Pompejská pec: objednávka, schéma, první spuštění
Podrobný popis, vysvětlení k výkresům. Postavte si sporák vlastníma rukama.
Kamnář zvládne vyrobit kamna bez výkresu, ale klient ho nutně potřebuje, aby si mohl představit kamna, která budou výsledkem práce. Již nejsou žádní klienti, kteří by chtěli důvěřovat kamnárově improvizaci a získat požadovaný produkt. Zákazník se podílí na návrhu kamen a kamnář vyhotoví nákres a provede potřebné změny v procesu vnějšího designu kamen a jejich konstrukčních prvků. A to je správné, protože kamna budou fungovat a těšit svého majitele po mnoho let.
Kamnář proto ve fázi přípravy výkresů pro kamna úzce komunikuje se zákazníkem.
Zakoupením výkresu získáte:
- podrobné rozměry trouby
- popis každého řádku
- název všech komponent
- konstruktivní poradenství při zdění
- smlouva, přejímací list, návod k obsluze pece
- telefonická konzultace s mistrem kamnářem, projektantem
Vypracuji individuální výkres pece dle Vašeho zadání. úkol.
Výkresy kamen za 1000 rublů
Výkresy kamen s fotografiemi
Nákres topné a varné pece
– úroveň podlahy “0”
– Kontrola rozměrů trouby
-Kontrola úhlopříček zdiva
– Pokládání kanálů
– Montáž dvířek ventilátoru
– Montáž čisticích dvířek
– Pokládání kanálů
– Montáž dvířek ventilátoru
– Montáž čisticích dvířek
– Pokládání kanálů
– Pokládání kanálů pro dodatečné spalování
– Pokládání kanálů
– Pokládání kanálů pro dodatečné spalování
– Pokládání kanálů
-Pokládka vyzdívky pece
– Pokládání kanálů
-Pokládka vyzdívky pece
– Pokládání kanálů
-Pokládka vyzdívky pece
– Montáž roštů
– Pokládání kanálů
-Pokládka vyzdívky pece
– Pokládání kanálů
-Pokládka vyzdívky pece
– Pokládání kanálů
-Pokládka vyzdívky pece
– Pokládání kanálů
-Pokládka vyzdívky pece
– Pokládání kanálů
-Pokládka vyzdívky pece
– Montáž skleněných dveří
– Pokládání kanálů
-Pokládka vyzdívky pece
– Montáž skleněných dveří
– Pokládání kanálů
-Pokládka vyzdívky pece
– Montáž skleněných dveří
– Pokládání kanálů
-Pokládka vyzdívky pece
– Montáž skleněných dveří
– Pokládání kanálů
-Pokládka vyzdívky pece
-Troubové zdivo
– Pokládání kanálů
-Pokládka vyzdívky pece
-Troubové zdivo
– Pokládání kanálů
-Troubové zdivo
– Pokládání kanálů
-Troubové zdivo
– Pokládání kanálů
-Troubové zdivo
– Pokládání kanálů
-Troubové zdivo
– Pokládání kanálů
-Troubové zdivo
– Pokládání kanálů
-Troubové zdivo
– Pokládání kanálů
-Troubové zdivo
– Pokládání kanálů
-Troubové zdivo
– Pokládání kanálů
-Troubové zdivo
– Pokládání kanálů
-Troubové zdivo
– Pokládání kanálů
-Stropní zdivo pece
– Pokládání kanálů
– Montáž dvířek trouby
– Pokládání kanálů
-Stropní zdivo pece
– Pokládání kanálů
-Stropní zdivo pece
– Pokládání kanálů
-Zděná klenba nad dveřmi
– Pokládání kanálů
-Stropní zdivo pece
– Pokládání kanálů
– Montáž kouřové klapky
– Pokládání kanálů
– Montáž kouřové klapky
– Pokládání kanálů
– Montáž čisticích dveří
– Pokládání kanálů
– Montáž čisticích dveří
– Pokládání kanálů
– Montáž kouřové klapky
-Zdivo podlahy pece
-Pokládka potrubí, montáž ventilů
Jen málo lidí ví, co dává této typické italské pizze její jedinečnou chuť. Je to pompejská hliněná pec, která vytváří podmínky pro vaření této oblíbené pochoutky. Každá sebeúctyhodná italská restaurace má podobný design. Fanoušci takové kuchyně nemusí čekat na zvláštní příležitost, aby se do podniku vydali, protože každý začínající stavitel, který rozumí schématům a technologickým procesům, si může cihly rozložit vlastníma rukama a zařízení snadno položí doma nebo na venkově. Design nebude omezen ve funkčnosti.
