Namáčení lnu |

Řekněte mi prosím, jestli se praktikuje namáčení lnu přes noc, bude to k něčemu?
Vím, že len se vaří nebo mele a dává se jako len, nebo lněný koláč. A když přes noc namočíte celé semeno, vyvolá to efekt podobný varu?
Myšlenka je nechat to přes noc, aby se smíchalo s ovsem při ranním krmení.

B-veter

PRO

Nemusíte to dělat. Bude to jen horší. Buď vařené, nebo suché (přimíchat do mokrého krmiva těsně před krmením).

Elektrovoz-VL10

PRO

Len obsahuje kyselinu kyanovodíkovou, abyste se jí zbavili, musíte ji povařit nebo namlít. Bohužel namáčení nepomůže.

Neznay

PRO

Len obsahuje kyselinu kyanovodíkovou, abyste se jí zbavili, musíte ji povařit nebo namlít. Bohužel namáčení nepomůže.

Len neobsahuje kyselinu kyanovodíkovou. Stejně jako mletí vás nezachrání před reakcí, při které vzniká kyselina kyanovodíková.

Reakce: Peyton, Nastia a Ptusya

mausi

Aktivista

Len se vaří především pro získání slizu a mele se pro biologickou dostupnost prospěšných látek. Pokud ho opravdu potřebujete, můžete si ho uvařit večer, dát do lednice na chladné místo a ráno nakrmit.

Sara

PRO

Mletí s největší pravděpodobností povede k tvorbě kyseliny kyanovodíkové, spíše než k jejímu odstranění. To však není kritické.

H969RV

PRO

Dělám to tak, jak mě to naučil můj trenér před 20 lety – len přes noc naplním studenou vodou a ráno ho vařím na mírném ohni alespoň hodinu po uvaření. Proč a proč to namáčím – otázku jsem si nepoložil (rada trenéra byla přijata bezpodmínečně as respektem), ale zdá se, že je lepší odstranit škodlivé věci ze semene.

Sara

PRO

ale zdá se, že je lepší odstranit škodlivé věci ze semene

Existuje starý příběh o opicích, banánech a studených sprchách. Do této situace se dokonale hodí)
https://subscribe.ru/group/pozitiv/1237905/

Reakce: Peyton, Lunam, chastnik a 4 další

H969RV

PRO

Existuje starý příběh o opicích, banánech a studených sprchách. Do této situace se dokonale hodí)
https://subscribe.ru/group/pozitiv/1237905/

pak jako studená sprcha zmizím z konverzace a nechám tě samotnou s banánem

Ptusya

PRO

Co je na tom banánu, fuj, semínku tak škodlivého, že ho všemožně zneužívají?!

Lunam

PRO

Při zahřívání se ve lněném semínku štěpí glykosidické vazby a vzniká kyselina kyanovodíková.
A pokud to nezahřejete, je to v pořádku

KVĚTEN (lartiom)

Aktivista

Jaké zajímavé téma!
Za sebe jsem si již uvědomil, že jednoduché namáčení je zbytečný nápad.

Ale pojďme zjistit, jak je to všechno v pořádku? Napíšu, co vím, a vy můžete opravit nebo doplnit.
1) len se vaří – aby se získaly „šňupy“, které jsou dobré na gastritidu
2) lněný olej – během línání, aby se pokožka leskla
3) len se mele a okamžitě se mu dostává maximálního množství mikroelementů a vitamínů.

Setkal jsem se s protichůdnými názory ohledně kyseliny kyanovodíkové. Někdo říká, že to uvaří, aby to odstranil, ale jiní to klidně dají mletý čerstvý len a vše je ok. Mandle jsou kalcinovány, aby byly zbaveny kyseliny kyanovodíkové.

Prosím sdílejte, aniž byste byli vůči sobě žíraví, kdo ví co.

