Je možné skladovat med v plastových nádobách?

Jsou potravinářské plastové nádoby vhodné pro skladování medu? A pokud ano, jak v něm med nejlépe skladovat a za jakých podmínek? Podívejme se na tyto otázky v tomto článku.

Cenné vlastnosti medu

Med je jedinečný produkt. Za prvé díky svým vlastnostem. Pomáhá zlepšovat imunitu a má antibakteriální a antivirové vlastnosti. Umožňuje posílit kardiovaskulární systém, podporuje stabilní fungování gastrointestinálního traktu. Díky vápníku pomáhá posilovat kostní tkáň. A samozřejmě med je energetický nápoj. Za druhé, produkt je jedinečný v tom, že při skladování za správných podmínek se neznehodnocuje po staletí nebo dokonce tisíciletí!

V čem můžete a nemůžete skladovat med

V dávných dobách se tento produkt skladoval v dřevěných nádobách – vanách, sudech nebo tueskách z březového nebo lipového lýka. Používaly se také hliněné nádoby, keramika a porcelán. Později je nahradily skleněné dózy s hermeticky uzavřenými uzávěry. Dnes se jako alternativa ke křehkým a rozbitným skleněným nádobám stále častěji používají plastové nádoby na med, které jsou podrobněji popsány níže.

Med lze nalít i do hliníkových nádob a smaltovaného nádobí, ale dlouhodobé skladování této pochoutky v takových nádobách se nedoporučuje. Je přísně zakázáno skladovat med v nádobách vyrobených z mědi, olova, zinku nebo slitin těchto kovů, protože v tomto případě rychle dochází k oxidaci a med se znehodnocuje.

Plastová nádoba na med

Ano, plast je vhodný pro skladování medu. K tomu se však používá pouze polymer nejvyšší kvality – z primárních granulí, jinými slovy – potravinářský plast. Takové nádoby se dají snadno rozeznat podle označení – najdete na nich ikonu s vidličkou a sklenicí, která označuje, že jde o potravinářskou kvalitu.

Sklenice, nádoby a sklenice na skladování medu jsou zpravidla vyrobeny z potravinářského polypropylenu. Jedná se o nejbezpečnější plastovou nádobu na potraviny. Vyrábějí se z něj dokonce i lahvičky na kojeneckou výživu. Materiál je chemicky inertní, neuvolňuje chemikálie, je odolný vůči vlhkosti a parám a odolný vůči vysokým i nízkým teplotám. Takové nádoby lze znovu použít důkladným opláchnutím teplou vodou.

Označení označuje polypropylen: v Möbiově trojúhelníku se třemi šipkami by mělo být číslo 5 a pod trojúhelníkem by měla být zkratka v latině – PP nebo v ruštině – PP („polypropylen“).

44,20 rublů. za kus
1 591,20 třít. za balení

21,90 rublů. za kus
2 628,00 třít. za balení

41,70 rublů. za kus
1 876,50 třít. za balení

59,50 rublů. za kus
1 785,00 třít. za balení

114,50 rublů. za kus
1 717,50 třít. za balení

Požadavky na skladování medu

Med je sice prakticky „věčný“ produkt, ale je poměrně náročný na skladování. Je snadné to zničit, pokud nedodržíte pár důležitých pravidel.

Přímé vystavení slunečnímu záření se pro tuto pochoutku nedoporučuje. Předpokládá se, že ultrafialové světlo zabíjí inhibin, jedinečný enzym, který má antibiotické vlastnosti a spolu s některými dalšími (například fytoncidy) hraje roli konzervantu. Proto je nejlepší skladovat výrobek na tmavém místě – lednici, skříni nebo sklepě.

Nejvhodnější skladovací teplota pro med je od +4 do +20 °C. Při nižší teplotě produkt neztratí své vlastnosti, ale zkrystalizuje – ztvrdne. Při zahřátí ze 40 na 60 stupňů produkt postupně ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností. Ztrácí se zejména jeho antivirové a baktericidní vlastnosti a produkt ztrácí i některé vitamíny. Při vystavení zvýšeným teplotám med jednoduše zkysne.

