Jaký je rozdíl mezi sladkými bramborami a jeruzalémským artyčokem?

Článek podrobně pojednává o jejich podobnostech a rozdílech podle různých kritérií: vzhled, místo růstu, chemické složení, oblast použití a budeme hovořit také o prospěšných a škodlivých vlastnostech a jak si vybrat správnou zdravou kořenovou zeleninu.

Co to je: stručná definice a botanický popis

Sladké brambory

Sladký brambor (jiný název je „sladký brambor“) je hlízovitá rostlina z rodu Ipomoea z čeledi Convolvulaceae. Jedná se o teplomilnou bylinnou révu s plazivými stonky a výškou keře 15-18 cm. Listy ve tvaru srdce na dlouhých stopkách. Když postranní kořeny zhoustnou, vytvoří se jedlé hlízy s bílou, fialovou, žlutou, krémovou a červenou dužinou. Hmotnost takové hlízy je od 200 g do 3 kg.

Obvykle se množí výhonky naklíčených hlíz. Kvete zřídka, některé odrůdy nikdy a vyžaduje opylení včelami. Květy jsou velké, nálevkovité, bílé, světle lila, růžové.

hliněná hruška

Jeruzalémský artyčok je také známý jako „hliněná hruška“ a „Jeruzalémský artyčok“. Bylinná hlízovitá trvalka z rodu slunečnice, čeleď Asteraceae. Má mohutný a hluboký kořenový systém, na podzemních výhoncích tvoří jedlé hlízy, které lze konzumovat.

Lodyhy dosahují výšky 40 cm až 4 m, jsou rovné a silné s rozvětvením na vrcholu a pýřitými listy. Může růst v polostínu a dokonce i na chudých kyselých půdách. V evropské části Ruska kvete v srpnu – říjnu, s až 10-15 žlutými a zlatožlutými květy shromážděnými v koších na jednom stonku.

Je to stejné nebo ne?

Rostliny jsou často zmatené brát je pro jeden druh s různými jmény, ale pokud je začnete mezi sebou porovnávat, najdete mnoho rozdílů.

Jaký je v tom rozdíl?

Mletá hruška a batáty se liší nejen chutí a vzhledem, ale i dalšími vlastnostmi.

Внешний вид

Rostliny se liší výškou keře, typem a velikostí listů a květů. Hlízy batátů jsou hladké, podlouhlé, až 30 cm dlouhé. Mají tenkou kůži téměř všech barev duhy bez očí, jemné maso. Chuť se může pohybovat od nevýrazné až po sladkou. U topinamburu jsou zakřivené a hrudkovité, barva se mění od bílé po tmavě žlutou. Uzlíky chutnají jako tuřín nebo stonky zelí.

Místo růstu

Sladký brambor pochází z Peru a Kolumbie, odkud se vodou a pomocí ptáků rozšířil do Polynésie a na Nový Zéland. Později se rozšířila do dalších oblastí, ale hojně se pěstuje zejména v Číně, Indii a Indonésii.

Jeruzalémský artyčok byl dlouho chován Indiány, do Evropy a Ruska se dostal ze Severní Ameriky. Nyní je v mnoha zemích považován za plevel a dokonce za karanténní objekt. Široce distribuován v evropské části Ruska.

Pokud plánujete pěstovat topinambur, přečtěte si naše články o načasování a pravidlech výsadby plodiny.

Chemické složení

Batáty obsahují sacharózu, fruktózu, glukózu, která dodává ovoci nasládlou chuť.

• Je bohatý na retinol a vitamíny B.
• Obsahuje hodně draslíku a vápníku.

Batáty obsahují 86 kcal na 100 gramů výrobku, což je 1,5krát více než brambory. Složení hlíz se může lišit v závislosti na odrůdě a místě růstu.

Hrušky mají podobné složení jako brambory a obsahují:

• inulin;
• protein;
• fruktóza;
• dusíkaté látky;
• vitamíny B a C;
• karoten.

Více o chemickém složení topinamburu čtěte zde.

Výhody a ublížení

Díky vysokému obsahu retinolu (více než mrkev) batáty jsou užitečné pro udržení imunity a normální syntézy pohlavních hormonů. Plody s fialovou dužinou obsahují antokyany, které mají antioxidační vlastnosti. Při jídle je třeba vzít v úvahu, že hlízy sladkých brambor mají projímavý účinek.

Důležité! V těhotenství je lepší nejíst batáty ve velkém množství kvůli přebytku retinolu.

