Penát – Dietní Zelení – Články – Hobby Garden

Špenát pochází ze starověké Persie (Írán), odkud se poprvé dostal do Číny, později ho Maurové přivezli do Španělska. Špenát se v Evropě objevil v 15. století. a po dlouhou dobu byla známá jako „španělská zelenina“. Dnes je populární zejména ve Španělsku, Itálii, Francii a také v USA, kam se dostal spolu s prvními evropskými osadníky. Největšími komerčními producenty špenátu jsou USA a Nizozemsko.

V Rusku se tato zelenina začala pěstovat v polovině 18. století, tehdy se však nerozšířila. V současné době v Rusku pěstují špenát některé farmy a zahradníci.

Špenát podle moderních výzkumů patří do kategorie nejužitečnějších zelených plodin, je zásobárnou vitamínů a mikroprvků, které jsou v něm z velké části zachovány i po tepelné úpravě. Je bohatý na vitamíny K, A a B9, mangan, železo a hořčík, obsahuje poměrně hodně vitamínů C, B2, B6 a E, draslík a vápník. Bílkoviny jsou přítomny ve významných dávkách – ve špenátu je jich 1,5x více než v sušeném mléce. To vše dohromady vypovídá nejen o multivitaminové hodnotě této zeleniny, ale také o přítomnosti protizánětlivých a antioxidačních vlastností. Italští vědci došli k závěru, že špenát je velmi účinný pro zlepšení nálady.

Kromě všeho zmíněného je tato listová zelenina také chutná – skvěle se hodí na přípravu salátů, příloh k masitým pokrmům, polévek, omelet a dokonce i koláčů. Je jasné, že takovou užitkovou rostlinu má smysl zařazovat do domácí nabídky častěji.

RŮST TO SPRÁVNĚ

Špenát je mrazuvzdorný – klíčení semen začíná při teplotě 3°C a dospělé rostliny snášejí mrazy až -4. -4 °C; optimální teplota pro růst špenátu je však 5°C. Rostlina špatně snáší teplo a odrůdy, které nejsou odolné vůči kvetení, mohou při teplotách nad 15 °C ztrácet květní výhonky. Při pěstování takových odrůd je proto nutné striktně dodržovat termíny setí doporučené výrobci. Pěstování sazenic v kazetě umožňuje získat prodejnou zeleninu o 18 týdny dříve Tržní výnos špenátu je 20 kg/m3.

Špenát preferuje úrodnou, kyprou půdu s neutrální reakcí. Nejvhodnější jsou pro ni plochy, které byly v předchozí sezóně dobře naplněné organickými hnojivy, s hlubokou ornicí vrstvou. Na chudých půdách roste oslabená a nedává prakticky žádnou úrodu, ale na úrodných půdách tvoří šťavnaté a velké listy. Přímo na špenát se nedoporučuje aplikovat čerstvá organická hnojiva (hnůj, kejda apod.) – zhoršují chuť listů a vedou k hromadění dusičnanů v nich.

Pamatujte, že tato plodina potřebuje vysokou vlhkost půdy a je považována za jednu z nejvíce vlhkomilných plodin – špenát je potřeba zalévat téměř každý den.

Při nedostatku vláhy a zvýšených teplotách se zpožďuje růst listových růžiček, rostliny vyhazují květní výhonky, velmi zhrubnou a zcela ztrácejí své komerční vlastnosti. Nadměrná vlhkost je však také škodlivá, protože. může vést k hnilobě zásuvek.

Špenát je světlomilná rostlina, i když snese určité zastínění (jeho výnos je snížen a květní stonky se objevují dříve). Neméně důležitá je pro tuto plodinu délka denního světla: s prodlužujícím se trváním se zvyšuje tendence rostlin k hubnutí.

KTERÝM MŮŽE ZVOLIT?

Ve světě není vyvinuto příliš mnoho odrůd špenátu, většina z nich je západního původu. V Rusku není odrůdové složení špenátu bohaté; Semenářský materiál můžete zakoupit v semenářských prodejnách, školkách a na výstavách. Nejdostupnější odrůdy na ruském trhu jsou Zhirnolistny, Victoria a Matador.

