Makrela ve slaném nálevu na kousky recept foto krok za krokem a video.
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak nasolit svou oblíbenou rybu! Vzhledem k tomu, že je makrela nakrájená na kousky, zkracuje se doba vaření – bude hotová za 12 hodin. Ve slaném nálevu není nic extra, pouze sůl, cukr a pepř, takže se ukáže, že ryba má velmi přirozenou chuť.
Makrela ve slaném nálevu
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 56 % 9 g
Tuky 38 % 6 g
Sacharidy 6 % 1 g
GI: 100 / 0 / 0
Krok za krokem vaření
Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 12 h PT12H
Krok 1:
Jak nakládat makrely ve slaném nálevu? Připravte jídlo na moření. Pokud byla makrela zmrazená, nejprve ji rozmrazte. Udělejte to pomalu a přeneste ryby z mrazničky do oddílu chladničky. Pokud není vykuchaný, vyčistěte ho. Nejprve musíte uříznout hlavu a poté rybě roztrhnout břicho a odstranit vnitřnosti. Ujistěte se, že jste odstranili černý film, jinak by ryba mohla začít chutnat hořce.
Krok 2:
Na solanku používejte kvalitní vodu – filtrovanou nebo balenou. To je důležité, chuť ryby bude záviset na chuti láku. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte sůl, cukr, oba druhy pepře a bobkový list. Mezi koření si můžete vzít i hřebíček, semínka koriandru a hořčici.
Krok 3:
Umístěte pánev se solným roztokem na oheň. Přiveďte k varu. Solanku vařte několik minut, dokud se sůl a cukr nerozpustí.
Krok 4:
Nechte solanku vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 5:
Zatímco solanka chladne, připravte si rybu. Pomocí nůžek odstřihněte ploutve. Nakrájejte ho ostrým nožem. Dělala jsem kousky velké asi jeden a půl centimetru, můžete je nakrájet trochu silnější nebo tenčí, podle chuti. Odstranil jsem ocas.
Krok 6:
Vezměte nádobu, ve které budete ryby solit. Je lepší, když je to něco vzduchotěsného – zavařovací sklenice s víčkem nebo uzavíratelná nádoba. Nejlepší je sklo. Vložte kousky ryby do misky.
Krok 7:
Naplňte ji vychladlým solným roztokem. Do sklenic také vložte bobkový list a pepř. Solanka by měla pokrýt celou rybu, aby byla osolená.
Krok 8:
Sklenice uzavřeme víčkem a dáme do lednice. Po 12 hodinách budou ryby připraveny ke konzumaci. Během této doby se zcela osolí. Před podáváním položte kousky na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou tekutinu.
Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazování ryb. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.
Oh, a ryba byla vynikající! A velmi rychle – večer jsem to osolila – ráno už to snědli. Tento způsob se mi líbil víc než solení celých ryb.
Rybu nikdy nerozmrazujte úplně, pokud ji musíte krájet! Nejlepší je dát ji na spodní polici lednice a přivést ji do mírně rozmraženého stavu. Pak budou úspěšné jakékoli manipulace, od krájení na steaky nebo velké kusy až po filetování. Při krájení hrozí, že se zcela rozmražené ryby promění v beztvarou hmotu.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
