Proč jsou brambory zelené a jak moc jsou škodlivé?
Brambory patří k základním potravinám, které z našich stolů nikdy nezmizí. Pěstuje se jak v malých amatérských zahradách, tak v průmyslovém měřítku. Na zeleninu není tolik požadavků. Hlízy by měly být pravidelného tvaru, středně velké a chuťově příjemné. Stává se však, že při pěstování nebo skladování slupka zeleniny získá nazelenalý odstín. Proč se to děje a proč jsou zelené brambory nebezpečné? Tato problematika stojí za podrobné pochopení.
Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu
Je možné jíst zelené brambory a jaká jsou zdravotní rizika zelených brambor?
Kromě vitamínů, mikro- a makroprvků užitečných pro lidské tělo obsahují brambory solanin. Jedná se o organickou sloučeninu, jedovatý glykosid, který je přítomen v jakékoli části rostliny – v listech, plodech, hlízách, stoncích.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
U brambor působí konzervované hovězí maso jako přirozená ochrana před poškozením bakteriemi a některými druhy hmyzu, pro člověka je však toxické. Nejvyšší koncentrace solaninu je v nezralých zelených plodech.
Jaká látka se tvoří v zelených bramborách?
Brambory jako všichni členové čeledi hluchavkovitých obsahují solanin. Tato látka je považována za jedovatou a nebezpečnou pro zdraví lidí a zvířat, způsobuje těžké otravy.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Je známo, že solanin se nachází ve všech částech rostliny: ve stoncích, listech, poupatech a květech, plodech, kořenech a hlízách.
Nejvyšší procento této toxické látky se nachází v listech a bobulích a v hlízách je její obsah jen asi 0,05 %.
Ale toto číslo se výrazně zvyšuje, když jsou vystaveny slunečnímu záření a začnou měnit svůj odstín na zelenou.
Umělého světla se přitom není třeba bát, protože proces fotosyntézy se spouští výhradně pod vlivem ultrafialového záření a toho zářivky nejsou schopny.
Jaké je nebezpečí zelených brambor?
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Zkusme přijít na to, proč jsou zelené brambory škodlivé? Působení solaninu vede k vážným následkům.
Patří sem:
- narušení zažívacího traktu;
- zničení červených krvinek;
- zhoršení funkce mozku;
- dysfunkce centrálního nerovnoměrného systému;
- výskyt horečky, tělesné křeče;
- dýchací komplikace;
- dehydratace tělesných buněk;
- neschopnost oslabeného těla odstranit jed, což zase může vést ke smrti.
Proč byste neměli jíst zelené brambory
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Pokud se do lidského těla dostane 20 mg solaninu, utrpí poměrně silnou otravu.
Smrtelná dávka jedu je 200-400 mg. Látka se dostává do krevního oběhu 2 hodiny po konzumaci zelených brambor. Příznaky otravy závisí na množství zkonzumovaného solaninu.
Uvádíme je v pořadí podle rostoucího nebezpečí:
- Nevolnost.
- Obtížné dýchání.
- Bolest břicha.
- Zvracení
- Volná stolice.
- Bolest hlavy a závratě.
- Bolest krku.
- Hořká chuť v ústech.
- Selhání v práci srdce.
- Prudký pokles tlaku.
- Křeče, paralýza.
- Smrtelný výsledek.
První pomoc při otravě zeleným bramborem
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Při otravě zeleným bramborem je nutné oběti poskytnout včas první pomoc.
Zahrnuje následující kroky:
- mytí střev světle růžovým roztokem manganistanu draselného;
- použití aktivního uhlí nebo jiného silného sorbentu;
- pití obalujících nápojů (mléko, ovocné želé, vaječný bílek);
- brát nejprve laxativa a pak adstringenty.
Po poskytnutí první pomoci musíte zavolat pohotovostní lékařskou pomoc, aby další léčba byla prováděna pod dohledem lékařů.
Jak používat zelené brambory
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Zelené brambory tedy nelze použít k jídlu. Solanin se tepelným zpracováním nezničí.
I když zelenou slupku sloupnete, určité množství jedu v dužině stále zůstává a žádné vaření nebo smažení nepomůže se ho zbavit. To neznamená, že by takové hlízy měly být nutně vyhozeny. vůbec ne.
Budou užitečné jako výsadbový materiál. Mnoho zahrádkářů dokonce schválně umístí brambory na slunce den nebo dva před výsadbou.
Výsadbový materiál ze zelených brambor
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Je možné zasadit zelené brambory? Jistě. Budoucí sklizeň to nijak neovlivní.
Naopak lze identifikovat několik pozitivních vlastností:
- Například semenné zelené hlízy mají vyšší imunitu vůči nejčastějším chorobám a jsou méně náchylné k napadení hmyzími škůdci.
- Kromě toho si zahradníci i agronomové všimli, že u zelených exemplářů se klíčky objevují dříve a jsou podsaditější, silnější a jasnější. Sklizeň je díky tomu bohatší a kvalitnější.
Proč brambory v zemi zezelenají?
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Někdy se nazelenalé exempláře vyskytují již při sklizni brambor. Proč brambory před sklizní zezelenají? Protože křoví bylo špatně vystouplé.
Každý zkušený zahradník se snaží pod každým keřem vytvořit co největší hromady zeminy. A je to tak.
Při kvalitním hillingu kořenový systém dobře roste a vytváří větší počet velkých hlíz. Během procesu růstu jsou spolehlivě chráněny před slunečním zářením, takže nezmění barvu slupky.
Stává se ale také, že hromady zeminy postupně ničí déšť, vítr a další přírodní faktory. Proto je důležité sledovat oblast. Pokud proudy vody odplavily vyvýšené záhony, je třeba je okamžitě obnovit (dodatečně posypat zeminou), jinak se objeví zelené hlízy brambor.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Pokud brambory zezelenají, co byste měli dělat? Stejně jako ve všech ostatních případech – vyberte pro výsadbu.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak správně skladovat brambory, aby nezezelenaly
Aby se brambory nezbarvily do zelena, musíte na podzim myslet na bezpečnost sklizně. Pokud sluneční světlo pronikne do sklepa nebo sklepa, musí být všechny zdroje bezpečně uzavřeny.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Doporučuje se umístit hlízy do silných pytlů z přírodních tkanin nebo zakrýt krabice s brambory přikrývkou, hadry a jiným krycím materiálem.
Toto doporučení je také užitečné pro ty, kteří skladují plodiny na balkoně nebo v technických místnostech.
Důležité!! Praktici tradiční medicíny používají bramborovou šťávu k léčbě některých onemocnění. Pokud pijete čerstvě vymačkanou šťávu ze zelených brambor, jsou možné stejné následky, jako když sníte dužinu. To znamená, že dojde k těžké intoxikaci těla. Šťávu lze tedy konzumovat pouze z kvalitních hlíz přírodní barvy.
Obecně je lepší koordinovat léčbu bramborovou šťávou s certifikovaným specialistou, jinak hrozí poškození organismu ještě více.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Nyní víte, proč brambory zezelenaly a co s nimi dělat. Hlavní věcí je nepropadat panice, nevyhazovat cenné hlízy, nepoužívejte je k vaření nebo krmení zvířat. Zelené brambory jsou vynikajícím sadebním materiálem, který poskytuje bohatou a vysoce kvalitní sklizeň.
Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