Ptusya

PRO

Pořád jsem si myslel, že to vaří (tedy vaří) a nezalévají to vařící vodou, aby se zbavili té notoricky známé kyseliny kyanovodíkové (která, jak jsem pochopil, je zanedbatelně malá na to, aby způsobila otravu, jako kyanid) , len, nejlíp mletý, ale ne Každý má možnost si ho alespoň obden namlít, ale mimo to oxiduje a je k ničemu.
Lněný koláč si zachovává vlastnosti semene o 30 procent, lze jej dusit,
Pro zažívání a problémová zvířata je to nejlepší, dávám ho na jaře a na podzim do celé stáje, vařím v kýblu, lépe se sype, je dobrý na přechod z trávy na seno.
Olej neustále podávám důchodcům a koním s problémy pohybového aparátu, například artrózou.
Pevně ​​věřím, že omega mastné kyseliny na ně působí blahodárně.

Prosperita

PRO

Namáčení je nejen zbytečné, ale také nebezpečné. Západní zdroje psaly o uvolňování škodlivých látek při kvašení při teplotách nad +10, nedoporučují ani míchat s mokrou potravou jako je kaše a namočená TMV. Bezprostředně před přidáním do jídla lze uvařit nebo rozemlít.

milovat

PRO

v!! jaké problémy se řeší s tím lnem, možná. no co sakra!?

Sara

PRO

Skořápka lnu jsou polysacharidy napuštěné slizem. Tento hlen vytéká během vaření, ale i bez něj nikam neodchází. Proto se tvoří během máčení a dokonce i jednoduše, když se dostane do gastrointestinálního traktu. A je to užitečné pro ty koně, kteří mají problémy se žaludkem nebo střevy, protože. učiní hrudku potravy kluzčí, snadněji projde gastrointestinálním traktem, aniž by došlo k dalšímu poranění již poraněných stěn. Může dokonce zanechat část hlenu částečně a dočasně na stěnách, chrání je před podrážděním jídlem a chrání je před kyselinou v žaludku.

Vnitřnosti lněného semínka obsahují esenciální polynenasycené mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6 v nejvhodnějším poměru pro koně. Termín „esenciální“ znamená, že tyto omega kyseliny musí pocházet z potravy, jinak je není kde získat. V čerstvé trávě jich je dost, ale v seně velmi málo.

Problém s celým semenem je ten, že pro koně je téměř nemožné je rozžvýkat, protože. Semena jsou příliš malá – většina z nich se spolkne celá. A skořápka (polysacharid) se tráví až v tlustém střevě, kde už tuky nejsou užitečné. Celé semeno, ať už syrové nebo vařené, proto pro koně prakticky není zdrojem Omega kyselin.

Lněné semínko obsahuje kromě tuku dobré bílkoviny, vitamín E a všelijaké další věci, ale v množství, v jakém se dává, není příliš zajímavé.

Lněný olej je vytlačením těchto Omega kyselin ze semen. A můžete dát olej, ale musíte pochopit, že Omega-3 (kterých je ve lnu podstatně více) mají tu neblahou vlastnost, že rychle oxidují. Proto je třeba při podávání oleje dávat velký pozor na to, jak a jak dlouho je skladován, a také na to, jak a jak dlouho byl skladován, než jste ho koupili. Omega kyseliny navíc začnou oxidovat mnohem dříve, než začne olej chutnat hořce nebo zapáchat. A pak už to nepřináší žádný užitek kromě škody.

Při vysokých teplotách (včetně vaření) Omega kyseliny také oxidují, ale protože procházejí nestrávené, je to v pořádku. Jenže mletí a vaření (nebo zalití vařící vodou) je to nejhorší, co můžete se lnem udělat.

Ohledně kyseliny kyanovodíkové. Semena obsahují kyanogenní glykosid linamarin. A zvlášť enzym glukosidáza. Linamarin sám o sobě není nebezpečný, ale při setkání s glukosidázou se pod jejím vlivem rozloží na kyselinu kyanovodíkovou. Setkání vyžaduje buď mechanické nebo tepelné zpracování. Tito. pokud žvýkáte, melete, přidáváte vodu, zahříváte atd., dojde k reakci s tvorbou kyseliny kyanovodíkové. Pokud například rozemleté ​​lněné semínko zalijete vodou, obsah kyseliny kyanovodíkové v něm dosáhne maxima po 3 hodinách.

