Krájená rajčata ve vlastní šťávě bez soli a octa (příprava na zimní salát a pizzu) – Strana 2.
k@wkaGal, koneckonců sklep a byt jsou dvě různé věci.
Ale LenaV07 rozptýlilo mé pochybnosti. Předpokládal jsem, že rajčata by měla dobře obstát i sama o sobě.
Kolektivní inteligence je síla!
LenaV07A jsou vaše sterilizované, nebo ne?
Kvůli experimentu, znovu. Sroluju to bez sterilizace a nechám to v bytě.
Galina, takže se zdá, že Elena psala, že nejsou sterilizované!
Mám ho v bytě, NESTERILIZUJI. Všechno je v pořádku. Sterilizuji sklenice a víčka, ale samotný obsah ne.
Jde o to, že původní recept zpočátku navrhuje jednoduše přivést plátky rajčat k varu a ihned je zavřít. Až později mnoho lidí (včetně mě) začalo vařit pro jistotu asi 5 minut. Možná to pro běžné skladování opravdu stačí.
Sroluju to bez sterilizace a nechám to v bytě.
No, když už budeme experimentovat, tak do toho jděte naplno!!
Taky jsem dvakrát zavřela 3 kg. Poprvé se sterilizací, podruhé bez ní, protože vypadl proud.
Četla jsem celé vlákno autorky a lidi píší, že zavírají 20 let bez sterilizace a všechno je ok. Uvidíme.
Taky je dělám) Jen se solí. Sklenice nesterilizuji, přijde mi, že rajče + sůl = 2 konzervanty. Neskladuji je v místnosti, ale ve sklepě, ale je tam teplo (i moc teplo). Dobře vydrží. Takže je nemusíte sterilizovat, když se bojíte, že se zkazí, a prostě přidejte sůl a tím to končí.
světlýSouhlasím, že je bezpečnější konzervovat solí! Ale chuť a vůně rajčat bude trochu jiná.
Ale chuť a vůně rajčat už bude trochu jiná.
Jupí, trošičku) Solím to jako obyčejný rajčatový salát, jen trochu méně. Když vezmete v úvahu, že vždycky všechno podsolím)) Na chuti to vůbec nezáleží) Nebo se možná jen dobře udržují i bez sterilizace, protože je tam velmi málo soli, skoro žádná
Takže ho nemusíte sterilizovat, pokud se bojíte, že se zkazí, stačí přidat trochu soli a je to.
Světo, samozřejmě, někomu se tvé zkušenosti určitě budou hodit! Každý si může vybrat dle vlastního uvážení a chuti nebo vyzkoušet obě možnosti pro porovnání!!
nebo vyzkoušejte obě možnosti pro porovnání!!
Jo, porovnám se) Letos jsem to ještě nedělala, zkusím to bez soli vůbec, i se solí a jednu sklenici bez soli nechám v místnosti do května-června) Pokud v létě nebudu psát, tak ji prosím sterilizujte Ale myslím, že všechno bude v pořádku)) Ale vážně, je to něco z kategorie “měl by to dělat každý”!
Ale vážně, tohle by měl dělat každý!
Ale vážně, tohle by měl dělat každý!
Aha! Letos, když třídím rajčata, táhne mě to do rukou, abych si na takovou přípravu dala stranou ta nejhustší rajčata.
Tady v zimě jsem jednou ukazoval pizzu s takovými rajčaty: Pizza pekače Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300 #17806
Lena, ano, tato konzervovaná rajčata jsou skvělá na pizzu. Opravdu voní jako letní rajčata a s čerstvými zimními se nedají ani srovnávat!
To je ale malebný kousek pizzy!!
A dneska jsem měla štěstí! Sehnala jsem rajčata za 10 rublů/kg. Koupila jsem půl krabice, skoro 10 kg. No a co, když mají pár skvrn nebo jsou trochu popraskané, hlavně, že ještě nezkysly. Trochu jsem je ořezala a pustila se do práce! Dneska se mi je podařilo všechny zavřít! No, plánovaných 30 sklenic jsem ještě nezavřela, ale už je jich přes 20.
