Odrůdy pepře s drobným ovocem – popis a použití při vaření. Fotografie — Botanichka

Jsem velkým fanouškem sladké papriky, kterou přidávám téměř do všech jídel a používám ve všech možných podobách. Svého času jsem chtěl najít odrůdy, jejichž plody by se snadno vešly do sklenice, aby se daly uchovat vcelku. Z minipapriček je navíc zajímavý předkrm – paprika plněná feta sýrem, česnekem a bylinkami. Podle mého názoru je paprika a sýr perfektní kombinace. Další výhodou drobnoplodých paprik je, že jsou všechny kompaktní velikosti a nepěstuji je na zahradě, ale v nádobách na terase a balkoně. Slouží mi jako dekorace spolu s jednoletými květinami. Navíc jsem si všiml, že drobnoplodé papriky nejsou napadeny hnilobou květů a v zásadě nikdy neonemocní a dávají bohatou úrodu. Jaké odrůdy minipapriček jsem vypěstoval a kterou považuji za nejlepší, vám prozradím v tomto článku.

1. Sladká paprika „Mini Bell“

Pepřová série “Mini zvonek” (Mini zvonek) obsahuje několik barev – červenou, oranžovou, žlutou a hnědou. Jsou velmi sladké, chutné a plodné. Výška keře je až 40 cm, jsou pokryty četnými plody o velikosti 5 cm, tvar plodů je kvádrový. Dozrávají 70-90 dní po přesazení do zahrady. Kůže je hladká, tenká, lesklá a hustá. Dužnina odpovídá i barvě slupky, je křupavá a šťavnatá. Jsou dobré plněné, jako ozdoba svátečního stolu, do salátů a milují je nejen dospělí, ale i děti, ideální na zavařování vcelku.

Na zahradě jsem pěstoval dvě varianty této papriky – „Pomeranč“ a „Čokoládu“. Obě varianty jsou tvarově podobné a liší se pouze barvou a tím, že na čokoládové rostou keříky o něco kratší než na oranžové. Při výběru této odrůdy jsem se nechal zlákat popisem na jistých stránkách, který říkal, že tyto papriky mají ovocnou příchuť. Ve skutečnosti však chutnaly jako běžné papriky bez jakékoli neobvyklé pachuti. Byly však docela sladké a křupavé, ale jejich stěny byly jen pár milimetrů silné, takže byly trochu suché. Tyto papriky jsme v čerstvé podobě používali minimálně a sloužily především ke zpracování v zimní přípravě.

2. Sladká paprika „Mohawk gold“

Sladká paprika “Mohawk Gold” (Mohawk Gold F1) je kompaktní zakrslá rostlina vysoká až 30 cm s povislými stonky, které mohou sahat až 50 cm od nádoby.Ideální pro pěstování v nádobách, ve skleníku nebo na slunném venkovním balkóně. Při pěstování bez opory se stávají velmi efektní a produktivní rostlinou, ideální pro závěsné koše. Tato paprika produkuje velké výnosy malých, zelených, tupých kuželovitých plodů, které dozrávají do jasně žluté barvy, která vyniká proti lesklým, tmavě zeleným listům. Doba sklizně je 75-80 dní od zasazení sazenic do země.

Pro mě se tato paprika ukázala spíše dekorativní než jedlá. Vytvářel nízké, kompaktní, velmi rozvětvené keře, které měly ve skutečnosti poloampelikovitý habitus, ale jejich stonky nebyly tak dlouhé a jen mírně visely z květináče. Plody byly kuželovité a dlouhé až 7 cm, navíc je lze nazvat velmi krásnými, protože byly jasně žluté s oranžovým nádechem a silně žebrované, připomínající fasetované kousky jantaru.

Když jsem je ale ochutnala, byla jsem zklamaná. Ani plně vyzrálé plody byly absolutně nesladké, s velmi výraznou peprně hořkou chutí (ne pikantní, ale hořkou). Pepřová stěna je tenká, ale velmi šťavnatá. Nechtěl jsem ho pro jeho podobnou chuť nijak používat při vaření, tak jsem ho raději jen obdivoval v hrnci. Pro krásu jsem však při zavařování přidal do sklenice spolu s dalšími paprikami i nějaké ovoce. Marináda poněkud zahladila chuť této papriky, nicméně i v nakládané podobě chutnala znatelně hůř než ostatní.