Při teplotách nad 70 stupňů se enzym glukosidáza zničí a zůstane pouze linamarin, který sám o sobě není nebezpečný. Problém je v tom, že než teplota na pánvi dosáhne těch 70 stupňů, tak se v ní lněné semínko buď přes noc namočí, nebo v lepším případě zahřeje, než voda dosáhne 70 stupňů, už se veškerá kyselina kyanovodíková vyskytla. Kyselina kyanovodíková je sama o sobě velmi termostabilní a ničí se až při teplotách nad 150 stupňů nebo podobně.

Dobrou zprávou je, že stále zůstává uvnitř semene, protože. kůň je spolkne bez žvýkání. I když se pravděpodobně nakonec uvolní v tlustém střevě.

Další dobrá zpráva: kyselina kyanovodíková se snadno neutralizuje například glukózou a aminokyselinami obsahujícími síru a nemá tendenci se hromadit v těle.

A nejlepší zprávou je, že moderní odrůdy lnu obsahují cca 200 mg linamarinu na 1 kg semene, ze kterého může vzniknout 10-25 mg kyseliny kyanovodíkové. Pro člověka vážícího 70 kg je podle WHO smrtelná dávka 35 mg (tj. přibližně 1,5 – 3 kg lněného semínka najednou). U koně si myslím, že je to více, v poměru k váze. Pokud tedy nekrmíte desítky kilogramů lnu denně, můžete na hororový příběh v podobě kyseliny kyanovodíkové jednoduše zapomenout.

Empiricky to potvrzují i ​​koně, kteří léta jedí mletý len v doporučeném množství a nic se jim neděje.

Pokud potřebujete zdroj esenciálních Omega kyselin, pak mletý len nebo kvalitní lněný olej.
Pokud potřebujete sliz pro léčebné účely, použijte mletý nebo vařený len nebo koláč.
Pokud potřebujete bílkoviny a navíc. kalorií – lněná moučka.
Pokud potřebujete kyselinu kyanovodíkovou, obraťte se na chemika

Reakce: Sia, e_not1991, Cherry_ice a 22 dalších

Využití lnu v různých oblastech života má bohatou historii. S jeho pěstováním se pravděpodobně začalo na Středním východě asi před 10 000 lety a již 5 000 let existují historické zmínky o tom, že se tato plodina kromě mnoha dalších účelů používala na oděvy a provazy.

Egyptské mumie byly zabaleny do lněných prostěradel, které symbolizovaly čistotu a božské světlo. Až do 18. století bylo toto vlákno spolu s vlnou Evropany nejpoužívanějším vláknem, dokud nebylo nahrazeno bavlnou a syntetikou.

V současné době se většina světové sklizně lnu používá k výrobě oleje pro průmyslové účely – používá se v lacích a barvách – a jako krmivo pro zvířata. Zároveň je známo o mnoha zdravotních přínosech tohoto produktu, zejména jeho semen. Řekneme vám o nich.

Složení a kalorie

Lněné semínko má velmi vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje průměrný podíl sacharidů, velké množství bílkovin a lipidů (tuků) na 100 gramů. Makronutrienty v tomto produktu mohou pomoci poskytnout energii buňkám a vybudovat a udržovat kostní a svalovou tkáň.

Nutriční hodnota na 100 g:

• Sacharidy – 6,6 (2.0 %)
• Bílkoviny – 20,2 (25,6 %)
• Tuky – 36,6 (37,7 %)
• Obsah kalorií – 437 kcal

Jedna polévková lžíce mletých lněných semínek obsahuje:

Mononenasycené mastné kyseliny: 0,5 g;

Polynenasycené: 2,0 g;

Vitamin B1 – 8 % doporučené denní dávky pro dospělého;

Kyselina listová – 2%;

Lněná semínka mají tři nutriční vlastnosti, které je odlišují od ostatních potravin:

