Lze celý meloun skladovat v lednici?
Meloun je chutná, voňavá a zdravá pochoutka. Má ale krátkou trvanlivost. Často se nakrájí velké ovoce, ale nesní se úplně. Zbytek se vloží do lednice. Nabízí se přirozená otázka – jak dlouho mohou být tykve na chladném místě, aniž by ztratily chuť? Navíc mnoho hospodyněk chce na zimní dovolenou podávat na stůl plátky voňavého melounu. K tomu se speciálním způsobem zmrazí.
Podrobnou odpověď na otázku, jak dlouho se nakrájený meloun skladuje v lednici, najdete v článku.
- 1 Lze meloun skladovat v lednici?
- 2 Jak dlouho vydrží nakrájený meloun v lednici?
- 2.1 Doby a podmínky skladování
- 4.1 Jak se připravit
- 4.2 Způsob skladování: teplota, vlhkost a nádoba
- 6.1 V mrazáku
- 6.2 Při pokojové teplotě
- 6.3 Sušené
Meloun lze skladovat v lednici
Meloun má krátkou trvanlivost a rychle se kazí. Celý plod bez viditelného poškození na povrchu skladujeme v lednici až dva týdny. Umístí se na spodní polici, určenou na zeleninu, kde se teplota pohybuje od +3 do +5°C.
Plod potřebuje kyslíkaby nezačal předčasný proces hniloby a tvorby plísní. Meloun navíc časem změkne a ztratí chuť i vůni.
Před výběrem ovoce pro skladování je nutné vyhodnotit:
- hustota dužiny – čím je měkčí, tím méně bude zelenina skladována;
- síťka na povrchu ovoce – měla by mít střední průměrnou barvu a zabírat polovinu celé plochy melounu;
- aroma – pokud je výrazné, znamená to, že ovoce dosáhlo stadia zralosti vhodného ke skladování;
- ovocný výtok – elastický znamená, že ovoce není přezrálé;
- celistvost slupky – bez poškození a tmavých skvrn.
Je žádoucí, aby se ovoce trhalo týden předem plná zralost.
Jak dlouho nakrájený meloun vydrží v lednici?
Když chcete nakrájené plátky melounu uložit do lednice, položí se na talíř a přikryjí se volným bavlněným ubrouskem nebo potravinářským papírem. Otevřené plátky se navíjejí, vysychají a rychle ztrácejí vůni a chuť. Části plodu by také neměly být umístěny ve vzduchotěsné nádobě, která brání vstupu kyslíku.
Podmínky skladování
Řezaný meloun se uchovává v chladničce ne déle než dva dny.. Umístěno na horní polici blíže k mrazničce a k zadní stěně, kde je teplota nižší.
Varování! Při skladování pamlsků v lednici déle než 2-3 dny vzniká etylen, který je pro tělo škodlivý, protože způsobuje zažívací potíže.
Rozdíly v trvanlivosti
Jak dlouho lze celý meloun skladovat v lednici, závisí na odrůdě.:
- rané odrůdy – ne více než 1 měsíc bez ztráty chuti a vůně, stejně jako prezentace;
- střední zrání – asi 3-4 měsíce, při použití je nutné sledovat změnu vzhledu dužiny nakrájených plátků;
- pozdní zrání – od 4 do 6 měsíců, ale nedoporučuje se nechat ovoce ležet v chladničce po dobu šesti měsíců.
Zimní odrůdy melounu se nejlépe skladují. Plody se vybírají mírně nezralé.
Běžné odrůdy: Gulyabi, Orange, Zimovka, Torpedo a Slavia.
Jak uchovávat meloun v lednici
Aby vám ovoce déle vydrželo, musíte ho správně připravit. a dodržujte podmínky skladování.
Jak se připravit
Důkladně omyjte meloun kartáčem a vodou s mýdlem na praní zředěným v něm.osušte ručníkem a zabalte do pergamenu nebo bavlněné látky.
Neškrábejte nečistoty nožem nebo jiným ostrým předmětem. Můžete tak poškodit kůru a vyvolat zkažení produktu.