3. Sladká paprika „rtěnka“

pepř “Pomáda” (rtěnka) je raná a produktivní odrůda, vynikající volba pro oblasti s krátkou sezónou. Jedná se o poměrně velké malinovočervené papriky, kuželovitého tvaru, dlouhé od 5 do 10 cm. Tato odrůda je mnohými považována za nejsladší z miniaturních papriček, protože nemá absolutně žádné hořké tóny. Výška jeho keře dosahuje 46-61 cm.Tato raně dozrávající paprika s křupavou, hustou dužinou je nepostradatelnou ingrediencí v kuchyni. Skvělé na pečení, do salátů, nádivky nebo mrazení. Doba zrání je 53-73 dní od vzejití. Při dobrém krmení může produkovat vyšší výnosy.

Pro mě to byla paprika s průměrným výnosem, s nízkými keři, ne více než 35 cm na výšku, málo rozvětvená. Tvar keře byl standardní s lodyhou na spodní straně. Plody papriky jsou kuželovitého tvaru se silně zašpičatělou špičkou. Konzistence je křupavá. Na rozdíl od popisu odrůdy nelze tuto papriku nazvat silnostěnnou, její stěny byly dosti tenké a postrádaly šťavnatost, proto se paprika zdála hrubá a suchá. Ve skutečnosti chutná velmi sladce. Používala jsem ho hlavně na pečení.

4. Sladká třešeň Sladká paprika

O cherry rajčatech už asi slyšel každý, ale cherry papričky jsou novinkou. Pepř “Cherry Sweet” (Sladké třešňové papriky) produkuje drobné plody o průměru 2 až 5 cm, které mají bohatou sladkou chuť s mírnou kořenitostí. Někdy se mu také říká „maďarský pepř“. Vytváří jednotné, kulaté nebo mírně srdčité plody. Kůže je lesklá, hladká a napnutá. Dužnina je hustá, křupavá a šťavnatá. Maximální rostliny dorůstají do výšky asi 90 cm a téměř stejného průměru (v jižních oblastech a mnohem níže ve střední zóně). Plodí velmi bohatě. Mladé plody jsou stejnoměrně zelené, ale při dozrávání se zbarvují do jasně červené. Jsou ideální pro konzumaci z keře, ale jsou také dobré pro nakládání a konzervování. Papriky lze skladovat 1-2 týdny v lednici, nemyté, v papírovém nebo plastovém sáčku.

Tyto mini papričky nejen skvěle chutnaly, ale byly i moc hezké. Pěstoval jsem je v květináčích a tyto papriky vyrostly do nízkých a rozvětvených keříků vysokých až 35 cm.Výnos odrůdy byl velmi vysoký, stály obsypané plody shora dolů. Takové rostliny vypadaly jednoduše okouzlující a z dálky připomínaly pokojovou mandarinku. Tyto papriky mi dozrály mezi prvními a i ve fázi technické zralosti měly velmi příjemnou bohatou chuť a chuť připomínající okvětní lístky růží.

Když jsou plody plně zralé, jejich chuť je ještě bohatší, ale stále je nelze nazvat zvláště sladkými. Na rozdíl od jiných odrůd minipapriček by se „Cherry Sweet“ skutečně dala nazvat tlustostěnnou, protože velikost její stěny byla i o něco více než 5 mm, což je u tak malých velikostí velmi neobvyklé. Tyto papriky nesly ovoce až do mrazů a byly velmi aktivně využívány při vaření.

5. Sladká paprika Mammy Huber

pepř “Maminka Huberová” (Nádivka od Mammi Huber) byl vytvořen ve dvacátých letech 1920. století v zahradách Mammie Huberové, členky starověkého řádu Mennonitů, která vlastnila obchod s ovocem a zeleninou poblíž Hinkletownu v Pensylvánii v USA. V roce 2020 oslavila tato paprika sto let a za tuto dobu se odrůda vůbec nezměnila. Má drobné zploštělé plody kulatého tvaru kostky, výborné do nádivky. Průměr plodů je od 3 do 4 cm, při zrání se jejich barva mění ze zelené na červenou. Mají velmi hustou a křupavou dužinu s příjemnou chutí, bez štiplavosti. Keře 60 cm vysoké s kompaktní strukturou. Jedná se o silnou, ranou a vysoce produktivní odrůdu. Plody lze na rostlině ponechat delší dobu a sbírat je pouze v případě potřeby.

Pepř Mammy Hubber je podle mého názoru vylepšenou variací výše popsané odrůdy Sweet Cherry. Jsou stejně malé, chutné a silnostěnné, ale zároveň se hodí spíše na plnění různými náplněmi, protože mají ploché dno a dají se snadno položit na talíř jako tartaletky. Výnos této papriky je velmi vysoký, plody dozrávají celkem rychle, ale zároveň se opravdu nemačkají a neopadávají z keře, když nejsou včas utrženy. Keře této odrůdy na mých stránkách rostly ne více než 40 cm.