Poznejte zdraví slepice po vejci a chraňte zisky v průmyslovém chovu drůbeže — AgroXXI

Integrované vizuální hodnocení kvality vajec poskytuje vhled do problematiky welfare nosnic a informace o akutních i dlouhodobých problémech na drůbežárně.

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Řízení průmyslových nosnic na základě ukazatelů kvality vajec bylo diskutováno na nedávné online akci Zemědělské komory Severního Porýní-Vestfálska v Německu v rámci průmyslové sítě „Focus on Animal Welfare“. Viola Erfkamper z tiskové služby Zemědělské, veřejné a lesnické komory Severního Porýní-Vestfálska informuje: „Nejen samotné slepice, ale i vejce hodně vypovídají o zdraví zvířat. Doktorka Anke Redantzová prozradila, na co si dát pozor.“

Dobré životní podmínky zvířat jsou obecně definovány jako tři aspekty: zdraví, chování a dobré životní podmínky. Indikátory vajec lze použít k zaznamenání stavu dobrých životních podmínek zvířat ve stádě.

Snáška vajec je důležitým ukazatelem, který je nejlepší sledovat denně. V případě nemoci je známo, že snáška vajec klesá. Pokud však slepice již během odchovu onemocněly, může se stát, že nikdy nedosáhnou vrcholu snášky vajec pro dané plemeno. Snáška vajec bude vždy nižší než běžná snáška. Proto je nutné dbát o zdraví slepic od samého začátku.

Na druhou stranu, aspekty související s managementem nebo technologií, jako jsou přerušení dodávky krmiva a vody nebo problémy s osvětlením, mohou vést k akutním nebo dlouhodobým důsledkům pro užitkovost nosnic.

Obecně se kvalita vajec dělí na vnější a vnitřní. Kvalitativní znaky se týkají morfologických, chemických, fyzikálních a mikrobiologických aspektů.

Mezi faktory ovlivňující pohodu zvířat, které mohou následně ovlivnit kvalitu vajec, patří věk slepic, způsob krmení hejna, klima v hale a klování. Pokud jsou slepice nemocné nebo zamořené parazity, ovlivní to také kvalitu vajec.

Kvalitu vajec lze zaznamenávat vizuálními odchylkami vajec, zaznamenáváním abnormálních vajec nebo měřením parametrů kvality vajec pomocí vah a různých zařízení: pro měření odolnosti proti praskání, pro měření výšky bílkoviny, pro měření barvy žloutku a zařízení pro měření tloušťky skořápky.

Odolnost vajec proti praskání je jedním z vnějších znaků kvality. Speciální zařízení měří sílu potřebnou k rozbití skořápky. Doporučená hodnota je < 40 Newtonů.

Nízká pevnost skořápky naznačuje problémy s welfare, ale vždy by měla být posuzována v kontextu, protože stabilita skořápky během snášky klesá. Cílová hodnota, měřená v rovníku vejce, je 0,30–0,40 mm. I zde se tloušťka skořápky vajec během snášky snižuje. Odolnost proti praskání a tloušťka skořápky mohou souviset s věkem ptáka, genetickými faktory, výživou zvířat a nemocemi, jako je infekční bronchitida, ptačí chřipka nebo syndrom shození vajec.

Barva skořápky je určena geneticky, ale poskytuje informace o věku kuřat, nemocech a typu chovu.

Světlé skořápky mohou naznačovat nemoc, parazity nebo nedostatek slunečního světla.

Poškozené skořápky vajec, špinavá vejce pokrytá výkaly nebo krví nebo vejce deformovaného tvaru jsou známkami špatné hygieny a také naznačují problémy s welfare slepic. Deformovaná vejce jsou známkou stáří a přítomnosti infekční bronchitidy.

Pokud jsou skořápky vajec pokryté vodním kamenem, pak jsou pravděpodobně problémy s přívodem vody kuřat ve vodovodním systému.

Vady vajec (tenká skořápka, drsný povrch, průhlednost při rentgenovém vyšetření) jsou často způsobeny mykoplazmaty.

Měkká skořápka je na začátku snášky poměrně běžná a problém mizí, jakmile slepice dospějí a strava je dostatečně bohatá na vápník. Únavový syndrom a nadměrně vysoké teploty v hale, které vedou k tepelnému stresu, však povedou k masové produkci vajec s měkkou skořápkou.

Pokud se v drůbežárně najdou vejce s krví, měla by být odděleně shromážděna a spočítána, aby se posoudilo, jak velký problém je a jak se bude vyvíjet. Může to být způsobeno kanibalismem nebo zraněními zvířat, nedostatkem vitamínů A a K v krmivu. Malé krevní skvrny na skořápce vajec naznačují silné napadení roztoči.

Nemoci nosnic se projevují vodnatými bílky nebo pohyblivými vzduchovými kapsami ve vaječném obsahu. Pokud se barva žloutku obzvláště liší, může to znamenat napadení parazity (vlasovci).

Vždy posuzujte produkci a kvalitu vajec v kontextu, jsou to dobré ukazatele welfare kuřat pro vlastní sledování produkce a zlepšení produktivity slepic.

(Zdroj: Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen, Land und Forest. Autor: Viola Erfkamper).