Při zahřátí medu nad 60 °C vzniká v produktu potenciální karcinogen – hydroxymethylfurfural, který vzniká zahřátou fruktózou. Proto se nedoporučuje skladovat tento produkt za takových teplotních podmínek. Neměli byste však odmítat lžičku nebo dvě medu s teplým nebo horkým mlékem nebo čajem – díky krátkému zahřátí se výrobek nepoškodí a zachová si své vlastnosti.

Těsnost je jedním z nejdůležitějších požadavků na skladování medu. Za prvé, tento produkt velmi silně absorbuje cizí pachy. A pokud je vedle něj například ryba nebo kysané zelí a sklenice s medem je otevřená nebo špatně uzavřená, med tyto pachy jistě pohltí. Za druhé dobře absorbuje vodu. Pokud je v otevřené nebo netěsné nádobě, začne rychle absorbovat vlhkost, což později povede k jeho fermentaci. Produkt zůstane poživatelný, ale jeho vůně nebo chuť se vám rozhodně nebude líbit.

Jak dlouho vydrží med v plastových nádobách?

Při splnění všech podmínek lze výrobek skladovat v plastových nádobách pro domácnost asi rok, nejdelší doba je asi 5 let. Pro skladování medu je nutná úplná tma. Nádoba, do které se tato pochoutka nalévá, musí být sterilní – její vnitřek lze ošetřit párou a následně vnitřní stěny vytřít do sucha. Ti, kteří pracují s medem, doporučují po tomto neustále otřít stěny sklenice nebo nádoby propolisem.

Nektar je potřeba nalít do malé nádobky a nejlépe k okrajům stěn, aby mezi medem a víčkem nevznikla vzduchová mezera.

Med je drahý a velmi zdravý produkt, široce používaný ve vaření, kosmetologii a dokonce i pro léčebné účely. Ale aby si tento sladký a chutný dezert zachoval své cenné vlastnosti, je nutné pro něj vytvořit vhodné podmínky – absenci jasného světla a vysoké teploty.

Datum zveřejnění: 17.01.2023

Med je drahý a velmi užitečný produkt, široce používaný ve vaření, kosmetologii a dokonce i pro lékařské účely. Ale aby si tento sladký a chutný dezert zachoval své cenné vlastnosti, je nutné pro něj vytvořit vhodné podmínky – absenci jasného světla a vysoké teploty. Důležitým bodem při skladování medu je výběr správné nádoby, která by měla být neutrální k obsahu a měla by mít dobré bariérové ​​vlastnosti.

V jaké nádobě lze med skladovat – typy nádob

Pro skladování tohoto produktu se nejčastěji používají nádoby: keramika, sklo, březová kůra, kov, plast.

Keramika

Hliněné nádoby jsou tradiční obaly používané k uchovávání medu již od starověku. Shora byla politá roztaveným voskem. Dnes se k tomu používají keramické nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Výhody: spolehlivá ochrana před slunečním zářením a chemická inertnost, nevýhody: velká hmotnost, relativně vysoká cena, křehkost.

Sklo

Sklenice se širokým hrdlem jsou dobrou volbou, protože sklo neinteraguje s obsahem. Ale toto řešení má řadu nevýhod: dobrá propustnost světla, křehkost. Tekutý produkt lze dokonce nalít do láhve, ale bude možné jej vyjmout z nádoby až po zahřátí medu. Tepelné zpracování snižuje jeho užitné vlastnosti.

sudy z březové kůry

Toto je ten správný kontejner. Obvykle se ale vyrábí ručně, je poměrně drahý a prodává se pouze ve specializovaných prodejnách. Nejčastěji se takové balení používá jako dárek.

kovové nádobí

Nejvhodnější kovové nádoby jsou smaltované, jejichž vnitřní povrchy nereagují s obsahem. Jedinou podmínkou je, že sklovina musí být neporušená.

