Ovce na vlnu nebo ovce na maso? Vaše vlastní farmaření
Za posledních dvacet let se počet malých přežvýkavců v celé republice neustále zvyšuje. Jestliže dříve byl chov ovcí údělem jihu Ruska a Dálného východu, právě zde se po rozpadu SSSR zachovaly zbytky původních plemen – Edilbaevskaya, Severní Kavkaz, Volgograd, Kuibyshevskaya – ale dnes se ovce chovají po celém celé území naší vlasti. Ovce však nejsou jen maso, ale i vlna, a pokud je plánujete chovat, pamatujte, že je potřeba se postarat jak o prodej, tak o zpracování obou typů produktů
Autorský materiál od uživatele platformy. Zdroj fotografie: Shutterstock
Do Ruska se téměř žádná zahraniční plemena ovcí nedováží: „cizí“ genetika je v průmyslovém chovu vzácná, častěji se používají jako exoti na ekofarmach. Ve velkých chovech dobytka jsou mezi „cizinci“ plemena Assaf, Hampshire, Finnish Landrace a South Welsh. Jen málo plemen je však u nás skutečně populárních: Edilbaevskaja, Groznyj, Romanovskaja a sovětské merino, a to přesto, že máme desítky plemen těchto zvířat. Pro zlepšení místních hejn nakupují velké podniky plemenné berany – například australské a německé masné merino, dhoni (Jižní Afrika, Austrálie) a Charolais Ile de France.
Ovce trvá dlouho, než se vyplatí
Doba návratnosti u chovu ovcí je mnohem delší než u chovu drůbeže nebo prasat. Je dokonce delší než projekty pro dobytek. Existuje jedno tajemství, které lze jen stěží nazvat tajemstvím: v zásadě může být podnik na chov ovcí splacen pouze tehdy, je-li postaven na bázi celého cyklu. Pastviny a krmivo samozřejmě musí být zcela vlastní, vlastní veterináři a chovatelé – a hlavně musí mít vlastní porážku, vykostění, bourání a balení masa, i když se v chovu nejedná pouze o masná plemena ovcí, zpracování mléka – například výroba sýrů. A i tak přicházíme o pořádnou část možného zisku: o kůže a vlnu.
Vlna nebo maso?
Pokud zvolíme cíl ovčí farmy, získáme tři body:
Maso je nejvýnosnějším aspektem malých přežvýkavců. Mléko je sezónní produkt a ovce ho produkují v relativně malém množství, toto mléko se používá hlavně na ostré sýry. Ale chov ovcí výhradně pro produkci vlny je drahý a zoufale nerentabilní, upřímně řečeno, je to nerentabilní. Proto většina chovatelů ovcí (mluvíme o malých a středních farmách – ty dnes zajišťují 70 % chovu ovcí v republice) volí masná plemena ovcí, jejichž vlna je nekvalitní a téměř nic nestojí. Farmy (a v Rusku jich je asi čtyřicet), které chovají jemnovlnná plemena, dostávají vybranou vlnu – ta je ale tak drahá, že se těžko hledá odbyt.
V Bose spočívaly doly na vlnu
Při hromadném chovu ovcí v dobytkářských oblastech se s vlnou nakládalo jednoduše: za poplatek se předávala do praní vlny – a pak šla po řetězci do zpracování a prodeje hotových výrobků (plsť, nitě, oděvy a dokonce i koberce, nemluvě o technických výrobcích), nebo vráceny do podniku, pokud měl vlastní zpracování. Dnes (a ve skutečnosti asi před třiceti lety) podniky na praní vlny zmizely, uzavřely se a zničily. Stejným způsobem jsou zničeny obchodní řetězce pro vlnu „výrobce – zpracovatel – nákupčí“. Ovčí farmy se naopak po perestrojce vzpamatovaly a začaly se stavět na nohy: za posledních dvacet let se celkový počet ovcí v Rusku zvýšil jedenapůlkrát a k prosinci 2021 činil 20,9 milionu kusů .
Státní podpora chovu ovcí
Zpracování vlny je nákladný postup a vyžaduje vybavení a spotřební materiál. Ve většině zemí světa je toto odvětví dotováno státem. V Rusku je státní podpora zpracování vlny: například v Kalmykii díky ní před pár lety obnovili nejen zpracování vlny, ale začali produkty vyvážet například do Indie a Číny. Čína však, pokud víme, preferuje nákup neprané vlny. Státní podpora již dnes umožňuje chovatelům ovcí a producentům vlny vyvést své farmy z nerentabilního stavu a poskytnout své suroviny podnikům textilního a lehkého průmyslu. V řadě regionů však vzácná vlna ovcí Merino a Romanov prostě jde do odpadu nebo pro vlastní potřebu rodin zaměstnanců podniku.