Přínos topinamburu spočívá v jeho příznivém působení na střevní mikroflóru. Jeho zařazením do jídelníčku lze léčit různé poruchy trávení. Potlačuje vývoj škodlivých mikroorganismů v lidském střevě, pomáhá zbavit se toxinů a normalizuje činnost gastrointestinálního traktu. Vzhledem k přítomnosti inulinu v kompozici může být použit pro diabetes.

Syrový jeruzalémský artyčok může způsobit břišní nepohodlí, je také kontraindikován v případě individuální intolerance a cholelitiázy.

Zveme vás ke sledování videa o prospěšných vlastnostech sladkých brambor:

Aplikace

Díky své nasládlé chuti se batáty staly častým hostem na stole, s jeho složením bylo vynalezeno mnoho receptů.

• Z jeho hlíz vyrábějí:
  1. mouka;
  2. melasa;
  3. alkohol.
• Ze semen příprava kávového nápoje.
• Stonky a listy Můžete krmit hospodářská zvířata a také z nich vyrábět kompost.
• Škrob Batáty se používají i v lékařství.

Topinambur se používá pro lidskou výživu a jako krmná plodina. zvýšení dojivosti a produkce vajec u domácích zvířat. V loveckých farmách jako podpora krmiva pro zvěř. V USA se kávová náhražka vyrábí z topinamburu, který je kvalitou podobný čekance.

Který je lepší zvolit?

Jeruzalémský artyčok je vytrvalá plodina, která má tendenci růst a přináší sklizeň na podzim. Hlízy lze skladovat v zemi, aniž byste je vykopávali až do mrazů, takže mohou snadno přezimovat až do jara (jak sklízet a skladovat úrodu topinamburu?). Jedná se o nenáročnou plodinu, která je odolná vůči změnám teplot. Pokud ale potřebujete sklizeň v létě, pak je lepší zasadit batáty. Nesnáší ani mírné mrazíky, ale může růst v nádobě, nicméně musí mít objem minimálně 30 litrů.

Pomozte! Obě rostliny mohou zdobit letní chatu. Jen topinambur vypadá dobře jako ostrůvky na trávníku a popínavé liány ze sladkých brambor se skvěle hodí na ozdobu plotů.

Chuťově určitě vyhrává batát, proto se s ním vymyslelo tolik receptů. Obě rostliny mají své výhody a nevýhody, které je třeba při výběru zvážit.

S výskytem nových druhů zeleniny na pultech a jejich rozšířením po celém světě je pro mnohé obtížné orientovat se v názvech. A ještě více – odlišit je podle vzhledu. Často se objevují potíže se sladkými bramborami a topinamburem – „sladké brambory“ a „hliněné hrušky“. Pojďme si říct, co to je a jak je rozlišit.

Je to stejné nebo ne?

Charakteristika a klasifikace:

• Batat je výživná vytrvalá plodina, která se rozšířila jako potravina, pícnina i okrasná rostlina. V potravinářském průmyslu má léčivý a dietetický význam (jaké jsou výhody sladkých brambor a existují nějaké kontraindikace?). Často se mu říká „sladký brambor“, protože je tvarem a barvou velmi podobný této zelenině.
• Jeruzalémský artičok je vytrvalá hlízovitá rostlina, která byla do Ruska přivezena jako léčivá rostlina v 17. století ze Severní Ameriky. Jeho plody obsahují unikátní vitamínové a minerální složení. Rostlina je nenáročná, takže dobře roste téměř ve všech typech půd a při špatném osvětlení.

V čem jsou si podobné a v čem se liší?

Внешний вид

• Vzhledově hlíza batátů připomíná bramboru. Vždy má tenkou, jemnou slupku, ale barva, chuť a její hustota se liší podle odrůdy. Tvar může být absolutně jakýkoli: oválný, protáhlý a dokonce i žebrovaný. Sladký brambor je velký, jeho struktura je drsná a barva dužiny je jasná. Nejsou tam žádné oči.
• Jeruzalémský artyčok svým vzhledem silně připomíná hrušku nebo zázvor, má oválný, podlouhlý tvar. Plody jsou uzlovité s tenkou slupkou a téměř bez oček. Navíc jsou hrudkovité, s vyčnívajícími pruhy podél osy.

Je to důležité,: Barva hlíz batátů i topinamburů závisí na odrůdě. Může být bílá, červená, žlutá, fialová, růžová nebo béžová.