Plastové nádoby

Plastové dózy a nádoby jsou dnes nejběžnější nádobou používanou k uchovávání medu. Toto řešení je pro celou řadu výhod velmi oblíbené jak pro domácí skladování produktu, tak pro jeho balení pro komerční účely.

Je možné skladovat med v plastové nádobě – ​​výhody a nevýhody této možnosti

Pro balení potravin se používá řada moderních polymerních materiálů různého složení a vlastností. Všechny požadavky na nádoby na skladování medu splňují obaly z potravinářského polypropylenu. Má spoustu výhod, o které jsou skleněné, keramické, kovové a dřevěné nádoby ochuzeny.

Polypropylenové obaly: lehké, levné, schopné odolat nepříliš silnému mechanickému namáhání, snadno se čistí a omyjí, lze znovu použít. Potravinářský polypropylen neinteraguje s obsahem a má vynikající bariérové ​​vlastnosti, takže je vhodný pro skladování medu. Schopnost nádoby zadržovat cizí pachy je velmi důležitá při skladování tohoto produktu, protože má tendenci absorbovat pachy z okolního prostoru. Silně uzavřené nádoby s plochým víkem se snadno stohují, přenášejí a přepravují.

Plastové nádoby, které byly dříve používány pro potravinářské výrobky, musí být připraveny pro skladování medu:

• zkontrolujte těsnost víka;
• nádobu dobře opláchněte;
• pokud jsou cizí pachy, vypláchněte nádobu 5-8% roztokem kyseliny octové, důkladně opláchněte;
• sušit při pokojové teplotě.

Jak dlouho je med za určitých podmínek skladován v plastové nádobě

V souladu s nařízením vlády lze med skladovat 12 měsíců. Ale v souladu s pravidly zůstávají jeho spotřebitelské vlastnosti mnohem déle. Nádoba, která obsahuje med, by měla být těsně, nejlépe hermeticky, uzavřena.

Pokud se balení otevírá denně, měl by být výrobek spotřebován co nejdříve, protože na vzduchu postupně oxiduje a rychle se kazí. Sladkost z obalu nejlépe dostanete vařečkami nebo špachtlí.

• Teplota – ne vyšší než +15 ̊C, při teplotě +20 ̊C a vyšší začíná produkt ztrácet své cenné vlastnosti. Příliš nízká teplota také není vhodná. Nejlepší možnost: +10 ̊C.
• Nedostatek přístupu slunečního světla, což negativně ovlivňuje kvalitu produktu.
• Normální vlhkost prostředí a spolehlivá ochrana proti pronikání vlhkosti do vnitřku obalu.

Déle a nejlépe se med skladuje v plástech. Plásty se nakrájí na malé kousky a vloží do sklenice. Je těsně uzavřen a umístěn na tmavém, suchém a chladném místě.

Pokud se do nádoby dostane vlhkost, cizí látky a/nebo při zvýšených teplotách, produkt se znehodnotí. Známky této nepříjemné skutečnosti: vzhled hrudek, pěny, nepříjemný zápach plísní a kvasinek.

Plastové nádoby na med ze závodu Petropolymer

Široká škála plastových dóz na med vyrobených z potravinářského polypropylenu umožňuje vybrat si balení, které je vhodné velikostí a vlastnostmi. K dispozici v nádobách o objemu od 185 do 650 ml. Víčka zajišťují těsné utěsnění.

Pro balení výrobku za účelem prodeje se nejlépe hodí zavařovací sklenice s víčkem opatřeným zámkem, aby nedocházelo k diskrétnímu vyjmutí obsahu. Můžete si také objednat tištěné etikety, které informují kupujícího o druhu medu, výrobci, datu výroby, podmínkách skladování. Štítek může být konvenční nebo ve formě, aby se ušetřilo na dalším štítkování.