Rajčata na zimu – 268 receptů s fotografiemi

Ach, jak chutné je otevřít sklenici rajčat v zimě připravenou vlastníma rukama. MMM. V této sekci jsme shromáždili osvědčené recepty na rajčata v konzervě a přípravy na zimu od našich kuchařů. Vařte s radostí!

Zimní svačinka „tchynčin jazyk“ z cukety je velmi jednoduchá a snadno se připravuje. Ukazuje se, že .

Letos jsem se rozhodl vyzkoušet zajímavou přípravu – okurky na zimu v gruzínském stylu. V .

Mletý červený pepř

Domácí rajče z rajčat, připravené na zimu, je přípravek, bez kterého se neobejdeme.

Nabízím vám recept na nakládaná rajčata “Dobré k olíznutí”. Název mluví za vše.

Zelený kopr a petržel

Letos jsem si dopřála velké množství cherry rajčat. Rozhodla jsem se je marinovat.

Mám recept na velmi chutný zeleninový salát, který se připravuje na zimu.

Rád bych vám nabídl skvělý recept na nakládaná rajčata s .

List černého rybízu

Navrhuji doplnit okurky na zimu a připravit okurky marinované v rajčatové omáčce.

Recept na Generálský salát jsem si vzala z internetu, připravila ho na zimu a ne.

Zeleninový sortiment je pro hospodyňku nález. Jak milé pohostit svou rodinu v zimě.

Spěchám se s vámi podělit o další recept na nakládanou zeleninu.

Navrhuji vám připravit si na zimu vynikající zeleninový salát s rýží. Recepty na tohle.

Bulharská sladká paprika

Rafinovaný rostlinný olej

Dnes chci nabídnout recept na zelenou omáčku na zimu. Připravuje se bez vaření, to je vše.

Na zahradě rostla ve velkém množství velmi chutná a originální cherry rajčátka.

Chci vám představit vynikající recept na rychlé nakládání rajčat. Rajčata.

Nabízím vám osvědčený recept na přípravu zeleninového sortimentu s květákem na .

Tento salát z cukety a rajčat od strýčka Bena je tak lahodný.

Rafinovaný rostlinný olej

Navrhuji, abyste si na zimu připravili lahodný sortiment okurek, rajčat a cibule. Toto.

Lilky vařené s paprikou a česnekem v rajčatové omáčce na zimu – jednoduché.

Rafinovaný rostlinný olej

Salát ze zelí, okurek a rajčat na zimu je skvělý.

Rafinovaný rostlinný olej

Chci se s vámi podělit o recept na lahodný a jednoduchý salát z krájených rajčat s cibulí.

Nyní se zabývám přípravou rajčat a rajčatové šťávy. Konzervovaná rajčata v .

Chci vám říct, jak zmrazit celá rajčata na zimu. Naprosto jednoduché a.

Plátky rajčat, zarolované ve sklenicích s česnekem a bylinkami, jsou aromatické, chutné a.

Rychle nakládaná rajčata připravená podle tohoto receptu jsou pikantní.

Horká červená paprika

Sladkokyselá rajčata marinovaná podle tohoto receptu jsem v zimě vyzkoušela v .

Bulharská sladká paprika

Kuličky černého pepře

Navrhuji vám připravit si na zimu vynikající rajčata s hořčičnými semínky. Rajčata.

Jablečný jablečný ocet

Rád bych vám nabídl recept na salát z okurek a rajčat připravený na zimu bez.

Celá moje rodina i já prostě zbožňujeme cukety v jakékoli formě: smažené, dušené, marinované.

Rajčata vařená s pálivou paprikou podle tohoto receptu jsou vynikající.

Nakládaná cherry rajčátka jsou skvělou, krásnou přípravou na zimu. Cherry rajčátka v .

Existuje obrovské množství receptů na přípravu lecha. Rád bych vám nabídl ten svůj.

Bulharská sladká paprika

V sezóně čerstvé zeleniny doporučuji připravit si na zimu lahodný, zářivý domácí kečup z .

Navrhuji, abyste si zpříjemnili chladnou zimu lahodnými rajčaty marinovanými v .

Rajčata odrůdy “Švestka”

Kuličky černého pepře

Rajčata vařená v rajčatové omáčce na zimu jsou skvělým pokrmem!

Nové koření hrášek

Mletá chilli paprička

Rád bych vám nabídl skvělá sladká rajčata v půlkách na zimu. Rajčata.

