Je možné jíst mořské řasy každý den?
Mořské řasy jsou bohaté na vitamíny a minerály a také na antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí. Má ale i kontraindikace, o kterých nám řekli odborníci.
Mořské řasy jsou skutečnou superpotravinou, nejlepším zdrojem jódu, který pomáhá udržovat zdravou štítnou žlázu. Mořské řasy pomáhají v boji s nadváhou, regulují hladinu cukru v krvi a příznivě ovlivňují hladinu cholesterolu.
Komentář k materiálu:
Olga Ignatova — endokrinoložka GMS Clinic;
Co je to
Mořská řasa je řasa z rodu Laminaria. Jejich jedinečné vlastnosti byly objeveny ve starověkém Japonsku. První písemné práce o nutnosti jíst mořské řasy pocházejí z XNUMX. století, z éry dynastie Tang.
Léčivým vlastnostem řas je věnována kapitola „Léčení jídlem“ v díle čínského lékaře Sun Simiao „Potřebné recepty v hodnotě tisíce zlatých“. Jedná se o jednu z nejstarších prací o dietetice, která měla velký význam ve vývoji nauky o lékařském významu potravin. Mimochodem, Sun Simiao byl lidově nazýván králem léčiv a postupem času začal být považován za patrona všech lékařů.
V asijských zemích se řasa proslavila jako produkt, který pomáhá zbavit se strumy, léčí úplavici, poradí si s nemocemi ledvin a močového měchýře a celkově prodlužuje život. V Rusku se o mořských řasách dozvěděli až díky mořským výpravám Víta Beringa, ale řasa zůstávala dlouho podceňována.
V Rusku se chaluha těží ve vodách Barentsova, Bílého a Ochotského moře
Takže v 1960. letech XNUMX. století byly regály obchodů v SSSR zaplaveny konzervovaným mořským kapustem a v tisku byla provedena odpovídající reklamní kampaň. Užitečné řasy se však kupovaly neochotně. Teprve v posledních několika desetiletích se řase v Rusku dostalo zaslouženého uznání.
Obsah kalorií a nutriční hodnota mořských řas na 100 g
- kalorie – 49
- proteiny – 1,7 g
- tuky – 0,6 g
- uhlohydráty – 9,6 g
- vláknina – 1,3 g
Výhody
Řasy jsou považovány za dobrý zdroj vlákniny, aminokyselin, omega-3 mastných kyselin, vitamínů AK, E, A, skupiny B a také minerálů: fosfor, hořčík, železo a sodík. Ale ze všeho nejvíc je řasa ceněná pro svůj vysoký obsah jódu. Mořská kapusta posiluje imunitní systém a dokáže zabránit rozvoji aterosklerózy, chudokrevnosti a nedostatku vitamínů.
Podporuje funkci štítné žlázy
Laminaria akumuluje jód z mořské vody a je dobrým potravinovým zdrojem této látky. Množství jódu v mořské kapustě se navíc velmi liší podle toho, kde rostlina rostla, jak je stará a v neposlední řadě od výrobce.
WHO doporučuje konzumovat 120 až 150 mcg jódu denně. Podle Spotřebitelské unie “Roskontrol” mohou mořské řasy od domácích výrobců obsahovat od 290 do 480 mcg této látky. To znamená, že požadovanou denní potřebu jódu získáte z 50 g produktu.
Jód je považován za základní prvek stravy, který je nezbytný pro syntézu hormonů štítné žlázy. Nedostatek této látky negativně ovlivňuje stav svalů, srdce, jater, ledvin a vyvíjejícího se mozku. Pokud není nedostatek jódu doplněn, tkáň štítné žlázy začíná růst, což vede ke vzniku endemické strumy.
Kromě toho mořské řasy obsahují aminokyselinu tyrosin. Podílí se také na produkci hormonů štítné žlázy.
Pomáhá kontrolovat hladinu cukru
Vědci zjistili, že mořské řasy mohou snížit riziko cukrovky. Látka fukoxanthin v hnědých řasách pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, a to i u lidí s genetickou predispozicí k inzulínové rezistenci, která obvykle doprovází diabetes 2. typu.
Mořské řasy navíc obsahují kyselinu alginovou, která zabraňuje prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi. Studie prospěšných vlastností této látky však byly dosud prováděny pouze na zvířatech.
Podporuje zdraví střev
Sulfátové polysacharidy (fukoidany) obsažené v mořských řasách zvyšují růst „dobrých“ střevních bakterií. Tyto polysacharidy mohou také stimulovat produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA). CPK se rychle vstřebávají do krve a slouží jako hlavní zdroj energie pro buňky sliznice tlustého střeva, podporují jejich růst a obnovu a udržují mikrobiální rovnováhu.
Pomáhá kontrolovat váhu
Mořské řasy jsou výborným zdrojem vlákniny (25–75 % sušiny), z toho vláknina rozpustná ve vodě tvoří přibližně 50–85 %. To je více než většina ovoce a zeleniny. Vláknina pomáhá oddálit hlad a zabrání přejídání.
Pokračování článku si můžete přečíst kliknutím na odkaz ve zdroji.
Mořské řasy jsou výborným zdrojem vlákniny (25-75 % suché hmotnosti výrobku), z toho vláknina rozpustná ve vodě tvoří přibližně 50-85 %. Pokud jde o vlákninu, mořské řasy předčí většinu ovoce a zeleniny. Ale je to vláknina, která pomáhá normalizovat trávení a pomáhá rychleji uspokojit hlad. Látky v mořských řasách příznivě působí na střevní mikroflóru a sliznici tlustého střeva.
