Jaké léčivé vlastnosti má šípek?

Šípek je neuvěřitelně krásná, voňavá a užitečná rostlina. Blízký příbuzný růže šípek má také trny, ale je také bohatý na vitamín C a další užitečné biologicky aktivní látky. Jeho plody jsou v tomto ohledu obzvláště užitečné.

Vědecký název růže šípkové je Rosa, protože patří do čeledi růžovitých Rosaceae. Existuje asi 400 druhů šípků a v Rusku dnes až 70 druhů divokých šípků. Mezi planě rostoucími druhy jsou rostliny s dvojitými květy, které daly vzniknout četným odrůdám zahradních růží 1,2.

V přírodních podmínkách rostou šípky na horských svazích, v údolích řek a na polích. Nenáročné a chladu odolné okrasné šípky lze často vidět jako živé ploty ve venkovských domech. Některé druhy šípků se používají k výrobě džemu, džemu a kandovaného ovoce.

Léčivé vlastnosti šípků jsou známy již od starověku. Téměř všechny části šípků se používají pro léčebné a preventivní účely, ale plody jsou považovány za nejužitečnější. To se vysvětluje vysokým obsahem vitamínu C v nich v některých druzích šípků, jeho koncentrace v ovoci je vyšší než v černém rybízu a citronech 1,2.

Za nejoblíbenější mezi léčivými druhy šípků je tradičně považována šípková růže. K léčebným účelům se využívají i plody jehlice, daurského, drobnokvětého šípku a některých dalších druhů.

Co je divoká růže

Šípek je nejčastěji keř s pětičetnými jasně růžovými, bílými a nažloutlými květy a trny na výhonech a stoncích. Šípky jsou tmavě červené nebo žluté oválné bobule až 3 cm dlouhé, sladkokyselé chuti díky obsahu glukózy, fruktózy a organických kyselin 1,3.

Mimochodem, ve skutečnosti to nejsou bobule. Toto ovoce se nazývá víceoříšek, protože pod obecnou šťavnatou skořápkou jsou ořechy podobné semenům. To jsou ty pravé šípky. Sbírají se v období zrání od srpna do října, někdy před úplným dozráním, ale přísně před nástupem chladného počasí, takže zmrazením ztrácejí své blahodárné vlastnosti. Šípky se prakticky nekonzumují syrové.

Obsah biologických látek v ovoci se liší podle druhu. Například šípky psí obsahují ve srovnání s jinými druhy méně vitamínu C, ale působí cholereticky a jsou vhodné k léčbě jater. Sirup „Holosas“ se vyrábí ze šípků. Tato odrůda rostliny je oblíbená i mezi zahrádkáři, protože je vhodná pro roubování řízků a poupat zahradních růží.

Sušené bobule lze zakoupit v lékárně. Sirup se vyrábí průmyslově z čerstvého ovoce a ze sušených plodů šípkový extrakt. Plody divokých růží jsou také součástí mnoha léčivých a vitamínových přípravků.

V síti lékáren jsou prezentovány následující formy šípků:

• šípkový sirup;
• šípkový olej;
• extrakt ze šípků;
• šípky v balení;
• šípky ve filtračních sáčcích.

Šípky jsou registrovány jako léčivé suroviny a zařazeny do ruského lékopisu.

Léčivé vlastnosti šípků

Šípky jsou bohaté na vitamíny a především vitamín C, který je užitečný pro posílení cév a je považován za přírodní antioxidant 3. Plody divoké růže obsahují hodně vitaminu P, vitaminy K, E, A a B2, v dostatečném množství jsou zastoupeny karotenoidy, třísloviny a pektiny. Organické kyseliny a flavonoidy šípků mají choleretický účinek – to je jedna z nejcennějších léčivých vlastností plodu 4 .

Flavonoid rutin neboli vitamin P v kombinaci s kyselinou askorbovou snižuje propustnost a křehkost kapilár. Spolu s tím kyselina askorbová zlepšuje regeneraci tkání, normalizuje procesy srážení krve a zvyšuje obranyschopnost těla proti infekcím, stimuluje krvetvorbu, zvyšuje ochranné funkce těla, zvyšuje duševní a fyzické schopnosti a zlepšuje metabolismus.

Vitamin A (retinol) udržuje zdravý stav pokožky a epitelu sliznic. Je důležitý pro zrak, buněčný růst a správné fungování imunitního systému.

Vitamin E, silný antioxidant, zpomaluje proces stárnutí buněk a chrání je před oxidativním stresem.

