Krasnodarští šlechtitelé vyšlechtili novou odrůdu zakrslé dýně“ v blogu „Agroprom a potravinářský průmysl“ – Vyrobeno u nás

Ano, chci se přihlásit k odběru. Děkuji, budu na to pamatovat!

Přečti si mě!
Pravidla
Vyhledávání

Novinky může přidávat kdokoli, žádná předběžná moderace, pouze registrace

nanonews 18. března 2014, 22:50 105 Zemědělský a potravinářský průmysl

V Kubanu vědci v oblasti chovu vyvinuli novou odrůdu dezertní zakrslé dýně. Ovoce experimentu připomíná žárovku a váží pouze kilogram. Mini dýně dobře rostou v různých klimatických podmínkách a mají dlouhou životnost. Nebyl vytvořen pro průmyslové zpracování, ale speciálně pro domácí přípravu džusů, cukrovinek a dalších pokrmů.

Speciální odrůda mini-dýně byla vynalezena chovateli Všeruského institutu pro výzkum rýže na území Krasnodar. Zaměstnanci oddělení pěstování zeleniny a brambor vyvíjejí nové odrůdy melounu, melounu a dýně a nedávno oznámili nové výsledky své mnohaleté práce. Porcovaná dýně s kódovým označením „Care-1“ vypadá jako žárovka a „Care-2“ vypadá jako kytara. Kompaktní rozměry (asi 20 centimetrů na délku) zjednodušují přepravu a skladování a navíc šetří hospodyňky zbytečného odpadu. Koneckonců, ne každá rodina dokáže sníst 4-5 kg dýně na jedno posezení. Ovoce o hmotnosti kolem kilogramu je ale jiná věc. Vědci vážně zapracovali nejen na velikosti a vzhledu, ale také na obsahu plodu. Dýně zbavená své travnaté, syrové chuti se stala velmi sladkou. Dalším zásadním rozdílem je více plodů, každý stonek produkuje asi tucet plodů. Semena takové dýně stojí pouze 950 rublů za kilogram a na zasetí 1 hektaru pole s nimi budete potřebovat 3–3,5 kilogramu. Hybridy zahraniční výroby jsou mnohonásobně dražší: výsev na hektar bude stát 10 až 20 tisíc rublů.

Historie této odrůdy začala v 1990. letech 2005. století, kdy jsme vytvořili slavnou odrůdu dýně „Prikubanskaya“, které se pro svůj charakteristický tvar lidově přezdívalo „kytara“. K jeho vyšlechtění byla použita válcovitá dýně japonského původu, která byla opakovaně křížena s domácí odrůdou „Vitaminnaya“. V roce 10 jsme se vrátili k individuálním výsledkům, které byly dříve z důvodu maximalismu vyřazeny. Při nákupu zeleniny nebo ovoce se totiž lidé podvědomě snaží vybrat ty největší plody. To platí nejen pro dýně, dříve bylo gigantické i zelí – člověk sotva unesl z trhu 2013kilogramové kolo. A nyní je tu další trend, například v roce 3 jsme zavedli do registru porcovanou odrůdu vodního melounu o váze XNUMX kilogramy.

Viktor Lazko, Ph.D. Sc., vedoucí Laboratoře melounových plodin, Oddělení pěstování zeleniny, Státní vědecká instituce Všeruský výzkumný ústav rýže

Během degustačního výběru vědci zajistili, že muškátová dýně byla lepší než ostatní stolní odrůdy, pokud jde o obsah karotenu, který je prospěšný pro zrak. Potýkali jsme se také s výraznou bylinkovou chutí, která je vedlejším produktem téměř všech odrůd Muškátu. Čerstvá dýně z takové dýně má totiž syrovou chuť, kterou děti často nemají rády. V důsledku toho se „Care-1“ a „Care-2“ vyznačují vysokým obsahem cukru a jsou vynikající na smažení nebo pečení. Obsah sušiny v ovoci dosahuje 11%, cukry – až 14 mg/%, karoten – až 19%.