Kuličky černého pepře

Nabízím vám recept na originální a lahodný salát s názvem „Tchyňin jazyk“, který se připravuje .

Existuje mnoho zajímavých zimních přípravků z okurkových a rajčatových salátů.

Loni jsem uvařila zeleninový talíř a jeho chuť mi moc chutnala. Podávám.

Navrhuji vám připravit si na zimu skvělý salát “Donskoy”. Salát je naprosto.

Rafinovaný rostlinný olej

Existuje mnoho receptů na lecho. Doporučuji vám vyzkoušet salát „Lecho“ od .

Rafinovaný rostlinný olej

Dříve jsem tuto zeleninovou směs solila a dávala do sklenic, ale teď používám stejnou směs.

Rád bych vám nabídl recept na skvělou rajčatovo-švestkovou omáčku na zimu. Toto .

Recept na toto bulharské lečo mi dala žena, od které jsem papriku koupila.

Rajčata marinovaná s bazalkou na zimu jsou velmi chutná, kořeněná a aromatická.

Rád bych vám navrhl připravit si na zimu lahodná konzervovaná rajčata. Proto .

Bulharská sladká paprika

Navrhuji připravit si na zimu lahodný, šťavnatý a velmi chutný cuketový salát.

Adžika je chutná a pikantní omáčka, která doplňuje chuť masových a rybích pokrmů.

Bulharská sladká paprika

20 000+ odběratelů. Pokud rádi vaříte, pak si nenechte ujít náš kanál Telegram.

Sdílej se svými přáteli

Nejnovější recepty

• Kalkulačka kalorií
• Kalkulačky produktů
• Kontakty
• O nás
• Naši kuchaři

• Jsme na sociálních sítích:
• VKontakte
• Spolužáci
• Telegram

Gruzínská rajčata na zimu jsou jen malou částí z rozsáhlé rodiny receptů na nakládaná rajčata na zimu. Ale právě v nich je chuť, která přitahuje chutě mnoha lidí. Ne nadarmo jsou gruzínská nakládaná rajčata považována za jedno z nejoblíbenějších zimních občerstvení.

Jak správně vařit rajčata v gruzínském stylu

Ve stávající rozmanitosti rajčatových přípravků na zimu se gruzínské recepty vždy vyznačují množstvím a rozmanitostí bylin obsažených v pokrmech a také povinnou přítomností složek, které dodávají pokrmům pikantnost: feferonku nebo česnek nebo obojí. ve stejnou dobu.

Pozor! Gruzínská rajčata jsou určena spíše pro silnější polovinu lidstva, takže recepty často neobsahují vůbec žádný cukr.

Technologie výroby nakládaných rajčat v gruzínském stylu se příliš neliší od obecně uznávané technologie. V receptech se často používá ocet nebo octová esence někdy se používá sterilizace, někdy bez ní.

Pokud je potřeba se obejít bez octa, můžete použít kyselinu citronovou. Slouží jako výborná náhražka octa v mnoha zeleninových přípravcích, a zejména pokud jde o rajčata. Chcete-li připravit úplnou náhradu 6% octa, musíte zředit 1 čajovou lžičku suchého prášku kyseliny citronové ve 22 lžících vody.

Poraďte! V receptech na přípravu marinády stačí místo přidání octa zředit půl lžičky kyseliny citronové v jednom litru vody.

Pro výrobu gruzínských rajčat je vhodné vybrat silné a elastické ovoce. Velká rajčata budou muset být vyřazena, protože podle těchto receptů se pro konzervování používají pouze celé plody. Před plněním do sklenic by měla být rajčata roztříděna podle velikosti a stupně zralosti, aby jedna sklenice obsahovala rajčata s přibližně stejnými vlastnostmi. Neexistují žádná zvláštní omezení týkající se zralosti plodů – ke sklizni na zimu by se neměla používat pouze přezrálá rajčata. Ale nezralé, hnědé a dokonce i upřímně zelené mohou být vhodné – dokonce pro ně existují speciální recepty, které oceňují jejich jedinečnou chuť.

Různé bylinky používané v gruzínské kuchyni jsou skvělé, ale nejoblíbenější pro nakládání rajčat jsou:

Pokud tedy bylinka uvedená v receptu není k dispozici, lze ji vždy nahradit kteroukoli z bylin uvedených v seznamu.

