Příběh dvou kaštanů – Ořechová školka

Americký kaštan (Castanea dentata) a jírovec (Aesculus hippo-castanaum) jsou listnaté stromy se stejným názvem – „kaštan“. Ale to je krátký název, který končí hlavní podobnosti. Americký kaštan patří do čeledi bukovitých (Fagaceae) spolu s buky a duby a jírovec do čeledi sapindaceae, která obsahuje známé javory.

Jak tedy poznáte, jaký druh kaštanu máte?

Listy

Americký (Jagged) kaštan

Listy amerického kaštanu jsou jednoduché, to znamená jeden list na stonek. Listy jsou obvykle dlouhé a úzké, s hluboce pilovitými okraji.

Dentikuly směřují ke špičce listu a tvoří lámavou vlnu podél okraje listu. Naproti tomu listy jírovce jsou složené, což znamená, že jeden list se skládá z několika listových čepelí (nazývaných letáky) na 1 řapíku listu. Jírovec mívá 5-7 lístků. Okraje letáků jsou také vroubkované, ale vroubkování je velmi malé a nevytváří akva vzor.

květiny

Květy amerického kaštanu kvetou pozdě, obvykle kolem 4. července. Americký kaštan má samčí i samičí květy, většinou jsou viditelné pouze samčí květy. Samčí květy jsou dlouhé jehnědy, které klesají a vypadají jako bílé nebo krémové čističe tenkých trubek.

Samičí květy jsou mnohem menší a vypadají jako drobné zelené ananasy, velké asi jako guma na tužky.

Jírovec kvete na jaře a vytváří velké bílé kuželovité květenství mnoha květů vyrůstajících ze špiček větví. Květy jsou velmi nápadné a atraktivní a díky tomu se jírovce často vysazují jako okrasné dřeviny.

Ovoce

Americký kaštan má skořápku, která obsahuje ořechy, zcela pokrytou ostrými ostny a vypadá jako malý zelený mořský ježek. Skořápka je rozdělena ve dvou švech, aby se uprostřed otevřela a odhalila průměrně tři ořechy.

Pokud jsou ořechy opyleny (americký kaštan není samosprašný a k produkci životaschopných ořechů potřebuje druhý strom), budou baculaté, lesklé a kulaté, s malou značkou na jednom konci a špičatým koncem na druhém. Americké kaštanové ořechy jsou jedlé – křupavé a sladké.

Plody jírovce jsou hladké s dlouhými trny a vypadají jako ostnatý golfový míček. Skořápka se rozpůlí podél jednoho ze švů a obsahuje jeden velký lesklý ořech, který má často nepravidelnější tvar. Jírovec není jedlý a chutná dost hořce.

0

Americký kaštan je velmi náchylný k plísni kaštanové, kterou způsobuje houba Cryphonectria parasitica. Choroba kaštanu postihuje živou tkáň jen hlouběji než kůra stromu a způsobuje opásání stonků. Boláky jsou obvykle propadlé nebo oteklé, a když je houba aktivní, objeví se jako jasné, červeno-oranžové skvrny. Nevykazuje žádné listové známky onemocnění kaštanů kromě příznaku uschlých listů na částech stromu, které byly zbaveny vody a živin kvůli rakovině. Rakovina nakonec obklíčí celý strom a zabije jej až ke kořenovému krčku.

Jírovec je náchylný k listové chorobě zvané antraknóza, kterou způsobuje houba Glomerella cingulata. Antraknóza se objevuje jako hnědé, spálené skvrny na listech. Pro strom nepředstavuje zvláštní nebezpečí, pokud strom nebyl oslaben úbytkem listů mnoho let po sobě. V posledních letech došlo na kaštanech k výskytu zavíječe, proto již koncem července mohou být stromy zcela nebo v podstatě bezlisté, což výrazně kazí vzhled kaštanu.

Jedlý kaštan – Listnatý strom z čeledi bukovitých, blízký příbuzný buku a dubu. Výška rostliny může dosáhnout průměrně 30 m. Listy jsou kopinaté, protáhlé, dlouhé asi 20 – 40 cm. Kaštan kvete velmi krásně, s pyramidálními, klasovitými květenstvími (10 – 30 cm dlouhé), která zdobí vaši zahradu od konce května do poloviny července. Na samé bázi květenství jsou samičí květy, nahoře – samčí. Opylují ho včely a jiný hmyz, ale je možné i opylování větrem. Samčí a samičí květy na jednom stromě se neotevírají současně, což zajišťuje křížové opylení. Plody kaštanu jsou v útulné skořápce (každá obsahuje 1 až 3 ořechy), chráněné trny. Plody dozrávají a vypadávají z otevřené koule v říjnu až listopadu, jsou to jednosemenné ořechy, 1 nebo 3 ve společné kouli, o průměru přibližně 2-3 cm a hmotnosti 10 až 20 g. Současně opadávají listy.