Jediná věc, kterou dnes můžeme chovatelům ovcí poradit, je řídit se principem podniků s plným cyklem a využívat vládní podpory. Nechte si nejen masná plemena ovcí: stejné jemné plešaté plemeno Romanov má vynikající a jemné maso. I když jeho výtěžnost není tak velká, vzhledem ke kvalitě masa lze výrobek prodat za vyšší cenu. Vybavte svou farmu vlastními jatky, zorganizujte zpracování vlny, ale neomezujte se pouze na praní vlny – jděte cestou hotových výrobků. Zajistíte si tak stálý příjem a minimalizujete výrobní ztráty.
Viz také:
- Výběr berana pro inseminaci stáda
- Brucelóza v jehněčí kůži: jak se vyhnout infekci celého stáda
- Ekologický chov hospodářských zvířat pro malé farmy
- Jak mohou ruské pastviny zachránit svět před globálním oteplováním
- Proč ořezávat kopyta hospodářských zvířat?
- Zkušenosti chovatelů mléčného skotu na Kypru aneb Krávy, halloumi a hnůj
Ovce jsou předčasná zvířata, která dospívají šest měsíců po narození. Zvířata se snadno chovají, protože jsou nenáročná na jídlo, poslouchají své majitele a rychle vstupují do sexuální aktivity a přinášejí potomky.
Funkce a znaky
Dříve v Anglii a na Novém Zélandu byla ovčí vlna považována za luxus a byla vysoce ceněna, ale ty dny pominuly a masné plemeno ovcí se stalo populárním, aby je nahradilo. Mají jemné a chutné maso, které nemá specifickou vůni.
A během sovětského období lidé velmi zřídka jedli jehněčí maso, protože mělo specifickou vůni a chuť, ale to se týkalo vlněných plemen. V té době se lidstvo snažilo chovat ovce výhradně kvůli vlně a ovčí kůži. Při rozpadu SSSR utrpěly téměř všechny ovce, které se kvůli nedostatku peněz začaly porážet a prodávat.
Ale i přes to ovce dokázaly přežít, masná plemena se dostala do koloběhu a stala se v Rusku populární. Plemeno Gorky dodnes potřebuje specialisty, aby úplně nevymizelo.
Rozdíl mezi masnými plemeny od ostatních je ten, že rychle přibývají na váze. Jehně, které dosáhlo věku čtyř měsíců, váží polovinu dospělého skotu. Za rok bude ovce vážit 90 % dospělce.
Každé plemeno ovcí se od ostatních poněkud liší, ale existují také společné znaky, podle kterých můžete pochopit, že ovce je skutečně masné plemeno:
- Postava je velká, svaly jsou dobře vyvinuté.
- Kosti jsou tenké.
- Tenká kůže se silnou tukovou vrstvou.
- Velké množství masa z jedné ovce.
- Dobrá plodnost a začíná již za 3-4 měsíce.
- Masná plemena nejsou v jídle náladová.
- Vysoká imunita.
- Velká výdrž.
Ovčí matky mají hodně mléka, kterým své potomky dlouhodobě krmí. Ovce, které sají, rostou vysokou rychlostí a jejich úmrtnost je snížena na nulu.
domácích plemen
V soukromém sektoru je výhodné chovat ovce masného plemene, protože jsou nenáročné na údržbu, rychle rostou, mají velkou plodnost a mají hodně masa, což je docela vhodné pro každodenní použití v potravinách.
Romanovskaya
Romanovské ovce se objevily před dvěma stoletími, mají velké množství masa a jsou vysoce produktivní.
Kritéria výběru plemene
- ✓ Poměr hmotnosti berana a ovce (optimálně 1.7:1)
- ✓ Průměrný denní přírůstek hmotnosti jehňat (ne méně než 250 g)
- ✓ Věk prvního jehňat (7–9 měsíců)
- ✓ Produkce mléka prasnic (ne méně než 1.5 l/den)
- ✓ Adaptace na regionální klima
Samice může porodit tři jehňata během dvou let, průměrná plodnost je 300 %. Jehňata, která sají v 6 měsících, váží již 30 kilogramů. U dospělých jedinců dosahuje hmotnost samců sto kilogramů a samic 50 kilogramů.