Vitamin B2 (riboflavin) je nezbytný pro tvorbu červených krvinek, protilátek a závisí na něm zdraví kůže, nehtů a vlasů. Charakteristickým znakem jeho nedostatku jsou vyrážky seboroické dermatitidy nad rtem, na křídlech nosu, uších a očních víčkách.

Světlana Barnaulova, PhD, kardioložka nejvyšší kategorie, bylinkářka, hirudoterapeutka:

– Léčivé vlastnosti oleje ze šípkových semen jsou dnes aktivně studovány. Bylo prokázáno, že šípky mají imunostimulační, baktericidní, protizánětlivý a choleretický účinek. Na jejich základě se vyrábí lék „Karotolin“ pro vnější léčbu špatně se hojících ran. Terapeutický účinek šípků se zvyšuje v kombinaci s plody černého rybízu, jeřabin a brusinek s obsahem komplexu P-vitamínů.

Přítomnost hořčíku v šípcích zlepšuje funkci jater a zabraňuje tvorbě kamenů a krevních sraženin v ledvinách. Organické kyseliny a flavonoidy v šípcích navíc působí cholereticky.

Světlana Barnaulova kandidátka lékařských věd, kardioložka nejvyšší kategorie, fytoterapeutka, hirudoterapeutka

Kontraindikace šípkové růže

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem mají i šípky své kontraindikace 5:

• individuální nesnášenlivost;
• cholelitiáza.

V některých případech je třeba být při odběru šípků opatrný. Šípek může zvyšovat srážlivost krve, proto je kontraindikován u lidí s anamnézou onemocnění souvisejících s krevní sraženinou6. Šípky působí mírně močopudně a mohou zesílit účinek diuretik. Neexistují dostatečné údaje o bezpečnosti šípků pro použití u dětí a těhotných a kojících žen. Před použitím u těchto kategorií pacientů byste se měli poradit se svým lékařem.

Použití šípků

Šípky se již dlouho používají k léčbě hypovitaminózy vitaminu C a nedostatku vitaminu 5.

Jako pomocný a preventivní prostředek lze bobule divoké růže použít při onemocněních kardiovaskulárního systému, včetně aterosklerózy, hypertenze, ischemické choroby srdeční a poruchách mozkových cév. Některé studie ukázaly, že šípky pomáhají zlepšit zdraví srdce a cév u obézních lidí 7 .

K indikacím užívání šípkových přípravků patří také častá nachlazení, akutní respirační virové infekce, některá onemocnění jater a žlučových cest. Užívání šípkových nálevů podporuje lepší vstřebávání železa z potravy, což pomáhá předcházet anémii.

Je to legrace!

Šípkový nálev lze přidat do chleba, který jej nejen naplní užitečnými látkami, ale také zlepší chuť a také vzhled a vůni pečení.

Šípkové fytorecepty

Odvar ze sušeného ovoce

Do smaltované misky dejte 1 polévkovou lžíci rozdrcených a sušených bobulí, zalijte sklenicí vroucí vody, zavřete víko a za občasného míchání asi 15 minut zahřívejte ve vroucí vodní lázni. Vývar zchladíme a scedíme.

Vezměte čtvrt nebo půl sklenice denně.

Odvar z čerstvého ovoce

1 kg nakrájeného čerstvého ovoce vařte 30 minut v 1 litru vody. Poté přidejte cukr a vařte další půl hodiny.

Užívejte 3x denně 3 polévkové lžíce.

Sirup

Omyjte 1 kg čerstvých nebo sušených šípků a umelte mixérem nebo mlýnkem na maso. Vzniklou směs vaříme na mírném ohni v 1,2 litru vody po dobu 25 minut. Současně uvaříme sirup z 1 kg cukru. Do šípkového vývaru přidejte cukrový sirup a vařte dalších 30 minut. Hotový šípkový sirup nalijte do sklenic a skladujte na místě chráněném před sluncem.

čaj

Sušené bobule lze přidat do běžného čaje. Zároveň se doporučuje naplnit více čajovými lístky a pít takový čaj déle a připravit si nápoj předem tak, aby byl vyluhován.

Oil

Šípkový olej se používá zevně na popraskané bradavky při kojení, trofické vředy a dermatózy. Při dermatózách lze doporučit perorální podání 8 .

Jasně oranžové bobule obvykle dozrávají koncem srpna a lze je sklízet až do začátku října. Existuje asi 100 druhů divokých růží, ale ne všechny jsou vhodné pro léčebné účely. Plody šípků se nejčastěji používají v kuchyni a bylinářství. Je docela obtížné je jíst v čisté formě, protože mají specifickou chuť a vnitřek dužiny je pokryt dlouhými tenkými chloupky.

