Naklíčené fazole mungo: výhody a škody, jak naklíčit fazole mungo | Svět obilovin
Fazole mungo neboli mungo je zdravá a chutná plodina, která původně existovala v Indii. V souvislosti s šířením trendu zdravého stravování se pokrmy z něj staly častým hostem na stolech v různých zemích. Klíčky mungo jsou oblíbené zejména jako složka čerstvých salátů i jako pikantní příloha k hlavním jídlům (polévky, přílohy, karbanátky).
Co vařit z naklíčeného mungo fazole, čím může být užitečné a komu škodí, se více dočtete na webu Svět obilovin v článku od Agro-Alliance.
Obsah kalorií a složení produktu
Pro zastánce zdravé výživy je hlavní výhodou naklíčených fazolí jejich nízký obsah kalorií – pouze 30 kcal na 100 g. Tento produkt může také zpestřit jídelníček.
Co je součástí klíčků? Sto gramů naklíčeného produktu obsahuje:
- 3,04 g proteiny;
- 0,18 g tuku;
- 4,14 g uhlohydrátů;
- 1,8 g vlákna;
- 0,44 g popela.
Zbývajících devět desetin složení tvoří voda. Právě díky poměru BJU jsou pokrmy z klíčků mungo osvěžující, výživné a chutné.
Nízký obsah kalorií naklíčených fazolí mungo však není jeho hlavní výhodou. Produkt obsahuje unikátní kombinaci bioaktivních látek, minerálů a aditiv. Poměr je tak dokonalý, že pravidelná konzumace klíčkových pokrmů může nahradit příjem komplexních vitamínů a doplňků stravy.
Klíčky fazolí mungo jsou užitečné, protože jedna porce obsahuje různé minerály: draslík, hořčík, vápník, sodík, zinek, fosfor, selen, mangan, měď a železo.
Ve velkém množství fazole mungo obsahuje:
- Vitamíny B,
- kyselina listová,
- retinol,
- beta karoten a beta kryptoxantin,
- vitamíny C, E, K, PP a NE.
Jsou přítomny všechny tři typy mastných kyselin – nasycené, mono- a polynenasycené. Mash také obsahuje řadu pro člověka nezbytných aminokyselin: arginin, leucin, lysin a další.
Co v naklíčeném mungo není? enzymové inhibitory. A to je dobře, protože nenaklíčené mungo je obsahují (stejně jako ostatní luštěniny). Právě inhibitory enzymů často způsobují nadýmání, zvýšenou tvorbu plynů a zažívací potíže. Pokud je tam naklíčený mungo, tento vedlejší účinek se nevyskytuje.
Užitečné vlastnosti naklíčených fazolí mungo
Díky jedinečnému složení klíčků těchto luštěnin příznivě působí na:
- Pro práci trávicího systému: poskytnout tělu vlákninu, urychlit proces asimilace živin a přispět k rychlému odstranění toxinů a toxinů.
- Na práci jater a ledvin: pomáhají odstraňovat škodlivé látky z těla, zbavují se přebytečného tuku.
- Chuť k jídlu: snížit potřebu sladkého, udržet pocit sytosti po dlouhou dobu.
- Stav pokožky: stimulujte tvorbu kyseliny hyaluronové a kolagenu, díky čemuž si pokožka zachovává mládí, svěžest a pružnost.
- Obnova těla: mají omlazující účinek, zabraňují vzniku rakovinných nádorů a dodávají tělu užitečné antioxidanty.
- Práce imunitního systému: bojuje proti zánětlivým procesům, aktivuje obranné systémy těla proti patogenním bakteriím a virům.
- Práce kardiovaskulárního systému: snižuje hladinu cholesterolu, vyrovnává krevní tlak, zvyšuje elasticitu stěn tepen a žil.
- Normalizace hladiny cukru v krvi: snižuje riziko vzniku cukrovky.
- Normalizace hormonálních hladin: přispívá ke standardní syntéze hormonů.
Výhody naklíčených fazolí mungo se samozřejmě projeví pouze tehdy, pokud je budete jíst průběžně. Z jedné části se zázrak nestane.
Kdo by neměl jíst fazole mungo?
