Křen: odrůdy, výsadba a péče

Ne, ne, vůbec nenadávám! Slavnostně přísahám, že tento příspěvek je věnován křenu, ale v jeho nejrostlinnějším významu! =)) Ano, „hlavní postavou“ mého článku je rostlina, kterou jistě všichni znáte. Jeho uplatnění je především při zavařování zeleniny a přípravě stejnojmenné přesnídávky – křenu. Kromě toho v obchodech najdete stolní křen a dokonce i křenový prášek)). Recepty vám (až na trochu) neprozradím. Jen vám řeknu, co je to za rostlinu, kde roste, jak kvete a k čemu se používá.

Název rostliny pochází ze staroruského „kren“ – což znamená „vůně“. Pamatujete na přísloví, že „křen není sladší než ředkvičky“? Není to tedy neopodstatněné, protože křen má opravdu hořkou, štiplavou, energickou chuť. Mimochodem, chuť a vůně jsou dány obsahem hořčičného oleje v křenu a ve výsledku i velkým množstvím vitamínu C a bílkovin.

Výsadba křenu

První věc, kterou uděláme, je vybrat místo k přistání. Křen miluje polostinná místa. Například u nás se cítí skvěle mezi třešněmi a švestkami. Při výběru půdy byste měli být velmi opatrní. Křen nemá rád zásadité půdy, mnohem pohodlněji žije v kyselých, vlhkých půdách.

Nezapomeňte, že křen může žít až 10 let na jednom místě. Proto je lepší mu okamžitě přidělit vhodné místo. Mějte prosím také na paměti, že křen roste docela dobře a za příznivých podmínek vyroste do velkého bujného „keře“.

Vynikajícími předchůdci jsou obiloviny a luštěniny. Pamatujte, že křen, i když ne moc, přesto oblast ucpává. Kořeny, které zůstanou v zemi, určitě dají vzniknout „novému životu“ =))

Po rozhodnutí o místě výsadby připravíme výsadbový materiál. Mimochodem: tyto kořeny jim poslouží (fotografie níže a nahoře). Využijete jak velký hřbet, tak i boční. Ty boční jsou ale pro přistání stále vhodnější. Z jedné rostliny můžete „získat“ 4-5 takových kořenů. Kořen vykopeme a odřízneme. Je dobré, když má průměr asi 1 cm a délku asi 25 cm.

Poté byste měli rozhodnout o datu výsadby. Křen je mrazuvzdorný, takže jej lze sázet i brzy na jaře. Na podzim je to možné. V prvním případě je třeba připravit kořeny na zimu – aby na jaře byl výsadbový materiál stále silný a čerstvý.

Nezapomeňte si označit, kde je kořen nahoře a kde dole, abyste jej na jaře nezasadili hlavou dolů. Například spodní řez může být proveden šikmo a horní řez příčný. Hlavní věcí je nezapomenout, který střih znamená co))). Až do jara jsou kořeny uloženy v suterénu nebo pod zemí, posypané 10-15 cm půdy. A nezapomeňte na podzim vykopat místo pro výsadbu. Ale to je ideální)).

Představme si, že už přišlo jaro a my se chystáme zasadit křen. Kořeny vykopeme a očistíme od malých kořínků, které vyrostly přes zimu. V tomto případě byste měli ustoupit 1,5-2 cm od horního okraje kořene a 3 cm od spodního okraje, protože se zde vytvoří listy a kořeny nové rostliny.

Málem bych zapomněl: při výsadbě několika rostlin by vzdálenost mezi nimi měla být 30×70 cm a hloubka výsadby by měla být taková, aby horní část kořene byla pokryta 4 cm zeminy. Kořeny jsou zakopány šikmo, pod úhlem 45 °.

Všechno je tak složité, když to děláte podle pravidel. Zeptal jsem se své matky, jak to zasadila, a ona řekla: vykopala to a zapíchla to tam, kde to potřebovala, a je to =))) Obecně je na vás, abyste zvolili způsob výsadby.

Péče o křen

Křen je nenáročná rostlina, ale i přes to, že ve volné přírodě roste sám, je stále potřeba jistá péče.

zalévání
Extrémně miluje vlhké půdy, takže nezapomeňte zalévat. Pokud nebudete zalévat, listy křenu budou zatuchlé a kořeny se nezvětší.

Plení a kypření vzdálenost
Je nezbytný pro zásobování kořenů kyslíkem.

Hnojivo
Nevyžaduje se, ale doporučuje se. Zvláště důležité je první krmení draslíkem a dusíkem. Dělá se, když křen zakoření a objeví se první lístky.