Článek okomentovala Maria Volchenkova, odbornice na výživu BestDoctor, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu

Šípkové kalorie a nutriční hodnota

Sušené ovoce se používá v doplňcích stravy, lécích, čajích, nápojích, sirupech, zavařeninách a džemech. Z šípků se vyrábí také olej, který se používá v kosmetologii.

Za svou červenooranžovou barvu vděčí lykopenu a betakarotenu. Jedná se o karotenoidní pigmenty, které zlepšují zdraví očí a mají pozitivní vliv na stav kůže [1].

100 g čerstvého šípku obsahuje [2]:

• Voda: 58,66 g
• Kalorie: 162
• Bílkoviny: 1,60 g
• Sacharidy: 38,22 g
• Vlákno: 24,1 g
• Cukr: 2,58 g

Výhody šípků: šest vlastností

Výhody šípků jsou dány velkým množstvím živin, jejich obsah v plodech je ovlivněn půdou a podmínkami pěstování a také způsobem zpracování. Tyto mikroživiny mohou pomoci posílit imunitu a zdraví srdce, normalizovat váhu a podporovat zdravou pokožku.

Šípky mají vysoký obsah antioxidantů, které pomáhají snižovat záněty a oxidační stres.

1. Bohaté složení

100 g čerstvého šípku obsahuje [2]:

• Vápník: 169 mg
• Železo: 1,06 mg
• Hořčík: 69 mg
• Fosfor: 61 mg
• Draslík: 429 mg
• Sodík: 4 mg
• Zinek: 0,25 mg
• Vitamin C: 426 mg
• Thiamin: 0,016 mg
• Riboflavin: 0,166 mg
• Niacin: 1,300 mg
• Vitamin B₆: 0,076 mg
• Vitamín A: 217 mg
• Vitamin E: 5,84 mg
• Vitamín K: 25,9 mg

Má vysoký obsah antioxidantů, které pomáhají snižovat hladiny různých zánětů a oxidačního stresu [1]. Tepelně neošetřené plody jsou bohaté na vitamín C [3], ale při tepelné úpravě se většina z nich zničí. Tento prvek podporuje tvorbu kolagenu a zlepšuje imunitu [4].

2. Pomáhá při artritidě

Díky experimentům bylo zjištěno, že šípky pomáhají snižovat bolest při artritidě. Osteoartróza je časté onemocnění postihující klouby, při kterém dochází k postupné ztrátě chrupavky [5].

Jedna studie zjistila, že denní příjem 5 g šípků ve formě prášku snižuje potřebu léků proti bolesti [6]. Zpomaluje také patologické procesy – oxidační stres a záněty v kloubech [7].

Ale pro definitivní závěry je potřeba více údajů pro výpočet správného dávkování.

3. Podporuje zdraví srdce

Existují různé studie o účincích šípků na kardiovaskulární systém. Jedna studie publikovaná v European Journal of Clinical Nutrition zjistila, že ovoce může zlepšit zdraví srdce a cév u obézních lidí [8]. Pití šípkového nápoje snižovalo krevní tlak, celkový cholesterol a LDL cholesterol [9]. Paralelně však zaznamenali zvýšený vaskulární zánět a žádný pokles diastolického krevního tlaku. Proto jsou potřeba další data a experimenty.

4. Pomáhá při léčbě cukrovky

Některé experimenty ukazují, že šípky pomáhají předcházet rozvoji cukrovky 2. typu, zejména u těch, kteří trpí obezitou a vysokým krevním tlakem [8]. 20týdenní kúra s práškovým šípkem pomohla předejít cukrovce u myší krmených stravou s vysokým obsahem tuků. Podle vědců užívání léku snížilo hladinu cholesterolu a cukru [8]. Je však zapotřebí více výzkumu na lidech.

5. Může pomoci při léčbě gastrointestinálních onemocnění

Španělská univerzita v Zaragoze zveřejnila výsledky studie: šípky pomáhají zpomalit stahování střevních svalů v podstatě stejně jako lék proti průjmu [10]. Vzhledem k tomu, že konzumace keřových plodů mění rovnováhu pH (míru kyselosti) v žaludku a vytváří tak nepřátelské prostředí pro bakterie, které ovlivňují tvorbu vředů. Jsou však zapotřebí experimenty ve větším měřítku a další údaje [11].

6. Pozitivně ovlivňuje zdraví pokožky

Šípkový olej se často používá jako složka kosmetiky. Připravuje se lisováním plodů za studena [12].

