Můžete jíst papáju, pokud máte cukrovku?

Papája je lahodné tropické ovoce pocházející ze severního Mexika, kterému se také říká „pomerančové slunce“ a strom, na kterém roste, se nazývá „meloun“ nebo „chléb“.

Co je papája

Jedná se o plod krátké (až desetimetrové) palmy s tenkým kmenem bez větví. Jeho korunu zdobí „čepice“ obrovských řezaných listů o průměru až metr, v paždí řízků, z nichž se vyvíjejí květy, Doba od zasazení semínka do první sklizně je pouhý rok a půl. Navíc je velmi nenáročný a plodí po celý rok. Dnes se papája pěstuje v mnoha zemích s podobným klimatem, včetně Thajska, Indie, Brazílie a Peru. Podle vědecké klasifikace patří strom do čeledi brukvovitých (jako kapusta, známá v naší oblasti). Nezralé plody se používají jako zelenina – k pečení a výrobě polévek. Když jsou zralé, jedí se jako ovoce a připravují se s ním dezerty.

Užitečné vlastnosti papáje

• glukóza
• organické kyseliny;
• mikro- a makroprvky, včetně draslíku, vápníku, železa;
• vitamíny B, C, A a D;
• papain, který působí jako žaludeční kyselina.

Díky svému složení je papája mimořádně užitečná. Pomáhá při léčbě dvanácterníkových vředů, pálení žáhy, kolitidy, průduškového astmatu, onemocnění jater, zlepšuje trávení. Papája se doporučuje i lidem trpícím cukrovkou – šťáva z papáje pomáhá normalizovat cukr.

Navzdory tropickému původu ovoce mohou papáju jíst i těhotné ženy, těhotné ženy a malé děti. Zralé plody dokonale tónují a mají pozitivní vliv na imunitní systém.

Šťáva z papáje se používá k léčebným účelům u obratlových kýl. Je také účinným anthelmintikem. Zevně se používá k úlevě od bolesti při poranění kůže a popálenin, k léčbě ekzémů a bodnutí hmyzem.

V kosmetologii prokázala svou účinnost i šťáva z papáje. Často je součástí krémů na depilaci, zesvětlení pih, vyrovnání tónu a textury pleti.

S čím jíst papáju

Když jsou zralé, jedí se nejčastěji syrové, zbavené slupky a semen. Nezralá papája se používá k přípravě polévek, omáček, masitých pokrmů a salátů. Jsou dobré i na pečení. Zároveň se vaše kuchyně naplní lahodnou vůní horkého, bohatého chleba – to mimochodem vysvětluje, proč se papája nazývá „chlebovník“.

Před konzumací je třeba papáju oloupat a odstranit semínka. Někteří lidé dávají přednost prostému rozpůlení ovoce, odstranění semen z půlek a konzumaci dužiny lžící.

K čemu se hodí papája:

• Evropané milují kombinaci tohoto ovoce se strouhaným parmazánem;
• v Thajsku můžete ochutnat kousky zralého ovoce pokapané limetkovou šťávou;
• K obědu podávají také salát Som Tam se zelenou papájou a sušenými krevetami ochucenými chilli a česnekem.

Jak chutná papája?

Toto ovoce vzhledem i chemickým složením připomíná známý meloun (odtud jiný název pro palmu). Mnoho lidí srovnává chuť nezralého ovoce s chutí sladké mrkve, cukety nebo dýně a zralého se stejným melounem. Různé druhy papáji mají svou vlastní dochuť. Existuje ovoce s tóny meruněk, jiné s tóny květin a dokonce i tóny čokolády a kávy.

Konzistencí je zralá papája měkká, lehce mastná, podobná mangu, zralé broskvi nebo melounu.

Pokud jde o vůni, většina lidí říká, že připomíná maliny.

Jak vypadá papája?