Jak skladovat: teplota, vlhkost a nádoba
Pro zajištění dlouhé životnosti buničiny a aby meloun nepřišel o chuť a vůni, je nutné dodržet určité podmínky.
Podmínky skladování ovoce:
- teplota pod +5 °С;
- vlhkost 65-75%;
- plátky ovoce přikryjte látkou vyrobenou z přírodního materiálu;
- zajistit přístup kyslíku pomocí netěsných obalů;
- blízkost jiné zeleniny je nežádoucí, protože ovoce pohlcuje cizí pachy.
Varování! Pokud ovoce připravované ke skladování nemá stopku, musí být prohlubeň na jejím místě utěsněna roztaveným voskem. Příjem zabrání znehodnocení produktu, které začne od tohoto bodu.
Jak si vybrat sladký meloun: návod, ri-tv
Jak zvýšit trvanlivost
Aby ovoce déle vydrželo, musíte z nakrájených plátků odstranit všechna semínka.. Zakryjte pouze přírodní látkou nebo pergamenem. Samotné ovoce by nemělo být přezrálé. To lze zjistit podle měkké slupky, která se při stlačení silně rozdrtí.
Je lepší zvolit mírně nezralé melouny, kterým nestačilo 7-10 dní k dosažení plné zralosti.
Další možnosti uložení
Melounem se dá také ušetřit Jiné zpusoby. Nakrájené ovoce se vloží do mrazáku nebo se suší. Celé se skladuje při pokojové teplotě.
V mrazáku
To je nejúčinnější způsob, jak uchovat nakrájené ovoce: všechny užitečné vlastnosti, chuť a lehká melounová chuť zůstávají v plátcích.
Způsob přípravy a zmrazení:
- ovoce důkladně opláchněte, odstraňte všechny nečistoty a kousky zeminy ulpívající na slupce;
- osušte kuchyňskou utěrkou;
- nakrájíme na podlouhlé plátky;
- odstraňte kůru spolu s 0,5 cm dužiny v její blízkosti;
- zbývající dužinu nakrájíme na kostky;
- položte na tác a vložte na 12 hodin do mrazáku;
- vložte zmrazené kusy do speciálních sáčků určených pro skladování v mrazáku.
informace. Pokud se dužina krájí různými způsoby: ve formě kuliček (to se provádí speciální lžící s kulatým koncem), hvězd nebo jiných figurek vykrajovaných pomocí železných pečicích forem, zdobí různé dezerty.
Při pokojové teplotě
v bytě, při normální teplotě se meloun skladuje ne déle než týden. Místo by mělo být tmavé, bez přístupu slunečního světla, aby nedošlo k rychlému zkažení plodu.
Vhodná místa: pod postelí, skříní nebo spíží. Doporučuje se obalit meloun bavlněnou látkou nebo papírem.
Sušené
Aby si déle udržel chuť a vůni lahůdky, meloun se suší v troubě.
Postup:
- dužinu nakrájíme na plátky 2 cm;
- uložte na tác tak, aby se kusy navzájem nedotýkaly;
- vložte do trouby předehřáté na 200-210 ° C a nechte 15 minut;
- poté snižte teplotu na 80-85 ° C a mírně otevřete víko trouby;
- otočte plátky každých 30-40 minut;
- po 6 hodinách vypněte troubu, vyjměte plech s kousky melounu;
- umístěte na několik dní na dobře větrané místo, aby dále schlo.
Výsledné sušené plátky se vloží do hermeticky uzavřených skleněných nádob. nebo plastové nádoby. Skladujte na tmavém a chladném místě asi šest měsíců.
Výsledky
Meloun je možné mít na stole po celý rok, pokud víte, jak jej správně skladovat. Mražení nebo sušení vám umožní mlsat na lahodných kouscích i po pár měsících. Připravený produkt se skladuje asi šest měsíců. Takový dezert pro zimní dovolenou bude velmi užitečný.
