Kdo a proč by neměl jíst jablka: škody a nepříjemné následky – 25. března 2023 | 74. ru

Obecně se uznává, že jablka jsou zdravou svačinkou a obecně jednou z nejzdravějších potravin. S vitamíny, esenciálními látkami a dalšími příjemnými vlastnostmi. Ale co když jíte jablka příliš často při hledání výhod? Bude to jen lepší nebo začnou zdravotní problémy? Možná jsou tací, kterým to vůbec není povoleno? Abychom povzbudili chuť k jídlu, prozradíme vám, že jablka nejsou svačina, ale kompletní jídlo.

Než užitečné jablka

Hlavním přínosem jablek jsou jejich antioxidanty. Právě kvůli nim se jablkům začalo říkat jablka omlazující – skutečně nás chrání před stárnutím. A také z cévních a srdečních chorob a rakoviny. Pouze extrakt z brusinek blokuje rakovinné buňky silněji než extrakt z jablek. S jablky samozřejmě nevyléčíte žádné nemoci, ale určitě pomůžete svému tělu vyrovnat se s některými neduhy.

— Jablka díky vitamínům a minerálům posilují kardiovaskulární systém a zlepšují činnost mozku, pomáhají při stresu a únavě. Obecně platí, že ke snížení nervové vzrušivosti obecně se doporučuje zařadit do svého jídelníčku potraviny, jako jsou zralá sladká jablka, chřest, sladké pomeranče, čerstvá červená mrkev, dýně, řepa a celer, říká gastroenteroložka Galina Bartashevich. „Kromě toho jablka pomáhají zvyšovat hladinu hemoglobinu, což je užitečné při anémii a po velkých ztrátách krve, odstraňují z těla přebytečnou sůl a vodu, pomáhají snižovat krevní tlak, proto jsou užitečná pro hypertoniky.

Galina Bartashevich – gastroenterolog nejvyšší kategorie, dětský gastroenterolog, odborník na výživu, kandidát věd.

Která jablka jsou zdravější – zelená nebo červená?

Barva potravin (včetně jablek) o nich může hodně napovědět. Například červená a žlutá jablka mají více karotenu a zelená jablka mají více železa.

„Zelené potraviny obsahují silný energetický komplex, který posiluje zejména lidský vnitřní systém a dává tělu schopnost lépe absorbovat všechny ostatní potraviny,“ říká nutriční terapeutka Inna Zorina. — Zelená je barvou klidu. Při užívání těchto produktů se obnovuje nervový systém a srdeční frekvence člověka, snižuje se úzkost, čistí se krevní cévy a krevní tlak se vrací do normálu.

Inna Zorina je dietoložka-výživářka, koučka pro korekci hmotnosti, specialistka na zdravou výživu.

Pokud se rozhodnete mezi červenými a zelenými jablky, budou zdravější ta zelená. Všimli jste si, že šťáva se vyrábí hlavně ze zelených jablek? Prostě obsahují více cenných látek, nezpůsobují alergie a lze je podávat i malým dětem.

Jablka nejsou svačina

Často se můžete setkat s radou jíst jablka jako svačinu. Existuje dokonce i výživový vtip: chcete-li jíst, snězte jablko; Kdo nechce jablko, nechce ho jíst. Ale jablka jsou spíš dezert než jídlo. A je lepší je jíst (stejně jako dezerty) po hlavním jídle.

— Svačina z jablka, jako každé ovoce obecně, není důležitá. Místy dokonce škodlivé,“ říká endokrinoložka Zukhra Pavlova. — Přesto nejdůležitější živinou v naší stravě jsou bílkoviny. Protože ji nelze získat nikde jinde než z jídla. No, nebo z vlastních svalů, což je špatná varianta. Ideální svačina proto musí obsahovat bílkoviny. Protože z bílkovin lze syntetizovat jak bílkoviny, tak sacharidy. A z jablka získáte pouze fruktózu a glukózu. No, dietní vláknina. Takže během přestávky mezi prací můžete sníst řekněme vajíčko a pak jablko.

Zukhra Pavlova – lékař – endokrinolog-androlog, kandidát lékařských věd.