Další oblastí práce vědců bylo odstranění zelené subkortikální vrstvy. Chlorofyl, který obsahuje, při zpracování na šťávu dává hnědozelený nádech. Nyní má dýně plastickou krémovou kůru a světle oranžovou subkortikální vrstvu. Díky husté dužině je vhodný pro cukrářské účely: pečení, přípravu kaší, šťáv, salátů. Po odstranění semínek lze dýni použít k plnění a přípravě dezertních pokrmů. Karotenoidy, na které je dýně bohatá, jsou látky rozpustné v tucích a pro lepší vstřebatelnost tělem je vhodné přidávat do pokrmů z dýně máslo a mléko.

Naši návštěvníci si poměrně často objednávají dýňová jídla. Čerstvý jablečno-dýňový džus, dýňová polévka a mleté koláče byly naše „podzimní obětiny“. Během čekání na objednávku je zákazníkům přinesen „Compliment“ upečený v troubě. Oloupanou dýni nakrájíme na malé trojúhelníky, ošetříme cukrem, medem a vložíme do trouby. Při teplotě 200 stupňů je „Compliment“ připraven za 10 minut. V zásadě mi přijde vhodné vařit ovoce jakékoli velikosti. Velké dýně ale vždy produkují zbytky, které se musí vyhodit. Takže vzhled mini-dýně vám umožní nakládat s jídlem ekonomičtěji.

Tatyana Voronina, šéfkuchař sítě maďarských restaurací

Nyní vědci provádějí zlepšující selekci, aby i přes počasí a chemické ošetření bylo ve sklizni méně plodů nepravidelného tvaru. Tomu předcházely ekologické testy – dýně se pěstovala v různých klimatických pásmech regionu a dokonce i ve Voroněžské oblasti. Stabilní sklizeň ukazuje na ekoplasticitu – rychlé přizpůsobení rostlin vnějším podmínkám. To je určující faktor pro získání vysokého výnosu. Ostatně slavné zahraniční odrůdy a hybridy, teoreticky vhodné pro naše klima, často nevydrží kubánské horko a sucho. Při testovacích prodejích navíc dýně v regálech neseděla.

Nejlepší oblastí pro pěstování melounů v našem regionu je Temryuk. Ale tato odrůda pravděpodobně nebude zajímat velké pěstitele melounů, protože jsou zaměřeny na továrny a průmyslové zpracování. Ale pro rolnické farmy v různých oblastech Kubanu je taková dýně to pravé. Je třeba se zaměřit na jeho čerstvou přípravu. Drobné ovoce se nyní na trzích dobře prodává – hospodyňky nechtějí, aby půlky a čtvrtky plodů seděly v lednicích.

Semjon Kiselev, farmář

Nová odrůda má zatím pouze kódová označení – „Kare-1“ a „Kare-2“ a vědci ji chtějí pojmenovat na počest autora – předního specialisty institutu Nikolaje Tsibulevského. Výzkumné práce byly dokončeny po jeho smrti. V nejbližší době minidýně projde závěrečnou certifikací – státní odrůdovou zkouškou, po které se oficiálně bude moci objevit na stole v každé rodině.

Mimochodem, věděli jste, že na „Made by Us“ publikují články návštěvníci, stejně jako vy? A žádná předběžná moderace, schvalování ani povolení! Novinky může přidávat kdokoli. A ty nejlepší budou zveřejněny na našem Telegramu @sdelanounas_ru. Více o tom, jak náš web funguje, si přečtěte zde

Další publikace k tématu

V Kubáni byl spuštěn komplex pro pěstování a zpracování salátů

Nový komplex zahrnuje zemědělský areál „Saláty z moře“ a Mano, Frisse a Radiccio. Podnik poskytne 195 nových pracovních míst.

V Krasnodarském kraji bylo vysázeno 225 hektarů nových zahrad

Do začátku dubna obdělávaly farmy v Krasnodarském kraji 225 hektarů půdy na milionu hektarů, takže do konce roku se tato plocha zvýší o dalších 4,7 %.

První sériová jachta projektu Popilov 14.99 byla spuštěna na vodu v loděnici Popilov Yachts

Dne 11. července 2023 byl v loděnici Popilov Yachts (Krasnodarský kraj) spuštěn na vodu první trup sériové ocelové motorové jachty projektu Popilov 14.99.

Sdílejte pozitivitu na svých sociálních sítích