Naklíčené fazole mungo může být škodlivé a má řadu kontraindikací – jako každý jiný potravinářský výrobek. Proto, pokud ho začnete jíst, poraďte se se svým lékařem, pokud:
- přítomnost chronických nebo akutních onemocnění gastrointestinálního traktu;
- alergie a individuální nesnášenlivost luštěnin;
- těhotenství a během kojení;
- plynatost a střevní nevolnost infekční povahy;
- závažné metabolické poruchy.
Dětem do tří let není vhodné zavádět klíčky do jídelníčku. Je také důležité dodržovat denní příjem produktu – ne více než tři polévkové lžíce denně.
Jak klíčit kaši
Pořídit si klíčky mungo fazolí doma je velmi snadné. Nabízíme přístupný návod krok za krokem, jak to udělat:
- Vyberte zdravé fazole bez poškození.
- Umístěte zrna v jedné vrstvě do velké nádoby.
- Naplňte čistou vodou (okolní teplota).
- Zakryjte a pravidelně vyměňujte vodu v 3 hodinových intervalech.
- Za den můžete sklidit „úrodu“ a z klíčků uvařit chutné a zdravé pokrmy.
Hlavním pravidlem při klíčení fazolí mungo je používat čistou, kvalitnější pitnou vodu a vybírat pouze kvalitní fazole.
Recepty na naklíčené mungo
Zveme vás, abyste se sami přesvědčili o výhodách a příjemné chuti produktu. Prozradíme vám, jak uvařit jednoduchá jídla z naklíčených fazolí mungo.
Smoothies
Budete potřebovat: banán, med, salát, kopr, petržel a naklíčené mungo. Přidejte med podle chuti, vezměte zbytek produktů ve stejném poměru.
- Zelení a salát omyjte pod tekoucí vodou, osušte.
- Banán nakrájejte na malé kousky.
- Hlávkový salát, klíčky fazolí mungo, bylinky a banán umelte v mixéru.
- Přidejte med podle chuti a také čistou pitnou vodu.
- Míchejte do hladka.
Tento chutný a zdravý nápoj může nahradit svačinku nebo osvěžit v letních vedrech.
pizza
Ingredience pro základy:
- 200 g naklíčených fazolí mungo
- Xnumx ovesné vločky
- 20 g zeleného chilli
- 5 g zázvoru
- 15 g česneku
- 40 g špenát
- 60 g rajčat
- 100 ml kokosové mléko
- sůl
- 20 g kokosového oleje
Pro náplň si můžete vzít jakoukoli zeleninu. Ideální je zvolit rajčata, červenou cibuli, papriku a koriandr (nebo jinou zeleninu).
- Všechny produkty na „těsto“ rozdrtíme mixérem a rozmixujeme dohladka.
- Vzniklé těsto vložíme do zapékací mísy.
- Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů sedm až osm minut.
- Suroviny nakrájejte najemno.
- Náplň rozetřeme na základ.
- Přidejte pepř a sůl.
- Okraje pizzy lehce navlhčete vodou a vraťte do trouby.
- Pečte do měkka asi 20 minut.
Hotovou pizzu posypte jemně nasekanými bylinkami a podávejte.
Salát
- 1 hrnek naklíčených mungo fazolí
- 1 žárovka
- 50 g zelená cibule
- 1 Okurka
- 1 apple
- 2 polévkové lžíce slunečnicový olej
- 2 lžíce olivový olej
- sůl, mletý černý pepř a kardamom – podle chuti
- Ovoce a zeleninu důkladně omyjte a osušte.
- Oloupané jablko nastrouháme na hrubém struhadle.
- Cibuli a zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.
- Nakrájejte okurky na kostičky.
- Na slunečnicovém oleji orestujte cibuli do zlatova.
- Smíchejte všechny produkty, přidejte olivový olej a koření jako dresink.
Salát lze použít jako přílohu k rýži, masu nebo rybám a také jako samostatné jídlo.
Jak vidíte, klíčky fazolí mungo se dají jíst s radostí a prospěšné pro tělo v nejrůznějších kombinacích. To pomůže nejen diverzifikovat stravu, ale také si poskytnout potřebné množství minerálů, vitamínů a dalších užitečných látek.
Fazole se často pěstují na zahradě, protože jsou velmi produktivní, nenáročné, lze je pěstovat vertikálně a existuje velké množství odrůd. A samotné plody jsou chutné a zdravé, obsahují hodně vlákniny a pomáhají odstraňovat toxiny z těla.