Konstituce ovcí je silná, svaly jsou dobře vyvinuté, kosti jsou silné. Hlavními rysy plemene Romanovskaya jsou shrbená hlava a absence rohů. Mohou růst v různých klimatických podmínkách, jsou nenáročné na údržbu.
Kuibiševskaja
Plemeno ovcí Kuibishev, nazývané také Romney March, bylo vyšlechtěno před dvěma stoletími v Anglii, poté bylo přivezeno do Ruska. Během dlouhé cesty ovce vydržela mnoho změn klimatu a cítila se skvěle, takže je odolná vůči klimatickým změnám. Mohou se pást i na pastvině s vysokou vlhkostí, kopyta netrpí hnilobou a imunita chrání před houbovými chorobami. Srst je klikatá, pokrývající celé tělo, od očí až po klouby. Samice dorůstá až 60 kilogramů, samci až 100 kilogramů.
Katum hladkosrstý
Plemeno ovcí Katum se od ostatních masných plemen liší rychlým přírůstkem hmotnosti. Říká se jim také brojlerové ovce, protože z nich lze získat spoustu chutného a šťavnatého masa. Zvířata mají vysokou imunitu, krátkou srst, vysokou plodnost a produkci mléka, v potravě nejsou náladová. Takové ovce není třeba stříhat, protože podsada, která se objeví v zimě, na jaře sama zmizí.
Hmotnost, kterou může dospělý muž získat, je 110 kilogramů a žena 80 kilogramů. Tělo je napumpované, svaly jsou silné, rohy chybí, kosti jsou mohutné a silné.
Gorkij
Plemeno ovcí Gorky bylo vyšlechtěno před stoletím, jejich tělo připomíná sud, jejich nohy jsou masivní a jejich tlama je krátká. Kromě nohou a hlavy má srst bílou barvu. Dospělí samci mohou přibrat až 130 kilogramů, samice až 80 kilogramů. Rychle se přizpůsobí jakýmkoli klimatickým podmínkám, mají velkou vytrvalost a plodnost. Při sání dokážou samice vyprodukovat asi 150 litrů za celou dobu laktace. Plemeno Gorky má jednu nevýhodu – dává málo vlny, protože rouno je heterogenní.
severokavkazský
Toto běžné plemeno má cennou vlnu, skvělou masitost a vynikající přežití v jakýchkoli, i drsných povětrnostních podmínkách. Ovce mají atraktivní vzhled: široké kosti, velké boky a krk. Hmotnost, které samci mohou dosáhnout, je 110 kilogramů, samice dosahují až 65 kilogramů. U severokavkazských ovcí jsou viditelné měkké rudimenty rohů, protože chybí kost. Pokud dobytek dobře chodí, může přidat 300 gramů tělesné hmotnosti za den.
Západní Sibiř
Toto plemeno ovcí bylo vyšlechtěno na severním Kavkaze. Zajímavostí je, že k těmto ovcím neexistují žádné analogy, protože vědci strávili 18 let získáním západosibiřského plemene ovcí a angličtí vědci jim v tom také pomohli. Toto plemeno bylo získáno křížením beranů Kuban a sibiřských ovcí. Hlavní rozdíl od ostatních plemen je v tom, že z nich získáte více masa než z jiných plemen ovcí.
Od jednoho jedince můžete získat 50 % masa, u jiných plemen toto číslo klesá na 40 %. Dalším jejich rysem oproti jiným je jejich vysoká plodnost. Již pětiměsíční jehňata budou vážit 40 kilogramů, dospělý samec 120 kilogramů, samice 70 kilogramů.
Zahraniční plemena
Neméně populární jsou zahraniční plemena ovcí. Ale mají také své výhody a nevýhody.
Texel
Toto plemeno začali rozvíjet již v římských dobách a plemeno Texel bylo plně rozvinuto až na konci 19. století.
| Plemeno | Země | zabijácký východ | Vlastnosti masa |
|---|---|---|---|
| Texel | Nizozemsko | 58-60% | Mramorování 3-4 body |
| Prekos | Francie | 52-54% | Jemné vlákno |
| Dorper | Jižní Afrika | 55-57% | Nízký obsah tuku |
| Zwartbles | Nizozemsko | 50-52% | Vysoká šťavnatost |
Hmotnost dospělých samců je 130 kilogramů, zatímco samice váží o něco méně – 125 kilogramů. Jehňata rychle přibírají na váze a v 5 měsících mohou vážit 60 kilogramů. Jatečně upravená těla mají hodně svalové tkáně a křehké maso, které se také rychle vaří. Toto plemeno není vybíravé na krmení.
