Které odrůdy hroznů jsou bez pecek?

Když chceme hrozny, často myslíme něco vlastního. Někteří lidé chtějí šťavnaté rozinky jíst ve svazcích. Jiní naopak chtějí nějaký „Červený glóbus“, aby ho mohli v klidu sníst, bobule po bobule, a postupně vytahovat semena z úst. Někdo chce „dámské prsty“ – na památku hostiny u babičky a křišťálové ovocné mísy plné hroznů. A tak dále. Někdo potřebuje sladkost, jiný šťávu, jiný masitost a další zase něco jiného.

I my v redakci se na hrozny díváme jinak (i ​​když při pohledu dopředu nás všechny stejně napadl „čínský muškát“), a proto jsme se rozhodli obejít všechny dostupné obchody hlavního města a podívat se, co se tam prodává . To je to, co udělali: chodili kolem, koupili vše, co viděli, vyzkoušeli to a začali číst o vlastnostech odrůd hroznů, aby zanechali své recenze. Vzešlo z toho tohle.

PS Pro každý případ považujeme za svou povinnost upozornit, že kvalita a chuť hroznů velmi závisí na sklizni, skladování a přepravě. Proto, pokud seženete jednu z těchto odrůd, ale se zcela odlišnými vlastnostmi a za zcela jinou cenu, nedivte se: stává se to.

“Kishmish black”

Stolní hrozny s výraznou kyselostí, zjevnou svíravostí (příjemné!) a sametovou slupkou. Není příliš elastický, takže například „rozinka“ se nebude chovat příliš dobře v salátech nebo jiných pokrmech, kde přijde do těsného kontaktu s jinými přísadami – snězte to obyčejné nebo si to dejte na talíř se sýry.

Technicky je „černá sultánka“ celá rodina odrůd. Nevíme, jaká konkrétní odrůda černých hroznů se v obchodě skrývá pod názvem „kishmish“: jak se ukazuje, těchto odrůd je mnoho. Když si ho ale koupíte, zaručeně dostanete to, o čem jste snili – jasnou chuť a žádná semínka.

Cena: 190 rublů. za 1 kg

“Kishmish white”

Dezertní sladké malé bezsemenné hrozny s vyváženou chutí, kde je přítomna sladkost i kyselost a u některých odrůd vinné révy není žádná drsnost. Ve skutečnosti má „bílá sultánka“ semena, ale jsou sotva patrná a nemyslíme na ně. Široce rozšířený na Středním východě a ve střední Asii. Ale vlastnosti této odrůdy jsou tak dobré, že ji znají daleko za hranicemi těchto oblastí. Barva světlých „rozinek“ se mění od zelené po bílou. Vynikající pro přípravu zlatých rozinek, které mimochodem dodávají vyváženou chuť hroznů.

Cena: 180 rublů. za 1 kg

“taifi”

Poměrně velké pozdní hrozny s téměř třpytivou barvou: barevný gradient bobulí se pohybuje od růžové po zlatavou. Bobule jsou obvykle stejně velké a pokryté matným povlakem. Tato šťavnatá a svěží réva pochází z východu a je známá již od starověku. Předpokládá se, že v 7.–8. století našeho letopočtu Arabové přinesli „taifi“ do Střední Asie, kde se mu dařilo na vinicích Samarkand a Buchara. Přes veškerou svou vnější krásu a tak bohatou historii se ukázalo, že „taifi“ nemá žádnou chuť: nevýraznou sladkost bez kyselosti, nudnou chuť bez nuancí. Doufáme, že jsme nedostali ten nejlepší příklad. Pokud jste vyzkoušeli lahodné hrozny této odrůdy, napište nám do komentářů, proč vám chutnaly.

Cena: 190 rublů. za 1 kg

“Husayne”

Starobylá lidová odrůda ze střední Asie, o které mnoho zdrojů uvádí, že ona a slavná odrůda „lady finger“ jsou jedno a totéž. Ano, „husayne“ má podlouhlý tvar, ale zdaleka nedosahuje prodloužení slavných „prstů“. Barva tohoto hroznu je žlutozelená, někdy s jantarovým nádechem, někdy zjevně žlutavě růžová. Tento nerovnoměrný odstín se skrývá pod slabým voskovým povlakem. Chuť je středně sladká, bez výrazné kyselosti – Hodí se jak k dezertům, tak k rozinkám.

Cena: 200 rublů. za 1 kg

“Mercedes”

Středoasijská odrůda, která se vyskytuje také pod názvy „Hadji-Murat“ a „Tádžikistán“. Jedná se o středně nebo středně pozdě dozrávající hrozny, které se na území Krasnodar sklízejí s velkou silou kolem začátku září. Vůně je tichá, chuť harmonická, ale kyselost stále mírně dominuje. Zvláštností tohoto hroznu je, že jeho slupka slabě přilne k dužině bobule. A když si vložíte bobule do úst, rychle zjistíte, že slupka je oddělená a elastická kulička ovoce je oddělená. Je příjemné jíst jen tak, dá se použít na šťávu a dá se použít do všech druhů dezertů.