Jak naklíčit fazole doma
Produkty z tohoto článku
Rychlé dodání Rychlé dodání 22316
cena 25.2 UAH
Rychlé dodání Rychlé dodání 45536
cena 23.2 UAH
Rychlé dodání Rychlé dodání 22313
cena 24.7 UAH
Rychlé dodání Rychlé dodání 46502
cena 22.8 UAH
Rychlé dodání Rychlé dodání 13372
cena 22.8 UAH
Před výsadbou je důležité semena fazolí naklíčit, zajistíme tím lepší klíčení a klíčení po výsadbě.
Klíčení je proces, při kterém ze semene začíná růst rostlina. Zahrnuje vznik zárodečného kořene a výhonku z obalu semen a aktivaci metabolických procesů, které poskytují energii a živiny potřebné pro růst.
Proces klíčení může ovlivnit několik faktorů, včetně teploty, vlhkosti, světla a půdních podmínek. Pochopením procesu klíčení a faktorů, které jej ovlivňují, můžete proces výrazně urychlit.
Úspěch klíčení závisí na několika faktorech, včetně kvality semen, množství vlhkosti a okolní teploty. Například semena fazolí vyžadují teplé, vlhké prostředí, aby správně vyklíčila. Je důležité zajistit, aby byla půda dobře odvodněná a kyprá, aby byl zajištěn správný vývoj kořenů. Je také důležité vyhnout se přemokření, protože to může způsobit přemokření a bránit procesu klíčení.
Trvanlivost semen fazolí pro výsadbu je 3-5 let, ale čím starší semena, tím horší klíčení. Proto je důležité je před výsadbou naklíčit.
To umožňuje semenům přerušit dormanci a začít absorbovat vodu a živiny z půdy. Tento proces poskytuje energii a zdroje nezbytné pro vývoj kořenového a výhonového systému, které jsou nezbytné pro růst a dobrou sklizeň. Jaké fazole lze naklíčit? Naklíčí se sadební materiál, a to jak dekorativní odrůdy, tak odrůdy, které se plánují použít k jídlu.
Fáze klíčení semen fazolí doma
Klíčit fazole pro výsadbu není obtížné, hlavní věcí je vědět, jak na to. Prvním krokem je výběr správných semen. Je velmi důležité vybrat vysoce kvalitní semena, která jsou bez poškození a chorob. Třídění semen podle vzhledu a vyhazování semen se změněnou barvou nebo rozbitých semen může pomoci zajistit, že budou použita pouze ta nejzdravější semena. Je také důležité vybrat vhodnou odrůdu semen fazolí v závislosti na zamýšleném použití, jako je čerstvá spotřeba nebo sušení.
Semena lze klíčit dvěma způsoby: v zemi nebo v papíru/látce.
Pro přípravu prostředí pro klíčení je důležité zajistit, aby půda byla bohatá na humus a minerály. Pokud půda ještě nebyla obohacena, lze do ní před výsadbou přidat humus. Před výsadbou je třeba semena na několik hodin namočit do vody, aby se urychlilo jejich klíčení. Poté zakryjte fólií nebo víkem a odešlete na teplé místo. Neustále udržujte vlhkost, semena vyklíčí do týdne. Je důležité semínka nezahrabávat, abyste viděli, která se probudila a která ne. Poté, po vyklíčení semen, lze přidat vrstvu zeminy. Pro klíčení se doporučuje vzít průhlednou nádobu, ve které je dobře vidět celý proces klíčení. A vzhledem k tomu, že fazole mají jemný kořenový systém, mohou být okamžitě vyklíčeny v rašelinových pohárech a poté přemístěny do velké nádoby pro pěstování sazenic.
Alternativní metodou, která je mezi zahrádkáři oblíbenější, je klíčení na papíře nebo látce. Umístěte semena mezi vlhké papírové ručníky na teplé a tmavé místo na několik dní, dokud se nezačnou objevovat klíčky. Důležité je sledovat semena a udržovat optimální vlhkost pro klíčení, stejně jako pravidelně větrat nádobu, aby se zabránilo plísním. Po vyklovávání semen je třeba je přemístit do nádob s půdou.