Plody dosahují hmotnosti 1-3 až 6-7 kilogramů. Průměr plodu je od 10 do 30 cm, délka do 45 cm.Zralá papája má zlatojantarovou slupku a žlutooranžovou dužinu.

Pro export je papája ze stromu odstraněna ještě zelená, takže plody jsou během přepravy méně rozdrceny. Pokud jste zakoupili nezralé ovoce, můžete je nechat na suchém tmavém místě – časem dozraje. Zralou papája skladujte v chladničce ne déle než týden.

Kontraindikace pro konzumaci papáje

Toto ovoce nemá prakticky žádné kontraindikace. Neměli by ho konzumovat ti, kteří mají sklony k alergiím na exotické ovoce nebo mají osobní nesnášenlivost.

Nezralé plody obsahují hodně karpainu (alkaloid, který může způsobit otravu a poleptání). Proto je lepší používat nezralou papáju pro přípravu smažených hranolků nebo jejich pečení.

Jaké ovoce a zeleninu lze jíst s cukrovkou?

Každý ví, že konzumace ovoce a zeleniny je zdraví prospěšná. Obsahují důležité vitamíny, minerály a vlákninu a snižují riziko vzniku zhoubných novotvarů, srdečních chorob, mrtvice a obezity. Platí toto doporučení pro všechny stejně? Jsou tato doporučení užitečná pro lidi s diabetem 1. a 2. typu?

Jaký vliv může mít zelenina a ovoce na onemocnění?

Většina ovoce a zeleniny má nízký nebo střední glykemický index, takže ve srovnání s jinými potravinami obsahujícími sacharidy, jako je bílé nebo celozrnné pečivo a sladkosti, nezvýší hladinu glukózy v krvi.

Zelenina na cukrovku plní důležitou funkci, protože dodává tělu potřebné vitamíny a minerály a vláknina, kterou obsahuje, zpomaluje vstřebávání glukózy. Vitamíny A, D, E, K se rozpouštějí v tucích, proto se vyplatí přidat do zeleniny olivový olej, ořechy nebo semínka 1 .

Studie prokázaly, že některé druhy ovoce jsou prospěšné v primární prevenci mnoha chronických onemocnění, včetně cukrovky 2. typu. Konzumace tří porcí borůvek, jablek nebo hroznů týdně výrazně snížila riziko diabetu 2.

Jaké ovoce lze použít při různých typech cukrovky?

Zvýšená konzumace ovoce se doporučuje jako primární prevence mnoha chronických onemocnění, včetně cukrovky 2. typu 3 . Při cukrovce se doporučuje jíst jakékoli ovoce, ale s určitými omezeními.

Plody se od sebe liší podle glykemického indexu (GI):

• vysoký GI (60-70) mají meloun, banány, hrozny, rozinky;
• střední (47-59) – sušené švestky, borůvky, grapefruity;
• nízký GI (34-46) u jablek, hrušek, pomerančů, broskví, švestek, meruněk, jahod.

Nejužitečnější jsou angrešt, ananas, melouny, avokádo, brusinky, broskve, citrony, černé bobule (zejména borůvky), třešně, grapefruity, hrušky, jablka, ostružiny, maliny, mandarinky, melouny, meruňky, papája, pomeranče, rybíz (bílý a červené), jahody, jahody, třešně, brusinky.

Některé z doporučených plodů se mohou svým složením značně lišit v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Proto se po každém jídle vyplatí zkontrolovat, zda ovoce neovlivnilo zvýšení hladiny cukru v krvi. Za tímto účelem by si každý člověk žijící s diabetem měl vést deník a pečlivě si do něj zapisovat všechna jídla a pokrmy své stravy 3 .

Ovoce se nedoporučuje

Dietní doporučení nezakazují ovoce, i když je jeho glykemický index relativně vysoký 4 . U lidí s diabetem 1. typu musíte umět přepočítat sacharidovou nálož ovoce v chlebových jednotkách, abyste kompenzovali jejich příjem zvýšením dávky inzulínu.