To je ale jednoduchý a snadný recept! Je dobře, že jsem ho viděla a hlavně – včas, dokud sezóna ještě neskončila!
Tady jsem jednu zimu ukázal pizzu s rajčaty, jako jsou tato:
BijouPáni, to je ale pizza, sbíhají se mi sliny.
světlý, to je fakt štěstí!! Pořád se nemůžu dostat k tomu, abych si něco koupila.
Páni! Do plánované částky už zbývá jen kousek.
Hmm. A co jiné saláty? Vařte, zalévejte a přikryjte.
Neuchovávám v lednici ani jednu sklenici. Buď tam naliju něco horkého a hned to zaroluju, nebo tam dám něco studeného a pak to sterilizuju. Ale potřebuji obojí. Je to nutné?
Dělám to jednodušší. Rajčata nakrájím na 4-6 kusů podle velikosti, důkladně naplním sklenice a sterilizuji 15 minut. Nic předem nevařím a neloupu slupku. Je to rychlé a bezproblémové. Někdy přidám nakrájené okurky, také výborné. V zimě přidám zelenou cibulku, olej, sůl – vznikne to jako salát z čerstvé zeleniny.
Kalmar, Svetlana, a kde to ukládáš?
Tento salát se mi perfektně skladoval v bytě, ve spíži. Jediné, co sterilizuji, je litrové sklenice, zejména pokud se do nich přidávají okurky, o něco déle – 17-20 minut.
Dělám to jednodušší. Rajčata nakrájím na 4-6 kusů podle velikosti, pevně naplním sklenice a sterilizuji 15 minut.
Svetlana, taková konzerva ze sterilizované krájené zeleniny chutná trochu jinak! Dříve jsem takto uzavírala rajčata a okurky na zimní salát. Předvařená rajčata mají zářivější chuť, šťáva je hustší – a metoda není o nic složitější a netrvá déle. (sterilizace v ní je již na uvážení a nutnosti a loupání je volitelné).
Díky za sdílení vaší metody!
Zní to tak lákavě, že to hned jdu udělat. Dnes ráno jsem si vzala kyblík smetany a chtěla jsem to udělat ve vlastní šťávě, ale už mě tak nebavilo hrát si s rajčatovou šťávou, že jsem to pořád odkládala. Udělám to podle tvého receptu, mělo by to být stejně dobré.
Zní to tak lákavě, že to hned udělám.
Světlano, měla bys to zkusit s vlastními rajčaty, vypěstovanými vlastníma rukama. Jedna porce 3 kg rozhodně moc času nezabere!
Gratulujeme k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“.
lettohka ttt
Julia KJulie! Gratuluji k zaslouženému vítězství a medaili!
Šéfkuchař, děkuji za vaše vysoké hodnocení receptu!! Jsem moc spokojená!!
Natasha, dík.
Julie, gratuluji k medaili!
Galina, Děkuji!!
Juliašiku, joooj!
Hurá! Hurá! Hurá!
Gratuluji k vítězství, Yulenko!
Skvělý recept!
Zasloužené vítězství!
Julia K, Gratuluji k zasloužené medaili!
Julečko! Gratuluji k vítězství!
Ritulya, Olechka.s, Oroma, holky, děkuji.
Julečko! Připojuji se ke všem gratulacím.
Julia K, Julenka, s Vítězstvím a Mjadalkou.
Rick, Trishkaholky, děkuji!!
Rajčata takto dělám už několik let. Nic nesterilizuji, žádnou sůl, cukr ani jiné octy)), skladuji je ve spíži.
Balím to do 0,5litrových sklenic. Velmi pohodlná příprava na zimu!
Irene, děkuji za sdílení vaší zkušenosti!
Julie, tvůj recept je pro mě přesně to pravé, hledám recept, jak uchovat rajčata co nejčerstvější, abych si v zimě mohla otevřít sklenici a byla až po uši v přípravách, vzala jsem si ho, děkuji.
Svetlana, jsem moc ráda, že recept dorazil včas!!
Dokud jsou rajčata, uvařte ihned! V zimě se takový přípravek bude velmi hodit! Díky Julii za zveřejnění receptu!
Julečko, naléhavě mi řekni – nemám tu kůži sundat? Nebo ano?
