Kolik suchého droždí je potřeba na 200 ml vody?
Domácí, rychlé, jemné a jednoduché – pro jakékoli pečení! Suché kynuté těsto s mlékem na koláče se připravuje bez těsta, takže to nezabere mnoho času. Koláče vyrobené z tohoto těsta budou velmi chutné. Náplň může být slaná nebo sladká. Těsto je vhodné na koláče a buchty. Zkus to!
Autor receptu
Suché kynuté těsto v mléce na koláče
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 16 % 9 g
Tuky 16 % 9 g
Sacharidy 68 % 39 g
GI: 5 / 0 / 95
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 1 h PT1H
Krok 1:
Jak vyrobit těsto se suchým droždím a mlékem? Připravte si všechny ingredience. Toto těsto se hněte bez těsta, velmi rychle, po dobu 5 minut. A pak bude těsto kynout další hodinu, po které můžete začít dělat koláče. Sůl a cukr upravte podle chuti. Z tohoto těsta se dají dělat koláče na smažení v rostlinném oleji i na pečení v troubě, a když přidáte více cukru, dostanete housky.
Krok 2:
Mléko zahřejte do tepla (cca 30 stupňů) a nalijte do mísy na hnětení těsta. Dále zašlehejte slepičí vejce a jemně promíchejte metličkou, aniž byste příliš šlehali mléčnou hmotu.
Krok 3:
Poté přidáme krystalový cukr a droždí. Míchejte, dokud se přísady nerozpustí a nezůstanou žádná zrnka nebo hrudky.
Krok 4:
Poté přidejte rafinovaný slunečnicový olej a hněťte do hladka.
Krok 5:
Osolíme a postupně přidáváme mouku prosátou přes síto, těsto nejprve hněteme lžící a poté ručně. Přidávejte mouku, dokud těsto nezměkne a nespojí se. V tomto případě se těsto může trochu přilepit na pracovní plochu, není se čeho obávat, protože velké množství mouky těsto „ucpe“ a nedovolí vám z výsledného těsta vyrobit nadýchané koláče. Množství mouky upravte podle konzistence těsta!
Krok 6:
Mísu s těstem dejte na teplé místo, přikryjte čistou utěrkou a nechte 40–60 minut. Po této době by těsto mělo vykynout přibližně na dvojnásobnou velikost. Přisypeme trochu mouky a prohněteme těsto, aby se uvolnil přebytečný oxid uhličitý. A pak odštípneme kousek těsta, vyválíme mazanec, položíme náplní a vytvarujeme koláč. Vytvarované koláče položíme na plech a necháme ještě 15–20 minut kynout, poté pečeme nebo smažíme.
Těsto se velmi snadno připravuje a nevyžaduje mnoho úsilí na hnětení. Velmi rychle sedí a stává se velmi nadýchaným. Skleněnou nádobu, ve které leží těsto, přikryji ze všech stran čistými utěrkami, aby se dovnitř nedostalo světlo, zapnu světlo v troubě a nádobu s těstem vložím do této trouby. Tato metoda funguje vždy: z žárovky přichází trochu tepla, nádoba je zcela uzavřena před světlem a těsto za těchto podmínek velmi dobře kyne.
Je důležité, aby se: jak nahradit suché droždí lisovaným droždím, v jaké tekutině je lepší chovat, proč musíte umět rozlišit aktivní droždí od instantního a další užitečné tipy, přečtěte si článek o droždí.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Vzdušné a měkké! Ideální pro každé domácí pečení. Z vodního těsta se suchým droždím připravíte slané smažené nebo pečené koláče se sladkou i slanou náplní. A také belyashi, klobásy v těstě na pánvi, smažené nebo v troubě. Vše dopadne velmi chutně a chutně.
Autor receptu
Vodní těsto se suchým droždím
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 13 % 7 g
Tuky 9 % 5 g
Sacharidy 77 % 41 g
GI: 0 / 0 / 100
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 1 h 15 min PT1H15M
Krok 1:
Jak vyrobit těsto ve vodě se suchým droždím? Připravte všechny produkty. Ohřejte vodu v jakékoli vhodné železné nádobě na teplotu 35-38 stupňů. To je přibližně naše tělesná teplota – pokud vodu otestujete prstem, měli byste být v pohodě. Pokud je voda příliš horká, droždí odumře a těsto nevykyne. Do mísy nalijte vodu, přidejte cukr, droždí a 100 gramů prosáté mouky. Promíchejte a nechte 10 minut.
Krok 2:
Těsto necháme na teplém místě bez průvanu, který kynutému těstu škodí. Když kvásek vykyne, přidejte do misky sůl a rafinovaný rostlinný olej a znovu velmi důkladně a jemně promíchejte silikonovou stěrkou, dřevěnou nebo běžnou lžící. Abyste pochopili, jaké druhy kvásku existují a jak s nimi pracovat, doporučuji přečíst si článek na toto téma. Odkaz je na konci receptu.
Krok 3:
Poté zbylou mouku po částech prosejte přes cedník nebo speciální hrnkový secí stroj do mísy. Mouku jsem odvážila na kuchyňské váze – vzalo mi to přesně takové množství, které je napsané v receptu. Pamatujte, že možná budete potřebovat méně nebo více mouky, více se o tom dočtete v článku, odkaz na ni je na konci receptu. Uhněteme těsto a přeneseme na stůl.
Krok 4:
Na stůl jsem nesypala mouku, protože se mi těsto nelepilo na ruce. Pokud se ještě trochu lepí, tak si pracovní plochu posypte moukou a nezapomeňte si během hnětení umýt a osušit ruce, jinak se na ně může těsto lepit. Těsto hněteme 10 minut standardním způsobem: okraje střídavě přehněte do středu mírným tlakem. Těsto by mělo být elastické, ale ne těsné, elastické a měkké.
Krok 5:
Vytvarujte do polena, těsto přeneste do mísy a zakryjte potravinářskou fólií nebo nechte na lince a přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou. Těsto necháme kynout na teplém místě 1-1,5 hodiny, mělo by dobře nabrat na objemu. Před vařením rychlého těsta ve vodě se suchým droždím ho znovu prohněťte a začněte péct své oblíbené produkty.
Je důležité, aby se: jak nahradit suché droždí lisovaným droždím, v jaké tekutině je lepší chovat, proč musíte umět rozlišit aktivní droždí od instantního a další užitečné tipy, přečtěte si článek o droždí.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