Sklizeň

Kořeny křenu se sklízejí v druhé polovině října, ale pokud to uděláte dříve, nevadí. Koneckonců nemůžete čekat do podzimu, abyste mohli nakládat okurky nebo vyrábět křen. Na zavařování se používají i listy křenu. Nevím jak vy, ale my vždy zavařujeme okurky s křenem. Někdo má opravdu rád křen. Jeho chuť je specifická a energická. Z nějakého důvodu to neděláme, ale jsme moc rádi, když někdo zachází =)))

Klasický recept na nakládané okurky:

Odrůdy křenu

Nevěděl jsem, že se křen vyrábí v různých variantách. V mém okolí se vše dělá jednoduše: vykopal jsem na ulici nebo u někoho na zahradě kořen, zapíchl ho a je to. Ukázalo se, že tam byla semena křenu.

Nejoblíbenější odrůdy jsou “Valkovský“A”Atlas“.

Řeknu vám něco málo o tom prvním. Odrůda je pozdní zrání, s vynikající chutí. Vhodné pro zavařování. Pěstováno v otevřeném terénu. Dužnina kořene je bílá a šťavnatá.

Křen “Atlant” má následující vlastnosti: dužina je písčitá, hustá, mléčně bílá. Středně sezonní, má vynikající udržovací kvalitu a odolnost vůči suchu a mrazu. Mezi odrůdami nejsou žádné vnější rozdíly. Použitý stejný =)

Roste u vás křen? =)

Křen je nenáročná a mrazuvzdorná rostlina s mnoha prospěšnými vlastnostmi známými již od starověku. Jeho kořen je bohatý na vitamíny, minerály a účinné látky, které mohou tělu velmi prospět v boji proti nachlazení. Křen navíc v rozumném množství pomáhá zlepšit trávení a kardiovaskulární zdraví a pěstování křenu je snadné! V tomto článku vám řekneme, jak zasadit křen v zemi a využít jeho výhody nejen pro sebe, ale i pro jiné plodiny.

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Sázení křenu je v jistém smyslu exkurzí do historie. Jeho kořeny byly známy již ve starověkém Egyptě, kde se používaly jako lék. Ve starověku byl křen považován za silné afrodiziakum a ve středověku se používal k léčbě různých nemocí včetně nachlazení a revmatismu.

Ve starověké Rusi byl křen tak respektován, že byl někdy darován při svatebních obřadech jako symbol síly a zdraví budoucí rodiny. V lidovém léčitelství připravovali bylinkáři z křenu nálevy, odvary a pleťové vody. Křenový kvas, jehož receptura přetrvala dodnes, je jednou z nejzajímavějších variant ruského tradičního nápoje, který v sobě spojuje nejen osvěžující vlastnosti, ale také blahodárné vlastnosti křenu. K přípravě tohoto superkvasu byl použit žitný chléb, kořen křenu, voda, med a rozinky.

V sovětských dobách byly domácí přípravky s nastrouhaným křenem v každém rodinném sklepě nebo lednici. Ale teď, když si v supermarketu koupíte koření na křen, nejčastěji koupíte ředěný práškový produkt vyrobený v Číně. Není tedy důvod vzdávat se vlastní „výroby svinstva“ – jednoduché a užitečné činnosti.

Možná vás to překvapí, ale existují celé komunity amatérských „pěstitelů křenu“, ve kterých se vyměňuje a sdílí sadba více než 30 odrůd křenu.

Kromě toho se zvláště velkolepé odrůdy, například pestrá variegata, používají k dekoraci oblastí v krajinném designu. Listy této odrůdy – velké a vlnité – připomínají designové textilie, malované v mramorovaných krémových a tmavě zelených tónech. Tyto krasavice, pro ruské zahrady vzácné, nejsou umístěny na záhonu, ale na záhonu v hlubokých nádobách z neglazované hlíny, aby se vyhnuly konkurenci s květinami. A péče o exotické odrůdy zahrnuje pečlivé zalévání a měsíční hnojení.

Nejrozšířenější odrůdy kultury však nejsou v žádném případě vybíravé. Proto je křen jednou z pěti nejsnáze pěstovatelných jedlých rostlin, protože roste téměř v jakýchkoli podmínkách.

Křen je členem čeledi brukvovitých, ve stejné skupině jako zelí a hořčice, a dělí se na dva hlavní typy. Obyčejný nebo venkovský křen (Amoracia rusticana), všem známý, má široké vrásčité listy a šťavnaté kořeny. Existují také „české“ odrůdy s úzkými, hladkými listy a zvýšenou odolností proti bílé rzi.

Wasabi, někdy nazývané japonský křen, je ve skutečnosti úplně jiná rostlina: wasabi japonica.