Kvalita Taste

1. Odrůdy sladkých brambor se dělí na zeleninové a dezertní, každá z nich má svou vlastní chuť.
   • Zelenina má lehce nasládlou chuť.
   • Dezertní, jak název napovídá, jsou intenzivněji sladké. Chutná jako brambory, kukuřice, kaštany a mrkev.
   • Sladké odrůdy – s chutí banánu, melounu, dýně.
2. Chuť syrového topinamburu je podobná stonkům zelí s oříškovou příchutí. Pokud je výrobek podroben tepelnému ošetření, získá houbovou příchuť. Jeho dužina je křupavá a nasládlá.

Zvláštnosti pěstování

Batát vypadá jako liána, je nenáročný, takže přežije v každé půdě. Pokud je pro vás ale důležitá kvalita hotového produktu, budete pro pěstování potřebovat teplotu alespoň 25°C.

Batáty nejsou náchylné k napadení hmyzem nebo chorobami typickými pro rostliny svlačec.. Nevyžaduje hilling, což snižuje péči o rostliny na minimum.

Horizontální a vertikální jsou dva způsoby, jak pěstovat sladké brambory z hlízy.

1. V první možnosti se napařená půda a centimetry písku nalijí do krabice s otvorem pro přebytečnou vlhkost. Hlíza se položí na bok, vtlačí se do připravené půdy a důkladně se rozsype. Poté se krabice umístí na teplé místo. Během růstu rostlina vyžaduje vydatnou zálivku.
2. Ve druhém případě se hlíza umístí do své obvyklé polohy. V závislosti na odrůdě lze také použít dva různé typy pěstování: suché a mokré. Za sucha je rostlina umístěna kolmo a nevyžaduje zálivku. Při mokrém klíčení je hlíza ponořena do vody méně než z poloviny.

Batáty se sázejí a pečují v březnu, kdy se teplota vzduchu ohřeje na +15°C. Pěstební plocha by měla být chráněna před větrem a v blízkosti by také neměly být vysoké stromy, které by mohly bránit slunečnímu záření. Do připravené půdy se vykopou malé otvory ve vzdálenosti 30 cm od sebe. Klíček je ponořen do půdy o 5-7 cm.

Je to důležité,: Sladké brambory, když se pěstují ve středním pásmu, jsou pokryty filmem, aby byly chráněny před změnami teploty.

Topinambur je nenáročná, ale produktivní rostlina. Nepotřebuje stálou a pečlivou péči a zvláštní místo na zahradě. Rostlina se vysazuje koncem podzimu nebo na jaře. Může existovat a nést ovoce v jakémkoli typu půdy. Pro topinambur nejsou vhodné pouze mokřady a záhony, kde se dříve pěstovala mrkev a slunečnice.

Plodina vyžaduje minimální péči, nicméně rostlina by neměla být ponechána bez dozoru. To je plné nedostatku sklizně.

V oblastech s mírným klimatem má topinambur dostatek vlhkosti se srážkami. Ale v případě sucha rostlina potřebuje další zavlažování. Záhony se zalévají jednou za 1-7 dní, každý z nich vyžaduje 10-10 litrů tekutiny.

Může poškodit výsadbu:

• slimáci
• Larvy brouků májových;
• krtci;
• myš.

Mezi chorobami topinamburu je běžná bílá hniloba a padlí.

Hlavním důvodem vzniku těchto onemocnění:

1. nadměrná vlhkost;
2. sucho;
3. rozdíly mezi denními a nočními teplotami.

Pro ty naše čtenáře, kteří chtějí začít pěstovat sladké brambory, jsme mluvili o tom, jak to udělat ve středním Rusku, v moskevské oblasti a dokonce i na Uralu a Sibiři.

Rozdíl ve vývoji a struktuře

• Batat vytváří na kořenech zahuštění, kde se ukládá škrob, cukr a další živiny. Kořenový systém rostliny se skládá z kohoutkového kořene. Stonky jsou plazivé, dosahují délky pěti metrů a připomínají biče. Výška keře se pohybuje od 15 do 18 cm.Listy jsou ve tvaru srdce, dlouhé řapíky.
• Jeruzalémský artičok má dobře vyvinutý, silný kořenový systém. Stonky rostliny jsou silné, mohou dosahovat výšky až 4 m a větví se jak nad povrchem půdy, tak v půdě. Listy jsou velké, vejčité, na koncích špičaté, na okrajích hrubě zubaté.

Jak vidíte, tyto dvě kultury mají významné rozdíly: jsou to rysy péče o ně, požadované klima a dokonce i vnější rozdíly.