Polynenasycené tuky, které jsou obsaženy v šípkových semínkách, chrání pokožku před UV zářením a škodlivými látkami [13].

V jedné malé osmitýdenní studii užívání 3 mg šípkového prášku denně zlepšilo stav pokožky a také zvýšilo hladinu vlhkosti a pružnost [14].

Umožňuje to jeho silné antioxidační složení, vitamín C a mastné kyseliny, které chrání a obnovují kožní bariéru [14].

Je šípkový olej zdravý?

Šípkový olej obsahuje mnoho vitamínů a mastných kyselin, které vyživují a hydratují pokožku. Obsahuje také fenoly, které mají antivirové, antibakteriální a protiplísňové vlastnosti.

Dá se použít nejen na hydrataci, ale také jako přírodní peeling. Jelikož olej obsahuje hodně vitamínů A a C, stimuluje regeneraci a obnovu kožních buněk a urychluje tvorbu kolagenu. Antokyany a vitamín E v něm snižují zánět a lze je použít ke zklidnění podráždění při nemocech, jako je růžovka, lupénka, ekzém a dermatitida.

Díky obsahu antioxidantů olej pomáhá bojovat proti účinkům ultrafialového záření, snižuje hyperpigmentaci a hojí rány.

Před použitím byste se však měli poradit se svým lékařem a také zjistit, zda jste na tento produkt alergičtí, testováním na malé ploše pokožky.

Škodlivost šípků

Šípek je v mírném množství neškodný produkt. Pokud jej zneužíváte nebo máte alergii, můžete pociťovat zažívací potíže, únavu a bolesti hlavy.

Může také interagovat s určitými léky a měl by být přidáván s opatrností těm, kteří užívají antikoncepci na bázi estrogenu nebo určité antipsychotické léky. Je nutná konzultace s odborníkem [15].

Plody keře mohou zvýšit účinek užívání diuretik.

Plody obsahují látku rugosin E, proto je jejich užívání kontraindikováno u lidí, kteří mají v anamnéze onemocnění spojená s krevními sraženinami. Může také snížit účinnost antikoagulancií [16].

Děti, těhotné a kojící matky by měly zacházet se šípky opatrně: není pro ně dostatek údajů o bezpečnosti jejích plodů.

Šípkový olej obsahuje mnoho vitamínů a mastných kyselin, které vyživují a hydratují pokožku.
© shutterstock

Jak sbírat divokou růži

Šípky je nejlepší sbírat ke konci sezóny, ale dříve, než začnou vysychat. Měli byste se vyhnout bobulím poškozeným hmyzem a vybrat ty největší a nejjasnější [17].

Neměli byste jíst šípky z keřů ošetřených toxickými chemikáliemi, protože ani důkladné mytí bobulí neochrání před nežádoucími účinky.

Šípky se používají různými způsoby v kuchyních různých národů světa. Nejčastěji se z něj připravuje nápoj, čaj, kompot, nebo se přidává do dezertů, ale například ve švédské kuchyni je pokrm zvaný nyponsoppa – tradiční šípková polévka.

Sušené plody lze také rozemlít na prášek a použít jako doplněk stravy.

Jak vařit šípky

Existuje několik způsobů, jak připravit různé šípkové nápoje.

Na sporáku

Jedním z tradičních způsobů vaření šípků je umístit jednu polévkovou lžíci šípků do hrnce s vroucí vodou (200 ml) a přikryté pokličkou 15 minut louhovat. Poté je vhodné nechat vývar vylouhovat, můžete ho nechat hodinu, ale nejlépe přes noc. Je důležité si uvědomit, že takový nápoj bude bohatý na chuť, ale s minimálním obsahem vitamínů, protože mnoho z nich je zničeno během tepelného zpracování.

v termosce

Pro litrovou termosku musíte vzít 100 g sušených bobulí. Důkladně je opláchněte a namočte na pět minut do studené vody. Poté vložte do termosky, zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou. Nápoj se musí nechat louhovat sedm až osm hodin. Pokud použijete celé bobule, vývar bude chuťově méně bohatý, ale nebude obsahovat vlákninu ani kůru. Pro dosažení výrazné chuti můžete bobule rozemlít v mixéru, než je zalijete vroucí vodou. Blanšírování lépe zachovává živiny. Po vyluhování je nutné vývar přecedit přes gázu.

Čerstvý šípkový nápoj

Na litr vody budete potřebovat dvě až tři polévkové lžíce bobulí. Je třeba je rozdrtit, projít mlýnkem na maso nebo mixérem. Bobule zalijte 0,5 litrem vroucí vody, přikryjte a nechte hodinu stát. Poté přecedíme přes plátýnko a do zbylého koláče také nalijeme 0,5 litru horké vody a vaříme 15–20 minut. Poté smíchejte nálev a odvar – a výsledkem je chutný a zdravý nápoj.