Sazenice jedlých kaštanů si můžete zakoupit v naší školce “Kyjev Sad” za dostupné ceny.
Plodění začíná ve 3-5 letech věku. Úroda roste pomalu a teprve v 50 letech může dosáhnout 70 kg dřeva nebo více. Strom miluje vlhké úrodné půdy, ale plodí i na písčité půdě horských svahů, i když se tam vyvíjí pomaleji. Dožívá se 100-200 let. Díky vysokému obsahu taninů jsou kmeny kaštanů odolné a jsou vysoce ceněny jako stavební materiál. Krásné pevné dřevo nachází různé využití v tesařství; používá se k výrobě sudů na nejdražší vína.
Výhody kaštanů spočívají v jejich bohatém složení. Ořechy mají protizánětlivé, antipyretické, analgetické a antitusické účinky. Kaštany se v lidovém léčitelství používají k léčbě onemocnění dýchacích cest, nervového a trávicího systému. Ořechy účinně zvládají dnu, artritidu, radikulitidu. K léčbě se používají celé plody a z ořechové hmoty se také připravují obklady. Ořechy se také používají k léčbě nachlazení. Rychle zmírňují silný kašel a čistí průdušky. Kaštany jsou neméně účinné i pro trávicí systém. Zlepšují chuť k jídlu a pomáhají při průjmu. Ořechy mají močopudný účinek a normalizují funkci ledvin. Kaštany snižují krevní tlak, posilují stěny cév a ulevují od křečových žil. Ořechy mají hemostatický a hojivý účinek. Používají se k obnově kůže po řezných ranách nebo popáleninách.
Kulinářské využití kaštanových plodů:
Jedlý kaštan je nejen ořechoplodná rostlina, ale také cenná medonosná plodina. Tmavý med je velmi hustý, téměř nekrystalizuje, má specifickou vůni a je mírně hořký. Je velmi žádaný v cukrářském průmyslu. Kaštany se používají v kuchyni k výrobě polévek, příloh a různých dezertů: koláčů, pečiva, zmrzliny, bonbónů a dalších cukrářských výrobků. Sušené ořechy se melou a přidávají do pšeničné mouky. Používají se jako náhražka kávy. Plody kaštanů se v lesích živí divoká zvířata a používají se k výkrmu prasat a drůbeže.
Jak vařit kaštany:
Syrové kaštany lze vařit dvěma způsoby: vařit nebo smažit. Hlavním pravidlem je před vařením odstranit skořápku a vnitřní film. Pokud tak neučiníte, ořechy zhořknou. Chcete-li ořechy očistit, udělejte na nich zářezy, poté kaštany vařte ve vroucí vodě 5 minut, sejměte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte dalších 15 minut odstát. Poté ořechy, dokud jsou teplé, oloupejte. Aby byly oloupané ořechy hotové, vařte je na středním plameni 15 minut nebo je smažte na pánvi pod pokličkou z obou stran. V troubě trvá doba pečení ořechů 20–25 minut.

Jedlé sazenice kaštanů si můžete zakoupit také ve školce, a to osobním odběrem. Sazenice zasíláme Novou Poštou po celé Ukrajině.

Doporučení pro pěstování:

— Při sázení stromů doporučujeme přidat kořenový prostředek pro lepší přežití rostlin.

— Při výsadbě je také nutné přidat hnojivo Osmokot, které stimuluje růst a zvýší výnos.

— Pro lepší růst můžete na vegetaci použít humát a na ovoce humát draselný.

— Na jaře je třeba stromy prořezat a odstranit suché, malé a nepotřebné větve. Řezy je třeba zakrýt zahradním asfaltem, aby se zabránilo odpařování vlhkosti.

— Před otevřením pupenů brzy na jaře je nutné ošetřit pupeny nebo přípravkem 30 D nebo 30 B. Tyto přípravky pomohou v boji proti škůdcům, kteří v rostlině přezimují.

— Také před otevřením pupenů je můžete ošetřit síranem měďnatým, abyste zabránili rozvoji různých chorob.

— V létě se provádějí opakovaná ošetření, aby si rostlina na přípravky nezvykla. Je třeba je střídat. A v teplém období se dobře osvědčí Horus (proti chorobám) a Twix (proti škůdcům).

— Pokud vaše stromy již mají plody, které se brzy dají jíst, pak je pro takové ošetření stromů ideální biopreparát Actofit.

— Na podzim, po opadnutí listů, je třeba stromy ošetřit síranem železnatým, který bojuje proti chorobám.

— K boji proti škůdcům v půdě, zejména proti květenkovému broukovi, použijte přípravek Attack May beetle nebo Anti-May beetle.

— Doporučujeme také použít přípravek Federal nebo Antiburyan k boji proti plevelům.

Na našich webových stránkách si můžete zakoupit kvalitní sazenice, které pro vás vypěstujeme. Najdete zde také sekci se semeny zeleniny a květin, jejichž kvalitu jsme osobně ověřili. Doporučujeme vám také seznámit se s našimi cibulovinami a různými bobulovými keři. Pro luxusní záhon si můžete zasadit trvalky – to je nejlepší volba pro dlouhodobou krásu.

Doporučujeme vám také věnovat pozornost naší nabídce ovocných hybridů. Jedná se o rostliny získané křížením různých ovocných plodin. Tyto hybridy kombinují nejlepší vlastnosti rodičovských forem: vyšší výnosy, lepší chuť, zvýšená odolnost vůči chorobám a mrazu.