Jaký je kořenový systém mrkve?
Mrkve (lat. Daucus carota subsp. sativus) je dvouletá rostlina, poddruh divokého druhu mrkve. Obvykle v každodenním životě slovo „mrkev“ znamená rozšířenou kořenovou zeleninu této konkrétní rostliny.
Biologický popis
Květenstvím je 10-15paprskový komplexní pupenec, paprsky jsou drsně pýřité, rozprostřené během květu. Květy s jemně zubatými kalichy s bílými, načervenalými nebo nažloutlými okvětními lístky. Uprostřed deštníku je tmavě červený květ. Plody jsou malá, elipsovitá dvousemenná semena dlouhá 3-4 mm.
Pěstování
Produktivita
Mrkev má velmi vysoký výnos (20-80) t/ha, srovnatelný s bramborami. [1]
Opatrování
mrkev na prodej
Mrkev lze skladovat několik měsíců v lednici nebo přes zimu na chladném a vlhkém místě. Pro dlouhodobé skladování lze nemytou mrkev umístit do kbelíku mezi vrstvy písku, směs písku a dřevěné štěpky v poměru 50/50 nebo do půdy. Doporučený rozsah teplot (0-5)°C.
přihláška
Aplikace pro vaření
Kořeny a plody divoké a pěstované mrkve lze použít jako koření. Plody, které mají horkou, kořeněnou chuť, se používají jako koření do jídel, do marinád a při výrobě likérů. Testováno a schváleno jako koření při zpracování ryb. Plody lze využít v konzervárenském průmyslu.
Kořenové plodiny pěstované mrkve se používají jako potraviny v syrové i vařené formě k přípravě prvního a druhého chodu, koláčů, kandovaného ovoce, marinád, konzerv atd. Z mrkve se získává mrkvová šťáva a karoten.
V souladu se směrnicí EU je mrkev ovocem i zeleninou, což např. Portugalsku umožňuje legálně vyrábět a vyvážet mrkvový džem, který lze podle pravidel EU vyrábět pouze z ovoce [2] .
Použití v medicíně
Z hlediska obsahu karotenu je mrkev na druhém místě za sladkou paprikou. Mrkev a mrkvová šťáva jsou předepisovány pacientům s hypo- a vitaminem A. Experimentálně bylo zjištěno, že mrkev aktivuje intracelulární redoxní procesy, reguluje metabolismus sacharidů a má antiseptické, protizánětlivé, analgetické vlastnosti a vlastnosti při hojení ran. Léčba mrkvovou šťávou se doporučuje při onemocněních spojených s poruchou metabolismu minerálů (cholelitiáza, metabolická polyartritida) indikovaná konzumace mrkvové šťávy v prvních dnech po infarktu myokardu, dále u těhotných žen, kojících matek a dětí. Čerstvá mrkvová šťáva se také používá při anémii a hypoacidní gastritidě. Čerstvá mrkev a mrkvová šťáva jsou však kontraindikovány během exacerbace peptických vředů a enteritidy.
Mrkev je indikována pro onemocnění spojivky a rohovky oka, poruchy metabolismu minerálů, polyartritidu, osteochondrózu, urolitiázu a onemocnění žlučových kamenů. Mrkev má mírné projímavé a diuretické vlastnosti, proto se používá při onemocněních trávicího traktu a ledvin [3].
Ze semen mrkve se získávala droga „Daukarin“, což byl souhrn flavonoidů, který měl protikřečový, vazodilatační účinek na koronární a periferní cévy, uvolňoval hladké svalstvo a měl uklidňující účinek na centrální nervový systém. Daukarin se používal při chronické koronární insuficienci, projevující se bolestí srdce a za hrudní kostí v klidu nebo po fyzické námaze.
V lidovém léčitelství se divoká mrkev používá jako anthelmintikum a projímadlo a také k odstraňování radioaktivních látek z těla [3].
Poznámky
- ↑ Odrůdy a hybridy mrkve
- ↑„Směrnice Rady 2001/113/ES ze dne 20. prosince 2001 o ovocných džemech, želé a marmeládách a slazených kaštanových pyré určených k lidské spotřebě“
- ↑ 3,03,1Dontsov V.V., Dontsov I.V. Léčivé rostliny a včelí produkty: Léčivé vlastnosti léčivých bylin a medu. – Nižnij Novgorod: Phlox, 1992. – 352 s. — ISSN 5-87198-012-0
| Tato stránka používá materiály Wikipedia. Původní článek je umístěn na Mrkev. Seznam autorů naleznete zde na stránku historie. Stejně jako PermaWiki je text Wikipedie dostupný pod licencí Creative Commons. |