1. Рекордное содержание ОМЕГА-3. Всего 15 граммов семян обеспечивают 135 % суточной потребности в омега-3. Привычка употреблять семена помогает исправить дисбаланс в пользу омегса-6, помегаер маргаринах из подсолнечного, кукурузного и других растительных масел. Переизбыток омега-6 у большинства людей вызывает склонность к воспалениям.
2. Unikátní vlákno – LIGNANS. Druhou skvělou vlastností je přítomnost lignanů, sloučenin podobných vláknině se všemi jejich přínosy pro trávení, které jsou také antioxidanty, protože jsou polyfenoly. Lněná semínka obsahují také sliz – arabinoxylanová a galaktoxylanová vlákna, která po rozpuštění ve vodě tvoří gel příznivě působící na střevní trakt.
3. ВИТАМИНЫ для энергетического обмена. Z энергетический обмен, нормальная работа сердца, нервной системы, снижение утомля х гормонов, витамина D a некоторых нейротрансмитеров, а также эфффективный синтитезентезе цистеина , гликогена и белков, образование красных клеток крови, хорошее функционировансние имременуние имременуние я гормональной активности, рост тканей матери во время беременности, метаболизионем

Lněné semínko je navíc bohaté na minerální látky a stopové prvky. Díky významnému obsahu vápníku, mědi, železa, hořčíku, manganu, fosforu, draslíku, selenu a zinku může mít konzumace lněných semínek příznivý vliv na následující aspekty:

• Udržování zdravých kostí a zubů;
• Dobrý energetický metabolismus;
• Normální fungování nervového systému;
• Buněčné dělení;
• Správná funkce svalů;
• Růst a vývoj kostí u dětí;
• Správné fungování imunitního systému;
• Ochrana buněk před volnými radikály (antioxidační účinek);
• Udržování pojivové tkáně;
• Transport železa krví;
• Normální intelektuální funkce;
• Syntéza hemoglobinu a červených krvinek;
• Transport kyslíku v těle;
• Snížená únava;
• Normální intelektuální vývoj dítěte;
• Elektrolytová rovnováha těla;
• Syntéza a dělení bílkovin;
• Správné fungování buněk;
• Udržování stabilního krevního tlaku;
• Fungování svalů a neuromuskulární přenos;
• Produkce spermií;
• Normální fungování štítné žlázy;
• Dobrý stav vlasů, nehtů a kůže;
• Udržování normální hladiny testosteronu;
• Normální acidobazický metabolismus;
• Ostré vidění.

Zdravotní přínosy

Lněná semínka jsou ve vědeckých pracích často citována jako rostlinný zdroj omega-3 nezbytných pro zdraví.

Jejich příznivé vlastnosti ovlivňují různé fyziologické systémy a výhody jejich použití jsou různé:

V těle se kyselina alfa-linolenová rozkládá na kyselinu eikosapentaenovou a kyselinu dokosapentaenovou. Společně působí protizánětlivě tím, že podporují syntézu prostaglandinů PG 3, které pomáhají udržovat cévy v dobrém stavu.

Zabraňují také hromadění cholesterolu a triglyceridů v nich, což pomáhá předcházet nemocem, jako je ateroskleróza a tedy infarktu srdce a mozku, nebo poruchám krevního oběhu, jako je intermitentní klaudikace, která mnoha starším lidem brání chodit bez bolesti.

Většina klinických studií prokázala, že konzumace 30 až 50 gramů mletého lněného semínka denně snižuje celkový cholesterol o 6 až 13 % a špatný LDL cholesterol o 9 až 18 %.

Kanadští vědci naznačují, že anticholesterolemický účinek je zvláště výrazný u mladých lidí, kde se výskyt této poruchy v posledních letech zvýšil v důsledku dietní nerovnováhy.

Několik pozorování naznačuje, že konzumace jídel obohacených lněným semínkem snižuje hladinu C-reaktivního proteinu, indikátoru zánětu, v krvi až o 15 %.

Protizánětlivý účinek přípravku odůvodnil jeho doporučení pro symptomatickou léčbu autoimunitních onemocnění jako je artritida, psoriáza a lupus.

• Hormonální rovnováha a prevence rakoviny.

Tři lignany obsažené v semenech – secoisolariciresinol, matairesinol a pinoresinol – jsou prospěšnými střevními bakteriemi přeměňovány na enterolakton a enterodiol, sloučeniny, které po řadě pravidelných účinků na hormonální systém působí preventivně proti rakovině tlustého střeva, prsu a prostaty. .