Rajčata v gruzínském stylu: rozložení pro litrovou sklenici

Abychom usnadnili orientaci v receptech na přípravu gruzínských rajčat na zimu, zde je přibližný seznam nejběžnějších přísad na litrovou sklenici:

• rajčata, nejlépe stejného stupně zralosti a velikosti – od 500 do 700 g;
• sladká paprika – 0,5 až 1 kus;
• malá cibule – 1 kus;
• česnek – 1 plátek;
• mrkev – polovina;
• kopr – 1 větvička s květenstvím;
• petržel – 1 snítka;
• bazalka – 2 snítky;
• koriandr – 2 snítky;
• celer – 1 malá snítka;
• černý nebo nový pepř – 5 hrášek;
• 1 bay leaf;
• sůl – 10 g;
• cukr – 30 g;
• ocet 6% – 50g.

Klasický gruzínský recept na rajčata

Podle tohoto receptu se před 100 lety připravovala gruzínská rajčata na zimu.

• 1000 g rajčat stejné zralosti a velikosti;
• Vavřínové listy 2;
• 2 hřebíček z česneku;
• 5-8 ks. karafiáty;
• 2 polévkové lžíce. lžíce soli a granulovaného cukru;
• 5-10 zrnek černého pepře;
• kopr, petržel, pikantní;
• 1 litry vody na marinádu;
• 60 ml stolního octa.

Příprava rajčat v gruzínském stylu na zimu není nijak zvlášť obtížná.

1. Třetinu koření a bylinek dejte na dno čistých litrových sklenic.
2. Rajčata omyjeme, na několika místech napícháme slupku, aby při tepelné úpravě nepraskla.
3. Umístěte těsně v řadách do připravených skleněných nádob.
4. Marinádu připravíme vroucí vodou se solí a cukrem a nalijeme na rajčata.
5. Do každé sklenice přidejte 30 ml octa.
6. Přikryjeme předvařenými poklicemi.
7. Sterilizujte 8-10 minut.
8. Srolujte se na zimu.

Rychlé vaření rajčat v gruzínském stylu

Mnoho žen v domácnosti nemá rádo proces sterilizace, protože to někdy vyžaduje příliš mnoho času a úsilí. V tomto případě má smysl použít recept na výrobu rychlých gruzínských rajčat na zimu.

• 1,5-1,7 kg rajčat;
• 2 papriky;
• 3 česneku;
• Sůl Xnumx;
• celer, kopr, petržel;
• 5 hrášek černého a nového koření;
• 1 bay leaf;
• 1-1,2 litru vody na marinádu;
• 100 ml octa.

Obvykle, pokud se nakládaná rajčata připravují bez sterilizace, pak používají metodu trojnásobného přelévání, tedy rajčata před zalitím marinádou v páře. Pro rychlý recept můžete použít ještě jednodušší postup.

• pepř je zbaven semen a nakrájen na proužky;
• česnek se oloupe a jemně naseká nožem;
• zelenina se nakrájí stejným způsobem;
• Zeleninu a bylinky vložte do skleněných nádob, zalijte vroucí vodou a nechte 10-12 minut;
• Současně připravte marinádu přidáním koření a koření do vody;
• po vypuštění vychlazené vody okamžitě nalijte vroucí marinádu do sklenic s rajčaty a okamžitě je zašroubujte víčky, abyste je uchovali na zimu;
• nechte sklenice s víčkem dolů pod něčím teplým pro další přirozenou sterilizaci.

Pikantní rajčata v gruzínském stylu

Tento recept na zimu lze nazvat docela tradičním pro gruzínská rajčata. Ostatně pálivá paprika je nezbytnou součástí téměř každého gruzínského jídla.

K surovinám z předchozího receptu stačí přidat 1-2 lusky feferonky, záleží na chuti hospodyňky. Ale způsob vaření zůstává stejný.

Gruzínská rajčata na zimu bez sterilizace

Obvyklý postup přípravy gruzínských rajčat bez sterilizace, jak již bylo zmíněno, se skládá ze tří kroků.

1. Zelenina připravená podle receptury se poprvé zalije vařící vodou až po krk (je povoleno, aby voda i mírně přetekla).
2. Zakryjte sterilními kovovými víčky a nechte 5 až 10 minut odležet.
3. Voda se vylévá pomocí speciálních víček s otvory pro pohodlí.
4. Zahřejte ji na 100 °C a zeleninu znovu nalijte do sklenic, tentokrát na 10 až 15 minut.

