Jaké ovoce nejde dohromady?

Pravidelné stravování a správná kombinace potravin znamená žádné zažívací potíže, dobré zdraví a vyrýsovanou postavu. Víte, jaké přípravky je možné vzájemně kombinovat, abyste se vyhnuli nepříjemným pocitům v žaludku – nadýmání, kručení (občas vás postaví do nepříjemné polohy před ostatními), problémy se stolicí (omlouvám se, ale tomuto tématu se nelze vyhnout). A pálení žáhy, které dokáže mučit hodiny? Tento článek je určen těm, kteří čtou tyto řádky a poznávají sami sebe. Bude se však hodit nejen těm, kteří mají zažívací potíže, ale i těm, kteří se prostě chtějí správně stravovat. Začněme produkty, které jsou nežádoucí nebo je lepší je nekombinovat. 1. OKURKY A RAJČATA. Ne všichni odborníci na výživu s tímto tvrzením souhlasí. Je ale těžké popřít fakt, že ke strávení okurek potřebuje žaludek více kyseliny chlorovodíkové než ke strávení rajčat, která kvůli přebytku kyseliny začnou kvasit. A pokud máte chronickou gastritidu v akutní fázi, pak to samozřejmě nepomůže snížit zánět v žaludku. Okurky navíc obsahují enzym, který neutralizuje vitamín C, na který jsou rajčata bohatá (12,7 mg na 100 g). 2. OVOCE Nedoporučuje se konzumovat po jídle, protože tzv. „jednoduché cukry“, které obsahují, se v těle rychle vstřebávají a potraviny bohaté na bílkoviny, tuky a škrob (například maso a těstoviny) zpomalí proces jejich trávení. A to povede k nadýmání a kručení v žaludku. Pokud chcete jíst hrušku nebo banán, udělejte to 30-40 minut před jídlem. Mimochodem, hruška je lídrem v obsahu vlákniny a vynikajícím stimulantem trávení. Také bych rád řekl něco o melounu! Meloun by se měl jíst odděleně od všech ostatních potravin nebo by se neměl jíst vůbec. 3. LASAGNA (nebo jakákoli jiná kombinace těstovin a masa, vše záleží na fantazii kuchaře). Bílkoviny a škrob. Těžká kombinace! K trávení těchto potravin jsou potřeba různé enzymy a různé úrovně kyselosti. Váš žaludek bude nucen trávit bílkoviny, zatímco škrobová jídla budou sedět jako kameny, což způsobí určité nepohodlí. Totéž platí pro sýrové sendviče! Přidejte k sýrům trochu zelené (například rukolu) a stanou se pro žaludek příjemnější. K tomuto bodu bych přidal ještě jednu nesprávnou, ale nám tolik známou kombinaci – brambory s masem – a to vše ze stejného důvodu. 4. Ještě pár slov o CHLEBÍKU SE SÝREM A KÁVOU. Oblíbená kombinace jídla k snídani: chutná a rychlá. Už víte, že bílkoviny + škrob = zažívací potíže. Ano, kombinace těchto produktů nijak zvlášť neškodí, ale káva narušuje vstřebávání vitamínů B, které jsou obsaženy v chlebu (zejména žitném). 5.OMELETA SE SÝREM NEBO MASA (v závislosti na vašich chuťových preferencích – s klobásami, salámem nebo slaninou) – ani nebudu tvrdit, že je to vynikající. Ale 2 druhy bílkovin na jídlo je moc. Jak se dalo očekávat, ryba a vejce nejsou nejlepší kombinací. Žaludek bude muset tvrdě pracovat, aby strávil a asimiloval vaše gastronomické štěstí! Ideálním společníkem na omeletu nebo míchaná vajíčka je zelenina: rajčata, brokolice, špenát, cibule. 6. OVSNÁ KAŠE S MLÉKEM + POMERANČOVÁ ŠŤÁVA. Kyseliny, na které je šťáva bohatá, ničí enzym nezbytný pro trávení škrobu (v obilovinách se obsah této složky pohybuje od 54 do 78 % podle druhu obiloviny, v ovesných vločkách – 61 %!). A kombinace džusu a mléka není nejzdravější. Patří sem i tvaroh (zejména nízkotučný) + marmeláda nebo zavařeniny. Mimochodem, vápník z nízkotučného tvarohu se téměř neabsorbuje, takže stojí za to přemýšlet o výhodách tohoto produktu. 7. O ALKOHOLU, VÍNĚ A DEZERTECH. Nebudu vás nyní nabádat, abyste nepili alkohol. Musíte však pochopit, že neexistují žádné bezpečné dávky alkoholu (ačkoli WHO povoluje konzumaci těchto nápojů v množství nepřesahujícím 21 nápojů pro muže a 14 nápojů pro ženy týdně, ale to je samostatné a komplexní téma). Víno stimuluje produkci inzulínu, který naopak podporuje zrychlené vstřebávání cukrů, a tím se zvyšuje množství tukových zásob. Optimálním doplňkem vína by byl lehký sýr a čerstvá zelenina. Večerní alkohol a ranní káva by ale nebyla nejúspěšnější kombinací: tělo je dehydrované a místo elánu vám zrychlí tep. Lidé, kteří nemají zažívací potíže, se samozřejmě jen zřídka potýkají s následky nesprávné kombinace potravin. Pokud ale neustále testujete svůj trávicí trakt na sílu, dříve nebo později může selhat! Ne všechno je tak smutné, jak si možná myslíte. Příště budu mluvit o tom, které produkty se mezi sebou ideálně kombinují a možností může být opravdu hodně. Postarejte se o sebe a své blízké a buďte zdraví!
Článek připravila gastroenterolog, odborník na výživu – Elena Sergeevna Sukharevskaya

Ceny uvedené na webu nejsou veřejnou nabídkou, mají pouze informativní charakter a mohou se změnit.

Vytvořte si na webu přihlášku, co nejdříve vás budeme kontaktovat a zodpovíme všechny vaše dotazy.