit

Jakmile je kukuřice blanšírovaná a vychladlá, můžete ji začít zmrazovat.

Zmrznutí na klasu

• Zabalte každý klas kukuřice jednotlivě do plastové fólie nebo hliníkové fólie, abyste zajistili čerstvost.
• Pamatujte, že dobré balení je klíčem k prevenci tvorby námrazy a udržení kvality produktu. Označte balíček datem zmrazení, abyste věděli, kdy byly připraveny.
• Zmrazte až na 6 měsíců.

Mrazící zrna

Zde je postupný přístup ke krájení a zmrazení kukuřičných zrn, abyste si mohli vychutnat jejich přirozenou sladkost, kdykoli budete chtít.

• Opatrně odřízněte zrna z klasu a snažte se získat co nejvíce kukuřice.
• Vložte čerstvě nakrájená jádra do sáčku na zip, který lze zmrazit. Dbejte na to, abyste ze sáčku dostali co nejvíce vzduchu.
• Sáček rovnoměrně rozprostřete, to nejen usnadní skladování, ale také zajistí, že kukuřice promrzne rovnoměrně.
• Vložte sáček do mrazáku a konzervační kouzlo začíná. Doporučuje se skladovat až 6 měsíců.

4. Skladování

Správné skladování mražené kukuřice je zárukou její čerstvosti a chuti. Zmrazené klasy se doporučuje skladovat při teplotě -18 °C nebo nižší. Mražená kukuřice si může uchovat svou chuť a vůni po dobu 6-8 měsíců.

5. směny

Servírování mražené kukuřice je rychlé a snadné. Můžete ho použít do různých jídel, od polévek až po saláty. K přípravě jednoduše přidejte zmrazené klasy přímo do pokrmů, protože dodatečné rozmrazování obvykle není nutné.

Jak uvařit mraženou kukuřici

Vaření mraženého kukuřičného klasu je stejně snadné jako vaření čerstvé kukuřice. Dobu vaření však může být potřeba mírně prodloužit, aby bylo zajištěno rovnoměrné teplo a důkladné vaření. Podrobné recepty a další informace naleznete v níže uvedených receptech krok za krokem.

Vařený kukuřičný klas

Jemná vařená kukuřice s cukrem

Vařená kukuřice v mléce

Sklizeň kukuřice si můžete vychutnat chuť léta v kteroukoli roční dobu. Dodržováním těchto kroků udržíte svou kukuřici čerstvou a výživnou, abyste si ji vy a vaši blízcí mohli vychutnat i v těch nejchladnějších měsících.