Celý plod se skladuje při pokojové teplotě asi týden, ale bez přístupu slunečního záření. Nakrájený meloun se umístí do chladničky, přikryje se bavlněnou látkou nebo papírem a skladuje se ne déle než 1-2 dny.
Všechny mají zpravidla zelené pruhy. Plody dozrávají od dvou do šesti měsíců.
Předpokládá se, že rostlina byla pěstována v severní Indii a v přilehlých oblastech Íránu a Střední Asie mnoho staletí před naším letopočtem. E. Postupně se meloun začal šířit dále: jak na západ – do střední a Malé Asie, tak na východ – do Číny. Je známo, že rostlina byla pěstována také ve starověkém Egyptě.
Meloun se do Evropy dostal v 16. století. V tomto období se začala pěstovat na jihu Francie. Mimochodem, právě tehdy se objevila jedna z nejznámějších odrůd – cantaloupe, který dostal své jméno podle venkovského sídla papežů.
Podle jedné verze byl meloun přivezen do Ruska ze střední Asie, podle jiné byla rostlina přivezena z Anglie. Stalo se to v XV-XVII století. Nejprve se rostlina pěstovala v oblasti Volhy a Archangelsku a poté byly v Moskvě postaveny speciální skleníky pro meloun. V budoucnu se však pěstování melounů a melounů v uzavřené půdě praktikovalo velmi zřídka.
V současné době na pultech najdete jak melouny pěstované v Rusku, tak melouny přivezené ze středoasijských zemí. Mimochodem, v jednom z těchto států – konkrétně v Turkmenistánu, má tato rostlina dokonce svůj vlastní svátek – Den turkmenského melounu. Oficiálně se slaví každou druhou neděli v srpnu. V tento den se po celé zemi konají konference pěstitelů melounů, umělecké výstavy, veletrhy, koncerty a divadelní představení a v ruských pravoslavných kostelech Turkmenistánu se konají modlitby za požehnání plodů nové úrody melounů.
Nutriční hodnota a obsah kalorií melounu
100 g melounu obsahuje:
- Bílkoviny – 0,6 g,
- tuky – 0,3 g,
- Sacharidy – 7,4 g,
- vláknina – 0,9 g,
- Voda – 90 g,
- Kalorie – 35 kcal.
Kromě toho ovoce obsahuje:
- Vitamíny: A, beta-karoten, skupiny B, C, K, PP,
- Minerály: draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, fosfor, chlor, železo, jód, kobalt, mangan, měď, selen, chrom.
Stupně melounu
V lidovém výběru je více než 150 odrůd melounu. Nejoblíbenější:
- Torpédový meloun, duhový nebo Mirzachulský meloun,
- Gulyabi meloun nebo Chardzhui meloun,
- Melounový kolektivní farmář,
- etiopský meloun,
- medovka,
- Cassaba meloun nebo zimní meloun,
- Melon Cook duppy, zelená čepice (nebo jen čepice),
- Meloun Piel de Sapo, ropuší kůže, meloun Santa Claus,
- Meloun meloun nebo pižmový meloun, americký, thajský,
- Japonský meloun Yubari (King Yubari, Yubari King),
- Dračí meloun (Dino),
- korejský melounový chamoe,
- Vietnamský meloun, neboli pruhovaný mini meloun.
Viz také:
Výhody pro lidský organismus
Meloun je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, díky čemuž je pro tělo velmi prospěšný. Konzumace tohoto produktu má příznivý vliv na:
- Kardiovaskulární systém,
- nervový systém
- Zrakové orgány (beta-karoten v ovoci je známý svými přínosy pro zdraví očí),
- Gastrointestinální trakt (meloun má hodně vlákniny, která pomáhá střevům správně fungovat),
- Kůže (křemík, který je v melounu hojný, zlepšuje stav pokožky a také zabraňuje vzniku vrásek a akné),
- Imunita (vitamín C v melounu chrání tělo před viry a bakteriemi, urychluje hojení ran a zastavuje chronické zánětlivé procesy a betakaroten snižuje oxidační stres a zpomaluje proces stárnutí v těle).