— Fruktóza rychle zažene pocit hladu, ale pak prudce sníží hladinu malonyl-CoA. Tato látka je nezbytnou součástí buněčného cyklu pro tvorbu energie a regulátorem energetické rovnováhy v mozku, dodává Galina Bartashevich. – To vede ke zvýšené chuti k jídlu. Glukóza naopak zvyšuje hladinu malonyl-CoA a snižuje chuť k jídlu.

Ovocné svačiny tak silně stimulují centrum hladu a při dalším jídle se člověk vystavuje riziku, že sní více, než bylo plánováno.

Jíst jablka před jídlem také není dobrý nápad pro vaši chuť k jídlu. Ovoce mění kyselost v ústech, a to je důležitá fáze našeho trávení. Plán je tedy tento: začneme jíst se zásaditými potravinami (například zeleninou) a skončíme s ovocem.

A je úplně špatný nápad jíst jablka na lačný žaludek. To může vést k nadýmání a exacerbaci gastrointestinálních onemocnění.

Pro koho jsou jablka kontraindikována?

Protože jsme se dostali k gastrointestinálním onemocněním, je čas uvést ty, pro které jsou jablka kontraindikována.

— Pro osoby s peptickými vředy, zvláště dvanácterníkovými, není vhodné jíst jablka syrová. Protože kyselina, kterou obsahují, opět dráždí sliznici, říká Galina Bartashevich. „Tepelná úprava ale pomůže snížit množství kyselin. Pokud například pečete jablka, budou mít menší dopad na sliznice trávicího systému.

Kolik jablek můžete sníst denně?

Standardní doporučení odborníků na výživu jsou dvě až tři jablka denně. Ne více. Je to všechno o kyselině vinné a vláknině. V přebytku mohou dokonce vést k zánětu žaludku. A také v kaloriích. Jablka samozřejmě vypadají lehce a bezpečně, ale ve skutečnosti, stejně jako jakékoli jiné jídlo, které se nekonzumuje z hladu (a dokonce i v přebytku), je tělo nevstřebává a kalorie půjdou do rezervy.

Nezapomínejte, že nejlepší způsob, jak jíst jablka, je se slupkou. Stejně jako dalších 5 druhů zeleniny a ovoce, které by se nikdy neměly loupat. Právě jablečná slupka obsahuje maximum živin.

Je známo, že jablka jsou zdravá – stačí si vzpomenout na anglické pravidlo: snězte jedno jablko denně a zapomeňte na lékaře. S tím je těžké polemizovat, a přesto by se jakýkoli produkt měl konzumovat moudře. Dnes si ukážeme, zda se vyplatí jíst jablko v noci, nebo je lepší zvolit si pro to jinou denní dobu.

Práce těla v noci

Abychom pochopili, co a kdy jíst, podívejme se na přibližný rozvrh práce našeho těla večer a v noci:

• po 19. hodině se trávicí systém stává méně aktivním, takže je lepší od této doby nic nejíst;
• 20-21 – ideální čas na sprchování/koupel a procházky;
• 21-23 – čas jít do postele – zpomaluje se tvorba žaludeční šťávy, dochází k celkovému poklesu energie, klesá teplota;
• 23-1 – v tuto dobu je vhodné jít spát, tělo pak bude obzvláště aktivně pracovat na regeneraci buněk;
• 1-3 – všechny procesy jsou zpomaleny, probíhá pouze aktivita jater, která se v tomto okamžiku zabývají čištěním těla;
• 3-5 – plíce jsou očištěny.

Samozřejmě, každý jedinec má své vlastní odchylky od harmonogramu, ale uvedené údaje vám i tak pomohou zorientovat se a vytvořit si optimální rozsah odpočinku.

Můžete je jíst v noci?

Pravidlo „nejezte po 18. nebo 19. hodině“ je vhodné pro ty, kteří chodí brzy spát. Pokud ale zůstanete vzhůru dlouho do noci v práci nebo sledování televizních seriálů, pak je třeba začít s následujícím režimem – jídlo 2 hodiny před spaním je považováno za normální. Ne všechny produkty by se však měly konzumovat v tuto dobu.