Raná odrůda Zhirnolistny (28-31 dní) tvoří středně kompaktní, polovyrostlou růžici se zelenými, šťavnatými, mírně vrásčitými listy. Tržní výtěžnost je 3,3-3,5 kg/m2.

Střední sezóna (40-50 dní) Odrůda Matador je odolná vůči kvetení a nízkým teplotám. Tvoří kompaktní, středně velkou růžici s šedozelenými, středně bublinatými, lesklými listy. Tržní výtěžnost je 2,5-2,8 kg/m2.

Pozdně dozrávající (19-37 dní od úplného vyklíčení do sklizně) odrůda Victoria je odolná vůči stopce. Tvoří kompaktní, lisované růžice tmavě zelených, vlnitých listů. Komerční vydatnost zelené hmoty je 2,6-3,5 kg/m2.

NEPŘEDCHÁZEJTE SE SETKOU

Pro zajištění rovnoměrné produkce v období jaro-léto se špenát vysévá vícekrát – od začátku března do poloviny května, možné jsou i zimní výsevy. Pro pozdní jarní výsevy jsou vhodné pouze odrůdy odolné vůči kvetení. Brzy na jaře se špenát vysévá do skleníků nebo pařenišť, později do volné půdy. Pro urychlení výroby vitamínových produktů můžete vysévat namočená (na 1-2 dny) nebo naklíčená semena.

Je také dobré uchýlit se k pěstování sazenic, které vám umožní získat prodejnou zeleninu asi o 3 týdny dříve. V tomto případě se semena vysévají samostatně v kazetách nebo krabicích s expandovaným vermikulitem v určité vzdálenosti od sebe. Při druhé možnosti se semena posypou zeminou až po intenzivním klování. Sazenice se vysazují do skleníků, když se objeví 1-2 pravé listy.

Ve volné půdě vysévejte do hloubky 1–2 cm v řádku s roztečí řádků 20 cm, v řádku jsou semena rozmístěna ve vzdálenosti 5–8 cm od sebe. Výhonky se objeví za 7-14 dní. Když jsou rostliny zavřené, jsou proředěny tak, aby zbývající vzorky v řadách byly ve vzdálenosti 15 cm od sebe. Špenát vytažený při ředění se používá k jídlu.

HLAVNÍ JE VČAS ZAPALOVAT

Péče o špenát je přibližně stejná jako u listového salátu: pravidelná zálivka, pletí a kypření. Půdu je vhodné mulčovat například listovou podestýlkou, která sníží dávku zálivky a půdu méně často kypří.

Věnujte velkou pozornost pravidelnosti a vydatnosti zálivky – zvláště v suchém a horkém počasí, kdy vynechání jediné zálivky může negovat veškeré dosavadní snahy, protože. špenát okamžitě přejde do fáze květu – a na sklizeň můžete zapomenout.

Pravidelné zalévání je kombinováno s hnojením, na které špenát velmi reaguje. Dobrých výsledků se dosahuje při hnojení komplexními hnojivy (Nitrophoska apod.) v kombinaci s dusíkatými hnojivy (například močovinou). Mějte na paměti, že hnojení dusíkem by mělo být mírné, aby se zabránilo hromadění dusičnanů v listech.

Nedoporučuje se krmit špenát fosforečnými a draselnými hnojivy – pomáhají urychlit vysazování rostlin.

JAK Uklidit A SKLADOVAT

Špenát se sklízí selektivně – když se tvoří velké růžice s 5-8 silnými listy. Nemůžete přijít pozdě s úklidem, protože. přerostlé listy rychle zhrubnou a stanou se nevhodnými pro použití jako potravina. Listy se sbírají ráno – než nastanou vedra (jinak uvadnou), ale rostliny už musí být suché od rosy nebo deště (jinak začne špenát rychle hnít).

Správně sklizená plodina může být před prodejem skladována po dobu 5-7 dnů v chladné místnosti.

Sklizeň špenátu končí, když se hromadně objeví květní výhonky, po kterých listy rychle zhrubnou, ztratí chuť a zvýší se v nich obsah kyseliny šťavelové.