Mořská kapusta je jedním z nejlepších přírodních zdrojů jódu (denní potřeba jódu je obsažena pouze v 6 g mořských řas!) a kyselina alginová. Pokud je jód zodpovědný za regulaci hormonů štítné žlázy, pak je kyselina alginová zodpovědná za regulaci hladiny cukru v krvi. Mořská kapusta se doporučuje zejména lidem s inzulínovou rezistencí. Konečně mořská kapusta je bohatým zdrojem VŠECH dalších mikroprvků, které potřebujeme (křemík, vápník, hořčík, selen, zinek, kobalt, železo atd.).
Podle výzkumu Centra biotické medicíny profesora Skalného je nedostatek chemických prvků ve stravě žen ve věku 25-35 let: jód (55-65%), selen (47-52%), zinek (39 -47 %), chrom (18-25 %); u dětí jód (57 %), selen (52 %), zinek (44 %), vápník (47 %). Jak vidíte, nedostatek jódu je nejčastější – a je životu nebezpečný! Jód je jedním z nejdůležitějších mikroelementů pro lidské zdraví: právě jód zajišťuje normální syntézu hormonů štítné žlázy, zlepšuje metabolismus a je zodpovědný za normální fungování vnitřních orgánů. Jód navíc příznivě působí na mozkovou činnost a zlepšuje stav pokožky, posiluje zuby, vlasy a nehty. Dostatek jódu je důležitý zejména pro děti, dospívající a těhotné ženy.
Přes všechny pozitivní vlastnosti mořských řas má také kontraindikace: nesnášenlivost jódu, onemocnění trávicího systému a problémy s ledvinami. Proto je nejlepší poradit se s odborníkem!
Mořské řasy se dnes dají koupit ve formě přesnídávek, salátů, nebo jednoduše sušené. A pokud v sušeném zelí a občerstvení zpravidla nejsou žádné přísady, pak hotové saláty z mořských řas obsahují spoustu zbytečných nečistot a přísad, vč. cukr/sladidla, konzervační látky atd. Proto je nejlepší ji kupovat sušenou a přidávat do salátů (místo soli), do polévky a dokonce i do omelet.
Zde je jeden z našich oblíbených receptů z mořských řas! Budete potřebovat:
- Avokádo – 185 g (1 ks)
- Mořské zelí (bez přísad) – 100 g
- Listy salátu (směs) – 60 g
- Sezamová semínka – 1 lžička
- Rostlinný olej (olivový, sezamový, lněný – vyberte si podle chuti!) – 1 polévková lžíce. lžíce
- Sůl – v případě potřeby
- Mletý černý pepř – na špičce nože
1. Umístěte sezamová semínka na suchou pánev a položte na střední teplotu. Za stálého míchání smažte sezamová semínka do zlatohněda.
2. Salát dejte do mísy. Velké listy salátu lze trhat ručně. Předem namočené řasy nakrájejte na krátké proužky a přidejte do salátu.
3. Avokádo omyjte, rozkrojte napůl a odstraňte pecku. Lžící vydlabejte dužinu z avokáda a nakrájejte na malé kousky. Ke zbývajícím ingrediencím přidejte avokádo.
4. Do salátu přidejte rostlinný olej, podle chuti také sůl a pepř. Salát můžete dochutit oblíbeným kořením. Jemně promíchejte salát.
5. Hotový salát přendejte na servírovací talíř, posypte opraženými sezamovými semínky a podávejte.
Dobrou chuť!
Pokud vy nebo vaši blízcí už dlouho toužíte získat profesi, která pomáhá udržovat zdraví, zlepšovat kvalitu života prostřednictvím výživy a zdravého životního stylu, tak nyní máte jedinečnou příležitost to udělat!
Víte, co je to „podpora zaměstnání“?
“Podpora zaměstnání” je vládní projekt, přes který se lidé mohou dostat Vzdělání zdarma.
Náš partner, International Academy of Nutritionists, vás zve k bezplatnému online školení v následujících programech:
“Prevence a podpora imunity” – pracovní metody pro obnovu zdraví.
“Zdravotní učitel” — výběr a interpretace laboratorních testů pro různé požadavky.
“Zdravotní systém” – základy výživy.
⬇ Zjistěte více a přihlaste se na školení ⬇
Kdo může absolvovat školení zdarma?
– ženy na mateřské dovolené do 3 let věku dítěte;
– ženy, které nejsou v pracovním poměru a mají předškolní děti ve věku od 0 do 7 let včetně;
— občané ve věku 50 let a starší, občané v předdůchodovém věku;
— nezaměstnaní občané registrovaní u úřadu práce;
– občané z řad mládeže do 35 let včetně, patřící do určitých kategorií.
Absolvováním školení v některém z těchto programů si Vy, Vaši blízcí či známí zlepšíte své kompetence v oblasti zdravého životního stylu a stanete se kvalifikovaným specialistou s velkou perspektivou.
Pozor! V současnosti se programu mohou zúčastnit obyvatelé 4 regionů: Republika Tatarstán, Republika Baškortostán, Novosibirská oblast a Republika Sakha (Jakutsko).
Zápis do tréninkových skupin je omezený, pospěšte si s přihláškou do 20. října.
Co můžete udělat dnes, neodkládejte na zítřek!