Na toto téma se vede spousta debat – někteří tvrdí, že nejlepší večerní svačinou je „kyselé mléko“, jiní říkají, že zelenina, a další zastánci ovoce. Co se týče lehkosti a obsahu kalorií, všechny možnosti jsou dobré, ale jablka a některé další druhy ovoce v poslední době upadají do neoblíbenosti. Pojďme se podívat proč.

Škodlivé

Odborníci na výživu odpovídají na otázku, zda je možné jíst syrová jablka v noci, záporně. Problém je v tom, že jablka obsahují hodně kyseliny, a ta způsobuje silné kvašení v žaludku. Existuje riziko nadýmání v noci, zvýšené tvorby plynů a také snížení účinnosti srdce, které by v noci mělo odpočívat, ale nebude to schopno.

Ti, kteří mají zpočátku zvýšenou kyselost žaludeční šťávy v těle, by neměli jíst mnoho jablek. I 1-2 jablka po jídle mohou vyvolat exacerbace. Je pozoruhodné, že různé druhy ovoce mají na lidský organismus různé účinky. Zelená jablka jsou tedy bohatší na kyseliny než červená. Pokud tedy máte silnou chuť jíst ovoce před spaním, je lepší si dát červené jablko.

Totéž lze říci o sušeném a konzervovaném ovoci, v tomto ohledu se neliší od čerstvého. Lékaři nedoporučují jíst ho na noc a lidé s žaludečními vředy a gastritidou by se mu měli úplně vyhýbat.

Výhody

A přesto – je jablko na noc prospěšné, nebo škodlivé? V této záležitosti lze najít pozitivní stránky. Jablka obsahují mnoho vitamínů a minerálů a dalších mikrosložek. Konkrétně:

• Pro klidný a zdravý noční spánek jsou důležité vitamíny C a B6. Vitamín C normalizuje krevní tlak, usnadňuje dýchání, snižuje hladinu glukózy v krvi a pomáhá relaxovat. B6 uvolňuje nervové napětí. Přesně to, co potřebujete po stresujícím dni.
• Draslík, který reguluje funkci srdce.
• Polyfenoly (kvercetin). Normalizují hladinu cukru v krvi, zpomalují trávení potravy, a proto pocit sytosti po jídle trvá déle. Působí proti rozvoji rakoviny plic, snižuje riziko onemocnění oběhové soustavy.
• Pektin. V podstatě zahušťovadlo, ale má také pozitivní vliv na lidské tělo – pokrývá žaludek, zlepšuje trávení, urychluje metabolismus, zlepšuje krevní oběh a odstraňuje toxiny.

85 % ovoce tvoří voda a 15 % ovocná vláknina. Vláknina vás ochrání před hladem, pomůže s trávením. Kromě toho snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Rád bych se trochu dotkl toho, jak správně mýt jablka.

Veškerá jablka (pokud si je koupíte a nepěstujete si je na vlastním pozemku) jsou ošetřena chemikáliemi, které je chrání před hmyzími škůdci. Tyto chemikálie (pesticidy) se nesmývají čistou vodou.

Na Univerzitě v Massachusetts se vědci rozhodli otestovat tři metody mytí a určit tu nejúčinnější. Nejprve byly plody ošetřeny fosmetem a thiabendazolem, látkami určenými k hubení hmyzu a hub. Tyto látky jsou v USA schváleny jako bezpečné pro životní prostředí. Poté byla jablka omyta:

• nejprve – s čistou vodou;
• druhý je s roztokem chloru (obvykle používaným prodejci ovoce);
• za třetí – vodou s rozpuštěnou jedlou sodou (v poměru 1 ku 100).

Pro každou metodu byly testovány dva intervaly promývání – 2 minuty a 8 minut.

Po 2 minutách roztok sody eliminoval více pesticidů než jeho konkurenti. A po 15 minutách se jich zbavil úplně. Během této doby se samozřejmě některé jedy mohly dostat skrz jablečnou slupku, ale škoda byla i tak minimalizována.

Proto existuje spolehlivý způsob praní: v teplé vodě se sodou (500 čajová lžička sody na 1 ml vody). Nebo ho oloupejte, ale to je špatné řešení – slupka obsahuje hodně vlákniny a vitamínových sloučenin.