Pozor! Doba ohřevu závisí na stupni zralosti zeleniny – čím jsou rajčata zralejší, tím kratší dobu by se měla ohřívat.

Bez sterilizace lze rajčata na zimu připravit podle jakéhokoli receptu popsaného v tomto článku.

Gruzínská rajčata s mrkví na zimu

Pokud k ingrediencím instantního receptu přidáte 1 velkou mrkev, získá výsledná rajčatová úprava jemnější a sladší chuť a i děti si tato rajčata v zimě zachutnají. Podrobné video o tom, jak přesně můžete vařit gruzínská rajčata podle tohoto receptu, naleznete níže.

Cherry rajčata v gruzínském stylu

Cherry rajčata lze použít až plně zralá, proto je ideální pro ně použít rychlou metodu zavařování. Protože proces sterilizace může změnit ovoce na kaši.

• 1000 g cherry rajčat, případně různých barev;
• 1,5 mrkev;
• 1 žárovka;
• 2 sladké papriky;
• Stroužky česneku 2-3;
• rukolou;
• kopr;
• celer;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• Sůl Xnumx;
• 60 ml octa;
• 5 pepřů;
• 1 L vody.

Dále se řídí technologií instantního receptu.

Pikantní gruzínská rajčata: recept s bazalkou a feferonkou

Stejná technologie se používá při solení rajčat v gruzínském stylu podle tohoto receptu.

• 1500 g, pokud možno, identických rajčat;
• Stroužky česneku 10;
• 2 lusky pálivé červené papriky;
• svazek bazalky a pikantní;
• Sůl Xnumx;
• černá a nové koření;
• 60 ml stolního octa;
• 1200 ml vody.

Výsledkem je velmi kořeněná svačina, kterou je třeba uchovávat mimo dosah dětí.

Nejchutnější gruzínská rajčata na zimu s koriandrem a jablečným octem

Stejný recept se zdá být speciálně vytvořen pro milovníky rajčat nasládlé chuti, přičemž podle gruzínských tradic je vhodné k jeho přípravě používat výhradně čerstvé bylinky a přírodní suroviny. Zejména jablečný ocet by měl být domácí, vyrobený z přírodních jablek. Pokud není možné najít něco podobného, ​​je lepší to zkusit nahradit vinným nebo ovocným a bobulovým octem, ale také přírodním.

Měli byste hledat následující komponenty:

• 1,5 kg rajčat vybraných podle velikosti a zralosti;
• dvě malé nebo jedna velká cibule;
• dvě jasně zbarvené sladké papriky (červená nebo oranžová);
• 3 česneku;
• svazek koriandru;
• snítka kopru a celeru;
• 5 hrášku nového koření a černého pepře;
• 3 zrnka hřebíčku;
• skořice podle chuti a přání;
• 80 ml jablečného octa;
• Sůl Xnumx;
• 70 g cukru.

A způsob vaření je docela tradiční:

1. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a papriku na malé proužky.
2. Česnek nakrájejte na tenká kolečka.
3. Rajčata omyjeme a osušíme na utěrce.
4. Zeleninu nakrájíme nadrobno.
5. Část bylinek a koření dejte do zavařených čistých sklenic na dno, rajčata navrch a střídejte je s paprikou, cibulí a česnekem.
6. Vše nahoře zakryjte zbylými bylinkami.
7. Obsah sklenic zalijte vroucí vodou a nechte 8 minut stát.
8. Vodu slijeme, znovu zahřejeme k varu, přidáme cukr, sůl, pepř, hřebíček, skořici.
9. Marinádu znovu provařte, nalijte do ní ocet a nalijte do nádob se zeleninou, které hned na zimu přišroubujte sterilními víčky.

Pravidla pro skladování rajčat v gruzínském stylu

Rajčatový předkrm v gruzínském stylu na zimu lze dobře uchovat za jakýchkoli podmínek: na polici, ve spíži nebo ve sklepě. Hlavní věcí je zajistit nepřítomnost světla a relativní chlad. Takové přípravky lze skladovat asi rok, i když se obvykle sní mnohem rychleji.

Závěr

Rajčata v gruzínském stylu na zimu osloví zejména milovníky pikantních a kořeněných jídel. Jejich příprava navíc nepředstavuje žádné zvláštní problémy, ať už z hlediska času nebo úsilí.