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Podle společné studie Kalifornské univerzity a začínající společnosti Sensit Ventures Inc. lze pohlaví oplodněných slepičích vajec určit „čichem“ těkavých chemikálií, které embrya uvolňují skořápkou. z Davisu v Kalifornii. Dílo vyšlo loni v PLOS ONE

Autorský materiál od uživatele platformy. Zdroj fotografie: Shutterstock

Foto: Zemědělská věda

Studie ukazuje, že je možné sexovat vajíčka v rané fázi inkubace na základě těkavých organických sloučenin, řekla Christina Davisová, přidružená vicekancléřka pro interdisciplinární výzkum a strategické iniciativy na Kalifornské univerzitě v Davisu a spoluautorka článku.

V líhních se kuřata třídí podle pohlaví v jednom dni věku u nosnic, samci se ihned vyřazují a v produkci brojlerů se vyřazují samice. To je pochopitelné: chov samic kuřat na maso není ekonomicky rentabilní kvůli nízké rychlosti růstu ve srovnání s jejich mužskými protějšky. Kuřata potřebují k přibírání na váze další krmivo – více než samci a jejich přírůstek tělesné hmotnosti je nižší. Na druhou stranu samčí mláďata samozřejmě nelze použít při produkci vajec.

Pokud by inkubátory mohly místo toho určit pohlaví vajíčka v rané fázi inkubace, mohly by být přeměněny miliardy samčích vajíček, což by snížilo odpad a dopad na životní prostředí. Některé evropské země (Francie a Německo, Švýcarsko – od roku 2022, Itálie plánuje začít od roku 2026) již zakázaly utrácení kuřat samců nebo jej plánují postupně opustit.

V Rakousku se však utracená kuřata dobře využila: dodávají se do chovatelského průmyslu a zoologických zahrad a také se prodávají majitelům dravých zvířat. Poptávka po těchto produktech je obrovská a Rakousko všechny vybité samce nejen spotřebuje, ale také ve velkém dováží. Zde tedy odmítli určit pohlaví embrya ve vajíčku, zejména proto, že postup není levný.

Jaké technologie se dnes používají k určení pohlaví embrya ve vejci?

Určení pohlaví embrya ve vejci není nový úkol. Existují metody založené na hormonálních rozdílech, rozdílech v obsahu DNA v membráně embrya a fluorescenčních vlastnostech krve. Již je s jistotou známo, že existují rozdíly mezi pohlavími v hmotnosti embryí během inkubace, ve složení a vůni vajec. Žádná z metod stanovení však nebyla v praxi ani v průmyslu použita, protože tyto metody jsou invazivní.

Ideální metoda pro určení pohlaví embrya ve vejci by neměla narušit skořápku ani celistvost embrya. Musí fungovat rychle, být ekonomicky (a eticky) proveditelný a aplikovatelný na velké množství vajec. V Rusku již byla vyvinuta metoda bezkontaktní spektroskopie a počítačového vidění využívající prvky umělé inteligence, která všechny tyto požadavky splňuje.

Ve Švýcarsku od roku 2022 používají drůbežářské farmy spektrofotometry, které umožňují operátorům rozlišit pohlaví mláděte ve vejci již od 13. dne snášky. Přejetím vajíčka přes paprsek světla přístroj zaznamená barvu prvních pírek embrya, díky čemuž je možné odlišit samčí embrya (bílé nebo žluté opeření) od samičích embryí (hnědé opeření). V Německu a Francii se také používají spektrofotometry, ale princip určení pohlaví embrya je jiný a utracení probíhá v pozdějších fázích, před vylíhnutím.

“Sniffer” na přísavce

Přístup studie je založen na detekci těkavých organických sloučenin uvolňovaných vyvíjejícím se embryem, které difundují skořápkou. Prvním krokem bylo zjistit, zda existuje významný rozdíl v chemických látkách vylučovaných mužskými a ženskými embryi.

Laboratoř Christiny Davis na katedře mechanického a leteckého inženýrství Kalifornské univerzity vyvinula technologii senzorových čipů, které lze použít ke sběru a analýze organických těkavých látek ve vzduchu. Patentovaná technologie licencovaná společností Sensit.

Vědci upravili přísavky používané při průmyslovém zpracování vajec k připevnění senzorů k vejcím. Vzorky vzduchu byly analyzovány plynovou chromatografií/hmotnostní spektrometrií. Pohlaví takto určených embryí potvrdil rozbor DNA v laboratoři na katedře živočišných věd Kalifornské univerzity.

„Zjistili jsme, že vejce obsahují těkavé chemikálie – aroma, které lze detekovat a statisticky klasifikovat,“ řekl Tom Turpen, prezident a generální ředitel společnosti Sensit Ventures a první autor článku. Pomocí této metody byli vědci schopni identifikovat samčí a samičí embrya v den 8 inkubace s 80% přesností na základě dvouminutového odběru vzorků.

Rychlé odběry vzorků pomocí přísavných senzorů lze provádět v řadách pro testování velkého počtu vajec najednou. Vědci jsou přesvědčeni, že platformu vynalezenou na Kalifornské univerzitě lze integrovat do líhní.