Co je to za troubu a k čemu slouží?
Cihlová pompejská pec je typ dvojité pece, která se po staletí používá k vaření večeří pro velkou rodinu. Nyní se takové konstrukce často nacházejí v restauracích, domácích pekárnách, kavárnách a ve většině případů jsou určeny k pečení pizzy. Bylo by vhodné postavit si italskou pec doma, na terase nebo v prostorném altánu. Slavné pompejské pece jsou známé tím, že proces ohřevu pece trvá měsíce, oheň se udržuje po dlouhou dobu, takže když je pizza umístěna uvnitř, teplota pečení dosahuje až 350 stupňů Celsia. Konstrukce umožňuje instalaci některých typů grilů, pro tento účel je v systému instalován speciální rošt na nožičkách.
Provozní teplota italské trouby kolísá mezi 70 a 400 stupni.
Jak to funguje?
Před zahájením výstavby je důležité pochopit strukturu pece. Účinnost zařízení závisí na jeho technických vlastnostech. Změny teploty v peci jsou regulovány nezávisle cyklickými změnami plynů, což je charakteristický rys a je ideální pro pečení pečiva a pizzy. Kopule konstrukce je jedním z hlavních prvků organizace práce, akumuluje tepelnou energii vycházející z ohně. Během spalování tuhého paliva v dutině kopule interagují dva proudy plynu:
- Prvním je konvekce. Proudění je směrováno z topeniště.
- Druhý je odražený. Proudy plynu odrážející se od stěn samotné kopule.
Jak na to?
Obecná pravidla návrhu
Tradiční plán stavby kamen se skládá z následujících fází: vytvoření pevného a odolného základu, vytvoření podstavce kamen, položení hlavní části konstrukce. Samotná pompejská kamna zahrnují následující komponenty, které jsou vyrobeny podle jasného schématu s ohledem na všechny vlastnosti zařízení:
- hlavní část (dole);
- klenba (kopule);
- vstupní oblouk;
- komín.
Jedním z hlavních rozlišovacích znaků kamen je komín. V jiných podobných stavbách je komín umístěn nahoře. V italských kamnech je tento prvek umístěn vpředu. Oheň se pohybuje nahoru podél celé kopule a zároveň se zahřívá klenba. Díky tomu se ohřev provádí současně shora i zdola, což má příznivý vliv na proces vaření.
Stavební schéma
materiály
Pompeika prošla za mnoho let svého provozu mnoha změnami a úpravami. Proto již není možné najít jednu verzi zařízení. Všechny verze kamen však budou vyžadovat standardní sadu materiálů:
- šamotová cihla;
- desky nebo překližka pro bednění;
- řešení;
- lícová cihla pro pokládku oblouku;
- speciální povrchová izolace;
- minerální vlna pro vytvoření vrstvy tepelné izolace;
- cement;
- polyethylenová fólie;
- betonové bloky;
- štěrk a písek.
V tomto případě jsou pro práci potřebné následující nástroje:
- stavební úroveň;
- zednická lžíce a tágo;
- měřicí páska;
- bulharština;
- nádoba pro míchání roztoku;
- kladivo na bednění;
- lopata;
- goniometr;
- bajonetová lopata;
- stavební špachtle;
- dláto;
- vrtačka s různými nástavci.
Stavební základ
Výstavba základů je důležitou fází, protože je základem celé konstrukce a zajišťuje pevnost a stabilitu v budoucnu. Nejlepší doba pro zahájení prací je léto, kdy je období dešťů nejkratší, a vzhledem k tomu, že schnutí bude trvat nejméně 3-4 týdny, je léto ideální. Pokud se nelze vyhnout srážkám, základová dešťová fólie se pokryje polyethylenovou fólií a stavba se pozastaví do správného okamžiku. Plán práce:
- Provádí se značení o rozměrech 1,5*1,5 m.
