Oblíbené houby Ruska – ruský podcast
srpen a září – čas na houby v Rusku. Když jsem žil v Archangelské oblasti, často jsem chodil na houby. Obvykle s babičkou mé kamarádky Marie, protože dobře znala všechny druhy hub v tomto lese, a to je velmi důležité, protože houby mohou být jedlé (můžeme je jíst) a jedovaté (nebezpečné). Zde je pět hub, které podle statistik, nejvíce sbírají houbaři v Rusku.
Srpen a září, čas hub v Rusku. Když jsem žil v Archangelské oblasti, často jsem chodil na houby. Většinou jsem doprovázel babičku kamarádky Marie, protože znala všechny druhy hub v tom lese. Je to důležité, protože houby mohou být jedlé nebo jedovaté. Zde je pět nejoblíbenějších ruských hub podle oficiálních statistik.
1. Porcini (hřib) – král hub. Bílá silná noha, hnědá čepice. Pokud hřib nakrájíte, zůstane bílý, proto se tak nazývá. V Moskevské oblasti byl rok 2019 rekordním v počtu hub za 15 let. Za pár hodin se podařilo nasbírat. asi 100 hříbků.
1. Cep, hříbky (boletus edulis) je car hub v Rusku. Pevný bílý proužek, hnědá čepice. Po rozkrojení napůl zůstane houba bílá, proto její název v ruštině: „bílá houba“. V Moskevské oblasti byl rok 2019 rekordní v sklizni hub, lidé byli schopni nasbírat až 100 cepů za pár hodin.
2. hřib („pod břízou“) obvykle roste v blízkosti břízy (strom je symbolem Ruska). Jeho stonek není tak silný jako u hříbku a jeho klobouk je hnědý nebo bílý. Hřiby rostou velmi rychle, za jeden den mohou vystoupat o 4 centimetry. V Rusku jsou nejaktivnějšími houbaři obyvatelé Moskvy a Petrohradu. Na houby sem chodí alespoň jednou ročně 47 % obyvatel. Statistiky pro celé Rusko: 48 % Rusů sbírá houby.
2. Březová houba (hřib hnědočepý) obvykle roste v blízkosti bříz, symbolu Ruska. Jeho řap není tak silný jako u cepu; čepice je hnědá nebo bílá. Březové houby rostou velmi rychle, za jeden den mohou přidat až 4 centimetry. V Rusku jsou lidé žijící v Moskvě a Petrohradu známí jako nejaktivnější houbaři: 47 % populace chodí na houby alespoň jednou ročně. Obecná statistika země: 48 % Rusů sbírá houby.
3. Podisinovik má červenou nebo oranžovou čepici a může dorůst až 30 centimetrů (čepice) na 15 centimetrů (stopka). Hřib znamená „pod osinou“. Osika je strom, pod kterým tato houba nejčastěji roste. Zajímavý fakt: v Rusku se sběr hub nazývá „tichý lov“.
3. Houba osika (hřib oranžový) má červený nebo oranžový klobouk a může dorůst až 30 cm (klobouček) a 15 cm (třeň). V ruštině „hřib“ znamená „pod osinou“. Osika je strom, jehož kořeny obvykle dávají domov této houbě. Zajímavost: v Rusku se sběr hub také nazývá „tichý lov“.
4. Plechovka na olej. Olejeto – malé houby s leskle hnědým kloboukem. Motýli nemají rádi tmavé lesy. Rychle stárnou, proto je potřeba je po návratu z lesa rychle zpracovat. Před několika lety jsme na severu Ruska nasbírali deset kilogramů hřibů a pak jsme je dva dny zpracovávali: z každé houby jsme odstranili tenký film. Mimochodem, v průměru houbař v Rusku přináší pět kilogramů hub na jednu cestu do lesa a obyvatelé Sibiře přinášejí 6-7 kilogramů.
4. Žlutý hřib (olejovka) je malá houba s hnědým mastným kloboukem. Tyto houby nemají rády tmavé lesy. Po utržení rychle stárnou, proto by se měly velmi brzy po přivezení z lesa vyčistit. Před několika lety jsme na severu nasbírali deset kilo maslyonoků, trvalo nám dva dny, než jsme je všechny očistili odstraněním tenké vrstvy mastného filmu z každé houby. Mimochodem, každý ruský houbař přiveze z jednoho lesního výletu v průměru pět kilo hub, kromě Sibiřanů, kteří obvykle přivezou… 6 až 7 kilo.