Kdy je nejlepší čas na jídlo při hubnutí?

Sportovní a zdravý životní styl je nyní v módě a ti, kteří chtějí zhubnout nenáviděná kila, se zajímají o všechny detaily. Zda si při hubnutí můžete dát v noci jablko, závisí na zvolené dietě.

Jak správně jíst jablka při zdravé výživě: striktně před obědem, například jako první svačina nebo nalačno 30 minut před jídlem, aby se vitamíny z jídla, které sníte později, lépe vstřebaly.

Existují dny půstu na jablka. Pořádají se maximálně 1 nebo 2krát týdně. Kolik jablek se v takový den sní, závisí na fyzických vlastnostech člověka, ale v průměru – od 1 do XNUMX kilogramu.

Kdy je lepší jíst – ráno nebo večer?

Těm, kteří se zajímají o otázku, zda je možné jíst jablka při hubnutí a v jakou dobu, se doporučuje zastavit konzumaci tohoto ovoce u ranních hodin. Tímto způsobem bude strava vyváženější.

Většina odborníků na výživu se shoduje, že je moudřejší jíst všechny potraviny obsahující sacharidy před obědem a poté přejít na bílkovinné potraviny. Jablko před jídlem v první polovině dne normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.

A to, co jíte před spaním, je zaručené hromadění tukových usazenin. Ovoce na noc není nejlepší nápad.

Kdy jíst – před jídlem nebo po něm

Trochu o tom, jak dlouho po jídle můžete jíst bobule nebo ovoce.

Podle obecně uznávané hygieny potravin ve světě je nejlepší možností jíst ovoce a bobuloviny nejpozději půl hodiny před jídlem, a ještě lépe hodinu.

Důvodem je, že na lačný žaludek se vitamíny vstřebávají mnohem rychleji, navíc se zrychluje peristaltika, což pomáhá dále trávit snědenou snídani nebo oběd.
Někteří lidé se obávají, že jablka způsobí kvašení jídla, ale tyto obavy jsou zbytečné.

Jablko na lačný žaludek – přínos nebo újma

Pro mnohé je normální sníst jablko místo plnohodnotné snídaně. Navzdory vitamínům obsaženým v ovoci není takový úkon vždy užitečný.

Pro zdravého člověka to není nic špatného – jablka můžete jíst každý den, abyste svému tělu dodali další energii. Zelené odrůdy pomohou odstranit volné radikály, které škodí tělesným buňkám, dodají vám energii díky antioxidantům a sníží riziko chronických onemocnění.

Jablka vám nepřiberou na váze – to je správné rozhodnutí pro ty, kteří právě drží dietu. Obsahují vitamíny a aktivní nutriční složky, ale zároveň velmi málo kalorií. Pokud budete jíst ovoce k snídani, můžete se na dlouhou dobu zbavit pocitu hladu. Neměli byste však zapomínat, že tělo k řádnému fungování potřebuje i další produkty, neměli byste jíst jen jablka. Jinak se váha zastaví a rozvinou se nepříjemná onemocnění (nebo se zhorší chronická, pokud existují).

Pouze lékař vám může říct, zda můžete jíst šťavnaté ovoce na lačný žaludek. Abyste se vyhnuli jakýmkoli pochybnostem, je lepší se přihlásit k vyšetření.

Jablka jsou v jídelníčku lidí s cukrovkou nenahraditelná, protože výrazně snižují hladinu cukru. Chcete-li cukrovce předcházet, je třeba jíst 5 druhů ovoce denně. Konzumace 1 druhu ovoce ráno bude mít pozitivní vliv na tepovou frekvenci a pomůže udržet zdravé srdce.

Malý trik: pokud ráno náhle zjistíte, že vám došla zubní pasta, snědením jednoho ovoce si vyčistíte zuby. Bakterie se v kyselině rozpustí a plak se s pomocí silné slupky odstraní.

Nyní víte, proč byste podle odborníků – nutričních specialistů a gastroenterologů – neměli jíst jablka před spaním. Konkrétní doporučení vám ale může dát až lékař po provedení testů.