- Vykope se jáma hluboká 35 cm.
- Bednění je tvořeno z desek.
- Provádí se hydroizolace.
- Cementový roztok se nalije.
- V horní oblasti je položena kovová výztužná síťovina.
- Rovinnost položeného základu se kontroluje pomocí stavební úrovně.
Základ z betonových tvárnic
Po dokončení lití základů je čas začít s výzdobou podstavce. Může být postaven z betonových tvárnic, na které se umístí deska stolu a kopule. Přibližná výška budoucího podstavce je 80 cm, za předpokladu, že základ konstrukce se nachází v podzemní oblasti, hodnoty se upraví. Samotný podstavec se rozkládá do tvaru písmene „H“ nebo „P“. Bloky konstrukce se rozkládají převážně suchou metodou, tj. nejsou upevňovány maltou, ale jsou spojeny speciálním výztužným drátem. Rohy a konstrukce musí být změřeny úhloměrem a stavební vodováhou, aby se zajistilo správné provedení práce. Otvory v blocích se vyplní cementem a poté je třeba počkat, až hmota zaschne.
stolní
Je obtížné tento prvek postavit, protože je třeba dodržet všechny body, aby konstrukce při prvním vypálení nepraskla. Pro návrh desky stolu potřebujete:
- Položte dřevěné bednění o rozměrech 140 x 120 cm.
- Podle těchto parametrů se desky nařezají na požadovanou velikost, spojí se do jedné konstrukce a rohy se upevní kovovými konzolami.
- Spodní část bednění je vyložena vrstvou hydroizolačního materiálu.
- Výztužná síť je rozložena a jsou přidány podpěry s mezerami.
- Nalije se betonový roztok, povrch musí být vyrovnán špachtlí.
- Vršek postříkejte vodou a přikryjte fólií.
- Nechte pracovní desku odležet 2–3 týdny.
Konstrukce kamen samotná a řada po řadě
- První řada cihel se pokládá „nasucho“, aby bylo jasné, jakou část cihel je třeba oříznout. Materiál si označte křídou nebo fixem.
- Na pracovní desku se položí tepelná izolace a na maltu se položí řada cihel.
- Vstupní otvor se tvoří.
- Cihly jsou instalovány podél hranic a tvoří kopuli stavby.
- Model oblouku a kopule je vyroben z překližky.
- Cihly se pokládají nasucho, po kterém se hlavní část vrchu pokládá pomocí malty.
- Jakmile cihla zaschne, musí být dřevěný oblouk odstraněn.
Jak provést tepelnou izolaci a odvod kouře?
Pro práci budete potřebovat běžnou cihlu, protože teplota výfukových plynů nedosahuje vysokých hodnot. Pro úsporu času při práci je kouřový otvor vyroben z kovových trubek. Tvar a materiál se volí dle uvážení majitele. Výška kouřového otvoru závisí na velikosti konstrukce. Tepelná izolace je klíčovým bodem konstrukce, protože pompejská pec má otevřené topeniště, takže je nutné správně rozložit teplo uvnitř konstrukce. Vrstva tepelně izolačního materiálu je vyrobena z minerální vlny nebo ve zvláštních případech z vápennopískových cihel.
Vyzdívka pompejské pece
Po dokončení dekorace kopule a položení tepelně izolační vrstvy je čas začít s obkladem konstrukce. K povrchové úpravě se používá mozaika, omítka nebo hliněná malta. Výběr materiálu závisí na osobních preferencích a vlastnostech kamen. Pokud je jako obklad zvolena omítka, práce se provádí v několika fázích. Před nanesením nové vrstvy je nutné počkat, až každá vrstva zaschne.
První start
Doba mezi ukončením všech prací a prvním zapálením je nejméně 3 týdny. Před zkušebním provozem je důležité nezapomenout odstranit překližkovou kopuli. Celý proces lze rozdělit do 6 fází, po kterých jsou pompejská kamna plně funkční. Za ideální palivový materiál pro italská kamna se považuje olivové a třešňové dřevo.