Prekos
Plemeno francouzského původu Prekos je oblíbené a chované po celém světě. Ovce jsou soudkovité, silné, mají vysokou imunitu, jsou nenáročné na krmení a dobře plodí. Novorozené jehně váží 5 kilogramů a čtyřměsíční jehně už váží 35 kilogramů živé váhy. Dospělý samec váží přibližně 130 kilogramů, při porážce vyjde 55 kilogramů masa. Samice váží ve věku jednoho roku 65 kilogramů.
barbados černobřichý
Hovězí krátkosrsté plemeno pocházející z Karibiku. Existuje také rohaté plemeno, vyšlechtěné v Americe, stalo se tak křížením s plemenem rambouillet. Velikost ovcí je střední, kosti jsou silné a jejich barva je tmavě červená. A samci mají hřívu na hrudi a krku, délka srsti je 12-16 cm, hmotnost dospělého samce je až 90 kilogramů, samice až 60 kilogramů. Jehňata se rodí s hmotností 3 kilogramy, ve věku tří měsíců dosahují 17 kilogramů. Samice přivádějí za dva roky tři jehňata a samice tohoto plemene mají hodně mléka, což zajišťuje denní nárůst hmotnosti jehňat asi o 250 gramů.
wiltshire rohatý
Plemeno wiltshireských ovcí bez vlny bylo vyšlechtěno v Anglii v roce 1923, v současnosti se chová v severním Walesu. Ovce nemají vlnu, místo toho je bílá kůže pokryta tvrdými, koňskými vlasy. Berani mají silné a dobře vyvinuté rohy. Dospělí samci váží asi 100 kilogramů, samice 60 kilogramů. Feny se stávají dobrými matkami a od některých plemen se liší velkým množstvím mléka.
Dorper
Toto plemeno se objevilo v minulém století v Jižní Africe díky křížení následujících plemen:
| Index | Masná plemena | Vlněná plemena |
|---|---|---|
| Průměrný denní přírůstek hmotnosti | 300 400-g | 150 200-g |
| Výtěžek jatečného masa | 50-55% | 38-42% |
| Věk puberty | 5-6 měsíce | 8-10 měsíce |
| Plodnost | 120-300% | 100-120% |
| Tloušťka tukové vrstvy | 2 3-viz | 0.5 1-viz |
Křížili i plemeno Merino, ze kterého měla ovce čistě bílou barvu. Vzhledem k tomu, že Jižní Afrika má drsné povětrnostní podmínky, kapačky musely přežít v extrémních mrazech a s minimálním krmením. Díky tomu mají vyvinutou výbornou imunitu, odolnost vůči nemocem a snesou i ty nejkrutější, chladné a zasněžené zimy. Totéž platí o létě, kapátka vydrží v létě bez vody i dva dny.
Tvář tohoto plemene je zkrácená, takže hlava se zdá malá a má tvar kostky. I když jsou jejich nohy krátké, jsou pevné, protože unesou vlastní váhu. Samci mohou dorůst až 140 kilogramů, samice až 95 kilogramů. Jehňata rychle přibývají na váze a ve věku tří měsíců váží již 25 kilogramů a do šesti měsíců jejich váha je 70 kilogramů.
Zwartbles
Před sto lety v Holandsku vyšlechtili takové masné plemeno ovcí jako zwartbles, jejichž maso je libové, jemné a velmi chutné. Hmotnost, které mohou dospělí muži dosáhnout, je 130 kilogramů a ženy 100 kilogramů. Ovce díky své husté vlně přežijí i ty nejmrazivější a zasněžené zimy, větry a mohou se pást ve vlhku. Jsou nenáročné i na krmení.
Plemena sousedních zemí
Existují plemena sousedních zemí Ruska, která jsou také považována za maso a běžná u venkovských hospodářských zvířat.
Saradžinská
Samotný dobytek je bílé barvy, ale nohy a hlavy mají červené; existují i tmavé ovce.