Ve skutečnosti je těžké najít semínko křenu v zahradním centru. Nejčastěji na podzim se proto lidé obracejí na majitele této rostliny s řízky na rozmnožování.

Jak zasadit křen na zahradě s kořenem na podzim

Na rozdíl od své pikantně horké povahy má tato rostlina ráda chladné počasí.

Křen je odolná trvalka, která nejlépe roste tam, kde je chladné období dostatečně dlouhé na to, aby přinutilo rostliny k dormanci. Cítí se dobře na slunci i ve stínu, snáší téměř všechny půdy, kromě těch, které jsou neustále podmáčené – zvyšuje se riziko hniloby kořenů.

Je důležité umístit křen okamžitě na odlehlé místo kvůli jeho agresivní tendenci k růstu.

Nejjednodušší je vypěstovat z kořenových řízků na podzim. Jak již bylo zmíněno, řízky je těžké najít v nákupním centru, ale můžete si půjčit od svých sousedů v zemi nebo koupit kořen na farmářském trhu.

Odřízněte horní třetinu nebo polovinu kořene (zbytek pošlete do kuchyně) a spodní část zakořeňte do zahradního záhonu. K tomu zkypřete půdu do hloubky 30 cm a přidejte lopatu dobře prohnilého kompostu. Nyní zasaďte kořenový řízek pod úhlem 45 stupňů tak, aby vrchol řízku byl 5 cm pod linií půdy. Jedna rostlina obvykle stačí pro čtyřčlennou rodinu. Pokud potřebujete více křenu, pak řízky umístěte ve vzdálenosti 70 cm nebo metr od sebe.

Příští rok na jaře aplikujte na každou rostlinu jednu čajovou lžičku dusíkatého hnojiva. Kolem základny můžete jednoduše nasypat granule nebo aplikovat tekuté listové hnojivo s dusíkem.

Péče o křen

Křen nepotřebuje zvláštní pozornost, snad kromě kontroly zálivky. Pokud delší dobu neprší, zalévejte jednou týdně a kolem rostliny mulčujte slámou nebo posekanou trávou, abyste udrželi vlhkost.

Při nedostatku vody kořeny křenu ztenčují a dřevnatí, při přílišném množství vody změknou a nahořknou.

Problém křenu není v tom, jak jej pěstovat, ale jak zabránit tomu, aby agresivně převzal území.

Pro kontrolu šíření se při sklizni odstraní celý kořen a znovu se zasadí pouze tolik řízků, kolik je potřeba pro počet rostlin v příští sezóně. Zeminu, kde zůstávají kořeny křenu, neokopávejte kultivátorem, protože riskujete rozšíření rostliny po celé zahradě.

Pro hladké, rovné a silné kořeny, jakmile rostliny dosáhnou výšky asi 20 cm, ostrým nožem odřízněte výhonky, uprostřed ponechte pouze tři nebo čtyři.

Jakmile rostliny odkvetou, není důvod květy odštípávat, tak si jen užijte podívanou.

Nejlepší přítel brambor a jabloní

Křen není nejlepší soused pro většinu plodin, ale ne pro brambory, odpuzuje mandelinky bramborové a housenky svou vůní.

Jediné, co musíte udělat, je přejít na pěstování v nádobách a umístit květináče s křenem po obvodu nebo dovnitř záhonu s bramborami.

Přímá výsadba křenu – jako vytrvalé krycí plodiny – se umístí pod jabloň, aby zlepšila a provzdušnila půdu a odradila myši od okusování kořenů stromu.

Kdy je nejlepší sklízet křen?

Úrodu můžete sklízet hned příští rok po výsadbě se zaměřením na nadzemní část. Nejchutnější křen bude po mrazu, když zima zahubí listy.

Kořen opláchněte pod tekoucí vodou a dobře osušte. Kořen křenu umístěný v perforovaném plastovém sáčku vydrží ve spodní zásuvce chladničky tři měsíce nebo déle.

Kořeny křenu se nejlépe používají čerstvé. Například původní recept na omáčku k rybě nebo masu by byl dát ji do mlýnku na maso a smíchat se šlehačkou, trochou cukru a citronovou šťávou.

Kořeny skladujte, dokud nejsou připraveny, svázané dohromady a umístěné v dřevěné krabici nebo tácku pokryté vlhkým pískem. Umístěte krabici na chladné a tmavé místo.

Kořen křenu obsahuje základní vitamíny a minerály, jako je vitamín C, vápník, draslík a hořčík, a je bohatý na vlákninu, o které je známo, že posiluje imunitní systém a pomáhá předcházet mnoha nemocem.

Fotografie z otevřených zdrojů.