OlgaOlyo, je to samozřejmě na tvém uvážení, ale je lepší to vyndat. Už jsem otevřela sklenici s rajčaty, kde jsem byla příliš líná to vyndat a musela jsem vyndat slupky ze smažených vajec s rajčaty.
Kousky rajčat jsou velké a kousky slupky jsou také velké a nedají se žvýkat.
světlý, to je pravda. Ale jsem moc líný. I když máš pravdu – bez slupek je to chutnější. Taky jsem si to myslel, ale musím se zeptat, co kdyby Děkuji
Оля, pokud je slupka otravná, je lepší ji odstranit, Světlana má pravdu. Dělám to jinak, někdy ji odstraním, někdy ne. Letos jsem slupku odstranila škrabkou na zeleninu na rajčata (se zuby) – rychlé a pohodlné! Mnohem pohodlnější než její odstraňování opařením.
Julia KJulio, ještě jednou moc děkuji za recept!
Včera jsem otevřela první sklenici a udělala omeletu s rajčaty. Byla vynikající, stejně jako s čerstvými! Nebyla to „krájená rajčata“, ale „léto ve sklenici“!
Svetik, Moc mě těší, že ti rajčata chutnala! Míchaná vejce s rajčaty, jak je to lahodné!!
Míchaná vejce s rajčaty vařím každý týden, ne-li častěji! V tortille je to ještě jednodušší než snadné, 5-10 minut na maximum smažím/dusím rajčata, pak vmíchám 2-3-4 vejce podle počtu jedlíků a smažím míchaná vejce dalších 5-10 minut. Snadné, jednoduché, výborné! Manžel říká, že v létě jsme tohle jídlo nejedli tak často jako teď!
Taky jsem ho přidávala při pizze, byl taky výborný – šťavnatý a kyselý! Jako s čerstvými rajčaty.
Skvěle se to hodilo i k boršču.
Rozhodla jsem se, že si tato rajčata budu každý rok pěstovat! Moc děkuji autorce!
Můj manžel říká, že jsme tohle jídlo v létě nejedli tak často jako teď!
světlý, a právem, v zimě je mnohem zajímavější cítit chuť léta!!
Rozhodla jsem se, že si tato rajčata budu pěstovat každý rok!
Doufám, že všichni, kdo je letos vyzkoušeli, se rozhodnou stejně!!
Loni jsem udělala pár litrových sklenic. Nemohla jsem uvěřit, že mi to vydrží!
A v zimě jsem dostal téměř čerstvá letní rajčata
V boršči, pizze, míchaných vejcích – krása všude!!
Letos to rozhodně musíme udělat!
Letos to rozhodně musíme udělat!
Dasha, jsem ráda, že ti rajčata chutnala! Díky za recenzi!
Potvrzuji!
Recept je skvělý, stojí za to ho udělat!
Oksana1999
Holky, na začátku tématu jste psaly o salátu. Je salát v zimě hodně vodnatý?
Dnes ráno jsem už byl na trhu, koupil jsem si rajčata a papriky.
Do tohoto receptu jde polovina rajčat, naší rodině moc chutnal!
Jsem moc líná sterilizovat sklenice a víčka předem, takže je sterilizuji po nalití vroucí hmoty do sklenic v AG asi 10 minut při 150*C. Dobře obstojí i při pokojové teplotě.
Hodí se do boršče, dušených pokrmů a na pizzu. Obzvláště dobré jsou s míchanými vejci a rajčaty.
Jaké štěstí jsem měla, že jsem loni na tento recept narazila! Julia KJulečko, moc děkuji za sdílení!
Mimochodem, možná se to někomu bude hodit – na našich webových stránkách je také skvělý recept na zavařování paprik na nádivky na zimu. Je to snadné na přípravu. Chuť je jako čerstvá, vůbec necítíte, že se jedná o papriky z konzervy.
Salátové papriky na plnění
Je salát v zimě hodně vodnatý?
Oksana1999, i když je vodnatá, můžete tekutinu vždy přecedit přes síto. Obecně hodně záleží na rajčatech, která si vyberete, existují šťavnatá a hustá, která sotva pouštějí šťávu.