Dalším způsobem, jak může lněné semínko pomoci předcházet nádorům, je zvýšení aktivity detoxikačních enzymů, které eliminují karcinogenní nebo prekancerózní látky. Snižují tak například riziko rakoviny tlustého střeva.

Lignany mají také protirakovinné vlastnosti, protože jsou to antioxidační polyfenoly. Lněná semínka patří mezi potraviny bohaté na polyfenoly, nejdůležitější skupinu látek, které chrání náš genetický materiál před útoky volných radikálů.

• Léčba metabolického syndromu.

Samostatné studie ukázaly, že můžete snížit její příznaky tím, že budete po dobu tří měsíců denně užívat 30 gramů chleba obohaceného o mletá lněná semena.

Semena snižují krevní tlak a hladinu glukózy v krvi. Pomáhají také kontrolovat váhu, zejména redukují nebezpečný tuk kolem pasu.

• Proti neurologickým onemocněním.

Omega-3 esenciální mastné kyseliny se nacházejí v neuronálních membránách, kde dochází k biochemickým reakcím nezbytným pro správnou funkci mozku.

V tomto ohledu je pravděpodobné, že olej nebo semena lze použít k boji proti různým neurologickým poruchám nebo k udržení a zlepšení intelektuálních schopností.

Někteří vědci tvrdí, že len je pravděpodobně prospěšný v některých případech poruchy pozornosti s hyperaktivitou u dětí a může také zabránit a snížit příznaky některých psychóz a bipolární poruchy.

• Na deprese a změny nálad.

Existuje pět typů depresivních poruch, které mají společné charakteristiky, jako je smutek, podrážděnost, pocity prázdnoty a kognitivní změny, které ovlivňují fungování:

• Velká depresivní porucha (MDD).
• Disruptivní porucha dysregulace nálady.
• Přetrvávající depresivní porucha.
• Premenstruační dysforická porucha.
• Depresivní porucha způsobená jinou nemocí.

Pacienti s těmito problémy jsou léčeni léky a psychoterapií, ale lidem může pomoci lépe se s depresí vyrovnat i změna životního stylu, včetně stravy a užívání některých doplňků výživy.

Odborníci doporučují zejména konzumovat potraviny bohaté na omega-3, jako jsou lněná semínka. Faktem je, že depresivní porucha je zánětlivá patologie, která způsobuje oxidační poškození. A ti pacienti, kteří dodržují dietu s dostatečným obsahem „správných“ tuků, mohou zlepšit svůj stav a zabránit recidivám.

Podle HealthLine analýza randomizovaných kontrolovaných studií zahrnujících 638 žen zjistila, že doplňky omega-3 významně snižují příznaky deprese u těhotných žen a žen po porodu.

• Při ateroskleróze.

Vědecké studie, které zkoumaly účinnost lněného semínka proti ateroskleróze, charakterizované hromaděním tukových plátů na stěnách tepen, nám neumožňují vyvodit jasné závěry. Předpokládá se však, že polynenasycené mastné kyseliny a kyseliny alfa-linolenové, přítomné ve velkém množství ve lněných semenech, snižují tvorbu těchto mastných plaků díky své schopnosti snižovat krevní lipidy a svým antioxidačním vlastnostem. Strava bohatá na kyselinu alfa-linoleovou se také domnívá, že zlepšuje stav pacientů, kteří prodělali infarkt myokardu.

• Proti zácpě, gastritidě nebo enteritidě.

Lněná semínka jsou tučná semínka, která jsou velmi bohatá na vlákninu a jsou ideální pro zmírnění zácpy, stejně jako gastritidy nebo enteritidy. Lněný olej však nemá stejný účinek.

Semínko při kontaktu s vodou vylučuje sliz, rostlinné látky sestávající z polysacharidů, které při styku s vodou získávají viskózní konzistenci, někdy lepkavou, podobnou želatině, takže lněná semínka mohou v některých receptech nahradit vejce.

• Účinek na osteoporózu.