Norma melounu za den
Dospělému se doporučuje sníst maximálně 300–500 g melounu denně a tento objem je lepší rozdělit na 2–3 porce. Dítě může dostat ne více než 20-100 g tohoto ovoce denně.
Lékaři doporučují jíst meloun ne každý den, ale dvakrát nebo třikrát týdně, aniž byste překročili denní normu.
Viz také:
Jak správně jíst meloun?
Před rozkrojením je třeba meloun důkladně omýt. Na povrchu plodů mohou být patogenní mikroby a také pesticidy, které se používají k ošetření melounových polí. Jakmile jsou uvnitř, obojí způsobí, že produkt nebude vhodný ke spotřebě. Pesticidy mohou člověka vážně otrávit a mikroorganismy s největší pravděpodobností způsobí infekční onemocnění.
Kromě toho se doporučuje jíst meloun odděleně od ostatních potravin. Zejména byste ho neměli kombinovat s mlékem a kyselým mlékem. Navíc meloun také není přítelem alkoholických nápojů. S vysokou pravděpodobností tato kombinace způsobí fermentaci ve střevech člověka.
Je možné jíst meloun při hubnutí?
Nízký obsah kalorií melounu umožňuje jeho zařazení do jídelníčku lidí s nadváhou i těch, kteří drží dietu.
Mohou meloun konzumovat těhotné ženy?
Meloun nemá žádné zjevné kontraindikace pro použití během těhotenství a kojení, ale před jeho konzumací je stále lepší, aby se žena poradila s lékařem.
Viz také:
V jakém věku lze meloun podávat dětem?
Dětem lze podávat meloun od dvou let. Měli byste začít s 20-30 g denně a sledovat reakci těla. Pokud dítě tráví meloun dobře a nezpůsobuje alergickou reakci, lze postupně velikost porce zvýšit až na 100 g.
Možná poškození a kontraindikace
Přes řadu prospěšných vlastností má meloun také řadu kontraindikací. Použití tohoto produktu by mělo být omezeno, pokud:
- diabetes mellitus (meloun obsahuje poměrně hodně cukru, proto by ho lidé s touto diagnózou měli zařadit do svého jídelníčku až po konzultaci s lékařem),
- onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu,
- alergie nebo individuální nesnášenlivost.
Obecně je meloun neutrální potravina, takže ho může jíst většina lidí.
Jak vybrat meloun?
Dobrý meloun by měl mít jednotnou barvu (povolena je pouze jedna malá kulatá skvrna, o něco světlejší než hlavní barva melounu; v tomto místě leželo ovoce na zemi a slupka přirozeně nepřijala svůj podíl slunce), bez skvrn nebo poškození. Pokud je ovoce pokryto tmavými, mírně konkávními skvrnami, je s největší pravděpodobností zkažené.
Také dobrý meloun by měl být lehce pružný. Pokud je ovoce na dotek příliš tvrdé, pak je s největší pravděpodobností nedozrálé, a pokud naopak na slupce po vylisování zůstávají otisky prstů, znamená to, že meloun je přezrálý nebo zůstal na pultě.
Meloun „kolektivní farmář“ by měl mít hladkou slupku, zatímco „torpédo“ by mělo mít hrubou slupku s drážkami.
Jak meloun skladovat?
Při pokojové teplotě lze celý meloun skladovat asi týden. Zároveň je důležité udržovat jej mimo přímé sluneční světlo a topná zařízení, protože obojí může urychlit proces zrání, uvedlo Roskoshestvo.
Nakrájený meloun skladujte pouze v lednici, jinak dužina rychle vyschne a stane se nevhodnou ke konzumaci. Kousky melounu je nutné vložit do nádoby s pevným víkem nebo zakrýt potravinářskou fólií – takto lze meloun skladovat až tři dny.
Plátky melounu můžete také zamrazit. V této formě lze dužinu skladovat až rok při teplotě minus 18 stupňů.
Recenzent Natalja Ponomarevová