Chyby při výběru
- • Ignorování adaptačního období (minimálně 2 měsíce)
- • Nákup ovcí starších 12 měsíců pro chov
- • Chov plemen s tlustým ocasem ve vlhkém podnebí
- • Krmení obilovin více než 40 % stravy
Skot je velký, kosti jsou těžké a tělo samotné je krátké. Samci mají malé zaoblené tvrdé rohy. Dospělí samci váží až 90 kilogramů a samice až 75 kilogramů živé hmotnosti. Hmotnost jehňat, která se právě narodila, je asi 4,5 kilogramu, ve věku čtyř měsíců dosahují jejich hmotnosti 40 kilogramů. Plemeno ovcí Sarajinsky produkuje sádlo, jemné maso a vlnu, ze které se vyrábějí koberce.
Tádžikistán
Plemeno bylo vyšlechtěno v Tádžikistánu křížením sarajského plemene samců a samic plemene Gissar v roce 1963. Jedinci jsou velcí, mají pevně vyvinuté tlapky a velkou postavu. Vlna je podobná copu, má dobrou hustotu, lesk a pevnost. Dospělý samec dorůstá do 150 kilogramů a samice do 120 kilogramů živé hmotnosti. Jehňata se rodí s hmotností 4 kilogramy a ve věku pěti měsíců je jejich hmotnost již 40 kilogramů.
Hissar
Kosti tohoto plemene ovcí jsou široké, tělo je nepřiměřené. Nohy dospělých jedinců jsou dlouhé a tenké, ale dokonale podpírají jejich váhu. Tento masný typ ovce je největší na světě, jeho výška dosahuje 85 centimetrů a hmotnost samce je až 190 kilogramů, samice až 90 kilogramů. Plemeno Gissar nemá rohy, totéž platí pro vlnu, je jí velmi málo, tělo je velké a nohy jsou dlouhé a suché, ale hlavně odolné.
Harmonogram krmení
- 0-2 měsíce: období mléka (přírůstek hmotnosti 300-350 g/den)
- 2–4 měsíce: přechod na objemovou stravu (450–500 g/den)
- 4-7 měsíců: intenzivní výkrm (600-700 g/den)
- 7–9 měsíců: dokrmování (800–900 g/den)
Produkce mléka ovcí je vysoká, což se nedá říct o plodnosti. Jejich vlna obsahuje přírodní antiseptikum – lanolin.
Edilbajevská
Toto plemeno bylo poprvé vyšlechtěno v Kazachstánu, nyní se chovají v jižních směrech Ruska. Dospělý samec může dosáhnout 120 kilogramů, když žena – 75 kilogramů živé hmotnosti. Jehňata rychle rostou a jsou připravena k porážce ve čtyřech až pěti měsících. Plemeno ovcí Edilbaevskaya není náladové v údržbě a krmení.
Jaidara
Ovce se chovají kvůli tuku a masu, Jaidaři mají hrubou vlnu. Konstituce ovce je velká, nohy jsou krátké a tělo je natažené. Dospělý samec váží 110 kilogramů a samice 60 kilogramů živé váhy. Novorozená jehňata se rodí s hmotností 3,5-4 kilogramů a ve věku čtyř měsíců dosáhnou 45 kilogramů.
Kalmyk
Skot plemene Kalmyk je vysoký, má velké kosti, dobře vyvinuté svaly a hrubou vlnu. Ovce jsou na pastvě po celý rok, takže se vyznačují vytrvalostí a aktivitou. Maso tohoto plemene je ceněno pouze u mladých zvířat, protože s přibývajícím věkem maso získává mastnou vůni a chuť. Dospělý samec váží asi 100 kilogramů, samice 75 kilogramů. Jehně ve věku čtyř měsíců váží 40 kilogramů.
Výhody a nevýhody masných plemen ovcí
Masitá plemena ovcí mají své klady a zápory, začněme z pozitivní stránky:
- Masná plemena ovcí mají velké množství masa a tuku.
- Mohou se celoročně pást venku.
- Odolávají náhlým změnám teplot, cítí se dobře v létě i v zimě.
- I když je strava chudá, ovce budou mít stále hodně tuku a masa.
- Obsahově nenáročný, zvyklý na jakýkoli feed.
A teď k nevýhodám:
- Některá plemena vlny buď nemají, nebo jen velmi málo.
- Maso kalmyckého plemene se cení až v mládí, pokud se jehně nechá růst, maso bude tuhé a bude cítit sádlem.
Ovce masných plemen jsou chovány jak na farmách, tak doma pro chutné, čerstvé a šťavnaté maso. Masná plemena jsou nenáročná na údržbu, vyznačují se vysokou plodností a velkým výnosem masa. Masných plemen je skutečně mnoho, zbývá si jen vybrat.