Má se za to, že lněná semínka jsou účinná při prevenci osteoporózy, zejména těch způsobených menopauzou. Složení semene, jeho nasycení vápníkem, fosforem a dalšími minerály, pomáhá zpomalit ztrátu odolnosti a oslabení kostí a zubů.

• Účinek na příznaky menopauzy.

Díky obsahu lignanů a fytoestrogenů bude tento přípravek účinný při zmírňování příznaků menopauzy: návaly horka, bolesti kloubů, zadržování vody, přibírání na váze atd.

Podle výzkumů jsou lněná semínka zvláště účinná při snižování frekvence a intenzity návalů horka. Studie z roku 2012 na 90 brazilských ženách ve věku 46 až 68 let ukázala významný účinek mletého semene na symptomy menopauzy. Ženy, které jej užívaly, zaznamenaly pokles příznaků menopauzy.

• Vliv na poruchy pozornosti.

V lidovém léčitelství se lněné semínko často podává dětem s problémy s pozorností. Výzkum ukázal, že nedostatek polynenasycených mastných kyselin přispívá k rozvoji ADHD. Byla provedena analýza s cílem otestovat účinky vhodné suplementace na stravu dětí s poruchami pozornosti. Dostávali 200 mg kyseliny linolenové a 25 mg vitaminu C dvakrát denně po dobu 15 dnů. Po 15 dnech došlo k výraznému snížení symptomů, jako je impulzivita a nepozornost.

• Účinky na benigní hypertrofii prostaty.

Lněná semínka se také používají v lidovém léčitelství k boji proti benigní hypertrofii prostaty a hyperplazii.

Studie byla provedena na 87 pacientech trpících benigní hyperplazií prostaty, kterým byl podáván standardizovaný extrakt z lignanů lněného semínka po dobu 4 měsíců. Pacienti užívající lignany zaznamenali snížení symptomů močového traktu ve srovnání s těmi, kteří užívali placebo.

• Usnadňuje hubnutí.

Lněná semínka fungují několika způsoby: nejen spalují tuky, ale také poskytují pocit plnosti, předcházejí úzkosti a stresu, bojují proti zadržování tekutin a také zlepšují trávení. To vše dohromady pomáhá shodit přebytečná kila.

Zdravá strava, jak doporučují odborníci na výživu, by měla obsahovat od 40 do 50 g ořechů a semínek. Z toho například dvě polévkové lžíce lněného semínka.

Možná škoda

Jako každý produkt mají některé nevýhody a rizika, a to:

• Účinek na ředění krve.

Velké množství omega-3 (na které je lněné semínko velmi bohaté) může ředit krev. Pokud užíváte léky na ředění krve nebo máte poruchu krvácivosti, je nejlepší se nejprve poradit se svým lékařem, než začnete lněná semínka konzumovat.

• Potenciální zažívací potíže.

Pokud ve své běžné stravě nepřijímáte dostatek vlákniny, můžete zažít zažívací potíže, když začnete jíst lněná semínka. Je to proto, že vaše tělo není zvyklé na vysoké množství vlákniny. Proto je docela možné nadýmání, plynatost, nevolnost a bolest břicha.

Abyste tomu zabránili, měli byste postupně zvyšovat příjem lněného semínka. Můžete například začít s 1 lžičkou. Pokud to nezpůsobuje žádné potíže, můžete zvýšit dávku na 2 čajové lžičky denně.

Jak již bylo řečeno, je zcela normální cítit, že vaše střeva jsou mnohem aktivnější a že také musíte častěji chodit na toaletu.

• Kyselina fytová.

Lněné semínko, stejně jako ostatní semena, obsahuje kyselinu fytovou. Je považován za antinutrient, protože snižuje vstřebávání minerálů a vitamínů.

Konzumace příliš velkého množství v naší stravě po dlouhou dobu může vést k nedostatku vitamínů a minerálů.

Kyselina fytová však pouze snižuje vstřebávání minerálů obsažených v potravě, se kterou je konzumována, ale neovlivňuje vstřebávání po celý den. Problémy proto nevznikají rychle.

Jsou mletá lněná semínka jedovatá?