Cena: 300 rublů. za 1 kg

“Muscat Premium” (“Shine Muscat”)

Ideální hrozen ze slavné skupiny odrůd Muškát, jehož charakteristické vlastnosti vzrušují lidstvo odedávna. Ne nadarmo se lidé rozhodli vyrábět víno z Muscatu. Vyznačuje se nebývalou vůní a chutí, kde je kyselost a sladkost vyvážená, stejně jako nebývalá šťavnatost a zvuk. To vše lze říci o tomto konkrétním jasně světle zeleném hroznu původem z Číny, který je doslova nabitý svěžestí. Navíc nemá kost a kůže má zvláštní pružnost, která zabraňuje ochabnutí a prasknutí, ale také nevyžaduje zvlášť dlouhé žvýkání. Kdyby to byla naše vůle, kupovali bychom jen tyto hrozny. Rozsah může být jakýkoli: buď v ústech (což jsme dělali my), nebo v salátu, nebo na boku kuřete.

Cena: 698 rublů. za 1 kg

“Rizamat”

Stolní odrůda vyšlechtěná v Uzbekistánu během sovětských let a pojmenovaná po slavném uzbeckém vinaři a hrdinovi socialistické práce Rizamatu Musamukhamedovovi. Růžové velké bobule se zvýšenou sladkostí a bez kyselosti, s průsvitným povlakem a tenkou slupkou, kterou v ústech téměř necítíte. Skvělá volba pro výrobu rozinek: získává se z „rizamat“ stejně krásné barvy a stejně značné velikosti jako čerstvé hrozny.

Cena: 290 rublů. za 1 kg

“Kishmish pink”

Původní arménská nebo ázerbájdžánská odrůda s kulatými nebo vejčitými bobulemi, s krásným heterogenním růžovo-jantarovým odstínem, s absencí semínek a sladkokyselou chutí typickou pro „rozinky“. Přidejte k tomu šťavnatost a tenkou kůži – ideální odrůda pro jakékoli použití: snězte ji takto, dejte do salátu nebo použijte na marmeládu.

Cena: 260 rublů. za 1 kg

Červený glóbus

Slavná odrůda: velmi velké červené, málo šťavnaté bobule, extrémně velká semena, vyvážená chuť a dobré spojení slupky a dužniny, které se organolepticky neliší a nežijí odděleně. Ve skutečnosti, když nevíte, jaké hrozny koupit, vezměte si Red Globe, stejně jako jablka Granny Smith trvale produkují stejné charakteristické vlastnosti. Kvůli luxusní masité dužině hroznů je chcete přidávat do salátů, dezertů a pokládat na talíř – to vše je možné, stačí vyplivnout semínka.

Cena: 440 rublů. za 1 kg

“Dámské prsty”

Dlouhé elastické bobule s jasně zelenou barvou a průsvitným povlakem. Od dob našich babiček byly tyto hrozny kladeny na stůl se zvláštními poctami, jíst takhle: aspoň je to krásné. Válcovitě kuželovité plody jsou středně šťavnaté a supersladké, ale pokud jsou hrozny přezrálé, jejich chuť rychle ustoupí do pozadí a ustoupí vodnatosti.

Cena: 220 rublů. za 1 kg

“Krystal”

Technická odrůda byla vyšlechtěna v Maďarsku a vyznačuje se zvýšenou sladkostí a tato sladkost je v ní tak koncentrovaná, že šťáva z bobulí je poměrně hustá a lepkavá. Je pravda, že vzorek, který jsme dostali, byl poněkud kyselý. Není semeno, plody jsou malé, slupka je elastická, ale ne tvrdá. Distribuováno na pobřeží Černého moře. „Crystal“ se používá pro víno: používá se například k výrobě sherry.

Cena: 498 rublů. za 1 kg

“Karmínový”

Velké červené hrozny s lehce sametovou slupkou, vyvinuté v Kalifornii v roce 1989. Sladká, šťavnatá a zároveň křupavá dužnina a absence pecek, která umožňuje použití těchto hroznů do koláčů, kompotů a všech druhů dezertů a která jim dává náskok při výběru hrozny na stůl, třeba na sýrový talíř. Slupka také lehce křupe, ale hrozny to překvapivě neztuhne. V oblasti Rostov na Donu dozrává koncem října, takže v listopadu je šance potkat na trzích „karmínovou“ v celé její kráse.

Cena: 498 rublů. za 1 kg

Pokud jste narazili na nějaké další odrůdy hroznů, určitě nám o nich napište do komentářů!

Přečtěte si další materiály:

• Průvodce odrůdami jablek
• Průvodce koláčovým těstem
• Kompletní průvodce palačinkami