Na vodní lázni

K tomu budete potřebovat 100 g bobulí na 1 litr vody. V kastrůlku dejte vařit vodu, poté mírně vychladněte a přidejte šípky. Vezměte žáruvzdornou nádobu, která má větší průměr než pánev. Nalijte do ní vodu a dejte ji na oheň. Po uvaření do ní vložíme rendlík s lesním ovocem a na mírném ohni dusíme pod pokličkou asi 30 minut. Před použitím musí být vývar filtrován přes sítko nebo gázu.

V multivariátu

Vezměte asi 100 g bobulí, opláchněte je a vložte do misky multivarku. Zalijeme 2 litry vody, přidáme citron, rybíz nebo jiné ingredience podle chuti. Nechte vařit jednu až dvě hodiny. Po uvaření nechte vývar vychladnout a podle potřeby přeceďte.

Komentář odborníka

Maria Volchenkova, BestDoctor odborník na výživu, člen Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu

Jak šípek správně jíst/pít, abyste z něj měli maximální užitek, vzhledem k tomu, že v přírodní podobě má spíše specifickou chuť? Je opravdu pravda, že po jeho zpracování je v něm výrazně méně vitaminu C a pít z něj nápoj je spíše zbytečným cvičením?

První fakt: ztráta vitaminu C při tepelné úpravě je opravdu značná. Druhý fakt: všichni víme, jak důležité je zůstat hydratovaný. Slabý šípkový odvar často pomáhá k jeho normalizaci těm lidem, kteří neradi pijí čistou vodu a raději cítí chuť nápoje. V takovém odvaru nebude přidaný cukr, což znamená, že nezpůsobí škodu – na rozdíl od kompotů a ovocných nápojů.

Prospěšnost šípků se dosud prokázala především v doplňcích stravy, nikoli v ovoci. V doplňcích s obsahem drcených sušených plodů hovoříme o mnohem vyšší koncentraci účinných látek oproti čerstvým plodům a odvarům. Na druhou stranu je vhodné připomenout, že při vyšších koncentracích účinných látek je třeba věnovat pozornost kontraindikacím, nikoli pouze potenciálním přínosům.

Jak je kromě bohatého složení skutečně užitečný pro zdravé lidi a na jaké nemoci může působit blahodárně?

U zdravých lidí se zdá, že šípkový čaj působí příznivě na střevní mikrobiom, i když je třeba tuto hypotézu prokázat. Kromě toho může být šípek prospěšný při bolestech kloubů a nadváze.

Pokud má smysl pít šípkový nápoj, tak v jakém množství?

Jedna až dvě porce denně, pokud neexistují žádné kontraindikace. Skvělý nápad je nahradit jednu porci čaje nebo kávy šípkovým nálevem.

Za jakých podmínek byste šípky neměli konzumovat?

K dnešnímu dni neexistuje dostatek spolehlivých vědeckých údajů, které by naznačovaly, jak bezpečné je jíst šípky ve velkém množství. Vzhledem k relativně vysokému obsahu vitaminu C však příliš mnoho šípků ve stravě může způsobit nevolnost nebo pálení žáhy. Příliš mnoho vitamínu C může také poškodit lidi s ledvinovými kameny, srpkovitou anémií a hemochromatózou (genetická porucha, při které tělo absorbuje a ukládá příliš mnoho železa). To vše však platí ve větší míře pro doplňky s šípky kvůli mnohem vyššímu obsahu vitamínu C.

Lze šípky považovat za dietní produkt a použít k normalizaci hmotnosti?

Šípky je obtížné zařadit mezi dietní produkty, protože je nepravděpodobné, že je někdo bude jíst čerstvé. Ale pravděpodobně šípky mohou stále pomoci normalizovat váhu.

V jedné 12týdenní, dvojitě zaslepené, randomizované, placebem kontrolované studii užívalo 32 dobrovolníků s nadváhou jednu tabletu obsahující 100 mg šípku jednou denně. Tím se výrazně snížilo množství břišního tuku ve srovnání s kontrolní skupinou.

Tento účinek vědci připisují antioxidantu tilirosidu, který je součástí šípků. Tato složka pravděpodobně zlepšuje metabolismus tuků. Studie na myších prokázaly podobné výsledky, ale k definitivnímu potvrzení tohoto účinku u lidí je potřeba ještě mnohem více údajů.