Tento produkt obsahuje rostlinnou látku kyanogen. Sám o sobě není toxický, ale může reagovat se sloučeninami síry v těle za vzniku toxického kyanidu (kyseliny kyanovodíkové).

Příliš mnoho kyanidu v těle negativně ovlivňuje funkci štítné žlázy, zvláště pokud kouříte.

To je důvod, proč se nedoporučuje jíst hodně lněného semínka, pokud trpíte problémy se štítnou žlázou.

Zdraví lidé mohou zkonzumovat až 50 gramů denně. Při vyšších dávkách se mohou objevit nežádoucí účinky, v některých případech se mohou objevit příznaky intoxikace.

Kontraindikace

Konzumace lněných semínek má některé kontraindikace. Nedoporučují se používat v následujících případech:

• Na dráždivá střeva.
• Se svými divertikly a obstrukcí.
• Při rakovině prsu, vaječníků, dělohy, děložních myomů.

V případě užívání léků, protože lněné semínko absorbuje molekuly, což snižuje účinnost léku. Lněná semínka je nutné konzumovat alespoň dvě hodiny před užitím léků.

Do tří let věku.

Navíc používejte tento bylinný doplněk s opatrností během těhotenství.

Jak používat lněná semínka

Existuje několik pravidel, jak z této superpotraviny vytěžit maximum.

• Rozdrťte lněná semínka. Nebo je alespoň důkladně rozkousejte. Jinak budou evakuovány neporušené, bez vstřebávání prospěšných mastných kyselin a účinku jejich prospěšných vlastností. Faktem je, že žaludek nedokáže rozpustit obal semene.

Jak je brousit? Ideální je mlýnek na koření nebo mlýnek na kávu. Případně použijte tlouček a hmoždíř.

DŮLEŽITÉ: lehce osmažené (před sekáním!), budou ještě chutnější.

• Namočit. Když se semena, ořechy a všechna olejnatá semena před konzumací namočí, zlepší se jejich vstřebávání tělem a projeví se tak všechny jejich zdravotní přínosy.

Namáčení semen spouští proces klíčení, což zvyšuje hladinu vitamínů a zvyšuje bílkoviny.

Lněné semínko se doporučuje namáčet na 8 hodin při pokojové teplotě. Vodu z namáčení slijte, semena propláchněte čistou vodou a poté je před mletím a konzumací sceďte.

Dobrým způsobem, jak z tohoto nutričního pokladu vytěžit maximum, je naklíčit semínka a poté je použít do salátů a dalších pokrmů. Jednoduše je namočte na osm hodin, sceďte a nechte mírně vlhké ve sklenici přikryté tenkou utěrkou nebo v klíčku, dokud nedosáhnou optimálního bodu klíčení (7 nebo 8 dní).

Ideálně by se měly spotřebovat ihned, ale v lednici vydrží až pět dní. Kromě salátů jsou vynikající v sendvičích, omáčkách nebo v zeleninových šťávách.

Stručné závěry

• Pouhých 15 gramů semínek poskytuje 135 % vaší denní potřeby omega-3.
• Obsahují také mnoho vitamínů a minerálů nezbytných pro normální fungování těla.
• Příznivé vlastnosti lněných semínek ovlivňují různé fyziologické systémy.
• Před konzumací lněných semínek se doporučuje je rozemlít a namočit.

Seznam použité literatury

1. Daun JK, Barthet VJ, Chornick TL, Duguid S. Struktura, složení a vývoj odrůd lněného semene. Lněné semínko v lidské výživě Thompson LU, Cunnane SC. 2003; 1-40.
2. Oomah DB. Lněné semínko jako funkční zdroj potravy. J Sci Food Agr. 2001; 81:889-894.
3. Bhatty R.S. Nutriční složení celého lněného semínka a lněného šrotu. Lněné semínko v lidské výživě. Cunnane SC, Thompson LH, redaktoři. AOCS Press, Champaign IL. 1995; 22-45.
4. Pengilly NL. Tradiční potravinářské a léčebné využití, osiva. Len: rod Linum.Springer-Verlag. Berlín. 2003; 252-267.