Lidé s diabetem 2. typu by se měli vyvarovat konzumace velkého množství (více než 400 g denně) ovoce s vysokým glykemickým indexem (banány, melouny, velmi zralé hrušky a švestky), dále kandovaného ovoce a kandovaného ovoce, které obsahuje hodně cukru a mají vysoký obsah kalorií. Nedoporučuje se také konzumovat hodně džemů, džemů, slazených sirupů, konzervovaného ovoce ve sladké marinádě, marmelád, marmelád a ovocných šťáv, zejména těch s přidaným cukrem 1, 4 .

Jakou zeleninu je dovoleno jíst s cukrovkou?

Mnoho dietetických doporučení pro lidi s diabetem 1. a 2. typu doporučuje neomezené zvyšování podílu zeleniny ve stravě, jako je avokádo, růžičková kapusta, květák, cuketa, brokolice, cuketa, cibule, čekanka, zelené fazolky, houby, kysané zelí, okurky, olivy, celer, lilek, bylinky (špenát, kopr, petržel, koriandr, zelená cibule), paprika, ředkev 1 .

Je lepší vařit zeleninu pro pár, dusit, péct v pergamenu nebo alobalu, grilovat bez přidání oleje. Je lepší, když je hotový pokrm mírně nedopečený než přepečený. Zelenina al dente vytváří delší pocit plnosti a sacharidy z ní se vstřebávají pomaleji.

Seznam zeleniny k omezení

Lidé s cukrovkou si nemohou dovolit škrobovou zeleninu, která by dominovala v jejich zeleninovém jídelníčku. Měli byste omezit:

• brambory;
• kukuřice;
• hrach;
• vařená řepa.

Jak si vybrat zdravou šťávu pro cukrovku?

Nedávné studie ukázaly, že konzumace ovocných šťáv je spojena se zvýšeným rizikem cukrovky 2. typu. Nahrazení tří porcí ovocné šťávy týdně stejným množstvím ovoce vedlo k 7% snížení rizika vzniku cukrovky 3 .

Pamatujte: Je lepší jíst celé ovoce než šťávu bez cukru! Šťáva způsobuje rychlejší nárůst glukózy v krvi a 1 litr šťávy obsahuje asi 500 kcal.

Při výběru šťáv je třeba hledět na neslazenou zeleninu: rajče, směs špenátu, celeru, červené řepy, zelí a okurky, čerstvě vymačkané citrusové čerstvé šťávy bez přídavku sirupů. Jako vodítko může posloužit tabulka glykemických indexů pro jednotlivé druhy.

Ne vždy se podaří najít vhodné džusy v prodeji. Raději zvažte nákup odšťavňovače, abyste vytvořili čerstvé šťávy s individuální recepturou.

Je možné jíst sušené ovoce s cukrovkou?

Sušené ovoce obsahuje minerály, vitamíny a antioxidanty a také zdravou vlákninu. Polyfenolické antioxidanty v nich obsažené zlepšují průtok krve, pomáhají podporovat trávicí systém, snižují oxidační stres a snižují riziko mnoha onemocnění. Mají nízký obsah tuku, sodíku nebo cholesterolu a mohou sloužit jako přírodní náhražky rafinovaného cukru. Během procesu vaření se však některé sušené ovoce před sušením obalí cukrem a sirupem, aby bylo sladší.

Různé sušené ovoce má různý glykemický index. Suché ovoce s nízkým GI je nejlepší volbou, protože má téměř zanedbatelný vliv na hladinu cukru v krvi a je relativně zdravé.

Vysoký a střední GI mají datle (různé odrůdy od 60 do 140), rozinky (59), fíky (61), banán (65), mango (55-60), ananas (50). Nízkoglykemické ovoce – sušené švestky (40), sušená jablka (35), meruňky (sušené meruňky) 35, sušený dřín (20), meloun (35).

• Předchozí článek
• Další článek